1. ORGANIZED BY
Εκδήλωση με θέμα:
«Η Εκμηχάνιση/Αυτοματοποίηση στην Παραγωγή και Μεταποίηση
των Ελληνικών Αρωματικών Φαρμακευτικών Φυτών»
Λάρισα 31.05.2014
Ξηραντήρια Αγροτικών Προϊόντων
Εισηγητής:
Vencon Ν. Βάρσος Α.Ε.

2. Ξηραντήρια
Αγροτικών προιόντων

3. H Vencon Ν.Βάρσος Α.Ε. ιδρύθηκε το 1955.
Eξειδικεύθηκε στην κατασκευή Ξηραντηρίων αγροτικών
προιόντων , ανεμιστήρων & μονάδων θέρμανσης –
αφύγρανσης .
 Τα ξηραντήρια της Vencon εξάγονται στις περισσότερες
χώρες του κόσμου , με κύριες αγορές τις :
ΗΠΑ, Καναδά, Βραζιλία , Κίνα , Ευρωπαικές χώρες ,
Τουρκία , χώρες της Αφρικής & Μέσης Ανατολής .
 Περισσότερα από 10.000 ξηραντήρια της Vencon
λειτουργούν σήμερα σε όλον τον κόσμο ,
καθιστώντας την εταιρεία market leader στην
παγκόσμια αγορά ξηραντηρίων αγροτικών προιόντων.

4. Τα ξηραντήρια Vencon κατασκευάζονται
σε διάφορους τύπους ( κατεύθυνση ροής αέρα)
ανάλογα με το προς ξήρανση προιόν.
( Αρωματικά φυτά, Καπνός ,Λαχανικά ,Φρούτα & καρποί)
 Ροής προς τα Κάτω (Downflow)
 Ροής προς τα Ανω (Upflow )
 Πλευρικής ροής ( Sideflow)
 Αναστρεφόμενης ροής ( Reversible),
Tunnel ,Διπλής ροής…… κλπ.

5. Εγκαθίστανται μεμονωμένα ή σε ομάδες

6. Λειτουργούν με παραδοσιακές πηγές ενέργειας
( ρεύμα ή diesel ή αέριο) με αντιστάσεις ή αερολέβητα
στα μικρά μεγέθη και όπου δεν είναι δυνατή
η προμήθεια βιομάζας ,
 Με καύση βιομάζας στα μεσαία & μεγάλα μεγέθη.
Καύση με αυτόματο καυστήρα βιομάζας σε λέβητα
νερού και διανομή στα ξηραντήρια μέσω σωληνώσεων.

7. Ξηραντήρια Αρωματικών
& Φαρμακευτικών Φυτών

8. Ventodry®
Kατασκευάζονται στον τύπο Downflow
& σε διάφορα μεγέθη , ανάλογα με την ποσότητα
του προς ξήρανση προιόντος.
 Τα μικρά ξηραντήρια είναι πλάτους 1 διαδρόμου ενώ τα
μεγαλύτερα 2 διαδρόμων .
 Το προιόν φορτώνεται σε τελάρα σε 7- 10 σειρές καθ’ ύψος.
 Τα ξηραντήρια παραδίδονται με ή χωρίς τελάρα .
 Τα τυποποιημένα τελάρα είναι ανοξείδωτα (1 μ Χ 1,3 μ) αλλά
μπορούν να κατασκευαστούν κατά παραγγελία στις επιθυμητές
διαστάσεις

9. Οι θερμαντικές μονάδες των ξηραντηρίων
 Είναι εναλλάκτες θερμότητας
με ανεμιστήρες και όργανα ελέγχου
προσαρμοσμένες στον θάλαμο του
ξηραντηρίου.
Θερμαίνουν – αφυγραίνουν ελεγχόμενα
τον αέρα του ξηραντηρίου,
χρησιμοποιώντας για καύσιμο
ρεύμα στα μικρά μεγέθη ,
αέριο ή πετρέλαιο ή
κατά προτίμηση βιομάζα στα μεγαλύτερα.

10. Θάλαμοι ξήρανσης
 Μονωμένοι μεταλλικοί θάλαμοι στα τυποποιημένα
ξηραντήρια .
 Ιδιοκατασκευές με μη απορροφητικά δομικά υλικά
και μόνωση εφ’ όσον σχεδιαστούν & κατασκευαστούν
σωστά ,λειτουργούν άριστα.

11. Ventodry®
Κατασκευάζονται σε διάφορα μεγέθη
 Από μικρά, ηλεκτρικά ,
~200 κιλών χλωρού( κατάλληλα
για Εκπαιδευτικά ιδρύματα &
Ερευνητικά κέντρα ),
 Μέχρι μεγάλα ,
~3 000 κιλών χλωρού
ανά ξήρανση.

12. Ventodry® Κατάλληλα για ξήρανση όλων των
Αρωματικών φυτών , εφαρμόζοντας το κατάλληλο
για κάθε είδος πρόγραμμα ξήρανσης.

13. Ventodry®
Σχεδιασμένα για άριστη ,ποιοτική ξήρανση όλων των
Αρωματικών & Φαρμακευτικών φυτών
 ααααααα

14. Τα ξηραντήρια Ventodry® είναι στατά .
( Φόρτωση του προιόντος σε τελάρα &
φόρτωση των τελάρων στο ξηραντήριο)

15. Ventodry®
Στατά ξηραντήρια = Τέλεια ποιότητα ξήρανσης
 Πλεονεκτήματα στατών ξηραντηρίων:
- Χαμηλότερο κόστος αγοράς = Ταχύτερος χρόνος
απόσβεσης από όποιονδήποτε άλλο τύπο ξηραντηρίου.
- Μέγεθος ξηραντηρίου ανάλογο με τις αρχικές ανάγκες.
- Δυνατότητα επέκτασης της εγκατάστασης ξήρανσης,
όποτε οι ανάγκες το απαιτήσουν , με επαύξηση της
χωρητικότητας εκάστου ή με προσθήκη επιπλέον
ξηραντηρίων .
- Ευελιξία λειτουργίας.
- Δυνατότητα μερικής φόρτωσης ανάλογα με τις ανάγκες.
- Δυνατότητα εκκίνησης ξήρανσης ανά πάσα στιγμή .

16. ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΞΗΡΑΝΣΗΣ ΣΕ ΞΗΡΑΝΤΗΡΙΟ
- Απόλυτα ελεγχόμενες συνθήκες ξήρανσης
χωρίς σκαμπανεβάσματα Θερμοκρασίας –Υγρασίας
κατά την διάρκεια της ημέρας – νύχτας.

17. Καμία εξάρτιση από τις συνθήκες του περιβάλλοντος.
Τουλάχιστον 25% μεγαλύτερη απόδοση από την φυσική
ξήρανση ,
- στην σχέση βάρους Χλωρού / Ξηρό
- στην ποιότητα Ξηρού .

18. Φόρτωση του προιόντος στο ξηραντήριο ,
όσο το δυνατόν νωρίτερα μετά την συγκομιδή.

19. - Φόρτωση - Υπερφόρτωση των τελάρων
ανάλογα με το προιόν

20. -Ταχεία ξήρανση για διατήρηση του
χρώματος

21. σε Χαμηλή θερμοκρασία για διατήρηση
των αιθέριων ελαίων

22. Διάρκεια ξήρανσης:
- 1-2 ημέρες στα περισσότερα φυτά,
- 2,5 ημέρες στα πιο σαρκώδη
με μεγάλη περιεκτικότητα νερού

23. Ποιοτική ξήρανση όλων των Αρωματικών &
Φαρμακευτικών φυτών ,
με το κατάλληλο πρόγραμμα ξήρανσης

24. Μέγιστη σχέση Χλωρού – Ξηρό βάρος

25. ΄Αριστο Χρώμα , ΄Ογκος , Υφή , Χαρακτηριστικά

26. Σταθερό ποσοστό τελικής Υγρασίας

27. Ventodry® ομάδα 6 ξηραντηρίων
Καμινάδες μακριά από τα ξηραντήρια

28. Ventodry®
Για κάθε αγροτικό προιόν ,
υπάρχει μία ιδανική καμπύλη ξήρανσης ,
για διατήρηση των μοναδικών συστατικών του .

29. Εξέλιξη προγραμμάτων ξήρανσης
για κάθε είδος Αρωματικού –Φαρμακευτικού φυτού
 Η διαδικασία ξήρανσης των ΦΑΦ είναι σχετικά απλή.
Η μέχρι σήμερα εμπειρία ( Ελληνική & ξένη) ξήρανσης
πολλών διαφορετικών αρωματικών φυτών
και η συστηματικότερη έρευνα ξήρανσης που ήδη γίνεται ,
βοηθούν στην εξέλιξη ιδανικών προγραμμάτων ξήρανσης για
κάθε είδος φυτού , ώστε :
 να διατηρηθούν – αναδειχθούν στον μέγιστο βαθμό
τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του καθενός ,
 να εξασφαλιστεί η οικονομική αποξήρανσή τους ,
με την μικρότερη κατα το δυνατόν κατανάλωση ενέργειας.

30. Ventodry®
Τα Αρωματικά & Φαρμακευτικά φυτά πρέπει
να ξεραίνονται ήπια , σε χαμηλές θερμοκρασίες ,
ιδιαίτερα αυτά που περιέχουν αιθέρια έλαια
σε μεγάλο ποσοστό .
 Συνήθως η Θερμοκρασία Ξηρού θερμομέτρου δεν
υπερβαίνει τους 40 -45 0 C .
 O ρυθμός ανόδου της Θερμοκρασίας και αποβολής
Υγρασίας ελέγχεται κατάλληλα ώστε :
- να διατηρηθούν όλα τα αιθέρια έλαια που περιέχουν
- να μην διαρραγούν τα στομάτια του φύλλου από
απότομη εξάτμιση ,
- να μην καθυστερήσει αναίτια η ξήρανση ,
- να διατηρηθεί το επιθυμητό χρώμα ( ή να βελτιωθεί).

31. Η διαδικασία ξήρανσης ελέγχεται
αυτόματα με μέγιστη ακρίβεια ,
από το «Έξυπνο» control VV 981 (RΗ)®
Ελέγχοντας τις παρακάτω παραμέτρους:
 Θερμοκρασία Ξηρού θερμομέτρου
 Θερμοκρασία Υγρού θερμομέτρου
 Σχετική Υγρασία
 Ρυθμό ανόδου θερμοκρασίας Ξηρού
 Ρυθμό αποβολής Υγρασίας
 ΔΤ (Ταχύτητα εξάτμισης από το προιόν)
 Προγραμματιζόμενη λειτουργία
 Αυτόματη «έξυπνη» ξήρανση χωρίς πιθανότητα λάθους.

32. www.ventobacco.com
 Ενσύρματη ή ασύρματη μετάδοση δεδομένων ξήρανσης
 Καταγραφή καμπύλης & στοιχείων κάθε ξήρανσης,
 Πρόσβαση στο ξηραντήριο μέσω Internet, & Smart phone
από οποιοδήποτε μέρος του κόσμου,
 Ενημέρωση του παραγωγού (με αποστολή email και sms )
για οποιαδήποτε συνθήκη ξήρανσης κρίνεται κρίσιμη.

33. Προυποθέσεις ποιοτικής ξήρανσης
1
 Φόρτωση των ΦΑΦ στο ξηραντήριο όσο το δυνατόν
συντομότερα μετά την συγκομιδή,
 Διατήρηση των συλλεγέντων φυτών σε σκιερό ,
δροσερό , καθαρό μέρος μέχρι την φόρτωσή τους,

34. Προυποθέσεις ποιοτικής ξήρανσης
2
 Το ξηραντήριο να χρησιμοποιείται μόνον για ξήρανση
αρωματικών & φαρμακευτικών φυτών.
 Να μην αποξηραίνονται στο ίδιο ξηραντήριο λαχανικά
( ντομάτα ,εληές κ.ά ) που η χαρακτηριστική μυρωδιά
τους παραμένει και επηρεάζει τα επόμενα προιόντα.
 Να μην χρησιμοποιούνται για ξήρανση ΦΑΦ ,
ξηραντήρια που χρησιμοποιούνται παράλληλα για
ξήρανση καπνού ή λαχανικών για να μην αλλοιώνονται
τα λεπτά χαρακτηριστικά των ΦΑΦ.

35. Προυποθέσεις ποιοτικής ξήρανσης
3
 Η καμινάδα του ξηραντηρίου να είναι τόσο ψηλότερα
από το ξηραντήριο , ώστε να αποκλείεται αναρρόφηση
οσμών - καυσαερίων απο τα dampers φρέσκου αέρα.

36. Στα ξηραντήρια με καύση βιομάζας,
- να αποκλείεται η χρήση αερολέβητα βιομάζας
τοποθετημένου ή συνδεδεμένου απ’ευθείας στο ξηραντήριο,
- ο λέβητας νερού βιομάζας να είναι μακρυά απο το
ξηραντήριο με απόληξη καμινάδας τουλάχιστον 5 μέτρα
υψηλότερα από το ξηραντήριο ,
- η βιομάζα να μην αποθηκεύεται δίπλα στο ξηραντήριο.
,

37. Κατανάλωση ενέργειας κατά την ξήρανση.
 Τα φυτά περιέχουν ~ 65% - 90% νερό στην χλωρή μάζα
τους ανάλογα με το είδος τους.
(Τα ξυλώδη μέρη περιέχουν λιγότερο νερό ενώ τα φυλλώδη
περισσότερο)

38. Η ενέργεια που απαιτείται για την ξήρανση
χωρίζεται σε:
-Ηλεκτρική ενέργεια (που καταναλώνεται κυρίως για την
κυκλοφορία του αέρα στο ξηραντήριο),
- Θερμική ενέργεια (που καταναλώνεται για την εξάτμιση
του νερού από την μάζα του προιόντος).

39. Οσο περισσότερο νερό περιέχει το προιόν,
τοσο περισσότερη ηλεκτρική & θερμική ενέργεια
καταναλώνεται για την ξήρανσή του.
Η κατανάλωση ενέργειας εξαρτάται επίσης από:
 τις συνθήκες του περιβάλλοντος(υγρασία - θερμοκρασία)
κατα την περίοδο ξήρανσης .
- Ξήρανση με ξηρό- ζεστό καιρό , μπορεί να επιτύχει
μειωμένη κατανάλωση ενέργειας μέχρι και 50%
σε σχέση με ξήρανση με υγρό καιρό.
 Την ευκολία με την οποία το κάθε φυτό αποβάλλει την
υγρασία του.

40. • τον βαθμό απόδοσης του ξηραντηρίου.
Αεροδυναμικοί ανεμιστήρες , λέβητες υψηλού βαθμού
απόδοσης καύσης , εμπειρία στην μελέτη και την σχεδίαση
του θαλάμου και των plenum χαμηλών τριβών κλπ , είναι
παράγοντες που εξασφαλίζουν υψηλό βαθμό απόδοσης.
 τον έλεγχο του ρυθμού της ξήρανσης.
Ο ακριβής έλεγχος (προσαρμοσμένος στο κάθε προιόν) του
ρυθμού ανόδου θερμοκρασίας – ρυθμού μείωσης υγρασίας ,
εξασφαλίζει μειωμένη κατανάλωση ενέργειας.

41. Ventodry®
Κατανάλωση ενέργειας για την ξήρανση
Η ε νέργεια που καταναλώνεται για την αποξήρανση των
Αρωματικών & Φαρμακευτικών φυτών, ( σε σχέση με την
ξήρανση στο περιβάλλον) έχει ένα κόστος που όμως
υπερκαλύπτεται πάντοτε (σε ένα καλό ξηραντήριο) απο :
 την αυξημένη σχέση Ξηρού πρός Χλωρό βάρος (>25% ).
 την καλύτερη ποιότητα του Ξηρού προιόντος (υψηλότερη
τιμή διάθεσης) .
 Ενδεικτικά σαν μέσο όρο μπορούμε να υπολογίζουμε :
- ~ 1-1,5 KWH ηλεκτρική ενέργεια ανα κιλό Ξηρού,
- ~ 1 kg βιομάζας ανα κιλό Ξηρού.

42. Κόστος Ξήρανσης
 Το κόστος ξήρανσης για
1 κιλό ξηρού προιόντος ( τελικής υγρασίας 10-12%) ,
εξαρτάται από όλους τους παράγοντες που περιγράψαμε
παραπάνω και μπορεί να διαφέρει ακόμη και κατά > 50%
απο προιόν σε προιόν , απο ξηραντήριο σε ξηραντήριο
και απο τις συνθήκες του περιβάλλοντος κατά την
ξήρανση (με νοτιά ή βορηά).
- Ένδεικτικό μέσο κόστος ξήρανσης με σημερινές τιμές :
- ~0,3 Ε /κιλό ξηρού στα ξηραντήρια με λέβητες βιομάζας
- ~0,5- 0,7 Ε/κιλο ξηρού στα ηλεκτρικά ή με καυστήρα
πετρελαίου ή αερίου.

43. Κόστος αγοράς & χρόνος απόσβεσης
1
 Οσο μεγαλύτερο είναι το ξηραντήριο ( μεγαλύτερη
παραγωγή ανα ξήρανση ) , τόσο γρηγορότερα
αποσβαίνει την επένδυση ,καθώς το κόστος αγοράς δεν
αυξάνεται ανάλογα με την αύξηση του μεγέθους , αλλα
σε πολύ μικρότερο ποσοστό.
 Τα ακριβά μέρη του ξηραντηρίου( εναλλάκτης -
ανεμιστήρας -όργανα ελέγχου- ηλ.πίνακας ) υπάρχουν
σε κάθε ξηραντήριο είτε αυτό χωράει 200 ή 2000 κιλά.
και λίγο διαφέρουν απο μικρό σε μεγάλο μέγεθος.
 Οταν χρησιμοποιεί για καύσιμο βιομάζα , πρέπει να
υπολογισθεί στην τιμή του ξηραντηρίου και το κόστος
εγκατάστασης του λέβητα νερού με καυστήρα βιομάζας.

44. Κόστος αγοράς & χρόνος απόσβεσης
2
 Ενα σημαντικό μέρος του κόστους του ξηραντηρίου είναι
το κόστος των τελάρων.
 Ενδεικτικά ενα Ανοξείδωτο τελάρο στοιχίζει ~ 70 Ε ,
ενώ ένα τελάρο ξύλινο με πλαστική σίτα ή ιδιοκατασκευής
του παραγωγού ,μπορεί να στοχίζει μόνο ~7 Ε.
 Επειδή είναι πολλοί οι παράγοντες που επηρεάζουν το
κόστος αγοράς του ξηραντηρίου και τον χρόνο
απόσβεσης του, καλό είναι να επικοινωνούμε με την
εταιρεία για υπολογισμό του κόστους αφού καταλήξουμε
στο μέγεθος, στο καύσιμο και στην επιλογή του τελάρου.

45. Κόστος αγοράς
 Ενδεικτικές τιμές
Ξηραντηρίων χωρίς τελάρα
Vencon N.Βάρσος ΑΕ .
 Hλεκτρικό ~ 200 κιλών (~ 10-12 m2) ~ 8.800 Ε + ΦΠΑ
 Αερίου ~1.000 κιλών ( ~50-60 m2) ~ 14.600 Ε
 Αερίου ~ 2.000 κιλών (~100-120 m2)~ 19.000 Ε
 Λεβητοστάσιο βιομάζας
- 60 ΚW = ~ 6.000 E
- 120 ΚW = ~ 7.800 E
Αντιπρόσωπος κεντρικής Ελλάδας
Βασιλική Αποστολοπούλου
Τηλ: 6983186029