1. [ESTADOS FENOLOGICOS DE LA VID] VITICULTURA
Introducción
El estudio de las fases fenológicas de la vid refleja cómo se suceden el desarrollo y
crecimiento de los órganos vegetativos y fructíferos en íntima relación con las condiciones
climáticas y culturales, debido a ello, existe una estrecha relación entre la fenología de la vid
y la de los agentes biológicos del entorno vitícola y las exigencias culturales del viñedo.
Por todo ello, el estudio de la fenología de la vid resulta una referencia objetiva,
independiente y obligada en todo estudio de la viticultura y recomendada para el manejo del
Cultivo.
Los momentos oportunos de tratamiento de algunas plagas y enfermedades está muy
relacionada con los diferentes estados fenológicos de la vid, de aquí la importancia de
conocerlos para realizar una lucha razonada contra sus parásitos.
La determinación del estado fenológico en que se encuentra un viñedo en un momento dado
es difícil, ya que la evolución de los órganos no se realiza de manera simultánea en el
conjunto del viñedo, y ni siquiera en una misma cepa, debiéndose, por lo tanto, considerar
como terminante el estado fenológico más frecuente.
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2. [ESTADOS FENOLOGICOS DE LA VID] VITICULTURA
Existen distintas versiones para definir los estados fenológicos de la vid. La más antigua es la
de Baggiolini (1952) que definía 10 estados fenológicos desde brotación hasta envero.
Posteriormente fue completada por Peterson, quien añadió 5 estados más hasta caída de la
hoja.
El estudio de las fases fenológicas de la vid refleja cómo se suceden el desarrollo y
crecimiento de los órganos vegetativos y fructíferos en íntima relación con las condiciones
climáticas y culturales, debido a ello, existe una estrecha relación entre la fenología de la vid
y la de los agentes biológicos del entorno vitícola y las exigencias culturales del viñedo.
YEMA DE INVIERNO (Estado A)
 Período posterior a la caída de la hoja, en el que la
vid no presenta actividad vegetativa aparente.
 Se habla de yemas de invierno porque en esas
condiciones resisten sin problemas temperaturas de
hasta -15 °C.
 También se denominan yemas dormidas.
LLORO (Estado B)
 Primera manifestación externa de la
actividad de la planta.
 Salida de savia bruta a través de las heridas
de poda.
YEMA HINCHADA O ALGODONOSA (Estado B2)
 La yema comienza a hincharse y las escamas
endurecidas exteriores se separan, dejando ver la
superficie vellosa (borra).
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3. [ESTADOS FENOLOGICOS DE LA VID] VITICULTURA
PUNTA VERDE (Estado C)
A medida que va aumentando la temperatura se
produce la apertura de la yema, apareciendo el primer
brote verde claramente visible.
HOJAS INCIPIENTES (Estado D)
o Aparece la primera hoja abierta nacida del brote, que
en su base está todavía protegida por la borra.
HOJAS EXTENDIDAS (Estado E)
Los ápices de las hojas visibles crecen y se expanden.
Las dos o tres primeras hojas aparecen totalmente
abiertas
Empiezan a apreciarse las diferentes características
varietales.
RACIMOS VISIBLES (Estado F)
Se empiezan a ver las inflorescencias
rudimentarias en la extremidad del brote.
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4. [ESTADOS FENOLOGICOS DE LA VID] VITICULTURA
RACIMOS SEPARADOS (Estado G)
Las inflorescencias se alargan y se
presentan separadas y espaciadas a lo
largo del brote.
Los órganos florales aún permanecen
aglomerados.
BOTONES FLORALES SEPARADOS (Estado H)
 Es la fase de aparición de la forma
típica de las inflorescencias.
 Los racimos florales totalmente
desarrollados.
FLORACIÓN (Estado I)
La caliptra se separa de la base del ovario y cae, dejando
al descubierto los órganos de la flor.
Maduran los estambres y los pistilos.
CUAJADO (Estado J)
Caída de estambres marchitos.
Engrosamiento de los ovarios fecundados que
constituirán el grano de uva o baya.
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5. [ESTADOS FENOLOGICOS DE LA VID] VITICULTURA
GRANO TAMAÑO GUISANTE (Estado K)
 El aporte de nutrientes favorece el
aumento de tamaño de los granos
hasta que alcanzan un tamaño
semejante al de un guisante.
CERRAMIENTO DEL RACIMO (Estado L)
El aumento de tamaño de los
fruto hace que se cierre el racimo y se terminen
de configurar todas sus partes
INICIO DE ENVERO (Estado MI)
 Parada temporal del crecimiento
con pérdida progresiva de la
clorofila.
 Simultáneamente van apareciendo
los pigmentos responsables de la
coloración característica de cada
variedad.
PLENO ENVERO (Estado M2)
 El grano de uva adquiere
un aspecto traslúcido, una consistencia
más blanda y recubre de pruína.
 Las semillas alcanzan la
maduración fisiológica.
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6. [ESTADOS FENOLOGICOS DE LA VID] VITICULTURA
MADURACIÓN (Estado N)
Período que separa las etapas de desarrollo y senescencia.
Incluye:
Reanudación brusca del crecimiento.
Acumulación de azúcares.
Pérdida de acidez.
Generación de aromas característicos de la variedad.
CAÍDA DE LA HOJA (Estado O)
Las hojas comienzan a amarillear.
La respiración se reduce y la transpiración se detiene.
Las hojas se desecan.
Las hojas se caen.
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7. [ESTADOS FENOLOGICOS DE LA VID] VITICULTURA
RESUMEN DE LOS ESTADOS FENOLOGICOS DE LA VID SEGUN BAGGIOLINI
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8. [ESTADOS FENOLOGICOS DE LA VID] VITICULTURA
BIBLIOGRAFIA
I. http://www.augustoquiroga.com/estadosfenologicos.htm
II. http://books.google.com.pe/books?id=0phl1YHUx6cC&pg=PA113&dq=FENOLOGIA+DE
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III. http://books.google.com.pe/books?id=XW2C114JDAMC&printsec=frontcover&hl=es&
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IV. http://books.google.com.pe/books?id=UvlvKUQjpy8C&hl=es&source=gbs_similarbook
s_s&cad=1
V. http://books.google.com.pe/books?id=FX-
E8Fri24C&hl=es&source=gbs_similarbooks_s&cad=1
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