1. * La nutrición en animales * Modelos de aparatos digestivos * Ingestión del alimento * Tipos de digestión * Proceso digestivo en vertebrados * Absorción intestinal y egestión * Transporte de nutrientes * Modelos de aparatos circulatorios * Funcionamiento del corazón en mamíferos UNIDAD 10: EL PROCESAMIENTO DEL ALIMENTO EN ANIMALES

2. LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES Materia orgánica Se utiliza para Son Necesitan incorporar Animales Síntesis de materia Obtención de energía Las células fabrican sus propios componentes Se reponen los componentes perdidos Se usa para crecer y producir nuevas células Por medio de la respiración celular en las mitocondrias HETERÓTROFOS

3. LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES realiza los procesos de PROCESO DIGESTIVO NUTRIENTES se transforman en Ingestión Digestión Aparato digestivo se incorporan al ORGANISMO POR EL Absorción Egestión Toma de alimentos Descomposición mecánica y química Paso de nutrientes a la sangre o linfa Eliminación de restos no absorbidos ALIMENTOS

4. LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES APARATOS IMPLICADOS 1.- CAPTACIÓN DE NUTRIENTES: Digestivo y respiratorio 1 1 2.- DISTRIBUCIÓN DE NUTRIENTES Y RECOGIDA DE DESECHOS: Circulatorio 2 3.- ELIMINACIÓN DE PRODUCTOS DE DESECHO: Excretor 3 3

5. MODELOS DE APARATOS DIGESTIVOS Aparato digestivo Tubo digestivo Cavidad gastrovascular Se distinguen dos Cavidad gastrovascular Única cavidad con una única apertura que hace de boca y ano. En celentéreos y algunos platelmintos Tubo digestivo Dos aperturas, boca y ano, y diferentes regiones adaptadas al tipo de alimentación Mayoría de invertebrados y todos los vertebrados Modelos

6. MODELOS DE APARATOS DIGESTIVOS DE ALGUNOS INVERTEBRADOS Boca Faringe Esófago Estómago Intestino Estructuras especializadas Anélidos Moluscos Tienen buche (almacén) y molleja (trituración) Tienen hepatopáncreas que segrega enzimas digestivas Equinodermos Tienen la linterna de Aristóteles, cinco piezas calcáreas con las que raspan los alimentos Artrópodos (insectos) Glándulas salivales cuya saliva actúa enzimáticamente sobre los alimentos

7. MODELOS DE APARATOS DIGESTIVOS DE VERTEBRADOS Se forma por un tubo digestivo y las glándulas anejas presenta Características anatómicas y fisiológicas Paredes musculosas para el movimiento de los alimentos Con zonas adaptadas al tipo de alimentación (Boca, faringe, esófago, estómago e intestino) Gran longitud que permite una digestión y absorción eficaz Con glándulas en las paredes del estómago e intestino que segregan jugos con enzimas Glándulas anejas Glándulas salivales, páncreas e hígado Producen jugos que echan al tubo digestivo y facilitan o realizan la digestión Ano Intestino delgado Páncreas Estómago Hígado Boca Esófago

8. MODELOS DE APARATOS DIGESTIVOS DE VERTEBRADOS Carnívoros: Tubo digestivo corto Herbívoros: Tubo digestivo largo

9. INGESTIÓN DEL ALIMENTO Ingestión activa Ingestión pasiva Típica de animales acuáticos inmóviles Implica movimiento y órganos de captura y sujeción Ingestión pasiva Intervienen estructuras especializadas Estructuras ciliadas Cilios y flagelos que facilitan la ingestión del alimento Coanocitos en poríferos Moluscos bivalvos Filtros Métodos de ingestión

10. INGESTIÓN DEL ALIMENTO Ingestión activa Rádula en moluscos Tentáculos Moluscos cefalópodos Musculosos y con ventosas Cnidarios Con cnidoblastos Apéndices bucales de artrópodos Dientes de vertebrados Pico córneo

11. TIPOS DE DIGESTIÓN Mixta Intracelular Extracelular - evolucionada + evolucionada Digestión intracelular Las partículas alimenticias entran a la célula por endocitosis Las vesículas con alimentos se fusionan con lisosomas con enzimas hidrolíticas y forman una vacuola digestiva Los alimentos se digieren y los nutrientes pasan al citoplasma Los productos de desecho se eliminan por una vacuola fecal Ocurre en los poríferos Tipos de digestión 1 1 2 2 3 3 4 4

12. TIPOS DE DIGESTIÓN Digestión mixta Corriente en cnidarios y platelmintos En una primera etapa de digestión extracelular, donde las células que recubren la cavidad gastrovascular producen enzimas que digieren las proteínas La segunda etapa de digestión intracelular continua en las células que recubren la cavidad gastrovascular (gastrodermis) desde donde por difusión los nutrientes pasan a otras células Los restos no digeridos se expulsan Alimentos Desechos Células de la gastrodermis Cavidad gastrovascular

13. TIPOS DE DIGESTIÓN Digestión extracelular Muchos invertebrados y todos los vertebrados Ocurre fuera de las células en las cavidades internas que forman el tubo digestivo Se digieren partículas de mayor tamaño Los alimentos sufren dos tipos de transformaciones Dientes Molleja Páncreas Hígado Buche Intestino Ano Molleja Transformaciones mecánicas Los componentes de los alimentos no se transforman en otras sustancias Transformaciones enzimáticas Los componentes de los alimentos se transforman en otras sustancias diferentes por hidrólisis enzimática

14. PROCESO DIGESTIVO EN VERTEBRADOS Digestión en la boca Digestión gástrica Digestión intestinal Boca Glándulas salivales Glándula salival Esófago Estómago Hígado Vesícula biliar Duodeno Intestino delgado Páncreas Intestino grueso Apéndice Ano Recto

15. PROCESO DIGESTIVO EN VERTEBRADOS Digestión en la boca Consta de los siguientes procesos: La realizan los dientes. El desarrollo de los distintos dientes depende del tipo de alimentación. Caninos. Premolares y molares. Todos los dientes. Inicia la digestión química. Las glándulas salivales segregan saliva que se mezcla con el alimento formando el bolo alimenticio . ALMIDÓN MALTOSA El bolo alimenticio es empujado por la lengua hacia la faringe y de ahí al esófago. Los movimientos peristálticos provocan el avance a través del esófago. MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN Carnívoros Herbívoros Omnívoros amilasa de la saliva Esófago Bolo

16. PROCESO DIGESTIVO EN VERTEBRADOS Digestión gástrica Ocurre en el estómago y combina dos procesos: Provocada por las contracciones de las paredes musculosas del estómago. Gracias al jugo gástrico compuesto por: Mata a la mayoría de las bacterias y favorece la acción de la pepsina. Hidroliza las proteínas. Protege las paredes del estómago. Ambos procesos transforman el bolo alimenticio en una suspensión ácida llamada quimo En el estómago se absorben moléculas pequeñas como sales, agua y alcohol El estómago de los rumiantes está formado por varias cavidades. DIGESTIÓN MECÁNICA DIGESTIÓN QUÍMICA ÁCIDO CLORHÍDRICO PEPSINA MUCINA PROTEÍNAS PEPSINA Ácido clorhídrico (HCl) PÉPTIDOS Panza Redecilla Cuajar Libro

17. Páncreas Tiene secreción mixta: jugo pancreático y hormonas (glucagón e insulina) El jugo pancreático tiene enzimas: amilasa, lipasa, tripsina y quimotripsina PROCESO DIGESTIVO EN VERTEBRADOS Digestión intestinal El intestino suele estar formado por dos partes: Completa la digestión química del quimo, con ayuda de las glándulas anejas , y se transforma en quilo. Hígado Segrega la bilis almacenada en la vesícula biliar La bilis emulsiona a los lípidos para que se digieran por las lipasas pancreática e intestinal Además el hígado: Sintetiza urea, colesterol y proteínas plasmáticas Glándulas intestinales G. De Brunner y de Lieberkühn están en la mucosa intestinal y producen jugo intestinal Enzimas del jugo intestinal: Maltasa, sacarasa, lactasa, peptidasa y lipasa INTESTINO ANTERIOR O DELGADO INTESTINO POSTERIOR O GRUESO Hígado Vesícula biliar Estómago Páncreas Glándulas intestinales Duodeno

18. PROCESO DIGESTIVO EN VERTEBRADOS Digestión intestinal El intestino suele estar formado por dos partes: Absorbe la mayor parte del agua e iones, descompone los alimentos no digeridos, sintetiza vitamina K y aminoácidos y forma las heces fecales INTESTINO ANTERIOR O DELGADO INTESTINO POSTERIOR O GRUESO Hígado Vesícula biliar Estómago Páncreas Glándulas intestinales Duodeno Colon ascendente Colon transverso Colon descendente Colon sigmoides Recto Ano Apéndice Ciego

19. ABSORCIÓN INTESTINAL Y EGESTIÓN Absorción intestinal Paso de los nutrientes de la pared del intestino al sistema circulatorio Mediante Se realizan en Difusión Transporte activo Estructuras con gran superficie CIEGOS INTESTINALES VÁLVULA ESPIRAL VELLOSIDADES

20. ABSORCIÓN INTESTINAL Y EGESTIÓN Absorción intestinal Paso de los nutrientes de la pared del intestino al sistema circulatorio PASAN A LOS CAPILARES Monosacáridos : por difusión y transporte activo. Aminoácidos : por transporte activo. PASAN AL SISTEMA LINFÁTICO Glicerina y ácidos grasos tras formar triglicéridos en las células epiteliales. Ácidos grasos Monosacáridos Aminoácido Monosacárido Glicerina Aminoácido Capilares Células epiteliales Vaso quilífero

21. ABSORCIÓN INTESTINAL Y EGESTIÓN Egestión Eliminación de restos no digeridos en forma de heces fecales Por medio Ano Cloaca Anfibios, reptiles y aves Mamíferos Restos no digeridos (pelos, plumas, huesos,..) que algunas aves eliminan regurgitando Defecación Egagrópilas

22. TRANSPORTE DE NUTRIENTES Son absorbidos por el Excepto en Poríferos Cnidarios Algunos platelmintos Donde el transporte se realiza por Difusión o transporte activo Los nutrientes Aparato circulatorio

23. TRANSPORTE DE NUTRIENTES En los animales más complejos, el aparato circulatorio está formado por: LÍQUIDO DE TRANSPORTE VASOS SANGUÍNEOS CORAZÓN HIDROLINFA HEMOLINFA SANGRE LINFA Transporta nutrientes y sustancias de desecho pero no gases. Contiene hemocianina que transporta el oxígeno. Formada por plasma sanguíneo y células: eritrocitos, leucocitos y plaquetas. Su composición es análoga a la de la sangre pero sin plaquetas ni eritrocitos. ARTERIA VENA CAPILAR TUBULARES ACCESORIOS TABICADOS Presentan aurículas y ventrículos .

24. MODELOS DE APARATOS CIRCULATORIOS Sistema circulatorio cerrado Sistema circulatorio abierto Sistema circulatorio abierto Los vasos sanguíneos no forman un circuito cerrado, se abren a cavidades corporales donde bañan a las células Artrópodos Mayoría de moluscos Tasas metabólicas muy bajas. Gran volumen sanguíneo para poca presión y el flujo es muy lento Sistema circulatorio cerrado El líquido de transporte permanece dentro de los vasos. Los nutrientes pasan a los tejidos por difusión en los capilares Es más eficaz y permite tasas metabólicas altas Vertebrados Anélidos Moluscos cefalópodos Según la estructura de la red de vasos sanguíneos

25. MODELOS DE APARATOS CIRCULATORIOS MOLUSCOS Aparato circulatorio de invertebrados Todos, excepto los cefalópodos, tienen circulatorio abierto con un corazón tabicado dentro de la cavidad pericárdica Corazón con una aurícula (pueden ser dos) y un ventrículo Tienen corazones accesorios branquiales que mejoran la eficacia del sistema circulatorio abierto Aorta Vena Branquia Aurícula Corazón branquial Ventrículo

26. MODELOS DE APARATOS CIRCULATORIOS ARTRÓPODOS Aparato circulatorio de invertebrados Sistema circulatorio abierto con corazón tubular que presenta ostiolos El corazón se contrae y manda la hemolinfa a las arterias, de donde pasa a los espacios tisulares y por otros vasos regresa a la cavidad pericárdica entrando al corazón por los ostiolos Arterias Ostiolos Corazón

27. MODELOS DE APARATOS CIRCULATORIOS ANÉLIDOS Aparato circulatorio de invertebrados Sistema circulatorio cerrado con dos vasos longitudinales (dorsal y ventral) unidos por vasos transversales La sangre va por el vaso dorsal hacia delante, pasa a los vasos transversales y de ahí al vaso ventral donde va hacia atrás. Se impulsa por ensanchamientos contráctiles de algunos vasos transversales Vasos longitudinales Ensanchamientos contráctiles

28. MODELOS DE APARATOS CIRCULATORIOS Aparato circulatorio de vertebrados Sistema circulatorio cerrado con un corazón tabicado Circulación doble: La sangre pasa dos veces por el corazón Circulación simple: La sangre pasa un vez por el corazón Circulación simple Peces Corazón con una aurícula y un ventrículo y un seno venoso El ventrículo manda la sangra a la aorta ventral que llaga a las branquias donde se oxigena. De ahí a todo el cuerpo cede O 2 ,coge CO 2 y regresa por las venas al seno venoso Tipos de circulación sanguínea Ventrículo Aurícula Seno venoso Aorta ventral Aorta dorsal Branquias

29. MODELOS DE APARATOS CIRCULATORIOS Aparato circulatorio de vertebrados Circulación doble Anfibios, reptiles, aves y mamíferos Se da en vertebrados con respiración pulmonar Hay dos circuitos: La circulación menor o pulmonar y la mayor o sistémica Circuito menor o pulmonar : Comienza en el ventrículo hacia las arterias pulmonares. Llega a los pulmones donde deja el CO 2 y se coge O 2 . Vuelve a la aurícula izquierda por las venas pulmonares. Circuito mayor o general : Del ventrículo a la arteria aorta y a todos los tejidos. Donde se ceden nutrientes y oxígeno, y se retiran CO 2 y sustancia de desecho. La sangre vuelve por las vénulas, venas y vena cava a la aurícula derecha del corazón.

30. MODELOS DE APARATOS CIRCULATORIOS Aparato circulatorio de vertebrados Circulación doble Anfibios, reptiles, aves y mamíferos Circulación completa Circulación incompleta INCOMPLETA Anfibios y reptiles Corazón con dos aurículas y un ventrículo La sangre oxigenada se mezcla con la no oxigenada La mayoría de reptiles tienen un tabique interventricular incompleto COMPLETA Aves, mamíferos y cocodrilos Corazón con dos aurículas y dos ventrículos La sangre oxigenada no se mezcla con la no oxigenada Modelos de circulación doble Aurícula derecha Arteria pulmonar Arteria aorta Vena pulmonar Aurícula izquierda Ventrículo Vena cava Arteria pulmonar Vena pulmonar Arteria aorta Ventrículo derecho Aurícula izquierda Aurícula derecha Ventrículo izquierdo

31. FUNCIONAMIENTO DEL CORAZÓN EN MAMÍFEROS

32. FUNCIONAMIENTO DEL CORAZÓN EN MAMÍFEROS

33. FUNCIONAMIENTO DEL CORAZÓN EN MAMÍFEROS Aurícula derecha Ventrículo izquierdo Ventrículo derecho Arteria pulmonar Aurícula izquierda Miocardio Arteria aorta Vena cava superior Vena cava inferior Venas pulmonares Válvula tricúspide Válvula mitral o bicúspide

34. FUNCIONAMIENTO DEL CORAZÓN EN MAMÍFEROS DIÁSTOLE SÍSTOLE AURICULAR y DIÁSTOLE VENTRICULAR SÍSTOLE VENTRICULAR y DIÁSTOLE AURICULAR El corazón se relaja y la sangre entra en las aurículas desde las venas cavas y pulmonares. Las válvulas aórtica y pulmonar están cerradas Las aurículas se contraen y llega la sangre a los ventrículos por las válvulas aurículo-ventriculares Los ventrículos se contraen y la sangre sale por las arterias pulmonar y aorta. Las válvulas mitral y tricúspide se cierran

35. FUNCIONAMIENTO DEL CORAZÓN EN MAMÍFEROS VENAS AURÍCULAS VENTRÍCULOS ARTERIAS

36. FUNCIONAMIENTO DEL CORAZÓN EN MAMÍFEROS Origen y propagación del latido cardíaco El latido se inicia en el nódulo senoauricular Los impulsos llegan al nódulo auriculoventricular Los impulsos se transmiten a los ventrículos por el fascículo de Hiss 1 1 2 2 3 3