1. UNIDAD 9: LA OBTENCIÓN DEL ALIMENTO EN LOS
VEGETALES
* Intercambio de materia y
energía: La nutrición
* La incorporación de nutrientes
en los vegetales
* Papel de la raíz en la nutrición vegetal
* El transporte de la savia bruta
* Intercambio de gases
* Captación de la luz
* Factores ambientales y fotosíntesis
* El trasporte de los productos de
la fotosíntesis
* Otras formas de nutrición en vegetales
* El destino de la materia orgánica

2. INTECAMBIO DE MATERIA Y ENERGÍA: LA NUTRICIÓN
Se denomina nutrición al conjunto de procesos mediante los cuales un organismo
intercambia materia y energía con el medio que le rodea.
Los organismos se pueden clasificar según su tipo de nutrición.
PROCESOS IMPLICADOS
EN LA NUTRICIÓN
ORGANISMOS
• Ingestión de alimento
AUTÓTROFOS HETERÓTROFOS
• Digestión del alimento
Incorporan materia Utilizan como fuente de
inorgánica del medio materia compuestos
• Intercambio de gases
con la que fabrican su orgánicos elaborados
materia orgánica. por otros organismos.
• Transporte de los
nutrientes
FOTOSINTÉTICOS Obtienen la energía de la luz.
• Metabolismo
QUIMIOSINTÉTICOS Obtienen la energía de oxidación • Excreción
de compuestos inorgánicos.

3. LA INCORPORACIÓN DE NUTRIENTES EN LOS VEGETALES
Organización Toman los nutrientes directamente a través
talofítica de la membrana celular
Incorporación
de nutrientes Presentan estructuras especializadas para
Organización
la absorción y transporte de nutrientes en
cormofítica
el medio terrestre

4. LA INCORPORACIÓN DE NUTRIENTES EN LOS VEGETALES
Los vegetales de organización cormofítica tienen estructuras especializadas para la absorción
y el transporte de los nutrientes: raíces, hojas y tallos.
Luz HOJA
Floema Xilema
Compuestos
inorgánicos se Gases
transforman en atmosféricos TALLO
orgánicos
Pelos
H2O
radicales
Sales Transporte de agua y
RAÍZ
minerales sales (xilema) y de
productos de la
fotosíntesis (floema)
Absorción de agua y sales minerales

5. LA INCORPORACIÓN DE NUTRIENTES EN LOS VEGETALES
Incorporación del agua y las sales minerales A través de los pelos radicales, que
aumentan la superficie
Por ósmosis, en el interior hay
una mayor concentración de
solutos que en el exterior Por transporte activo, en contra de
gradiente de concentración y con gasto de
energía. Por medio de proteínas
transportadoras de la membrana

6. PAPEL DE LA RAÍZ EN LA NUTRICIÓN VEGETAL
La estructura interna de la raíz está formada por tres capas concéntricas.
Epidermis
Absorbe el agua y las sales
Parénquima cortical
minerales y protege los tejidos
Endodermis internos.
Cilindro vascular Los espacios intercelulares
permiten la circulación de gases.
Xilema
Condiciona el paso de agua y sales a
Floema través de la membrana de sus células
Formado por los tejidos conductores.
Floema (vasos liberianos)
Banda de Xilema (vasos leñosos)
Caspari
Paso de agua y Absorber agua y sales
sales minerales
FUNCIONES Fijar la planta al suelo
Almacenar sustancias de reserva

7. PAPEL DE LA RAÍZ EN LA NUTRICIÓN VEGETAL
Epidermis
Parénquima cortical Tras su entrada en la raíz, el agua y las
Endodermis sales minerales pueden seguir dos vías
Vía A o simplástica Cilindro vascular diferentes:
Vía A o simplástica
Xilema Traspasando la membrana plasmática
mediante transporte activo (sales) u ósmosis
Floema
(agua) y atravesando el citoplasma de las
células.
Vía B o apoplástica
A través de las paredes celulares y de los
espacios intercelulares. Hasta llegar a la
Banda de endodermis, donde la banda de Caspari
Caspari
donde agua y sales tienen que atravesar la
membrana de estas células
Paso de agua y
Vía B o apoplástica
sales minerales
Agua y sales SAVIA BRUTA
Forman la Va por los vasos leñosos
(xilema) hasta las hojas, para
usarse en la fotosíntesis

8. EL TRANSPORTE DE LA SAVIA BRUTA
Sube por los vasos leñosos del xilema
SAVIA H2O
BRUT
A
Sales
minerales

9. EL TRANSPORTE DE LA SAVIA BRUTA
Mecanismo de tensión-adhesión-cohesión
Un conjunto de fenómenos que provocan el ascenso de la savia bruta en contra de la gravedad.
TRANSPIRACIÓN
La pérdida de agua por evaporación produce una
fuerza capaz de absorber el agua en la raíz y
conducirla por el xilema hasta las hojas.
En la ascensión del
agua también
H2O interviene la
TENSIÓN - COHESIÓN
capilaridad
Los enlaces de
hidrógeno entre las
moléculas de agua
Ascenso de la permiten una
savia bruta cohesión muy
elevada.
PRESIÓN RADICULAR
Es debida a la entrada de agua del suelo a la
raíz por ósmosis, ya que la concentración de
solutos es mayor en las células que en el agua.
Entrada de agua
http://img193.imageshack.us/img193/2816/transporteplantas.swf

10. EL INTECAMBIO DE GASES
O2(respiración celular)
Plantas
Plantas
CO2(fotosíntesis)
Vía más importante para la entrada de CO2 y O2
Estomas que luego se disuelven en el agua y se
transportan por el floema
Vías de Pelos radicales Entrada de gases disueltos en el agua
entrada de absorbida del suelo
estos gases
Lenticelas Aperturas en las paredes de los tallos leñosos

11. EL INTECAMBIO DE GASES
Mecanismo de apertura y cierre de los estomas
Es debido a los cambios de turgencia de las células oclusivas que lo forman. Estos cambios
están condicionados por una combinación de diversos factores.
Concentración del ión potasio (K+)
Concentración de CO2 y luz
Temperatura

12. EL INTECAMBIO DE GASES
Mecanismo de apertura y cierre de los estomas
Concentración del ión potasio (K+)
La entrada de K+ en las células oclusivas provocando
un aumento de la concentración en su interior.
Estas captan agua por ósmosis y se hinchan,
abriéndose los estomas.
Si el K+ sale de las células oclusivas se reduce
la concentración de su interior
El agua sale de las células oclusivas por ósmosis, Estoma abierto debido
Estoma cerrado pierden turgencia y el estoma se cierra a la entrada de agua

13. EL INTECAMBIO DE GASES
Mecanismo de apertura y cierre de los estomas
En general se abren de día y se cierran de noche
Concentración de CO2 y luz
Se evita la pérdida de agua cuando no se hace la
fotosíntesis
Se Se abren los
La entrada de K+ en las células oclusivas activa estomas
por la
luz
Si la concentración de CO2 en la hoja se Se abren
reduce los
estomas
Hay luz
La planta realiza la fotosíntesis
Se consume el CO2
Su concentración disminuye
Se abren los
estomas

14. EL INTECAMBIO DE GASES
Mecanismo de apertura y cierre de los estomas
Temperatura
Sólo afecta a temperaturas elevadas. Cuando sobrepasa los 35 0C, los estomas se cierran.

15. LA CAPTACIÓN DE LA LUZ
Son AUTÓTROFAS
FOTOSINTÉTICAS
Por lo que necesitan
Estructuras
Plantas especializadas en
la captación de luz
HOJAS

16. LA CAPTACIÓN DE LA LUZ
HOJAS
Debido a estas
Realizan características Son finas (menos de 1mm de
eficazmente la espesor, permite la difusión
de los gases)
Fotosíntesis
Alargadas (mucha
superficie)
Numerosas (se expone a la
luz una gran superficie)

17. LA CAPTACIÓN DE LA LUZ
El interior de la hoja está formado por dos tipos de tejidos:
el parénquima y los tejidos conductores.
Lagunar Floema Forman una
En empalizada red de nervios
Xilema
HAZ
Epidermis
Parénquima en
empalizada
Células con
cloroplastos en la
zona más iluminada
Xilema Parénquima
lagunar
Vasos leñosos
Células con
Floema cloroplastos que
Estoma ENVÉS
Vasos liberianos dejan espacios
huecos para que
circulen los gases a
través de los
estomas

18. LA CAPTACIÓN DE LA LUZ
La fase luminosa de la fotosíntesis depende de una serie de pigmentos que captan la luz.
se encuentran formando los PIGMENTOS
son PORFIRINA
formadas
XANTOFILAS CAROTENOIDES CLOROFILAS por
FITOL
son
CLOROFILA c
forman
parte del
CLOROFILA b
CLOROFILA a
COMPLEJO ANTENA
FOTOSISTEMAS constan de contiene una
CENTRO DE REACCIÓN molécula de

19. LA CAPTACIÓN DE LA LUZ
Transforma materia
Transforma la energía
orgánica en inorgánica
luminosa en energía
química A partir de una
fuente de carbono
Energía que usan el (CO2) producen
resto de seres vivos compuesto
orgánicos que
utilizan ellas y todos
los organismos
Libera O2 como
Proceso anabólico más
producto residual
importante de la biosfera
Que se utiliza por la
mayoría de
organismos en la
respiración celular

20. FACTORES AMBIENTALES Y FOTOSÍNTESIS
INFLUENCIA DE LA CONCENTRACIÓN DE 200
mm3 de O2 / hora
CO2
150
La actividad fotosintética aumenta 100
hasta un límite a partir del cual la
concentración de CO2 no influye. 50
5 10 15 20 25 30
Concentración de CO2 (mol/l)
Asimilación de CO2 (mol / l)
100
INFLUENCIA DE LA CONCENTRACIÓN DE O2 0,5% O2
80
60
20% O2
Cuanto mayor es la concentración
de oxígeno ambiental la cantidad 40
de CO2 fijado es menor. 20
Debido a que el O2 reduce la 10 20 30 40 50
actividad de la enzima que cataliza Intensidad de luz (x 10 erg /cm2 /seg)
4
la fijación del CO2.

21. EL TRANSPORTE DE LOS PRODUCTOS DE LA FOTOSÍNTESIS
SAVIA
Azúcares (sacarosa)
SAVIA
BRUT Aminoácidos
ELABORAD
A
A
Otras sustancias nitrogenadas
SAVIA
ELABORAD A través del floema,
A por el proceso de
translocación
Zonas de
producción o
Zonas de
fuentes
consumo o
sumideros
(Raíces, frutos, semillas,
meristemos apicales,..)

22. EL TRANSPORTE DE LOS PRODUCTOS DE LA FOTOSÍNTESIS
Explica el desplazamiento de la savia elaborada debido a un gradiente de presión entre el punto
en el que penetra en el floema (fuente) y el punto en el que es extraída del mismo (sumidero).
Célula de la 1
hoja (fuente)
Los solutos de la savia elaborada
1 por transporte activo pasan a las
células acompañantes
2
2 Pasa al floema por los
Célula
acompañante plasmodesmos. Lo que hace que
aumente la concentración y entra
agua del xilema por ósmosis
En los sumideros los solutos salen
3
del floema por transporte activo y
al bajar la concentración de
solutos el agua pasa por ósmosis
al xilema
3
Célula de la Movimiento de agua
Movimiento de glúcidos
raíz (sumidero)
Glúcidos
Floema Xilema Agua

23. 3
OTRAS FORMAS DE NUTRICIÓN EN VEGETALES
Plantas que no cubren todas sus necesidades de nutrición con la fotosíntesis
Plantas simbióticas
Plant
as pa
rásita
s
Plantas carnívoras

24. OTRAS FORMAS DE NUTRICIÓN EN VEGETALES
Plantas simbióticas Viven asociadas a otros organismos
obteniendo un beneficio mutuo
Relación entre planta y bacteria
fijadora del nitrógeno
Leguminosas y las bacterias del
genero Rhizobium
Las bacterias entran por los pelos
absorbentes y forman nódulos
radiculares
Las bacterias convierten el N2
atmosférico en NH3 que lo utilizan
las plantas
Las bacterias se alimentan de
compuestos orgánicos producidos
por las plantas

25. OTRAS FORMAS DE NUTRICIÓN EN VEGETALES
Plantas simbióticas Viven asociadas a otros organismos
obteniendo un beneficio mutuo
Simbiosis entre raíces de las plantas
y ciertos hongos
Muy generalizadas en el reino
vegetal
La planta proporciona compuestos
orgánicos al hongo
El hongo con sus hifas aumenta la
superficie de absorción de agua y
sales minerales de las raíces

26. OTRAS FORMAS DE NUTRICIÓN EN VEGETALES
Plantas parásitas Viven a expensas de otra planta de la obtienen los
nutrientes necesarios para su supervivencia
FOTOSINTÉTICAS
A través de los haustorios
(modificaciones de la raíz) succiona
del xilema agua y sales que luego
transforma en savia elaborada
Muérdago
NO FOTOSINTÉTICAS
Carecen de clorofila y succionan la
savia elaborada del floema por
medio de haustorios (nutrición
heterótrofa)
Cuscuta

27. OTRAS FORMAS DE NUTRICIÓN EN VEGETALES
Plantas carnívoras Son plantas fotosintéticas que obtienen parte de nitrógeno y de
sales minerales de insectos y pequeños animales
Viven en suelos pobres, sus hojas se modifican en forma de trampa y tienen
glándulas que segregan enzimas digestivas que digieren las presas

28. EL DESTINO DE LA MATERIA ORGÁNICA
Materia
Para obtener
Energía
CÉLULAS
Por medio del
Compuestos
METABOLISMO
Utilizan orgánicos
Catabolismo Anabolismo

29. EL DESTINO DE LA MATERIA ORGÁNICA
Fotosíntesis
Moléculas simples
Anabolismo
en vegetales Síntesis de distintas
ENERGÍA
sustancias
Moléculas complejas
ALMIDÓN
Polisacárido de reserva vegetal Patata, trigo y arroz

30. EL DESTINO DE LA MATERIA ORGÁNICA
Anabolismo Síntesis de distintas
en vegetales sustancias
SACAROSA
Caña de azúcar y remolacha
CELULOSA, LÍPIDOS y PROTEÍNAS

31. EL DESTINO DE LA MATERIA ORGÁNICA
Catabolismo Moléculas complejas
en vegetales
ENERGÍA
Moléculas simples
O2
Energía
Respiración celular
H2O CO2
Plantas oleaginosas: Transforman las grasas en glúcidos