1. Cuisiner avec
Les recettes par fêtes

2. LES BUGNES
 Originaires de la Rome Antique
 Spécialité culinaire du duché de Savoie
 bugne est la francisation de « arpitan
bunyi » qui désigne le beignet
 Les bugnes sont toujours réalisées à
l'approche de Mardi-Gras.

3. INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
 2 ŒUFS
 150g DE SUCRE EN POUDRE
 70g DE BEURRE FONDU
 500g DE FARINE
 1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
 1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ
 1 PINCÉE DE SEL
 200 ml DE LAIT DEMI ÉCRÉMÉ
 ZESTES DE CITRON

4. LES ÉTAPES (1/2)
 Mélangez la farine et la levure
 Ajoutez œufs, sel, lait, sucre vanillé et beurre
et mélangez
 Déposez la pâte sur un plan de travail et
continuez à pétrir pour obtenir une pâte
souple.
 Formez une boule, couvrir et laisser reposer 3

5. LES ÉTAPES (2/2)
 Divisez la pâte en petites boules, étalez
finement et couper en losange .
 Faire cuire en petites quantités dans l' huile
chaude (attention, ça cuit vite !).
 Égoutter et saupoudrer de sucre glace ou
sucre.

6. C’EST TERMINÉ !
Petite comptine pour fêter ça:
• Mardi Gras, ne t'en vas pas, ya des bugnes,
ya des bugnes,
• Mardi Gras, ne t'en vas pas, ya des bugnes,
t'en auras pas.

7. ALORS, C’ÉTAIT COMMENT?
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