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Estructura y propiedades de las proteínas y aminoácidos

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Estructura y propiedades de las proteínas y aminoácidos

  1. 1. Las cadenas laterales deestos dos aminoácidos sonpequeñas y tienen comogrupo funcional un alcoholque permanece protonadoen el intervalo del pHfisiológico, por lo queparticipa como donador depuentes de hidrógenos.SERINA YTREONINA.
  2. 2. HISTIDINAEste aminoácido tienecomo cadena lateral unimidazol, cuyo pK es de6.5.En forma no ionizadadel anillo, el nitrógenoprotonado es electrófiloy donador de puentesde hidrógeno.El otro nitrógeno esnucleófilo y aceptadorde puentes dehidrógeno.
  3. 3. ASPARTATOGLUTAMATO
  4. 4. ASPARAGINAyGLUTAMINASon amidas delaspartato yglutamato, aunqueno contienen gruposionizables, la amidaes capaz de participacomo donador oaceptor de puentesde hidrógeno.

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