resumen de la gastronomía rusa.

1. GASTRONOMIARUSA
La gastronomía rusa esta derivadade una riqueza de
innumerablede platos, sus fundamentosculinariosse
asientan en la comida campesina de las poblacionesrurales
ubicadasen lugares extremadamente frio.
Esta combinaciónde alimentosexiste en abundancia de
pescado generalmente ahumado,aves de corral frutas del
bosque, miel hay centenos de trigo, cebad, y mijo todos
ellosson empleadosen abundantevariedadde panes los
cereales, la cerveza son muy afamadopor vodka.
Son muy abundanteslas diferentes formas de sopas y
potajes con diferentes aromas y sabores a estos alimentos
se los prepara con carne y pescado
los platos de la cocina típica rusa son muy ricos y apetitosos
también tienen muchas calorías, porque en invierno hace
demasiadofrio y se necesita mas energía por eso se
consume sopas que son muy populares.
estos platostienen un parecido a los de Escandinaviay a los
platosde otros países. Entran en muchos lugares en la
ciudadpara probarestas deliciasde la cocina rusa esta apto

2. para cualquier bolsillo, los britos a económicos, lugares de
comida rápida hasta restaurantes caros y exclusivos
las especialidadesrusas mas típicasy recomendables para
un turisrta son:
las sopas mas principaleses Schi, hecha de patata , col
carne remolacha y es muy popularen Rusia también no
menos populares la sopa soliankao la uja sopa de pescado.
En Rusia a diferencia de España donde las sopas calentesse
comen en inviernolas sopas se comen todo el año en
verano se añaden las sopas frias Borsch frio Okroshka en las
causas rusas considera saludablecomer sopa todos los días.
Tambien como primer plato puede encontrar muchas
ensaladas,ensaladillasrusa en Rusia existe como ensalda
oliviees muy populary tradicionalse con sidera un invento
de un cocinero francés con este nombre.
Esta populary tradicional,se considera que es un invento
de un cocinero francés con este nombre. Esta ensaladaes
parecida en algo a la que se conoce como "ensaladilla rusa",
pero tiene ingredientesdistintos(coincidenpatata,
guisantes y mayonesa). Olivié no puede faltar en cualquier
fiesta rusa, sobre todo es típico comerla el Fin del Año.

3. Otra ensaladaconocida se llama "Arenque bajo el abrigo"
está hecha con arenque cubierto con patatas, remolacha,
zanahoria(toda verdura cocida), huevo, mahonesa.
Como segundo plato se ofrecen distintos platosde carne,
por ejemplo Stroganoff, o Shashlik (pinchos), distintos
filetes y carne rellenada,pollo (a la Kiev). También
encontrará pescado (salmón, trucha, esturión, bacalao).
Otro plato tradicionalde la comida rusa se llama "pelmeni"
y se parece a “ravioli”,que se comen acompañadode
"smetana", mantequilla oketchup. Es un platode origen
siberiano, y a Siberia es posible que ha venido de China. La
otra versión de "pelmeni"es "varéniki" - son más grandes y
con otros rellenos: patata, col, dulce requesón, guindas.
Otro plato bastante popularque puede encontrar serán
"golubzí"(las hojas de col rellenasde carne con arroz).
De las verduras y como guarnición en Rusia se come mucha
patata, preparadade distintasmaneras (hervida, frita, puré,
etc.). A muchos platos(sopas, ensaladas,patatas) a la hora

4. de servir se añadela nata agria - "smetana", que es una
cosa muy típica rusa.
Hay una gran variedady tradiciónde comer productos
lácteos, muchos de estos productosrusos no se conocen en
otros países. En las tiendaspuede comprar muchos tiposde
requesón "tvórog", "kefir" - una bebidaparecida al yogur.
Le recomiendo probar"Sirok v shokolade" - una masa dulce
y fina de requesón, bañadaen chocolate, hay variedades de
esta con almendras, mermelada dentro. Se vende en las
tiendasde alimentacióny es muy barato (0,2 Euro). Este
producto lo adoranlos niños.
También,son muy populareslos platos preparados de
masa, por ejemplo, las empanadas.Pirozhkí y Pirogí
(empanadillasy empanadas) es de lo mejor que hay en la
cocina rusa, cuando están bien hechos, por supuesto. Las
empanadaspueden ser rellenasde col, carne, pescado,
patatas, limón, mermelada, requesón, albaricoquesy otras
cosas.
También hay "Pirozhkí" - empanadillascon distintos
rellenos, las hay de muchos tiposy "Vatrushka"(una
empanadillaredonda,abierta, hecha con requesón dulce
("tvórog" en ruso) o mermelada. Hay muchos tiposde
pastas para el té, tartas y pasteles.

5. Para probarestos especialidadesde cocina rusa, no es
necesario ir a un restaurante o café, se venden en las
tiendaso en numerosos kioscos y son muy económicos.
Los famosos "Blini"(crepes) son muy popularesen San
Petersburgo, se puede decir que son una alternativaa las
hamburguesasy sándwiches en otros países. Blinies un
plato popularruso muy tradicionaly antiguo, está
relacionadocon muchas tradiciones y fiestas populares. Hay
muchos locales, que se llaman "Blínnaya" (crepería)donde
este plato es una especialidad.
El caviarruso: existen 2 tiposde caviar: rojo (de salmón) y
negro (de beluga, esturión, sevruga - procede del mar
Caspio). Del caviarnegro, el más valiosoes de beluga (lata
azul), y también es el más caro, lo podrá probar solo en los
restaurantes de lujo, o comprar en latas en algunastiendas.
El caviarrojo no es caro y los platoscon él se sirven en
muchos sitios. Normalmente, son los "blinis"con caviar. En
casa, la manera rusa más popularde comer caviares
ponerlo encima de una fina rebanadade pan blanco,con

6. mantequilla,o con "blinis".Tambiéna veces lo ponen
encima de un huevo cocido, cortado por la mitad. Cómo y
dónde en San Petersburgo se puede comprar caviaren
latas, Ud. puede leer en la páginade compras en San
Petersburgo.
El pan ruso: hay de varios tipos, el más típico es pan negro -
(cherny jleb), de harinade centeno, hay muchos tipos de
este pan y es muy saludable,tiene pocas calorías. También
hay pan normal llamadopan blanco"bely jleb".
En Rusia hay una gran tradiciónde hacer conservas en casa
en verano, de fruta, verdura y setas. Las compotasy
mermeladas se hacen de frutas y de bayaso frutos del
bosque - fresa, frambuesa, arándanoy otros. En algunas
casas pueden haber armarios enteros de estas conservas y
la gente comparte lasrecetas y trucos de su preparación.
Las bebidastradicionalesen Rusia son el té, que se toma a
cualquierhora del día, suele ser té negro con azúcar y con
limón, pero sin leche, siempre caliente. Últimamente
también está de moda el té verde, té de frutas, etc. Hay

7. toda una tradición de tomar el té (este ritual se llama
Chaepítiey el mismo té se llamaChai en ruso).
El té suele acompañarse con todo tipo de dulces, pastas,
empanadillas,bombones. Si está invitadoa "Chaepitie",es
costumbre traer algo para acompañarel banquete. En
general, los rusos son muy golosos (muchísimo más que por
ejemplo, los españoles) y comen muchos dulces, pastelería,
chocolate.
Los vinosimportadosgeneralmente son unas veces más
caros que en su paísde origen. La bebidasin alcohol
tradicionalantiguaes el Kvas, pero actualmente no es tan
popularcomo antes, por la llegadade refrescos tipo Coca-
Cola, pero también es posibleencontrar el Kvas en las
tiendas o restaurantes. Por cierto los refrescos suelen
servirse sin hielo, si lo quiere, pídaloaparte.
La manera rusa de beber vodka es:
1). El vodka nunca se mezcla con otras bebidas.
2). No se pone hielo, la botellase enfría entera.

8. 3). El vodka no se bebe antes o después de comer, sino que
se acompañacon "zakuski" - entremeses.
4). Se pronuncianmuchos brindis(en ruso - "tost"), el más
famoso es "Na zdoróvie" (¡Salud!).
El Pelmeni es un plato tradicionalde los países del este de
Europa (principalmenteRusia) elaboradocon carne
enrolladasobre huevo duro. El nombre significa "orejasde
oso" (u "orejas de pan") en las lenguasurálicas de las cuales
procede el plato.
Las recetas tradicionalesrequieren un 45% de ternera, 35%
de cordero, y 20% de cerdo. Se aliñacon especias tales
como cebollas, ajos etc., y diferentes hierbasque se
emplean como relleno.
Uno de los más mencionadoses el Filete Stroganoff que se
trata de carne de ternera cortada en dados con setas y
cocida con abundantecrema, suele servirse acompañada
de arroz. Uno de los platosconsumidostradicionalmente
por la población demenor capacidadadquisitiva fueron
las gachas de avena,plato que aparece frecuentemente en
cuentos e historias popularesrusas.

9. Las sopas juegan un papel importante en la gastronomía
rusa. Las sopas más clásicas son el shchic el borshch el ukha,
el rassolnik solyanka,botvin, okroshka y el teur. Todasellas
han tomado su fama desde el siglo XVIII hasta el siglo XX en
las cocinasEuropeas y de Asia Central.
Las sopas rusas se dividenen 7 grandes grupos:
Sopas frías basadasen el kvass, tales como
el teur, okroshka, y botvin'ya.
Sopas ligeras y potajes con aguas y vegetales.
Sopas de pasta con carne, setas y leche.
Sopas con fundamento en el Repolloy la col, la más
conocidaes el Shchi
Sopas ligeras basadasen la carne, como la rassolnik y
la solyanka.
Sopas de pescado tales como la la ukha y la kal'ya.
Sopas fundamentadasen los granos y las verduras.
Aperitivos
En ruso se denominaa este zakusky, uno de los más
conocidoses el Pirozki :que son una especie de pasteles

10. de patatarellenos de paté de hígado de cerdo y cebolla
rehogada con sal, pimientay nuez moscada.
Postres
Los postres rusos son deliciosos, dulces y ligeros. Uno de los
más conocidoses el
Blini:que consiste en crepes servidas a menudo en
conexión con ritos religiosos o festivales.
Prianiki:son una especie de dulces de jengibre. Los más
comunes son de miel, pero también hay de chocolate o
rellenosde mermelada de diversos sabores: albaricoque,
fresa...
Bevidas
Todaslas bebidasson originales rusas no están presentes
en otras culturas nacionales.Tales son el vodka sbiten',
el kvas ,el medok, el mors, kisel' (bebida dulce gelatinosa),
kompot, hielo con pasas fermentadas, y zumo hervido
de col. Algunasde estas bebidasya no son frecuent.