Producción y comercialización de abono orgánico para granos básicos en San Miguel

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS.
ESCUELA DE ECONOMÍA.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS I

CATEDRÁTICO: LIC. KARLA GUZMÁN

“Avance de Proyecto: “Producción y Comercialización de Abono Orgánico para Granos Básicos en
el departamento de San Miguel”

INTEGRANTES.

CARNET.

CUELLAR GIRON, CARLOS FERNANDO

CG03052

GRANADOS CORTEZ, DENISSE SAHIRA

GC06029

LÓPEZ NÚÑEZ, EMMANUEL ERNESTO

LN08002

MUÑOZ CAMPOS, JULIO CESAR

MC02056

VALLADARES PONCE, KAREN ELIZABETH

VP08006

Lunes 27 de mayo de 2013.

INDICE
1
I. INTRODUCCIÓN

i

II. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

ii

III. JUSTIFICACION

1

IV. ANTECEDENTES.

3

V. ESTUDIO DE MERCADO.

7

5.1 Investigación de Campo.

7

5.2 Análisis de la Demanda y Oferta del Mercado de Abonos en San Miguel.

10

5.3 Análisis de Precios del bien a ofrecer.

13

5.4 Análisis de Proveedores.

13

5.6 Conclusiones Generales del Estudio de Mercado.

17

VI. ESTUDIO TECNICO

18

6.1 Localización óptima de la planta.

18

6.2 Proceso productivo.

26

6.3 Elaboración de presupuestos de la empresa.

31

6.4 Distribución en Planta.

36

VII. ESTUDIO ORGANIZACIONAL

37

7.1 Estructura organizativa de la empresa: organigrama.

37

7.2 Manual de funciones de cada puesto en la empresa

37

VIII. ESTUDIO LEGAL
8.1 Legalización de las operaciones de la empresa.

41
41

IX. CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO TECNICO/ORGANIZACIONAL Y LEGAL.

46

X. ANEXOS.

47

10.1 Encuesta.

47

10.2 Resultados encuesta.

49

10.3 Calculo Demanda – Oferta y Demanda Insatisfecha.

54

Formulación y Evaluación de Proyectos I

2013

I. INTRODUCCIÓN

En El Salvador la utilización del abono orgánico surge como una nueva alternativa, la cual forma
parte de un sistema conservacionista que se utiliza para sustentar la producción agrícola sin poner
en riesgo al medio ambiente.
Los abonos orgánicos tienen una gran importancia en el ámbito económico, social y cultural ya
que contribuyen no solo mejorando la calidad de la producción sino también reducen la
contaminación ambiental. Es por ello que se ha identificado una necesidad insatisfecha por parte
de los productores de granos básicos, en el municipio de San Miguel departamento de San Miguel
con respecto a este tipo de abono, al cual rara vez tienen acceso, debido a su escasa oferta. Para
ello es pertinente una iniciativa de inversión privada la cual busque crear un producto orgánico de
calidad para estos productores que hacen uso de los agroservicios ubicados en el municipio como
intermediarios para su comercialización y de esta forma solventar dicha necesidad.
En el presente informe conoceremos la idea principal del proyecto a evaluar, el cual se denomina:
“Producción y Comercialización de Abono Orgánico para Granos Básicos en el Departamento de
San Miguel”. A continuación se presenta la justificación del proyecto donde se expresan las
razones por las cuales se creó la iniciativa y cuál es la problemática a resolver. Además se
presentan los antecedentes referidos al proyecto de inversión privada los cuales servirán de base
para conocer la evolución y situación actual del problema a resolver. De igual forma se detalla el
Estudio de Mercado realizado, describiendo las características que presenta el mercado de
abonos para granos básicos en el país, proporcionando un panorama general del ámbito en el que
se desea participar. Además se presenta el estudio Técnico, Organizacional y Legal, lo que
permitirá tener una idea más clara sobre las posibilidades del éxito y viabilidad del proyecto.

i

Universidad de El Salvador


2013

II. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

GENERAL
Formular y evaluar un proyecto de producción y comercialización de abono orgánico para granos
básicos en el municipio de San Miguel, por medio de la aplicación de la metodología de la
evaluación de proyectos, a fin de tener la capacidad de determinar la viabilidad.

ESPECIFICOS
1. Determinar la composición y estructura de la oferta y demanda del proyecto, por medio de la
aplicación y análisis del estudio de mercado, para establecer las posibilidades de introducción
de dicho bien en el mercado.
2. Identificar los procesos óptimos para la producción del abono orgánico para granos básicos,
haciendo uso de consulta a especialistas en el tema, para asegurar el éxito de la iniciativa de
producción de dicho bien.
3. Analizar la viabilidad del proyecto; a través de la evaluación técnica, financiera, de riesgo,
económica, social y medioambiental; con el fin de tomar una adecuada decisión sobre su
puesta en marcha.

ii

Universidad de El Salvador


2013

III. JUSTIFICACION

El abono y los fertilizantes son de gran importancia para el adecuado crecimiento de los cultivos,
pues les sirven de alimento en su desarrollo. Sin embargo, para una adecuada elección entre que
producto conviene más utilizar en las plantas o cultivos es necesario tener claro las ventajas o
desventajas que cada uno pueda tener.
La gran mayoría de productores prefieren el uso de fertilizantes químicos en sus cultivos, pues
según el documento "Situación de la agricultura orgánica en El Salvador y estrategias nacionales
para su desarrollo” de la Asociación Clusa de El Salvador/Cordes y Horizontes 3000, muestra que
únicamente el 0.69% del millón 300 mil manzanas cultivables en el país es abonado con productos
orgánicos. Una de las principales razones de su uso es que la eliminación de las plagas y el logro de
mejoras en la producción, es una de las características de algunos de los agroquímicos utilizados.
Sin embargo, no toman en cuenta su impacto negativo tanto en el medio ambiente como en las
personas. El Ministerio de Salud Pública informa que cada año alrededor de 50 mil personas sufren
algún tipo de intoxicaciones agudas por plaguicidas y al menos unas 200 mueren en consecuencia
de su mal manejo. Según Mauricio Sermeño, director de la Unidad Ecológica Salvadoreña (Unes),
muchos de estos casos se da por el toxico impregnado en los alimentos. 1
Lo anterior resalta la importancia de prestar mayor atención a alternativas que sean más
amigables con el medio ambiente y que además no signifiquen un riesgo para la salud humana. De
esta forma sobresale el abono orgánico como una de las mejores opciones para la sustitución de
los fertilizantes químicos pues este ayuda a las plantas a crecer mejor además de enriquecer la
tierra al simplemente copiar la manera de funcionar de la naturaleza.
Es importante resaltar que los abonos orgánicos además de tener una gran importancia ambiental,
también proporcionan beneficios sociales y económicos. Por una parte reducen los costos de
producción en los procesos de cultivo, brindan una producción de calidad para la población y
además reducen los efectos negativos sobre el ambiente2. Además, la materia prima para su
producción es sumamente fácil de obtener pues son principalmente los desechos orgánicos
generados por el mismo hombre los que son utilizados para su fabricación. De igual forma, ayudan
a combatir uno de los principales problemas de las sociedades al brindar un manejo alternativo a
este tipo de desechos que muchas veces constituyen uno de los mayores retos a superar para los
gobiernos municipales3
1

Eugenia Velásquez; “El abono orgánico sólo se usa en 0.69% de cultivos”; El Diario de Hoy, Jueves, 13 de Noviembre
de 2008; Sitio Web: http://www.elsalvador.com/mwedh/nota/nota_completa.asp?idCat=6364&idArt=3023578; Fecha
de consulta: jueves 21 de marzo de 2013.
2
FUNSALPRODESE; “Establecimiento, Manejo y Aplicación de Abono Orgánico”; San Salvador, 2000. Sitio Web:
http://www.funsalprodese.org.sv/PDF/Bolet%C3%ADnes%20Informativos/Abonos%20org%C3%A1nicos.pdf; Fecha de
Consulta: jueves 21 de marzo de 2013.
3
El
Diario
de
Hoy;
“Huisil,
un
abono
revolucionario”;
Sitio
Web:
http://www.elsalvador.com/noticias/EDICIONESANTERIORES/2000/AGOSTO/agosto9/NEGOCIOS/negoc1.html; Fecha
de Consulta: jueves 21 de marzo de 2013.

1 Universidad de El Salvador


2013

Existen diversos ejemplos en los que se muestra el éxito en el uso de este tipo de abono, como es
el caso de las organizaciones campesinas de agricultores de la provincia de Bolívar en la Región La
Libertad (Perú), quienes con el apoyo técnico de los profesionales y técnicos del Ministerio de
Agricultura han obtenido excelentes resultados en la producción de humus de Lombriz y por
consiguiente los frutos obtenidos de sus producciones4. De igual forma, en nuestro país muchos
productores han mostrado interés en conocer más acerca de este producto, así Ana Julia García es
una productora de ovejas que ha llegado a criar hasta 34 ovejas quien tenía cierta idea de las
bondades del abono orgánico y mostró mucho interés en aprender a elaborarlo, pues dice haber
observado que los árboles de mango, papaya, naranjos y café se pegan más fácilmente con el uso
de este abono5.
De esto se deriva el interés en potenciar la producción de abono orgánico, pues si bien es cierto no
se cambiara de la noche a la mañana el patrón de consumo de productos químicos registrado
hasta la actualidad, es importante establecer iniciativas que ofrezcan mejores alternativas a los
productores salvadoreños a fin de que conozcan y comprueben los beneficios de dicho producto.
Esta investigación se realizara en la zona oriental del país, específicamente en el municipio de San
Miguel, departamento de San Miguel, pues como muestra la siguiente tabla, es uno de los
principales departamentos productores de granos básicos en el país.
Tabla N°1: Superficie cultivada en el Departamento de San Miguel para el periodo de mayo de 2006
a 2007.
POSICION EN
SUPERFICIE
CULTIVO
COMPARACION A LOS
SEMBRADA (MZ)
DEMAS DEPARTAMENTOS.
MAIZ
33,685.68
3°
MAICILLO O SORGO
10,989.16
4°
FRIJOL
3811.63
10°
ARROZ
99.35
9°
GRANOS BASICOS
48,486.46
5°
Fuente: Elaboración propia en base al IV Censo Agropecuario 2007.
El estudio se enfocara en el departamento de San Miguel, pues es uno de los departamentos con
mayor producción de granos básicos en el país (5° lugar a nivel nacional). Estos agricultores
constituirán la demanda potencial de este proyecto.

4

AFRORURAL; “En la Libertad, con Humus de lombriz obtienen mejores cosechas”; Ministerio de Agricultura, Perú;
2010. Sitio Web: http://www.agrorural.gob.pe/noticias-agro-rural/noticias-agro-rural/en-la-libertad-con-humus-delombriz-obtienen-mejores-cosechas.html; fecha de consulta: jueves 21 de marzo de 2013.
5
CENTA; “mujeres aprovechan recursos locales para producir abonos orgánicos”; Ministerio de Agricultura y
Ganadería. Sitio Web: http://www.centa.gob.sv/index.php?option=com_k2&view=item&id=83:mujeres-chinameca-sanmiguel-17-de-febrero-de-2012-divisi%C3%B3n-de-comunicaciones-centa-producir-abonos-org%C3%A1nicos&Itemid=77;
Fecha de Consulta: jueves 21 de marzo de 2013.



2013

IV. ANTECEDENTES.
Culturas ancestrales, pioneras en la agricultura, garantizaban su ingesta de alimentos por medio de
la producción de manera amigable con la naturaleza, es decir, no sobrepasaban la capacidad de la
tierra como medio de producción agrícola. Fueron aproximadamente 10,000 años en los que los
pueblos indígenas realizaron de esta forma la agricultura.
Los chinos son un buen ejemplo de esto, pues, desde hace miles de años, han recogido y
compostado todos los desechos orgánicos producidos en sus hogares, de igual forma, en las
puertas de Jerusalén habían lugares establecidos para recolectar los desperdicios de la ciudad
donde se separaban, para quemarse una parte; y con los residuos orgánicos se elaboraba
compost. Sin embargo, la cultura y conocimiento ancestral se vio gravemente afectada por la
invasión española, lo que significó el deterioro de un complejo y avanzado sistema de producción
que respetaba los derechos de la naturaleza, aplicables a la cultura del maíz y el progreso del
sistema productivo diversificado conocido como la “milpa maya”.
La agricultura industrial tiene sus inicios en la etapa colonial en la cual se desarrolló el monocultivo
de añil y posteriormente de café con el propósito de exportar al viejo continente. En esta época, se
disloca el sistema de producción agrícola de los pueblos mesoamericanos y se enfoca la
producción a cultivos como el algodón, la caña de azúcar y la ganadería extensiva. 6
7

En la India se desarrolla la técnica de compostaje a gran escala, con las experiencias llevadas a
cabo por el inglés Albert Howard, desde 1905 a 1947. Su éxito consistió en combinar sus
conocimientos científicos con los tradicionales de los campesinos. Su método, llamado método
lndore, se basaba en fermentar una mezcla de desechos vegetales y excrementos animales
humedeciéndola periódicamente. Fue en el año 1925, cuando en Europa comenzó a estudiarse la
posibilidad de descomponer a gran escala las basuras de las ciudades con la puesta en marcha del
método indú lndore. En la ciudad holandesa de Hanmer se instaló en 1932 la primera planta de
compost hecho con las basuras urbanas.
A principios de la década de los 60, había en Europa 37 plantas. Dicho número aumentó
considerablemente durante dicha década, y a principios de los 70 se llegó a 230 plantas,
destacando el Estado Francés y el Estado Español, instalándose en este último sobre todo, plantas
de compost en Levante y Andalucía. Sin embargo, a partir de mediados de los setenta, la evolución
se estancó y se cerraron numerosas plantas.

6

MAOES;
“La
Agricultura
Orgánica:
Antecedentes”;
Sitio
Web:
http://www.maoes.net/index.php?option=com_content&view=article&id=18&Itemid=38; fecha de consulta: jueves 21
de marzo de 2013.
7
Lovo Miranda, Wendy Carolina; “Estudio de Factibilidad Técnica Financiera para la Instalación de una Planta
Procesadora de Abono Orgánico, a partir de Basura Vegetal”; UMD, julio 2008 ; Sitio web:
http://webquery.ujmd.edu.sv/siab/bvirtual/BIBLIOTECA%20VIRTUAL/TESIS/05/INI/ADLE0000208.pdf ;fecha de consulta:
jueves 21 de marzo de 2013.



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Una de las causas de este estancamiento fue la deficiente calidad del compost producido (no se
hacía separación previa en origen de la materia orgánica de los residuos sólidos urbanos) y el poco
interés de los agricultores en utilizarlos.
El descubrimiento, después de la Primera Guerra Mundial, de los abonos artificiales difunde su
utilización en la agricultura. Un segundo hecho histórico que implico significativos daños para la
naturaleza fue que en la década de los cincuenta del siglo pasado, El Salvador es influenciado por
la “revolución verde”, una política creada desde el capital trasnacional y adoptada por todos los
países subdesarrollados.
El argumento de los precursores de la revolución verde era que al aplicar las medidas que ellos
proponían se erradicaría el hambre en el mundo, ya que incrementaría sustancialmente la
productividad y por consiguiente la disponibilidad de alimentos en los países subdesarrollados. Sin
embargo, a más de cincuenta años de su aplicación, la escasez de alimentos es cada vez mayor en
el mundo, millones de personas sufren de hambre (ya sobrepasan los novecientos millones). Pero
el problema del hambre a nivel mundial, no radica en la productividad y disponibilidad de
alimentos, sino, en la falta de acceso a los mismos por parte de los países pobres, y de acumulación
y despilfarro por parte de los países ricos.
La revolución verde es un paquete tecnológico basado en la utilización de agroquímicos
(pesticidas y fertilizantes químicos), maquinaria agrícola, y semillas híbridas (y ahora transgénicas).
La revolución verde, acabó en cincuenta años con una agricultura sostenible, practicada por los
pueblos mesoamericanos por más de 10,000 años.
Sin embargo, la utilización del abono orgánico dentro de la agricultura ha tomado fuerza en los
últimos años, en el mundo más de 120 países practican técnicas de agricultura orgánica 8 y cada vez
son más los países que se unen a este nuevo sistema de agricultura conservacionista lo cual ha
generado un crecimiento del mercado de productos orgánicos en países de Norteamérica y Europa
e incluso en países en vías de desarrollo.
China se considera el líder principal en el consumo de productos orgánicos seguido por países
como Estados Unidos, Alemania e Italia sin embargo Estados Unido a pesar de ser uno de los
mayores consumidores de este tipo de productos se consolida también como uno de los mayores
importadores de productos orgánicos entre ellos el abono orgánico.
En el caso de Latinoamérica la producción orgánica ha crecido rápidamente e pesar de que los
gobiernos no han presentado ningún tipo de ayuda ni incentivos a este tipo de prácticas orgánicas
con excepción de Brasil, por otra parte estos países gracias a su amplia diversidad de climas, fauna,
flora y culturas representan un fuente de oferta considerable de productos orgánicos los cuales
son utilizados mayormente por pequeños agricultores9

8

Estudio de la fundación de ecología y agricultura (SOEL) y el instituto de investigación en agricultura orgánica (FIBL)
en 2004
9
Ibídem, Lovo Miranda



2013

En El Salvador las primeras experiencias de producción orgánica iniciaron a finales de la década de
los ochenta y principios de la década de los noventa como resultado del contexto económico y
social que enfrentaba el país durante esa época, sin embargo la cooperación internacional fue
determinante para el establecimiento de las practicas orgánicas en la producción agrícola cuyos
beneficiarios principales han sido los pequeños productores que poseen escasos recursos
económicos, de la misma forma se le dio apoyo a aquellos productores que tomaban la iniciativa
de realizar proyectos amigables con el medio ambiente. A partir de entonces se realizaron varios
esfuerzos por parte de varias organizaciones en conjunto con pequeños grupos de agricultores los
cuales lograron la creación de un marco de apoyo dentro del Ministerio de Agricultura y Ganadería,
donde se conformó la Comisión Nacional de Agricultura Orgánica (CNAO), la cual establece la
Unidad de Registro, Control y Acreditación de la agricultura con prácticas orgánicas y se elabora el
Reglamento para la producción, procesamiento y certificación de productos orgánicos en El
Salvador (2004).10
La contribución del sector agrícola al desarrollo nacional es significativa, pues es uno de los
mayores generadores de trabajo, además, permite captar divisas, provee de materia prima a los
demás sectores y no menos importante contribuye a la protección de los recursos naturales.
El proyecto: “Producción y Mercadeo de Cultivos No Tradicionales para Exportación”, financiado
por la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (AID), implementado en 1992
por la Liga de Cooperativas de Estados Unidos de América (CLUSA) permitió identificar las
condiciones para la transformación de un sistema de producción basado en abonos artificiales a
uno orgánico. Con este propósito, CLUSA estableció el programa de Agricultura Orgánica
Certificada. En aquel momento, las normativas de la producción orgánica se basaban en los
estándares de las agencias certificadoras internacionales. Es desde la implementación de dicho
proyecto que en El Salvador han existido programas de agricultura orgánica, con énfasis en la
seguridad alimentaria y la protección del ambiente.
Algunas ONG identificaron la agricultura orgánica como una alternativa comercial redituable,
capaz de generar desarrollo para sectores que buscan la reactivación económica a bajo costo
monetario. Es importante destacar que el mayor énfasis se puso en la producción agrícola y
hortofrutícola orgánica, con muy poco o ningún esfuerzo hacia la ganadería. Los primeros
esfuerzos organizados en agricultura orgánica certificada se dieron en café; posteriormente se
unieron el ajonjolí, la nuez de marañón, hortalizas, añil y caña de azúcar.
La producción orgánica en El Salvador tuvo un auge durante los años 1995 y 1998, durante los
cuales se llegó a certificar un total de 4,900 hectáreas. Actualmente el área ha mostrado poco
crecimiento, ascendiendo a 7,000 hectáreas, pero la diversidad de productos se ha incrementado;
entre los productos certificados se cuentan el café, marañón, añil, hortalizas, caña de azúcar,
aceite esencial de vetiver, aceite esencial de limón, aceite de coco, cúrcuma, jalea de guayaba,
jabones de extractos de planta, extracto de sábila y plantas medicinales. Sin embargo, la
comercialización de los productos, tanto local como internacionalmente, parece ser el cuello de
botella para el desarrollo de la agricultura orgánica, por los elevados costos de certificación y, en
10

Ibídem, Lovo Miranda



2013

algunos casos, falta de compradores. Tanto es así, que muchas de las organizaciones que cuentan
con certificación no exportan.
Por otro lado, la industria de insumos orgánicos se ha visto incrementada; actualmente cuenta con
cinco compañías que comercializan insumos orgánicos ya procesados y tres que fabrican insumos
para agricultura orgánica. El Salvador dedicó durante el año 2006 unas 970,437 manzanas a la
producción agrícola. En el año en mención los principales productos fueron el maíz (335,458
manzanas), café (229,921 manzanas), sorgo (132,028 manzanas), frijoles (124,544 manzanas), caña
para azúcar (89,394 manzanas), arroz (5,703 manzanas) y naranjos (7,312 manzanas). En cuanto al
volumen producido, los principales productos son el maíz (14,257,000 quintales) y la caña de
azúcar (5,412,872 quintales), secundados por el sorgo (3,247,888 quintales), el frijol (1,854,558
quintales), y los vegetales.
Es evidente que la producción agrícola basada en abonos orgánicos se ha venido incrementando y
diversificando, no obstante, en El Salvador, únicamente se reportan 3 empresas que fabrican
abono orgánico, que se detallan a continuación:
Tabla N°2: Fábricas productoras de abono orgánico en El Salvador

Fuente: División de acceso a mercados, Dirección general de agronegocios, MAG

Cabe mencionar que tanto “Los Nacimientos” así como “Ecosistema Integrales” producen abono
únicamente para consumo propio, no para la venta y distribución al mercado; por lo que,
Productos Orgánicos HUISIL S.A., es el único productor, vendedor y distribuidor de abono
orgánico a nivel nacional.



2013

V. ESTUDIO DE MERCADO.
5.1 Investigación de Campo.
5.1.1 Determinación de la Población y Tamaño de la Muestra.
Para efectos de este estudio se ha determinado que la población de la investigación son los
productores de Granos Básicos del departamento de San Miguel. Por tanto la población
será de 45,625 productores agrícolas11, de donde determinaremos la muestra en base a la
formula siguiente:

Donde =

N: Población.
Z: Nivel de Confianza = 1.96 para 95% de confianza.
p: Proporción de aceptación deseada para el producto.
q: Proporción de rechazo.
E: Porcentaje deseado de error.

En este caso, dado que se desconoce el número de productores que están a favor del uso
de abono orgánico en sus cultivos, se tomaran valores de p y q de 0.5, asegurando así la
mayor muestra posible.

De esta forma, el número de productores de Granos Básicos recomendado a encuestar es
de 96, basados en un nivel de confianza de 95% y un error del 10%. Se estableció este nivel
de error dada la magnitud de la población y la improbabilidad de poder realizar un estudio
de campo más extenso que permitiera tener una precisión más alta en los datos.

5.1.2 Análisis de resultados de la Encuesta Realizada.
El estudio de campo se realizó en el departamento de San Miguel, específicamente a
pequeños productores de granos básicos, recolectando información confidencial mediante
una encuesta, cuyos resultados más importantes se detallan a continuación (la encuesta y
los resultados restantes pueden verificarse en el Anexo)

11

IV Censo Agropecuario 2007 – 2008; Ministerio de Agricultura y Ganadería 2009; Sitio Web: ; Fecha de Consulta: 22 de
Abril de 2013.


El grafico n°1 muestra que
únicamente el 13% de los
productores
utilizan
abono
orgánico. Es importante resaltar
que algunos de estos no
necesariamente compran dicho
abono, pues ellos lo producen pero
solo para auto-consumo. Además,
el gobierno por medio de sus
políticas públicas está impulsando
la producción agrícola en base a
componentes orgánicos, lo que
puede significar una oportunidad
de convertirse en proveedores
para el Estado. Asimismo, se puede
observar que el 85% de los
productores utilizan abono químico
y un 2% del total utilizan ambos.
Además, según la gráfica 2, se
observa que el aspecto que mayor
influencia tiene sobre la decisión de
compra de los productores es el
Precio del abono (58%-68%) seguido
por la marca o prestigio de dicho
producto con un 10%. Es
importante
resaltar
que
únicamente
el
1%
de
los
productores
mostraron
preocupación por los efectos
secundarios del uso de abono
químico en el ambiente o salud de
las personas.
Por otra parte, un 74% de los
productores de granos básicos
utilizan los agro-servicios como
principal fuente de insumos
(grafica 9), por lo que en un primer
momento se puede establecer
como
posible
canal
de
comercialización los agro-servicios.
El 5% de los productores adquieren
el abono por medio de las

2013

Grafico N°1: Pregunta 4 - ¿Qué tipo de abono
2%
13%

Quimico
Organico
Ambos
85%
Fuente: Elaboracion propia en base a encuesta a productores agricolas

Grafico N°2: Pregunta 7 - Seleccione la alternativa de
acuerdo a sus preferencias al momento de comprar el
abono para sus cultivos.
2%
Marca
1%
10%
11%
10%
Envoltura
8%
Precio
Rendimiento
Menor daño ambiental

58%

Precio-Rendimiento
Marca-Precio-Rend
Fuente: Elaboracion propia en base a encuesta a productores agricolas

Grafico N°3: Pregunta 9 - ¿Dónde adquiere
regularmente el abono que utiliza en su
7% 1%
3%

0%

Agroservicios

2% 1%

Cooperativas

7%

Particulares
Fincas

5%

Otros
Ayuda Estatal
Agro - Particulares

74%

Agro - Fincas
Particulares - Fincas

cooperativas y un 7% por medio de
fincas o agentes particulares.

Además, como se puede observar
en la gráfica, el 94% de los
productores no desconocen las
virtudes de utilizar el abono
orgánico para la producción, sin
embargo sigue siendo el precio el
factor que determina la demanda de
los abonos, en contraste solo un 6%
plantearon no dejar de utilizar
abonos químicos.

En la gráfica 14 se puede ver como
un porcentaje significativo de
productores
(82%)
consideran
valiosa la producción en base a
insumos orgánicos, no obstante un
18% no ve como positiva la
promoción de la misma.

A partir de la gráfica n°6 se puede
determinar que la gran mayoría de
productores conocen de los daños
que pueden causar los fertilizantes
al ser utilizados en la producción
(84%),
sin
embargo
como
anteriormente se ha podido
comprobar,
la gran mayoría
continúa usando abono químico a
pesar de esto.

2013

Grafico N°4: Pregunta 13- Si usted utiliza abonos químicos
en su cultivo ¿consideraría sustituirlo por abono orgánico,
bajo el conocimiento que será un producto de igual o
mayor calidad y de menor impacto ambiental?
6%
Si
94%

No

Grafico N°5: Pregunta 14-¿Considera que es
importante incentivar la producción nacional de
insumos agrícolas orgánicos?

18%
Si
No
82%

Grafico N°6: Pregunta 15-¿Tiene conocimiento
de algún efecto secundario causado por el uso
de abonos químicos?
16%

Si
No

84%



2013

5.2 Análisis de la Demanda y Oferta del Mercado de Abonos en San Miguel.
5.2.1 Caracterización de los consumidores.
El mercado agrícola en nuestro país se caracteriza por estar dividido en dos segmentos
significativamente diferenciados: por una parte se encuentran los pequeños productores
agrícolas de cultivos tradicionales y poco tecnificados, y por otra, están los productores
agrícolas que utilizan técnicas más avanzadas de cultivo como lo son los productores de
café y caña de azúcar para su exportación.
En este caso, la investigación se centra en los productores de granos básicos del
departamento de San Miguel, los cuales para su producción utilizan métodos tradicionales
de cultivo, es decir, en conocimientos tradicionales y por lo general se abastecen de agroservicios debido a la cercanía y al hecho de que empresas más especializadas tienen un
mínimo de compra que los pequeños agricultores no pueden alcanzar (en el caso de
FERTICA el mínimo de compra es de 50 sacos). De igual forma, estos toman sus decisiones
de adquisición de abono en base fundamentalmente al precio (esto se puede observar en la
gráfica n°2), y además debido a diversos factores entre los que resaltan su nivel educativo y
falta de capacitación técnica, éstos están desinformados de la estructura imperante en el
mercado.
5.2.2 Caracterización de los Competidores.
Los competidores fundamentalmente son dos: FERTICA S.A de C.V. y UNIFERSA-DISAGRO,
S.A. de C.V. pues son estas empresas las únicas importadoras de fertilizantes (abono
químico) del país y por tanto mantienen una estructura duopolica que se encarga de
suministrar a los diferentes agro-servicios en todo el territorio nacional. Asimismo, un tercer
competidor es HUISIL quien es el único productor y vendedor de abono orgánico en el país.
Estos productores químicos y orgánicos, junto con los productores de abono orgánico para
subsistencia, constituyen la competencia dentro del mismo bien. Es importante mencionar
que aunque existe una estructura duopolica en cuanto a abonos químicos y exista un único
productor orgánico, y que por lo tanto puede ser difícil introducirse al mercado, en la
actualidad está tomando una creciente importancia la producción y consumo de productos
que contienen insumos orgánicos, por lo que la uno de los aspectos de la estrategia que
permitirá posicionar el producto en el mercado será precisamente el ofrecer un bien de
calidad 100% libre de químicos dañinos a la salud.
Los precios existentes en el mercado se ven dominados por estos dos competidores ya
mencionados, siendo los precios observado de:



2013

Tabla Nº3: Precios establecidos para fertilizantes químicos de la competencia.
Productos de los competidores
Producto
Empresa Precio/Saco
Precio Kg
Sulfato de Amonio (100kg)
Fertica
$
47.50
$
0.48
Disagro
$
43.77
$
0.44
Fertica
$
42.77
$
0.43
Disagro
$
21.89
$
0.22
Urea (50kg)
Disagro
$
48.18
$
0.48
Urea (68kg)
Fertica
$
69.82
$
0.70
DAP 18-46-0 (100kg)
Disagro
$
136.36
$
1.36
MFT 15-15-15 (90kg)
Disagro
$
77.61
$
0.78
Fuente: Elaboración propia en base a datos obtenidos de la Superintendencia de
Competencia 2010.
En la zona oriental específicamente, el comportamiento que reflejan los precios puede
observarse a continuación.
Tabla Nº4: Precios establecidos para fertilizantes químicos de la competencia, Zona
Oriental.
Precios promedio actuales de Fertica y Disagro
de principales fertilizantes: Zona Oriental
Producto (Saco de 45 kg)
Precio
15-15-15
$
31.67
18-46-0
n.d.
Sulfato de Amonio
$
17.34
Urea
$
32.73
Fuente: Elaboración propia en base a datos obtenidos de sondeo de Fertilizantes,
Defensoría del Consumidor.
Además se sabe que Huisil único productor de abono orgánico ofrece sus productos
granulados a un precio promedio de $9.80 por bolsa de 100 libras.
Por otra parte, a fin de establecer los volúmenes de abono que interactúan en el mercado
se procede al cálculo de la oferta y demanda. Para el cálculo de ambas magnitudes se
utilizaron datos del Banco Central de Reserva. Por una parte se utilizó el volumen de
importaciones de fertilizantes para llegar a la oferta existente para granos básicos en San
Miguel, a partir de las proporciones correspondientes de superficie sembrada para dichos
cultivos. Por otra parte se utilizaron los datos de consumo de fertilizante como dato de la
demanda. A partir de estos datos se realiza la proyección del comportamiento del mercado
(O y D) en los próximos 5 años, obteniendo los siguientes resultados. (Datos detallados de
los cálculos pueden ser verificados en anexos).



2013

Tabla N°5: Estimaciones y proyecciones de Demanda y Oferta de Abono
Químico
Demanda de
Oferta de FertilizantesDemanda
Fertilizantes-San
Años
San Miguel Granos
Insatisfecha
Miguel Granos Básicos
Básicos (Kilogramos)
(Kilogramos)
(Kilogramos)
2,002
7,568,420.87
7,888,498.93
320,078.06
2,003
8,476,218.16
8,914,812.29
438,594.13
2,004
10,900,209.38
10,094,111.00
(806,098.39)
2,005
11,573,313.49
8,311,374.80
(3,261,938.68)
2,006
8,611,733.31
9,706,188.92
1,094,455.62
2,007
11,103,910.31
10,381,000.29
(722,910.02)
2,008
10,239,958.56
8,770,682.04
(1,469,276.52)
2,009
9,925,757.75
8,826,213.34
(1,099,544.40)
2,010
10,596,265.41
9,473,687.82
(1,122,577.59)
2,011
12,228,126.77
10,666,482.19
(1,561,644.57)
2,012
12,897,005.30
11,029,142.59
(1,867,862.71)
2,013
13,602,471.49
11,404,133.44
(2,198,338.06)
2,014
14,346,526.68
11,791,873.97
(2,554,652.71)
2,015
15,131,281.69
12,192,797.69
(2,938,484.00)
2,016
15,958,962.80
12,607,352.81
(3,351,609.99)
2,017
16,831,918.07
13,036,002.81
(3,795,915.26)
Fuente: Elaboración propia en base a datos del Ministerio de Agricultura y
Ganadería
De esta forma se puede observar que según los datos históricos y la proyección obtenida, la
demanda de abonos o fertilizantes es cubierta en su totalidad por la oferta existente en el
país. Sin embargo, la estrategia del proyecto será incentivar a los agricultores a sustituir su
consumo de abonos químicos por abonos orgánicos, basados en un menor precio, mejor
calidad y menor daño tanto al medio ambiente como a la salud e integridad física de los
consumidores de estos productos agrícolas. Además se pretende atraer a aquellos
pequeños productores que ya utilizan abono orgánico en sus cultivos.
Basados en el hecho de que la demanda insatisfecha de San Miguel para el año 2014 es de
2,554,552.7 kilogramos y que la oferta anual de Huisil, único productor orgánico
establecido, es similar a esta demanda (2,400,000 kilogramos), se ha decidido producir un
50% de la demanda insatisfecha para iniciar operaciones, es decir 1,277,276.35 kilogramos al
a;o pues al ser nuevos en el mercado se considera pertinente iniciar con un porcentaje
inferior en relación a la competencia directa ya establecida.



2013

5.3 Análisis de Precios del bien a ofrecer.
La Tabla N°4 muestra los insumos agrícolas más utilizados por los productores de granos
básicos. Los precios de los diferentes fertilizantes representan el promedio de los
competidores y se observa que no presentan un comportamiento tendencial, lo que se explica
por el hecho de que los precios de los mismos fluctúan acorde a como se desenvuelven los
precios internacionales en la bolsa de valores.

Tabla N°6: Precios de principales fertilizantes (saco de 100Kg)
Año
16-20-0
15-15-15
Sulfato
Urea (46%N)
45Kg
2010
44.69
53.51
23.02
20.86
2011
60
73
42
48
2012
58.81
65.93
39.51
33.16
2013*
173.31
67.69
38.78
38.39
Fuente: Elaboración propia en base a Manuales de Insumos
Agropecuarios MAG
*Datos Proyectados

Por otra parte, el único productor de abono orgánico establecido formalmente a nivel nacional,
es decir Huisil, ofrece sus productos a un precio promedio de $9.80 por quintal, que equivaldría
a $21.56 el saco de 100kg, pero tomando en cuenta el margen de comercialización ganado por
los agroservicios, que es en promedio del 15% 12 en la zona estudiada, el precio al que se
vendería al agroservicio sería de $19.00
Es importante mencionar que si bien es cierto el precio del saco de abono orgánico es
significativamente inferior al químico, el insumo requerido por manzana es aproximadamente
el doble cuando se utiliza el insumo orgánico.
5.4 Análisis de Proveedores.
En la producción de abono orgánico para granos básicos, los insumos que han sido identificados
como potenciales son la “Gallinaza”, la “Pulpa de Café”, Materia orgánica (hojas, palos en
descomposición, piedra pómez entre otros) y “Granza de Arroz”.

A partir de esto se detallan los proveedores potenciales de cada uno de los insumos, su
localización y el precio al que ofrecen sus productos, en el departamento de San Miguel.

12

Dato consensado con agroservicios de la ciudad de San Miguel.



2013

Tabla N°7: Proveedores de insumos potenciales para la fabricación de abono orgánico.
INSUMO

Gallinaza

Pulpa de café

PROVEEDOR/ ES

AVÍCOLA CAMPESTRE, Carretera Panamericana
S. A. de C. V.
KM 110
San Miguel
Beneficio de café
Montealegre
Moncagua
San Miguel
-Finca Santa Isabel

Materia
orgánica
-Finca La Barranca

Granza de arroz

LOCALIZACIÓN

Arrocera San Mauricio

Municipio de
Moncagua, Dpto. de
San Miguel
- Cantón el volcán, finca
Santa Isabel carretera a
placitas, San Miguel
- Municipio de Santiago
de María, Dpto. de
Usulután
Barrio Concepción 15
Calle Ote. No 301, San
Miguel

PRECIO

$4 Quintal

$2 Quintal

$1 Quintal

$1 Quintal

$2 Quintal

Fuente: Elaboración propia en base información recolectada con proveedores de la zona.
De esta forma podemos determinar que en el departamento de San Miguel se encuentran los
proveedores de los insumos que serán necesarios para la realización del abono orgánico. En el
caso de la gallinaza se cuenta con un solo proveedor, el cual distribuye este tipo de insumo a
toda la zona oriental para sus distintos usos; la pulpa de café puede encontrarse en diferentes
beneficios de café que se encuentran en todo el departamento, sin embargo por la cercanía y
el precio parece más conveniente optar por el beneficio de café Monte Alegre ubicado en
Moncagua. Por otra parte los proveedores de materia orgánica pueden ser diferentes fincas
ubicadas en todo el departamento de San Miguel, sin embargo pareciera más conveniente
tomar como proveedores de estos insumos a dos fincas debido a su precio y accesibilidad, las
cuales serían la Finca Santa Isabel y la Finca La Barranca, la primera ubicada en el departamento
de San Miguel y la segunda en el departamento de Usulután. En el caso de la granza de arroz
contamos con un solo proveedor ubicado en el centro del departamento San Miguel el cual es
la Arrocera San Mauricio. Es importante aclarar que estos son posibles proveedores, pero los
proveedores definitivos de definirán en el estudio técnico después de un mayor análisis de la
situación.



2013

5.5 Análisis de Canales de Comercialización.13
El presente apartado comprende el análisis de los canales de comercialización del mercado
nacional de abonos, el cual puede describirse a grandes rasgos en 3 etapas.
En la primera etapa se encuentran las transnacionales que extraen los minerales que servirán
para producir los fertilizantes, encontrándose entre estas empresas Mosaic de Estados Unidos,
Agrium y Potash de Canada y Yara de Noruega. De esta forma en nuestro país la disponibilidad
de abonos está fuertemente dominada por productos importados, los cuales se venden
mayormente en grandes cantidades y a los grandes productores agrícolas.
El tratamiento que se le da a estos productos importados comprende la segunda etapa de la
cadena, donde principalmente 2 empresas, FERTICA y DISAGRO, se encargan de combinar y
mezclar los elementos de acuerdo a las necesidades de los consumidores finales en el país. Sin
embargo estos necesitan un contacto directo con el consumidor final.
La tercera etapa es en si el canal de comercialización propiamente dicho, pues es este el que
realiza el contacto directo con el consumidor y le permite acceder a los abonos necesarios para
sus cultivos. Esta etapa está representada principalmente por los 800 (o un poco mas)
Agroservicios existentes en el país. En dichos agroservicios el comercio es más que nada con
pequeños productores, puesto que los productores más tecnificados compran el abono
mezclado directamente con las empresas anteriormente mencionadas y reciben un descuento
en base a las cantidades que compran. Lo que respecta a pequeños productores estos
compran en los agroservicios y en volúmenes marcadamente menores, lo cual se complementa
con programas gubernamentales de asistencia en los que se entrega abono gratuitamente,
mayormente sulfato de amonio.
En este proyecto se recomienda para la comercialización los siguientes 2 canales:

Productor

Agroservicios

Consumidor

Se plantea su uso porque el precio no aumenta demasiado al haber pocos intermediarios y
estos últimos pueden transmitir a los consumidores información útil sobre el producto. En el
caso de San Miguel se cuenta con alrededor de 20 agroservicios en la ciudad (lugar donde
acuden la mayoría de productores para adquirir sus insumos) que podrían servir como canal
hacia el consumidor. Entre estos se encuentran Multi-Agro, Agroservicio El yugo, Agroservicio
El buen amigo, Agroservicio Urquilla, Agro servicio la Cosecha, Agro servicio el Trigal, entre
otros.

13

Superintendencia de Competencia; “Caracterización del Sector de Fertilizantes y sus Condiciones de Competencia
en El Salvador”; El Salvador, 2009.



2013

Sin embargo es importante tener en cuenta los márgenes que existen entre cada etapa de la
cadena y evaluar la posibilidad de acortar dicho camino. Así por ejemplo tenemos los siguientes
márgenes para dos de los productos más usados por los agricultores:
Márgenes de comercialización.
En la siguiente tabla se presentan los márgenes de comercialización del Sulfato de Amonio
para el periodo de 2004 a 2013. Utilizando la herramienta de los promedios móviles se ha
proyectado a groso modo las posibles variaciones de los márgenes tanto del mayorista que
presenta una tendencia estable en los últimos 5 años (entre 19.2 y 20.5%), como del minorista
donde resalta el 16% obtenido en el año 2006, para luego presentar valores más modestos
entre 5 y 7% aproximadamente.
Tabla N°8
Año
Paridad de
Margen del
Margen del
Margen
Importación
Mayorista
Minorista
Total
2004
$
14.40
26.0%
6.0%
32.0%
2005
$
15.30
18.0%
10.0%
29.0%
2006
$
12.30
29.0%
16.0%
46.0%
2007
$
18.10
23.0%
6.0%
29.0%
2008
$
34.90
15.0%
5.0%
20.0%
2009*
$
24.92
20.1%
6.7%
26.8%
2010*
$
27.20
19.2%
6.9%
26.1%
2011*
$
24.63
20.5%
7.5%
28.0%
2012*
$
25.58
19.9%
7.0%
26.9%
2013*
$
25.80
19.9%
7.1%
27.0%
Fuente: Caracterización del Sector de Fertilizantes y sus Condiciones de Competencia
en El Salvador, 2009
*Datos Proyectados
Asimismo en la tabla n°7, se presentan los márgenes de comercialización para la Urea que se
considera como el fertilizante de mayor calidad al que pueden optar los productores. Como se
puede apreciar en los datos, su comportamiento parece ser estable en el trascurso de los años.

Año
2004
2005
2006
2007

Paridad de
Importación
$
14.60
$
17.30
$
18.40
$
22.80


Tabla N°9
UREA 46% (68Kg)
Margen del
Mayorista
26.0%
23.0%
20.0%
20.0%

Margen del
Minorista
8.0%
3.0%
10.0%
9.0%

Margen
Total
34.0%
26.0%
30.0%
29.0%


2013

2008
$
32.00
12.0%
27.0%
38.0%
2009*
$
26.40
16.4%
17.1%
33.5%
2010*
$
27.60
15.3%
19.8%
35.1%
2011*
$
26.13
16.3%
17.4%
33.7%
2012*
$
26.71
16.0%
18.1%
34.1%
2013*
$
26.81
15.9%
18.4%
34.3%
Fuente: Caracterización del Sector de Fertilizantes y sus Condiciones de Competencia
en El Salvador, 2009
*Datos Proyectados
Esto demuestra que si bien es cierto, los agro-servicios se postulan como una opción de
comercialización, los márgenes antes descritos muestran el panorama que podrían tener las
ganancias de la empresa al obviar este intermediario. El estudio técnico se evaluara la
conveniencia y pertinencia de usar dicho canal o crear sucursales propias, situación en la que el
canal seria de la siguiente forma:

Productor

Consumidor

Este es el canal de comercialización sería más corto y directo, estableciendo una comunicación
más rápida con el cliente, lo que permitiría conocer de manera clara y oportuna los
requerimientos de los consumidores.
5.6 Conclusiones Generales del Estudio de Mercado.
El estudio de mercado realizado demuestra que no será tarea fácil introducirse al juego del
comercio de este tipo de productos, pues la demanda de abono ya es cubierta por los
productos que son importados de otros países. Además, refleja que como es de esperarse los
mayores determinantes en las decisiones de compra de los productores son los precios y el
rendimiento sobre sus cultivos. Sin embargo, se puede decir que si bien es cierto el mercado
parece estar saturado por la oferta internacional, existe la posibilidad de tener éxito en la
introducción de productos sustitutos a los químicos si estos nuevos productos orgánicos se
establecen a precios competitivos ($20.68 tomado como referencia el precio de Huisil) y
aseguran una producción de calidad. Además, dada la creciente conciencia que se refleja por
parte de los productores en cuanto a los daños causados por el uso de fertilizantes químicos en
el suelo, puede asegurarse que con estrategias inteligentes de concientización y promoción de
estos productos en armonía con la naturaleza, existe una buena oportunidad de lograr
introducirse al mercado. Esto deberá realizarse principalmente a nivel micro, donde la principal
conexión con el agricultor objetivo sean los agroservicios, pues son estos los más utilizados por
los pequeños agricultores para obtener sus insumos, por lo que es necesario establecer buenas
negociaciones con dichos establecimientos, y de esta forma estar más presentes en el juego
del mercado.



2013

VI. ESTUDIO TECNICO
6.1 Localización óptima de la planta.
El estudio de la localización de la planta tiene como objetivo elegir aquella que permita las
mayores ganancias entre las alternativas que se consideran factibles, en pocas palabras aquella
localización que le otorgue la mayor rentabilidad. El análisis de la ubicación del proyecto consta
de dos etapas necesarias de realizar:
 La selección de una Macrolocalizacion
 La selección de una Microlocalización definitiva
A continuación se detallan cada una de estas etapas para efectos del estudio de la localización
del proyecto de “Producción y Comercialización de Abono Orgánico para Granos Básicos en el
departamento de San Miguel”
6.1.1 Macrolocalización del proyecto.
La ubicación de la planta del proyecto de producción de abono orgánico para granos básicos se
situara en la región oriental de El Salvador debido a que es una de las regiones donde se
concentra la mayor producción de granos básicos, y será específicamente en el departamento
de San Miguel ya que este es uno de los departamentos que presenta mayor producción de
granos básicos en el país (5° lugar a nivel nacional, a lo cual se hizo referencia anteriormente en
el estudio de mercado). Por otra parte el clima cálido de San Miguel es idóneo para la
realización del abono orgánico; el acceso a los servicios de agua potable, energía eléctrica y
comunicaciones; la cercanía a las fuentes de abastecimiento de insumos y al mercado; la
facilidad para transportarse debido a la cercanía que existe entre los municipios; la
disponibilidad y bajo costo de la mano de obra y el hecho de que la posible demanda de
nuestro producto se ha identificado específicamente en el departamento de San Miguel, son
las razones por las que se ha elegido la región Oriental y el departamento de San Miguel como
la Macrolocalización del proyecto.
En la siguiente tabla se detallan cada uno de los factores que se consideran importantes para la
selección de la Macrolocalización, además del análisis de la zona en referencia a cada uno de
estos factores en la cual se pretende ubicar la planta del proyecto.



2013

Tabla Nº10: Análisis de los factores determinantes de la Localización del Proyecto.
Factor

Análisis del departamento de San Miguel

El costo de transporte depende directamente del costo del combustible, por lo
que debido a la constante variación de precios que experimenta este bien en
nuestro país los precios del transporte también varían dependiendo del
incremento o reducción en los precios del combustible. Sin embargo es
Costo de
importante destacar que el precio del combustible en la zona oriental es
Transporte de
normalmente mayor comparado con los precios de la zona central y occidental
Insumos y
debido a la lejanía de la zona. Tomando en cuenta todos estos factores en el
Productos
departamento de San Miguel el costo del transporte ronda entre los $3 y $45
dependiendo de la lejanía del lugar al que se desee transportar los insumos o
las mercancías y de la cantidad de estos. (el precio exacto se definirá en el
análisis de la microlocalización)
Como se mencionó en el estudio de Mercado en el departamento de San
Miguel encontramos los insumos necesarios para la elaboración del abono
Disponibilidad y
orgánico y solamente uno de los insumos (la materia orgánica) se encuentra
Costos de los
disponible en el Municipio de Santiago de María, departamento de Usulután. El
Insumos
costo de los insumos ronda entre $1 y $4 el quintal siendo el más costoso la
Gallinaza.
En el departamento de San Miguel se encuentra disponibilidad de mano de
Disponibilidad
obra calificada y no calificada que puede realizar el trabajo de elaborar el
de mano de obra
abono orgánico y a un bajo costo.
Fuente: Elaboración propia en base a información recolectada en con conocedores de la zona.
La ubicación geográfica de la Macrolocalización del Proyecto de “Producción y Comercialización
de Abono Orgánico para Granos Básicos en el departamento de San Miguel” se muestra a
continuación:
Imagen Nº1: Macrolocalización del proyecto sobre mapa de El Salvador.

Fuente: Elaboración propia en base a imagen obtenida de Sitio Web: http://www.explore-beautiful-elsalvador.com/mapa-de-el-salvador.html



2013

Imagen Nº2: Mapa Geográfico del Depto. de San Miguel.

Fuente: Elaboración propia en base a imagen obtenida de Sitio Web:
http://www.zonu.com/mapas_el_salvador/Mapa_Departamento_San_Miguel_El_Salvador.htm

6.1.2 Microlocalización del proyecto.
En el caso de la selección de la microlocalización de la planta del proyecto y tomando en cuenta
el análisis de la Macrolocalización, existen dos lugares a considerar para la selección de la
microlocalización definitiva, para lo cual a continuación se detalla la ubicación geográfica de
cada uno de ellos y sus principales características.
 El Jícaro, Jurisdicción de Lolotique, Departamento de San Miguel
 Cantón las Charcas, Jurisdicción de Nueva Guadalupe, Departamento de San Miguel.
En la siguiente tabla se analizaran los factores más importantes a considerar para la
microlocalización del proyecto en cada uno de los lugares, y de esta forma se darán a conocer
las ventajas y desventajas de instalar la planta en cada uno de ellos.



2013

Tabla Nº11: Análisis de Factores de Localización, Cantón “El Jícaro”.
Factor
Análisis de la Microlocalización
El servicio de agua potable en el cantón El Jícaro es diario, las 24 horas del
Disponibilidad de
día, lo cual se considera como una ventaja que posee este lugar, en el caso
Agua, energía y otros
de la energía eléctrica también se cuenta con este servicio las 24 horas del
suministros
día todos los días.
Disponibilidad de los La mayoría de los insumos se pueden encontrar cerca del lugar, tanto la
insumos
gallinaza, la pulpa de café, la granza de arroz, la Cal y la materia orgánica.
El clima del Cantón El Jícaro es un clima entre cálido y fresco durante el día
que ronda entre los 30 a 36 grados centígrados dependiendo si es verano o
invierno y por la noche la temperatura baja algunas veces hasta los 23
Factores Ambientales
grados centígrados, sin embargo la realización del abono orgánico se
llevaría a cabo durante el día, y para ello es necesario un clima cálido que
contribuya y facilite su elaboración y almacenamiento.
Disponibilidad y costo En los alrededores del cantón El Jícaro se encuentra mano de obra
de Mano de Obra
disponible y de bajo costo para la realización del abono orgánico.
El costo de transporte varía según la lejanía de los proveedores en el caso de
la gallinaza trasladar un camión con 40 quintales de esta tiene un costo de
$18 ya que se encuentra a 15 km de distancia, en el caso de la Cal y la granza
de arroz que se encuentran en el centro de San Miguel, un camión para cada
una respectivamente con 40 quintales tiene un costo entre $30 y $35 hacia el
Costo de transporte
cantón El Jícaro, la pulpa de café que se encuentra en el Beneficio
de los insumos
Montealegre ubicado en Moncagua un camión de esta con 40 quintales
cuesta $25 aproximadamente ya que se encuentra a 20 Km de distancia , y el
costo del transporte de 40 quintales de materia orgánica que se encuentra
en las fincas Santa Isabel en el cantón El Volcán y la finca La Barranca
ubicada en Santiago de María tiene un costo de $30 y $20 respectivamente
hacia el cantón El Jícaro.
El cantón El Jícaro jurisdicción del Municipio de Lolotique se encuentra
específicamente a 37 Km del centro de San Miguel en el cual se encuentran
Cercanía del Mercado
los agroservicios donde se comercializara el producto y también los
consumidores potenciales de nuestro producto.
El cantón El Jícaro cuenta con servicios de línea telefónica fija, la recepción
de señal para la utilización de celulares es de regular a buena y varía según la
Comunicaciones
compañía telefónica, en el caso del servicio de internet se puede navegar
con Modem USB la recepción de la señal es buena y puede variar
dependiendo la compañía
La ubicación de este lugar es ideal por su cercanía con los proveedores de
los insumos necesarios para la realización el abono orgánico. En el caso de la
materia orgánica los proveedores que serían las fincas la Barranca y Santa
Cercanía a los
Isabel se encuentran a 37 y 20 Km respectivamente del cantón El Jícaro, el
proveedores
proveedor de granza de arroz que se encuentra en San Miguel se encuentra
a 36 Km de distancia, la gallinaza de la Avícola Campestre está a 15 Km, la Cal
que se puede encontrar en el Agroservicio Migueleño ubicado en el centro


2013

de San Miguel se encuentra a 36 Km del lugar y la pulpa de café del
beneficio Montealegre ubicado en el Municipio de Moncagua se encuentra
a 20 Km del cantón El Jícaro, sabiendo todo esto podemos deducir que la
ubicación de este lugar es idónea para la obtención de los insumos
necesarios para la realización del abono orgánico debido a su cercanía con
los proveedores de los insumos.
El terreno disponible para la instalación de la planta del proyecto de
producción y comercialización de abono orgánico en el cantón El Jícaro es
Disponibilidad del
un terreno de 7 manzanas de tierra, sin embargo existe el inconveniente de
terreno
que solamente se cuenta con el terreno, por lo que será necesario invertir
en el para establecer una construcción adecuada para la realización de todas
las tareas para la producción del abono orgánico.
Fuente: Elaboración propia en base a información recolectada con conocedores de la zona.
Imagen Nº3: Ubicación geográfica
Cantón El Jícaro, Jurisdicción del Municipio de Lolotique, San Miguel

MICROLOCALIZACIÓN

Fuente: Elaboración propia en base a imágenes obtenidas en Google Maps.



2013

Tabla Nº12: Análisis de Factores de Localización, Cantón “Las Charcas”.
Factor
Análisis de la Microlocalización
El servicio de agua potable en el Cantón Las Charcas es un día de por medio,
cuando que se brinda el servicio este se da las 24 horas del día, algo que no
Disponibilidad de Agua
afectaría significativamente la realización del abono orgánico. En el caso de
y energía eléctrica
la energía eléctrica se cuenta con este servicio las 24 horas del día todos los
días
Disponibilidad de los
La mayoría de los insumos se pueden encontrar cerca del lugar, tanto la
insumos
gallinaza, la pulpa de café, la granza de arroz, la Cal y la materia organica.
El clima del Cantón Las charcas es un clima cálido durante el día que ronda
entre los 30 a 38 grados centígrados dependiendo si es verano o invierno y
por la noche la temperatura baja algunas veces hasta los 25 grados
Factores Ambientales
centígrados, sin embargo la realización del abono orgánico se llevaría a cabo
durante el día, y para ello es necesario un clima cálido que contribuya y
facilite su elaboración y almacenamiento.
Disponibilidad y costo En los alrededores del cantón Las Charcas se encuentra mano de obra
de Mano de Obra
disponible y de bajo costo para la realización del abono orgánico.
El costo de transporte varía según la lejanía de los proveedores en el caso de
la gallinaza trasladar un camión con 40 quintales de esta tiene un costo de
$10 ya que se encuentra a 6 km de distancia, en el caso de la Cal y la granza
de arroz que se encuentran en el centro de San Miguel, un camión para cada
una respectivamente con 40 quintales tiene un costo entre $27 y $30 hacia el
Costo de transporte de
cantón Las Charcas, la pulpa de café que se encuentra en el Beneficio
los insumos
Montealegre ubicado en Moncagua un camión de esta con 40 quintales
cuesta $20 aproximadamente, y el costo del transporte de 40 quintales de
materia orgánica que se encuentra en las fincas Santa Isabel en el cantón El
Volcán y la finca La Barranca ubicada en Santiago de María tiene un costo de
$26 y $18 respectivamente.
El cantón las Charcas Jurisdicción del municipio de Nueva Guadalupe se
encuentra específicamente a 32 Km del centro de San Miguel en el cual se
Cercanía del Mercado
encuentran tanto los agroservicios que se encargaran de comercializar el
producto como también los consumidores potenciales de nuestro producto.
El cantón Las Charcas cuenta con servicios de línea telefónica fija, la
recepción de señal para la utilización de celulares es de buena a muy buena
Comunicaciones
según la compañía telefónica y en el caso del servicio de internet se puede
navegar con Modem USB, la recepción de la señal es buena aunque puede
variar dependiendo la compañía
Una de las ventajas de esta localización es su cercanía con los proveedores
de los insumos necesarios para la realización del abono orgánico, en el caso
de la materia orgánica los proveedores que serían las fincas la Barranca y
Cercanía a los
Santa Isabel se encuentran a 32 y 18 Km respectivamente del cantón las
proveedores
charcas, el proveedor de granza de arroz que se encuentra en San Miguel se
encuentra a 32 Km de distancia, la gallinaza de la Avícola Campestre está a 6
Km, la Cal que se puede encontrar en el Agroservicio Migueleño ubicado en


2013

el centro de San Miguel se encuentra a 31 Km del lugar y la pulpa de café del
beneficio Montealegre ubicado en el Municipio de Moncagua se encuentra
a 22 Km del cantón Las Charcas, sabiendo todo esto podemos deducir que la
ubicación de este lugar es ideal para la obtención de los insumos necesarios
para la realización del abono orgánico debido a su cercanía con los
proveedores de los insumos.
El terreno disponible para la instalación de la planta del proyecto de
Disponibilidad del
producción y comercialización de abono orgánico en el cantón Las Charcas
terreno
es un terreno de 3.5 manzanas de tierra el cual posee una construcción de
120 metros cuadrados.
Fuente: Elaboración propia en base a información recolectada con conocedores de la zona.

Imagen Nº4: Ubicación geográfica
Cantón Las Charcas, Jurisdicción del Municipio de Nueva Guadalupe, San Miguel

MICROLOCALIZACIÓN

Fuente: Elaboración propia en base a imágenes obtenidas en Google Maps.



2013

¿Cómo seleccionar la mejor alternativa de localización?
Para selecciona mejor alternativa de localización del proyecto, se procede a hacer uso del Método
cualitativo por puntos, el cual consiste en definir los principales factores determinantes de una
localización, para asignarles valores ponderados de peso relativo de acuerdo a la importancia que
se le atribuye sobre la base de una suma igual a 1. Luego se le asigna una calificación a cada factor
con una escala predeterminada entre 0 y 10, finalmente la suma de las calificaciones ponderadas
permitirá seleccionar la localización que acumule el mayor puntaje.
Se busca elegir entre dos lugares para seleccionar la Microlocalización donde se instalara la planta
del proyecto.
Tabla Nº13: Método Cualitativo por Puntos para selección de la Localización.
CANTON El JICARO
CANTON LAS CHARCAS
FACTOR
PESO
CALIFICACIÓN PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PONDERACIÓN
MP disponible
0,25
7
1,75
8
2
Cercanía
0,13
7
0,91
7
0,91
mercado
Cercanía
0,15
7
1,05
7
1,05
proveedores
Costo Insumos
0,12
7
0,84
8
0,96
Clima
0,10
6
0,60
7
0,70
Costo de
0,15
6
0,90
7
1,05
transporte
MO disponible
0,10
7
0,70
7
0,70
TOTALES
1,00
6,75
7,37
Fuente: Elaboración propia en base a evaluación cualitativa realizada con conocedores de la zona.
De acuerdo con este método se escogería la localización del cantón LAS CHARCAS por tener la
mayor calificación total ponderada de 7,37 con respecto a la localización del cantón El Jícaro el cual
tuvo una calificación de 6,75.
Tomando en cuenta el resultado del método anterior y el análisis realizado a los factores más
importantes en la selección de la microlocalización para ambos lugares, se concluye que: El
Cantón Las Charcas jurisdicción del Municipio de Nueva Guadalupe, departamento de San Miguel,
es la mejor localización para la instalación de la planta del proyecto de “Producción y
Comercialización de Abono Orgánico para Granos Básicos en el departamento de San Miguel”
debido a sus múltiples ventajas con respecto a la disponibilidad de insumos, la cercanía a los
proveedores, al mercado, los costos de transporte, las condiciones climáticas, la disponibilidad de
servicios y del terreno, entre otros aspectos que fueron relevantes a la hora de seleccionar la
localización óptima.



2013

6.2 Proceso productivo.
6.2.1 Descripción de los procesos productivos.
Del proceso de descomposición biológica que realizan los microorganismos de manera natural es
que surge el abono orgánico por lo que por medio del compostaje lo que se pretende es acelerar
dicho proceso para de esta forma crear insumos 100% naturales que permitan mantener un
equilibrio de la producción agrícola con el medio ambiente. Éste involucra una serie de materiales
orgánicos que aseguran la diversidad de nutrientes y organismos al suelo para que el abono sea
completo.
El proceso natural de descomposición se acelera por medio de condiciones de humedad
moderada y diferentes niveles de temperatura, condiciones en las que los microorganismos se
alimentan de la materia orgánica devolviéndola en un estado más avanzado de degradación.
Los factores que determinan dicha degradación son: La temperatura que permite la
intensificación de la actividad microbiológica; la humedad que contribuye con el proceso de
fermentación de los materiales por lo que hay que ser muy preciso pues su exceso o insuficiencia
perjudican directamente la calidad del abono final por lo que se recomienda una humedad entre
el 50 y 60% del peso del abono.
Asimismo se requiere de la aireación del abono que consiste en oxigenarlo por medio de la
mezcla o volteo periódico de los materiales; de igual forma el tamaño de las partículas de los
materiales a emplear es de suma importancia pues mientras más pequeñas sean las partículas de
los materiales utilizados mayor será la acción de los microorganismos, debido a que habrá más
superficie de contacto. De tal modo, el proceso se puede acelerar y el abono estará listo en
menos tiempo. Por eso se recomienda que los materiales sean picados al menor tamaño posible.
Además se debe tener en cuenta que el PH (acidez del suelo) debe ser de 6 a 7.5 ya que los
valores extremos perjudican la actividad microbiológica en la descomposición de los materiales.
Para la elaboración del abono orgánico se utilizaran los siguientes insumos principales:
 Pulpa de café.
 Gallinaza.
 Cascarilla de arroz.
 Cal Agrícola.
 Materia orgánica (Hojas y Tierra).
Etapas de elaboración del Abono Orgánico:
ETAPA 1: Partiendo de las bodegas donde se encuentre cada uno de los insumos, se deben pesar
los distintos materiales para determinar la proporción necesaria requerida para la elaboración de
una cantidad específica de abono. (Cantidades y requerimientos detallados en punto 2.2.5).



2013

ETAPA 2: En un lugar protegido del sol y la lluvia, se reúnen todos los materiales por separado. Se
comienza haciendo capas sucesivas de cada material en el siguiente orden: Cascarilla de arroz,
Tierra y hojas, Gallinaza, Pulpa de café, Cal Agrícola. Se realiza la serie hasta terminar los
materiales, rociando con agua a medida que se van haciendo las capas.
ETAPA 3: Cuando se tiene el montón se comienza a voltear cuidadosamente, de un lado al otro,
procurando mezclar bien todos los ingredientes, aplicando agua para lograr la humedad
adecuada (50 %) y sin apelmazar el montón. La humedad se mide apretando con el puño
muestras de diferentes lados; si el montón se desmorona está muy seco, si escurre agua está muy
húmedo; si se siente la humedad y mantiene su forma al soltarlo está bien.
ETAPA 4: Una vez mezclados los materiales se acomoda el montón extendiéndolo y procurando
que tenga una altura de 50 cm. de alto.
ETAPA 5: Se cubren los montones con sacos de fibra durante los primeros 3 días para acelerar el
proceso de fermentación de los materiales. Además, a partir del segundo día se debe controlar la
temperatura con un termómetro para evitar que supere los 50º C., realizando volteadas a todo el
material 2 veces al día, hasta llegar al día 7.
ETAPA 6: A partir del día 8 hasta el día 15 se procede a realizar el volteado solo una vez al día pues
en este periodo la mezcla desciende a temperatura ambiente. Cuando llega al día 15
aproximadamente, el material presenta un color gris claro y con consistencia polvosa y suelta, y
es entonces que se considera que la mezcla esta lista.
ETAPA 7: A fin de lograr una mejor calidad del producto y procurar que sufra un proceso de
maduración, se deja reposar la mezcla durante 15 días más.
ETAPA 8: El producto está listo y se procede a su empaquetado.
De esta forma se puede establecer que el proceso de producción de abono orgánico en su
conjunto puede realizarse en aproximadamente un mes.


6.2.2 Diagrama De Procesos.
Materia prima
I-1
A-1

Inspección de Insumos recibidos: 1º día

Almacenamiento en bodega para cada tipo de insumo: 1º día

O-1

Pesado según requerimiento: 2º día

T-1

Traslado a área de producción: 2º día

O-2
O-3

Acondicionamiento de capas de insumos y rociado de agua
en cada capa: 2º día

O-4

Mezcla de materiales: 3º al 15º día

I-2

Verificación de Humedad: 4º día

I-3

Verificación de Altura: 4º día

O-5

Tapado de mezcla: día 4º día

I-4

Verificación de Temperatura: 5º al 15º día

O-6

Volteado de mezcla:
 2 veces al día: 2º al 7 º día
 1 vez al día: 8º al 15º día

I-5

Verificación de Color y consistencia: 15º día

D-1

Reposo: 16º al 20º día

T-2

Traslado a almacén: 21º día

O-7

Empaquetado: 22º y 23º día

T-3

Traslado a bodega producto terminado: 22º y 23º día

A-2

Almacenamiento en bodega de producto terminado: 22º y 23º día


2013


2013

6.2.3 Planificación de la producción.
La producción se planificara para un periodo de 1 año, pues al ser una empresa nueva se pretende
evaluar el posible éxito de esta en la situación actual inmediata. Los factores más relevantes que
se estudiaran para determinar el plan de producción serán:
 Demanda insatisfecha que se pretende cubrir: para el caso es el 50% de la proyectada para el
año 2014, es decir de 1,277,276.35 kilogramos.
 Tiempo Laboral al año: consiste en el número de días efectivamente trabajados al mes. Se
restan de los 365 días del año 4 días mensuales de descanso que corresponden a cada
domingo, así como también los días festivos (1º enero, 3 días semana santa, 1 y 10 de
mayo, 3 días semana agosto, 15 de septiembre, 2 de noviembre y 25 de diciembre)
De esta forma la planificación de las cantidades a producir mensualmente para el año 2014 son:
Tabla Nº14: Planificación de la producción año 2014.
Producción por mes de Abono Orgánico año 2014
Producción Anual (Kg)
1277276.35
Producción Diaria (Kg)
4147.00
Días
Producción
Quintales
Mes
Sacos (220 lbs.)
laborados
(Kg)
(100 lbs.)
2,372.08
Enero
26
107,822.03
1,078.22
2,189.62
Febrero
24
99,528.03
995.28
2,189.62
Marzo
24
99,528.03
995.28
2,372.08
Abril
26
107,822.03
1,078.22
2,645.79
Mayo
29
120,263.03
1,202.63
2,372.08
Junio
26
107,822.03
1,078.22
2,463.32
Julio
27
111,969.03
1,119.69
2,189.62
Agosto
24
99,528.03
995.28
2,280.85
Septiembre
25
103,675.03
1,036.75
2,463.32
Octubre
27
111,969.03
1,119.69
2,280.85
Noviembre
25
103,675.03
1,036.75
2,280.85
Diciembre
25
103,675.03
1,036.75
28,100.08
Total
308
1277,276.35
12,772.76
Fuente: Elaboración propia en base a producción estimada para 2014.
En base a los días efectivamente laborados por mes, para garantizar la producción anual
proyectada se determinaron metas de producción mensual detallados en la tabla anterior. Por otra
parte debido a que el proceso de producción debe estar bajo tratamiento constante los primeros
15 días, se laborara los fines de semana necesarios para cumplir con la meta, y posteriormente se
compensara al trabajador los días de descanso laborados.



2013

6.2.4 Determinación de las cantidades de materia prima a utilizar.
Los requerimientos de materia prima necesarios para producir abono orgánico se muestran
a continuación:
Tabla Nº15: Requerimientos de insumo para producción de abono orgánico.
Materia prima
Porcentaje
Cascarilla de arroz
20.0%
Pulpa de café
21.0%
Cal
2.9%
Gallinaza
21.7%
Tierra y hojas
34.4%
Fuente: Elaboración propia en base a datos obtenidos del Ministerio de Agricultura y
Ganadería.
De esta forma se establece que para cumplir con la meta de producción proyectada para
2014 se necesitaran las cantidades mensuales de insumo detallados a continuación:
Tabla Nº16: Requerimientos de insumo para producción planificada año 2014.
Mes/Materia
Cascarilla de
Pulpa de
Gallinaza
Tierra y
Cal (qq)
prima (qq)
arroz (qq)
café (qq)
(qq)
hojas (qq)
Enero
474.42
498.14
68.79
514.74
816.00
Febrero
437.92
459.82
63.50
475.15
753.23
Marzo
437.92
459.82
63.50
475.15
753.23
Abril
474.42
498.14
68.79
514.74
816.00
Mayo
529.16
555.62
76.73
574.14
910.15
Junio
474.42
498.14
68.79
514.74
816.00
Julio
492.66
517.30
71.44
534.54
847.38
Agosto
437.92
459.82
63.50
475.15
753.23
Septiembre
456.17
478.98
66.14
494.94
784.61
Octubre
492.66
517.30
71.44
534.54
847.38
Noviembre
456.17
478.98
66.14
494.94
784.61
Diciembre
456.17
478.98
66.14
494.94
784.61
Total
5620.02
5901.02
814.90
6097.72
9666.43
Fuente: Elaboración propia en base a cálculos de producción y requerimientos.
Estos serán la base para determinar en apartados posteriores, el valor monetario requerido
para obtener dichos insumos en la producción planificada.



2013

6.2.5 Selección de la tecnología para el proyecto.
Entendiendo tecnología como la serie de “conocimientos técnicos, equipos y procesos que se
emplean para desarrollar una determinada función”, se establece como la tecnología para la
producción de abono orgánico el proceso de descomposición de la materia orgánica por medio de
microorganismos y macroorganismos en presencia de aire (oxígeno y otros gases), proceso
detallado en el apartado 6.2.1 de este estudio.
Asimismo, en base a la forma de organización de los factores productivos el proceso de
elaboración de abono orgánico de este proyecto es intensivo en mano de obra pues dentro del
mismo no se utiliza maquinaria especializada para la descomposición de las materias orgánicas.

6.3 Elaboración de presupuestos de la empresa.
A continuación se elaboran los presupuestos requeridos para la producción planificada de
1,277,276.35; es decir 28,100.08 Quintales de abono orgánico para 2014.
6.3.1 Presupuesto de producción.
Tabla Nº17: Presupuesto Detallado Insumos de Producción
INSUMOS
Precio por QQ
Requerimiento anual (QQ)
Costo anual
Granza de arroz
$2.00
5620.02
$11,240.03
Pulpa de café
$2.00
5901.02
$11,802.03
Cal
$7.00
814.90
$ 5,704.32
Gallinaza
$4.00
6097.72
$24,390.87
Tierra y hojas
$1.00
9666.43
$9,666.43
Flete por Transporte
$0.63
28100.00
$17,703.00
Total
$80,506.68
Fuente: Elaboración Propia en base a investigación bibliográfica y de campo.
Tabla Nº18: Presupuesto Detallado Maquinaria y Equipo.
Cantidad/
MAQUINARIA Y EQUIPO
Costo unitario
Costo anual
unidad
Bascula de 50 quintales
5
$350.00
$1,750.00
Palas
10
$8.50
$85.00
Mangueras
10
$29.95
$299.50
Carretillas
5
$25.00
$125.00
Sacos
12800
$0.35
$4,480.00
mascarillas
30
$8.80
$264.00
Guantes de hule
30
$3.00
$90.00
Botas de hule
30
$ 35.00
$1,050.00
Total
$8,143.50

Tabla Nº19: Presupuesto Detallado Mano de Obra en el Proceso de Producción
Número de
Salario
MANO DE OBRA
Costo anual
Empleados
anual
Encargado de Proceso de Producción
1
$ 7,406.67
$7,406.67
Personal
10
$2,962.67
$29,626.67
Total
$37,033.33

Tabla Nº19: Presupuesto Consolidado de Producción.
PRESUPUESTOS INDIVIDUALES
INSUMOS
MANO DE OBRA
MAQUINARIA Y EQUIPO
Total

COSTO TOTAL
$ 80,506.68
$ 37,033.33
$ 8,143.50
$ 125,683.51

Fuente: Elaboración Propia en base a investigación
bibliográfica y de campo.
6.3.2 Presupuesto de administración.
Tabla Nº20: Costos Promedio de Energía Baja Tensión con medición de Potencia
Cargo por comercialización
Cargo Fijo US$/Usuario-mes
$
Cargo de Energia
Cargo Variable US$/KWh
$
Cargo de Distribución
Potencia US$/KW-mes
$
Fuente: Pliego Tarifario Siget

0.86752438
0.20540588
17.96933363

Tabla Nº21: Costo de Agua rango 30 a 50 mt cúbicos
Costo alcantarillado (fijo) $
2.80
Tarifa acueducto
$
0.97
Fuente: Pliego Tarifario sector no residencial ANDA


2013


2013

Tabla Nº22: Presupuesto Detallado Servicios Básicos.
Consumo
Costo
SERVICIOS BÁSICOS
Precio
Costo Anual
Mensual
Mensual
Agua
$0.972
50 mt3
$51.40
$616.80
Energía Eléctrica
$0.20540588 162.89kw/h
$52.30
$627.57
Servicio de Telefonía e Internet
$45.00
$45.00
$540.00
Total
$1,784.37

Tabla Nº23: Presupuesto Detallado Equipo de Oficina.
Cantidad/
EQUIPO DE OFICINA
Costo Unitario
Costo anual
unidad
Escritorios
7
$125.00
$875.00
Sillas gerenciales
7
$65.00
$455.00
Computadoras
7
$700.00
$4,900.00
Fax
4
$135.00
$540.00
Archivero
7
$160.00
$1,120.00
Impresor Multifuncional
4
$65.00
$260.00
cartuchos de Tinta
24
$25.00
$600.00
Resma de papel
20
$3.60
$72.00
Otros
$100.00
Total
$8,922.00

Tabla Nº24: Presupuesto Detallado Empleados Administrativos.
Cantidad
EMPLEADOS
Costo Unitario Anual
Costo Total Anual
/ unidad
Gerente General
1
$11,747.81
$11,747.81
Contador
1
$7,406.67
$7,406.67
Encargado de compras de insumos
1
$7,406.67
$7,406.67
Encargado de recursos humanos
1
$7,406.67
$7,406.67
Encargado de comercialización
1
$7,406.67
$7,406.67
Encargado de bodega y ventas
1
$7,406.67
$7,406.67
Total
$48,781.14



2013

Tabla Nº25: Presupuesto de Administración Consolidado.
COSTO TOTAL
Empleados
$
48,781.14
Equipo de Oficina
$
8,922.00
Servicios básicos
$
1,784.37
Total
$
59,487.51

6.3.3 Presupuesto de publicidad y promoción.
Tabla Nº26: Presupuesto Detallado Creación Sitio Web.
Cantidad
Costo Unitario
CREACIÓN DE SITIO WEB
Costo Total Anual
/ unidad
Anual
Diseño página web
1
$375.00
$375.00
Servicio de Hosting
1
$101.70
$101.70
Mantenimiento de página web
2
$25.00
$50.00
Nombre del dominio de la página web
1
$10.00
$10.00
Total
$536.70
Tabla Nº27: Presupuesto Detallado Medios de Promoción.
Costo
Cantidad
MEDIOS DE PROMOCIÓN
Unitario
Costo Total Anual
/ unidad
Anual
Artículos promocionales (llaveros, tasas, etc)
250
$0.15
$37.50
Brochures
400
$0.45
$180.00
Hojas volantes
600
$0.10
$60.00
Publicación de anuncio en periódico
4
$455.36
$1,821.44
Publicidad en Radio (transmisiones)
150
$5.65
$847.50
Total
$2,946.44
Tabla Nº28: Presupuesto de Publicidad y Promoción Consolidado.
COSTO TOTAL
Creación de sitio Web
$
536.70
Medios de Promoción
$
2,946.44
Total
$
3,483.14



2013

6.3.4 Estimación de costos para el primer año.
Tabla Nº29: Estimación de Costos para el Primer año de Operaciones.
AÑO 2014
COSTOS Y GASTOS (28,100.08 Quintales al
COSTOS Y GASTOS
COSTO UNITARIO
año).
TOTALES
(QQ)
COSTOS DE PRODUCCIÓN
$125,683.51
4.47
GASTOS ADMINISTRATIVOS
$59,487.51
2.12
GASTOS DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
$3,483.14
0.12
TOTAL
$188,654.16
6.71


6.4 Distribución en Planta.


2013


2013

VII. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
7.1 Estructura organizativa de la empresa: organigrama.

7.2 Manual de funciones de cada puesto en la empresa
 Gerente General:
Ubicación Organizacional: Ocupa el primer nivel en la organización que es el puesto de mayor
jerarquía en la empresa.
Áreas Dependientes: Departamento de Administración y Logística, Departamento de
Producción y Departamento de Comercialización y Ventas.
Descripción: es este el que toma las decisiones más importantes que le dan rumbo a la
empresa, además de coordinarla y dirigirla en el ámbito general armonizando las relaciones
entre todo el personal que conforma a la misma y evaluando acciones que mejoren el
posicionamiento de esta.
Relación con otros puestos: comunicación directa con los encargados de cada departamento y
colaboradores externos.



2013

 Departamento de Administración y Logística.
Contador Interno.
Ubicación Organizacional: ubicado en el segundo nivel jerárquico y subordinado al director
general.
Descripción: Este será el encargado de llevar el control y registro de los movimientos de
ingresos y gastos que fluyan en la empresa, por medio de la elaboración de libros contables y la
presentación de estados financieros que permitan la evaluación del funcionamiento de la
empresa.
Relación con otros puestos: da explicación de su trabajo al director general, específicamente
con la presentación de Estados Financieros y otros informes contables. Así mismo se relaciona
con los demás departamentos a fin de obtener la información contable requerida para sus
informes.
Encargado de Compras de Insumos:
general.
Descripción: Este se encargara de buscar los mejores insumos disponibles en el mercado, de
establecer el contacto con los proveedores más convenientes y realizar las negociaciones de
precios y cantidades de adquisición de materias prima. De igual forma controlara la existencia
de la materia prima necesaria para las cantidades objetivo a producir.
Relación con otros puestos: da explicación de su trabajo al director general, específicamente de
las transacciones realizadas y los contactos establecidos. De igual forma intercambia
información el con el departamento de producción a fin de establecer la producción objetivo y
por lo tanto sus requerimientos.
Encargado de Recursos Humanos:
general.
Descripción: Este se encargara de realizar el reclutamiento, selección y contratación; así como
también ejecutar adecuadamente las evaluaciones del desempeño de los mismos.
Relación con otros puestos: coordina y controla el cumplimiento de las funciones asignadas del
personal del personal en cada departamento.



2013

 Departamento de Producción
Encargado del Proceso de Producción.
general.
Descripción: Coordina y Supervisa el cumplimiento de las etapas del proceso productivo, a fin
de aplicar medidas correctivas en caso de ser necesario.
Relación con otros puestos: Rinde cuentas al gerente general de su desempeño, así como
también mantiene comunicación con el encargado de compras de insumos para establecer su
necesidad de materia prima. De igual forma comunica al encargado de bodega los tiempos
proyectados para la finalización del producto para su almacenamiento y empaque.
Personal de Producción
Ubicación Organizacional: ubicado en el tercer nivel jerárquico y subordinado al director
general.
Descripción: Estos se encargan de realizar las funciones en las distintas etapas del proceso de
producción de abono orgánico, desde el acondicionamiento de sus insumos hasta el
empaquetado del producto final.
Relación con otros puestos: Sigue instrucciones del encargado de la producción en cada etapa y
de igual forma comunica de cualquier contingencia surgida durante el proceso.
 Departamento de Comercialización y Ventas.
Encargado de Comercialización.
general.
Descripción: Este se encarga de realizar los contactos pertinentes con el canal de distribución
(Agroservicios). De igual forma realiza acciones de promoción del producto en el mercado, a
fin de atraer el mayor número de clientes posibles para la empresa.
Relación con otros puestos: Da explicación de su trabajo al Gerente General e informa del
comportamiento del producto en el mercado. De igual forma mantiene intercambio de
información constante tanto con el área productiva como con el área de ventas, a fin de
conocer en detalle las propiedades del producto a promocionar, así como también coordinar
con el encargado de ventas las promociones que se pretenden ofrecer.
Encargado de Ventas
general.


2013

Descripción: Este se encarga de hacer efectiva la entrega de los productos solicitadas por los
clientes y llevar registro de dichas operaciones.
Relación con otros puestos: Da reporte al Gerente General del comportamiento de las ventas
actuales y esperadas. De igual forma coordina con el encargado de comercialización las
políticas de venta que se tomaran.


VIII. ESTUDIO LEGAL
8.1 Legalización de las operaciones de la empresa.
 Pasos para legalización de la empresa.


2013


2013

 Requisitos Ministerio de Agricultura y Ganadería.
Los insumos agropecuarios son regulados por el Capítulo I del Título Quinto de la Ley de
Sanidad Animal y Vegetal, el cual regula su comercio y consumo:
CAPITULO I: DEL REGISTRO Y FISCALIZACION DE INSUMOS PARA USO AGROPECUARIO
Art. 14.- El Ministerio registrará los insumos para uso agropecuario y fiscalizará la calidad y uso
de los mismos, en función de lo cual tendrá las siguientes atribuciones:
a) Emitir las normas y procedimientos para su registro, importación, fabricación, formulación,
transporte, almacenaje, venta, uso, manejo y exportación.
b) Emitir las normas y procedimientos para el registro de establecimientos que los produzcan,
distribuyan, expendan, importen, exporten o apliquen.
c) Emitir directamente o en coordinación con otras instituciones oficiales, prohibiciones o
restricciones a la importación, producción, venta y aplicación de insumos para uso
agropecuario que resulten de alto riesgo para la sanidad vegetal, la sanidad animal, el
medio ambiente y la salud humana.
El alto riesgo será determinado por medio de Acuerdo Ejecutivo en el Ramo de Agricultura y
Ganadería con bases en estudios e investigaciones de carácter científico nacionales e
internacionales; y
d) Interceptar, tratar, decomisar, retornar, destruir, productos para uso agropecuario
alterados, adulterados o vencidos así como productos tóxicos, contaminantes, que
pudieran constituirse en un peligro para la sanidad vegetal, la sanidad animal, la salud
humana y el medio ambiente. También podrá imponer cuarentenas, los costos que se
causen por estas acciones, serán por cuenta del propietario del producto.”

Es importante mencionar que por parte de este ministerio es necesario únicamente el registro
de marca para lo cual se necesita presentar la solicitud y esperar su respectiva respuesta. Dicha
solicitud se presenta a continuación:



2013

Imagen Nº5: Solicitud para Registro de Productos de uso Agrícola y Fertilizantes.

Fuente: Documento Proporcionado por el Ing. Fernando Maldonado, Area de Inocuidad de
Alimentos y Agricultura Organica, MAG.


2013

 Requisitos Ministerio de Salud.
Por parte del Ministerio de Salud debe solicitarse la “Licencia de Funcionamiento para
establecimientos Alimentarios”, siguiendo los siguientes pasos y presentando la respectiva
solicitud.
Imagen Nº6: Procedimientos para obtener licencia de funcionamiento.

Fuente: Ministerio de Salud

Imagen Nº7: Formulario para solicitar permiso de funcionamiento MINSAL.

Fuente: Ministerio de Salud


2013


2013

IX. CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO TECNICO/ORGANIZACIONAL Y LEGAL.
 En base al estudio técnico realizado se puede observar que la localización de la planta elegida
presenta la mejor oportunidad para el proyecto puesto que permite tener de cerca a los
proveedores de insumos necesarios para la elaboración del producto, en lo cual se observa
gran abundancia de materiales por lo que no su disponibilidad no será un obstáculo para el
proceso de producción.
 De igual forma se determinó el proceso de producción que en el caso del proyecto resulta
intensivo en mano de obra pues son los microroganismos los encargados del proceso de
descomposición de la materia orgánica para la elaboración del abono orgánico, por lo que se
cumple el objetivo de que el producto sea fundamentalmente natural.
 Asimismo se logró determinar la serie de pasos a seguir para la elaboración del producto en los
cuales cabe destacar que el tiempo que requieren las materias primas para convertirse en
abono es de aproximadamente 15 días después de los cuales se dejan reposar para obtener la
calidad esperada.
 De igual forma se establecieron los presupuestos necesarios para el primer año de operación
con lo que se observa un costo de producción unitario de $6.71, es decir $14.72 el saco de abono
orgánico, estableciendo un buen parámetro para obtener beneficios.
 Por medio del estudio técnico, organizacional, legal se ha logrado establecer de forma mas
detallada la viabilidad del proyecto.



2013

X. ANEXOS.
10.1 Encuesta.

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
ESCUELA DE ECONOMIA
“Producción y comercialización de abono orgánico para granos básicos en El Salvador.”
Objetivo: Identificar los patrones de consumo de los productores de granos básicos, a través de la
recolección de información proveniente de la investigación de campo, para una investigación de
carácter universitario. (Sus datos serán confidenciales).
Indicaciones: Marque con una “X” la opción que considere conveniente.
Sexo: H____ M___
1) ¿Utiliza Abono?
Si
___
No
___
2) ¿Estaría dispuesto a utilizar abono orgánico?
Si
___
No
___
3) ¿A qué cultivo dedica su producción?
Maíz
___
Sorgo
___
Arroz
___
Frijol
___
4) ¿Qué tipo de abono utiliza en sus cultivos?
Orgánico ___
Químico ___
Si su respuesta fue Orgánico pasar a la pregunta 6.
5) ¿Ha utilizado en alguna ocasión abono orgánico?
Si
___
No
___
6) Cuál de estos dos tipos de abono considera que da un mejor resultado
Químico ___
Orgánico ___


2013

7) Seleccione la alternativa de acuerdo a sus preferencias al momento de comprar el abono para
sus cultivos.
Marca
___
Envoltura
___
Precio
___
rendimiento del abono
___
Menor daño ambiental ___
Otros
______________________________________________________________________
8) ¿Cuál de estas marcas utiliza en su cultivo?
Monsanto ___
Bayer ___
Fertica
___
Sertesa ___
Huisil
___
Otro (escriba el nombre) ___________________________________
Ninguna ___
9) ¿Dónde adquiere regularmente el abono que utiliza en su cultivo?
Agroservicios
___
Particulares ___
Cooperativas
___
Fincas
___
Ayuda estatal
___
Otro (escriba su respuesta) ___________________________
10) ¿Cuánto abono compra regularmente al mes?
1 lb - 25lbs
___
25lbs - 50lbs ___
50lbs - 100lbs ___
Más de 100lbs ___
11) ¿Cuál es el precio que actualmente paga por libra de abono?
$ _____________
12) ¿Cuál es el precio máximo que estaría dispuesto a pagar por libra de abono orgánico?
$ _____________
13) Si usted utiliza abonos químicos en su cultivo ¿consideraría sustituirlo por abono orgánico,
bajo el conocimiento que será un producto de igual o mayor calidad y de menor impacto
ambiental?
Si ___
No ___
14) ¿Considera que es importante incentivar la producción nacional de insumos agrícolas
orgánicos?
Si ___
No ___
15) ¿Tiene conocimiento de algún efecto secundario causado por el uso de abonos químicos?
No ___
Si ___
¿Cuál?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________

10.2 Resultados encuesta.
Pregunta 2: ¿Estaria dispuesto a utilizar abono organico?
16%

Si
No

84%

Pregunta 3: ¿A qué cultivo dedica su producción?
Maiz
15%
1% 3%
1%
Frijol
10%
Arroz
7%
Sorgo
Maiz-Frijol
2%
Maiz-Frijol-Arroz
Maiz-Arroz
6%
Maiz-Sorgo
51%
Sorgo-Frijol
Arroz-Frijol
Todos

2%
2%

Pregunta 4: ¿Qué tipo de abono utiliza en sus cultivos?
2%
13%

Quimico
Organico

Ambos
85%


2013

Pregunta 5: ¿Ha utilizado en alguna ocasión abono orgánico?

38%
Si
62%

No

Pregunta 6: ¿Cuál de estos dos tipos de abono
considera que da un mejor resultado?
39%
Quimico
Organico

61%

8%

Pregunta 7: Seleccione la alternativa de acuerdo a sus
preferencias al momento de comprar el abono para sus
cultivos.
2%
1%
Marca
11%
10%
10%
Envoltura
Precio
Rendimiento

58%

Menor daño ambiental
Precio-Rendimiento
Marca-Precio-Rend


2013


Pregunta 8: ¿Cuál de estas marcas utiliza en su cultivo?
1% 1%

1%

11%

1%

9%

8%
47%

10%
11%

Fertica
Monsanto
Bayer
Sertesa
Huisil
Otra
Ninguna
Monsanto-Fertica
Monsanto-Bayer
Fertica-Bayer

Pregunta 9: ¿Dónde adquiere regularmente el abono
que utiliza en su cultivo?
Agroservicios
2% 1%
0%
Cooperativas
7% 1%
7%
Particulares
3%
Fincas
5%
Otros
Ayuda Estatal
Agro - Particulares
Agro - Fincas
74%
Particulares - Fincas

Pregunta 10: ¿Cuánto abono compra regularmente
al mes?
13%
17%
1 lb - 25 lbs
25 lbs - 50 lbs

22%

50 lbs - 100 lbs
48%


Mas de 100 lbs

2013


Pregunta 11: ¿Cuál es el precio que actualmente paga por libra
de abono?
1% 1%
17%

$0.25 - $0.50
$0.50 - $0.75

11%

$0.75 - $1.00
$1.00 - $1.25

70%

$1.25 - $1.50

Pregunta 12: ¿Cuál es el precio máximo que estaría dispuesto a
pagar por libra de abono orgánico?
2% 2%
6%
$0.20 - $0.50
$0.50 - $0.75

21%

$0.75 - $1.00
$1.00 - $1.25
$1.25 - $1.50
$1.50 - $2.00

5%
64%

Pregunta 13: Si usted utiliza abonos químicos en su cultivo
¿consideraría sustituirlo por abono orgánico, bajo el conocimiento
que será un producto de igual o mayor calidad y de menor impacto
ambiental?
6%
Si
94%


No

2013


Pregunta 14: ¿Considera que es importante incentivar la
producción nacional de insumos agrícolas orgánicos?

18%
Si
No
82%

Pregunta 15: ¿Tiene conocimiento de algún efecto
secundario causado por el uso de abonos químicos?
16%

Si
No
84%


2013


2013

10.3 Calculo Demanda – Oferta y Demanda Insatisfecha.
Tabla Nº30: Calculo y proyección de Oferta, Demanda y Demanda Insatisfecha de Fertilizantes
Químicos para Granos Básicos en el Departamento de San Miguel.

%

Superficie
Cultivada
Granos
básicos en
San Miguel
(Mz)

%

Importación
Total de
Fertilizantes
(Kilogramos)

Oferta de
FertilizantesSan Miguel
Granos
Básicos
(Kilogramos)

Demanda de
FertilizantesSan Miguel
Granos
Básicos
(Kilogramos)

588,473

60.40%

42,022

7.14%

175465,000

7568,420.87

7888,498.93

320,078.06

956,607

578,028

60.42%

43,176

7.47%

187799,000

8476,218.16

8914,812.29

438,594.13

2004

971,437

597,733

61.53%

45,968

7.69%

230353,000

10900,209.38

10094,111.00

(806,098.39)

2005

966,119

608,826

63.02%

34,854

5.72%

320801,000

11573,313.49

8311,374.80

(3261,938.68)

2006

955,195

602,429

63.07%

37,262

6.19%

220758,000

8611,733.31

9706,188.92

1094,455.62

2007

961,853

604,749

62.87%

37,158

6.14%

287432,000

11103,910.31

10381,000.29

(722,910.02)

2008

960,432

603,390

62.82%

37,926

6.29%

259317,000

10239,958.56

8770,682.04

(1469,276.52)

2009

997,428

666,262

66.80%

36,700

5.51%

269761,000

9925,757.75

8826,213.34

(1099,544.40)

2010

969,144

635,844

65.61%

35,440

5.57%

289766,000

10596,265.41

9473,687.82

(1122,577.59)

2011

992,453

669,130

67.42%

37,835

5.65%

320757,000

12228,126.77

10666,482.19

(1561,644.57)

2012

12897,005.30

11029,142.59

(1867,862.71)

2013

13602,471.49

11404,133.44

(2198,338.06)

2014

14346,526.68

11791,873.97

(2554,652.71)

2015

15131,281.69

12192,797.69

(2938,484.00)

2016

15958,962.80

12607,352.81

(3351,609.99)

2017

16831,918.07

13036,002.81

(3795,915.26)

AÑO

Superficie
Cultivada
Total (Mz)

Superficie
Cultivada
Granos
básicos
(Mz)

2002

974,231

2003

Demanda
Insatisfecha
(Kilogramos)

Fuente: Elaboración propia en base a datos obtenidos del Banco Central de Reserva, Anuarios
Agropecuarios del MAG y la Superintendencia de Competencia.


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