Vídeo aula de guias alimentares

1. Etec Caraguatatuba – Ext.
Ubatuba
Guias alimentares
Professor
Nutricionista Delano Moreira de Rezende
CRN3 27 594
Componente Curricular :
Diagnóstico da Alimentação Humana
1º Modulo

2. A ciência da nutrição estuda a relação do homem com o
alimento e seus nutrientes, assim como a ação, a interação e os
resultados do metabolismo dos alimentos e sua relação com o
estado de saúde e doença. (Krauser, 1998)

3. Objetivos:
conceituar oque são guias alimentares
Conhecer a história dos guias alimentares brasileiros
Saber orientar uma alimentação saudável utilizando o
guia alimentar que o grupo escolher.

4. cronograma
• Aula expositiva: definição de Guias alimentares e
exemplos de diferentes guias alimentares, com
vídeo aula de exemplo.
• Duas aulas Aula de pesquisa sobre os guias
alimentares e elaboração de apresentação
diferentes guias ( em grupos cada grupo
apresenta um guia e suas características)
• Aula de apresentação dos trabalhos elaborados
por cada grupo.

5. Avaliação
O técnico em nutrição e dietética pode realizar
educação nutricional para indivíduos ou grupos
auxiliando o trabalho do nutricionista.
Conhecimento: Fundamentação e Clareza de Ideias.
Habilidade: Síntese e comunicação
Atitude: Cumprimento de tarefa e Cooperação

6. Resolução CFN nº 312/2003
Resolução nº 312,
que estabelece as
áreas de atuação e
as atividades que
podem ser exercidas
pelo técnico, sempre
sob a supervisão do
nutricionista.

7. Guias Alimentares
• Guia s alimentares são instrumentos que
fornecem informações à população, visando à
promoção da saúde e de hábitos alimentares
saudáveis. Devem ser constantemente
revisados em sua eficácia quanto ao educar a
alimentação da população. Devem ser
baseados na dieta habitual da população que
pretende orientar. ( Vaz, 2012)

8. Analisando
• Guia s alimentares são instrumentos que
fornecem informações à população
• visando à promoção da saúde e de hábitos
alimentares saudáveis.
• Devem ser constantemente revisados em sua
eficácia quanto ao educar a alimentação da
população.
• Devem ser baseados na dieta habitual da
população que pretende orientar.

9. Guias Alimentares
• Esses guias alimentares devem constituir
parte de uma politica de educação nutricional
sendo utilizado como ferramenta de apoio e
ícone visual de fixação, porém é necessário a
orientação profissional para o entendimento
adequado de todas as orientações que visão à
segurança alimentar e a saúde da população.

10. Analisando
• Esses guias alimentares devem constituir
parte de uma politica de educação nutricional
• sendo utilizado como ferramenta de apoio e
ícone visual de fixação
• porém é necessário a orientação profissional
para o entendimento adequado de todas as
orientações
• que visão à segurança alimentar e a saúde da
população.

11. Guias Nutricionais: Orientação Para
indivíduos
• Identificar quais
riscos
nutricionais o
paciente está
exposto e
selecionar as
orientações para
reverter esse
quadro.
Fonte da Imagem: http://www.portalescolar.net

12. Segurança alimentar: garantir a todos
acesso aos alimentos básicos com qualidade, em
quantidade suficiente, de modo permanente e
sem comprometer acesso a outras necessidades
essenciais, possibilitando desenvolvimento digno
e saudável.
• Os guias alimentares também podem ser
utilizados como norteador na orientações
nutricionais para indivíduos mas respeitando-se
suas individualidades.

13. Guia Alimentar brasileiro 2006
Fonte das Imagens: http://crn5.org.br

14. Novo guia Alimentar Brasileiro
Out/2014
Fonte das Imagens: http://crn5.org.br

15. Vários Guias Alimentares ... Qual
Utilizar?
Nos EUA:
• Até 1980 Roda dos alimentos
• 1992 Pirâmide
• 2011 Prato

16. Vários Guias Alimentares ... Qual
No Brasil:
Utilizar?
• Roda dos alimentos até 1974 Roda dos
alimentos com 6 grupos
• 2005/2006 Guia alimentar para a população
brasileira ( livro , sem Ícone)
• Pirâmide Alimentar Brasileira em 1999
revisada em 2003.

17. A pirâmide alimentar brasileira foi criada em 1999, pela
pesquisadora Sonia Tucunduva Philippi, do Departamento
de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP
(Universidade de São Paulo).
Em 2003, a pirâmide foi adaptada

18. Proporção de calorias consumidas de
cada grupo em Um dia
Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br

19. Proporção de volume entre os grupos
de alimentos
http://meupratosaudavel.com.br/

20. Guia Alimentar na china
Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br

21. Guia Alimentar nos EUA
Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br
http://www.choosemyplate.gov/

22. Guia Alimentar no Japão
Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br

23. Guia
Alimentar
no Canadá
Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br

45. Praticando Para Aprender
• Agora aprenderemos sobre cada Guia
separadamente; em grupos vocês pesquisaram e
apresentaram os guias simulando uma
apresentação no posto de saúde de seu bairro
• Atenção a Pesquisa:
• História do guia
• Características de cada grupo alimentar
• Ícone gráfico
• Orientações gerais

46. Referencias
• Vaz, Elaine Moreira. Programa de atualização em
Nutrição clinica – Porto alegre: ed. Artmed; 2012
• http://crn5.org.br acessado em 12 outubro de 2014 as
23:27 hs
• http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br
acessado em 13 outubro de 2014 as 02:07 hs
• http://www.portalescolar.net acessado em 13 outubro
as 02:28hs
• http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/nov
embro/05/Guia-Alimentar-para-a-pop-brasiliera-Miolo-
PDF-Internet.pdf acessado em 01:12 07/11/2014

47. Obrigado