2. 50 ANS DE SAVOIR-FAIRE
DANS L’HUILE D’OLIVE VIERGE.
La Coopérative Agricole San Isidro a plus de La Coopérative San Isidro dispose d'une
Nom commercial:
SAN ISIDRO SCA 50 ans d’histoire. Depuis 1958, elle produit infrastructure moderne et entièrement
de l’Huile d’Olive Extra Vierge. automatisée. Ces installations déployées sur
Année de création:
1958 Située à Loja, dans le sud de l’Espagne, la plus de 45000m² lui permettent de stocker
coopérative San Isidro regroupe plus de 1000 les fruits et de les broyer au jour le jour afin
Activité principale :
Fabrication et embouteillage producteurs, 8500 hectares d’oliviers et a d’offrir une huile fraiche et de qualité.
d'huile d'olive Vierge
une production annuelle de plus de 40
Activité secondaire : millions de kg d’olives et de 8,3 millions de Les huiles d’olive de la coopérative bénéficient
Manipulation et commercialisation
litres d’huile d’olive. du label « Junta d’Andalousie », et «
d'asperges vertes fraiches
Production Intégrée d’Andalousie » qui les
Capital Social
Bien connues en Espagne, où on trouve ses soumettent à des protocoles de production
3 398 215,00 €
produits, autant dans les épiceries fines que très stricts garantissant la qualité du produit
Chiffre d'affraires (2011) :
22 960 000,00 € dans la grande distribution, les huiles d'olive final et l’usage de méthodes respectueuses de
de San Isidro sont toujours vierges (obtenues la nature.
Nombre de membres
1 047 par pression à froid) et sans additif.
Production Les produits sont commercialisés en vrac ou
Elles offrent une acidité largement inférieure
Huile d'Olive : 8,300000 kg
Asperge Verte fraiche :700 000kg aux taux préconisés, pour que leurs arômes en emballages individuels et une large gamme
Céréales : 2 000 000 kg puissent s'apprécier autant dans les de packaging est offerte, allant du standard au
préparations cuites que crues. plus étudié, pour répondre à toutes les
Hectares d’Oliviers : 8 500
Hectares d’Asperges Vertes : 140 attentes, et s'insérer également dans le
secteur du cadeau.
Nouvelles installations
2002 > 2005 > 2009 > 2012 Des productions à Marque de distributeurs
peuvent aussi être réalisées.
LOXA DISTRIBUTION
WWW.LOXADISTRIBUTION.COM
Rpad - 9 rue André Pingat 51100 - France
INFO@LOXADISTRIBUTION.COM
Tel : 33 (0) 3 26 77 81 81 / Fax : 33 (0) 9 81 40 82 26 / Port: 33 (0) 6 65 12 18 10
3. La qualité et la modernité au cœur
de notre fonctionnement
La Coopérative San Isidro a pour objectif Grâce à son système innovant de
d’unir les efforts de ses membres pour traçabilité qui permet le contrôle du produit
produire et commercialiser les produits qu’ils depuis les champs, la coopérative conserve
récoltent sur plus de 8500 hectares afin que les registres de chaque parcelle en
les exploitations agricoles de la région enregistrant toutes les caractéristiques de
deviennent le moteur économique des familles chaque exploitation, le système de récolte,
vivant de l’agriculture. Cela contribue ainsi à les fertilisants, les traitements phyto-
donner à ces zones rurales un avenir durable sanitaires,...
pour les générations présentes et futures. Le département technique mis en place par
la coopérative contrôle les exploitations et
Parallèlement à l’acquisition de nouveaux s’assure du respect des normes liées au
équipements, la coopérative a développé de label de «Production Intégrée».
nouvelles techniques de production qui lui
permettent d’éliminer complètement le Les caractéristiques climatiques de la
stockage du fruit pendant de longues périodes région, le savoir-faire d’une équipe de
et de réaliser chaque jour le broyage de toute professionnels, et les équipements techno-
la production quotidienne, tout en offrant une logiques de dernière génération, lui
traçabilité totale. permettent de produire une huile de
caractère, sans additif, en appliquant des
méthodes respectueuses de l’environ-
nement.
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4. La production
Les huiles d’olive de la coopérative La Coopérative San Isidro commercialise de Ces huiles sont riches enolives noires, avec
San Isidro sont obtenues directement l’huile Extra Vierge et Vierge. des touches d’olives vertes, ce qui donne une
des olives saines et seulement à partir huile de caractère, avec une légère touche
de procédés de production mécanique. HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE amère qui relève son goût fruité. Conseillées
Les olives sont cueillies de l’arbre, Dans cette catégorie, San Isidro propose trois pour tout type d’utilisation culinaire, et aussi à
jamais ramassées au sol. huiles différentes selon le type d’olive utilisée déguster crues.
et le moment de la campagne où l’huile est Production: Du 16 Décembre au 28 Février.
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA extraite :
Huile d’olive de catégorie supérieure DOUCE: Obtenue à la fin de la campagne,
dont l’acidité maximale admissible est ENVERO : Obtenue des premières olives de quand les fruits ont muri dans l’arbre et que
de 0.8° San Isidro commercialise
*. la campagne, quand il y a une majorité toutes les olives sont noires. La principale
uniquement des huiles extra vierges d’olives vertes. La principale variété est le variété est la Hojiblanca. Une huile fruitée
avec une acidité inférieure à 0.4°. Picual. Ces huiles sont riches en olives vertes sans touche amère ni piquante. Conseillée
Tout le procès d’extraction de l’huile avec une intense saveur amère et légèrement pour tout type d’utilisation culinaire.
est réalisé à froid (-27° pour garantir la
) piquante. Elle est conseillée pour la Production: Du 1er au 31 Mars
plus grande qualité. dégustation crue, en salades et comme
assaisonnement de poissons et légumes. HUILE D’OLIVE VIERGE
HUILE D’OLIVE VIERGE Fabrication: Du 1er Novembre au 15 L’Huile vierge est une huile qui a passé tous
Huile de catégorie inférieure dont l’aci- Décembre. les contrôles analytiques, sauf le Panel Test.
dité maximale admissible est de 2°*. Elle a quelques défauts légers au goût,
San Isidro commercialise unique- TRADITIONNELLE : Obtenue pendant uniquement perceptibles par un professionnel
ment des huiles vierges avec une presque toute la campagne, L’Huile est de la dégustation, mais pas par le
acidité inférieure à 0.8°. réaliséE avec comme principale variété la consommateur final. Cette huile est trouvée
Hojiblanca 80%, et la Picual à 20%. habituellement dans la grande distribution, les
* règles internationales du Comité
Oléicole International. restaurants. …
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5. Un grand choix de packagings
Adapté à vos besoins
Avec la Coopérative San Isidro, les conditionnements ont été déclinés dans une grande variété de contenances et de
contenants,
- du 5 litres familial, à la mignonette de 25ml, la mono-dose de dégustation, en passant par les bouteilles de 1L
et 500ml
- Des bouteilles en PET pour un usage domestique en cuisine, aux bouteilles en verre de formes plus élégantes
les unes que les autres, forme carafe ou amphore, et même les traditionnels bidons en métal de 2.5L et 5L.
- Egalement une belle gamme des coffrets cadeaux de formats divers pour convenir à toutes les occasions et
toutes les bourses.
Pet5L Pet5 Sel. Pet3 Pet2 Trad
Ref: Ref:07110 Ref: Ref:
Monodosis Pet 25
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Pet 1L Trad Pet1 SUAVE: Etuis Pet3x1 WWW.ADATUM.COM
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