Metodología IR3 sector privado en el marco del Seminario Regional “Huella de Carbono e Hídrica del Consumo de Alimentos en América Latina y el Caribe”

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SEMINARIO REGIONAL
DIALOGO SOBRE POLÍTICAS PÚBLICAS
“Huella de Carbono e Hídrica del Consumo de Alimentos en América Latina y el Caribe”
Oficina Regional de FAO para América Latina y el Caribe
Martes, 23 de enero de 2018
Santiago de Chile
GUION METODOLÓGICO
Inscripción de los participantes (8:30 – 9:00)
Tiempo: 30 minutos
Responsable: FAO/INTA
Bienvenida a cargo de los organizadores (9:00 – 9:15)
Tiempo: 15 minutos
Responsable: Adoniram Sanches
Objetivo del Seminario y Metodología de Trabajo (9:15 – 9:30)
Tiempo: 15 minutos
Responsable: Jorge Meza
El objetivo de este debate será definir un conjunto de lineamientos que permitan entender el rol
del sector privado productor, transformador (procesos agroindustriales) y comercializador de
alimentos vinculado a temáticas relativas a Huella de Carbono e Hídrica.
Se explicará que el seminario estará compuesto de seis momentos claves.
1. Exposición de temas
1.1 Agricultura sostenible y resiliente al cambio climático
1.2 Huella de carbono e hídrica del consumo de alimentos
2. Presentación de los asistentes
3. Segmento enfocado desde la perspectiva del productor
4. Segmento enfocado desde la perspectiva del productor/ transformador
5. Segmento enfocado desde la perspectiva del comercio
6. Agenda mínima con acuerdos para proseguir con un diálogo constructivo
Los temas introductorios estarán enfocados en los ODS 12 y 13
En cada segmento se reflexionará a través de la discusión en plenaria. Al inicio de cada segmento
un participante expondrá a la plenaria su visión desde la perspectiva del ámbito privado.
Las presentaciones seguirán la siguiente línea temática dando énfasis en las siguientes
cuestiones:
 Comprender el panorama general del sector privado vinculado a la producción,
trasformación y comercialización de alimentos respectivamente a cada segmento.
 Dar a conocer experiencias (buenas prácticas) relacionadas al sector privado y que
fomenten la reducción de huella de carbono e hídrica.

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 Identificar los desafíos que deben ser abordados por el sector privado para reducir la
huella de carbono e hídrica.
Luego de las exposiciones, la plenaria discutirá en base a la presentación y a las preguntas
orientadoras de cada segmento.
Presentación de introducción al tema 1: Agricultura sostenible y resiliente al cambio
climático (9:30 – 10:00)
Tiempo: 30 minutos
Responsable: Luis Rodríguez
Temáticas a abordar: ODS 13: Adoptar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus
efectos
Presentación de introducción al tema 2: Huella de carbono e hídrica del consumo de
alimentos (10:00 – 10:30)
Tiempo: 30 minutos
Responsable: Luis Rodríguez
Temáticas a abordar: ODS 12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.
Pausa para café (10:30 – 11:00)
Presentación individual de cada uno de los participantes y breves consideraciones de su
visión sobre el tema de la reunión (11:00 – 12:30)
Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
Tiempo por participante: 4 a 6 minutos
En este espacio se recogerán las impresiones de cada asistente.
Segmento 1: La huella de carbono e hídrica en la producción de alimentos (12:30– 13:45)
Presentación de la perspectiva del productor (12:30 – 12:45)
Tiempo: 15 minutos
Responsable: WFF
Discusión en plenaria (12:45 – 13:45)
Tiempo: 1 hora
Moderador: Jorge Meza
• ¿Existe una comprensión general del sector privado productor, comercial y consumidor,
sobre la importancia de la reducción de la huella de carbono e hídrica relacionada al consumo de
alimentos? ¿Qué beneficios se prevén?
• ¿Cuáles son las ventajas percibidas por el sector privado, desde la perspectiva del
productor, comerciante y consumidor, en bajar la huella de carbono e hídrica?

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Pausa para almuerzo (13:45 – 15:00)
Segmento 2: La huella de carbono e hídrica en los procesos agroindustriales (15:00 – 16:15)
Presentación de la perspectiva del empresario productor/transformador (15:00 – 15:15)
Tiempo: 15 minutos
Responsable: COPAL
Discusión en plenaria (15:15 – 16:15)
Tiempo: 1 hora
Moderador: Jorge Meza
• ¿Cuáles son las principales dificultades y cuáles son los principales obstáculos que se
enfrentan en el esfuerzo de reducir la huella de carbono e hídrica en los sistemas
agroalimentarios – desde la perspectiva del productor, comerciante y consumidor?
• Dentro de la cadena de valor, ¿dónde se debería poner énfasis en el desarrollo de
políticas públicas para reducir la huella de carbono e hídrica: producción, transformación,
comercialización, distribución, consumo?
Segmento 3: La huella de carbono e hídrica desde la perspectiva de la comercialización de
alimentos (16:15 – 17:30)
Presentación de la perspectiva del comercio (16:15– 16:30)
Tiempo: 15 minutos
Responsable: FLAMA
Discusión en plenaria (16:30 – 17:30)
Tiempo: 1 hora
Moderador: Jorge Meza
• ¿Qué tipo de políticas deberían ser desarrolladas para promover la reducción de la huella
de carbono e hídrica en los sistemas agro-productivos, de comercio de alimentos y de consumo?
• ¿Qué incentivos deben ser desarrollados y en qué parte de la cadena de valor deberían
ser focalizados para la reducción de la huella de carbono e hídrica de manera más costo/efectiva?
Pausa para café (17:30 – 17:45)
Plenaria (17:45 – 18:30)
Tiempo: 45 minutos
Moderador: Jorge Meza
El seminario contará con un espacio de reflexión entre los asistentes donde se recogerán las
diferentes opiniones y acuerdos que permitan avanzar en:
Agenda mínima para avanzar en un diálogo de manera a incidir en el diseño de políticas públicas
orientadas a la reducción de la huellas de carbono e hídrica en el sistema agroalimentario regional
Plan de trabajo para los países

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Además, se establecerá un documento con recomendaciones finales sobre los hallazgos del
diálogo con el sector privado vinculado a los impactos de la huella de carbono e hídrica para la
seguridad alimentaria y el rol del sector privado, principalmente aplicables a nivel regional, y en
los casos que aplique a nivel subregional
Por último, basado en las exposiciones y debates presenciados durante todo el seminario se
recopilarán los resultados de experiencias vinculadas a buenas prácticas que promuevan la
reducción de huella de carbono e hídrica en el sector privado vinculado a la producción,
transformación agroindustrial y comercialización de alimentos.