Mesa Redonda Regional Programa del Censo Agropecuario Mundial 2020 (CAM 2020) Montevideo, Uruguay, 12-16 Diciembre 2016

1. Mesa Redonda Regional
Programa Mundial del Censo Agropecuario 2020 (CAM 2020)
Montevideo, Uruguay
12-16 Diciembre 2016
Veronica Boero
Regional Statistician
FAORLC
Temas 12 y 14: Acuicultura y
Pesca
Sesión Técnica 13
1

2. Acuicultura en el Censo Agropecuario
2
Contenido
 Conceptos y Definiciones
 Importancia de las estadísticas acuícolas
 Ítems
 Experiencias de países

3. Conceptos y Definiciones
3
Acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos tales como peces,
crustáceos, moluscos, plantas, cocodrilos, caimanes y anfibios.
De acuerdo con la Clasificación Internacional Industrial Uniforme Rev.4
(CIIU-Rev.4) la agricultura (Grupos 011-015) y la acuicultura (Grupo 032)
son actividades ubicadas en grupos distintos.
La acuicultura se puede desarrollar en estanques, arrozales, lagunas,
estuarios, canales de riego o el mar, usando estructuras tales como
jaulas y cisternas.
La acuicultura normalmente conlleva la crianza de organismos desde
alevines, larvas o juveniles.
Es importante distinguir entre acuicultura y otras formas de explotación
acuática, tales como la captura de peces.
Cultivo significa la intervención en el proceso de crianza para
fortalecer la producción, por ejemplo la siembra, alimentación y
protección contra depredadores.
.

4. Importancia de las estadísticas acuícolas
1. La acuicultura es una actividad importante para
muchos países.
2. Los productos de la acuicultura suministran muchas de
las necesidades de proteínas, contribuyendo a mejorar
la condición nutricional de poblaciones sub-nutridas.
3. La acuicultura está a menudo integrada con la
producción agrícola (por ejemplo en el cultivo
combinado de arroz y peces).
4. Contribuye a los ingresos monetarios, el empleo y a las
exportaciones.
4

5. La recolección de datos sobre acuicultura en
el contexto del censo agropecuario
• Para el censo agropecuario la presencia de acuicultura se refiere a todas las
actividades de producción acuícola desarrolladas en conjunto con la
producción agrícola. Esto significa que las actividades acuícolas se integran
con la producción agrícola, tales como el cultivo combinado de arroz y
peces, o que acuicultura y agricultura utilizan los mismos insumos como
maquinarias y mano de obra laboral.
• Si la acuicultura es importante en un país, un censo acuícola debería
levantarse junto con uno agropecuario para brindar datos estructurales sobre
el tipo de infraestructuras de producción, tipos y fuentes de agua usada,
tipos de organismos cultivados y maquinaria acuícola. (ver par. 5.24-5.33 de
CAM 2020).
• En tal caso, para tener un panorama completo de las actividades acuícolas
en un país, el marco usado para un censo acuícola debería incluir a todas las
explotaciones acuícolas tanto en hogares como en el sector ajeno a los
hogares y no solo las asociadas con las explotaciones agropecuarias.
5

6. Ítems
El Tema 12 comprende 6 ítems (para la explotación):
6
1201 Presencia de acuicultura en la explotación
1202 Área de acuicultura según el tipo del lugaro (para la
explotación)
1203 Área de acuicultura según el tipo de infraestructura de
producción (para la explotación)
1204 Tipo de agua (para la explotación)
1205 Fuentes de agua para acuicultura (para la explotación)
1206 Tipo de organismos acuícolas cultivados (para la
explotación)

7. Ítem 1201: Presencia de acuicultura en la
explotación
Tipo: Ítem esencial. Ítem de marco.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Notas:
◦ Se excluye la pesca de captura (la caza de animales
acuáticos o recolección de plantas “en estado silvestre”).
Una característica importante de la pesca de captura es que
los organismos acuáticos explotados son propiedad común,
contrariamente a la acuicultura que puede ser de la
explotación.
◦ Sin embargo, cuando se captura los peces en estado
silvestre y se ceban para la venta, el proceso de cebado debe
ser considerado como acuicultura. 7

8. Ítem 1202: Área of acuicultura según el tipo
de sitio (para la explotación)
Tipo: Ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Concepto: El área de acuicultura es la tierra con agua utilizada para la
acuicultura en la explotación.
Notas:
 Se deben incluir las infraestructuras de apoyo tales como cisternas para
estanques y estructuras flotantes como jaulas.
 El área de equipos acuícolas sobre la tierra (criaderos, plantas de
almacenamiento, equipos de procesamiento de pescados, laboratorios
y oficinas) no debe ser incluida.
 El área incluye también la tierra de propiedad de la explotación al
igual que las masas de agua en arrendamiento para la acuicultura.
Tales masas de agua pueden incluir partes de un río, lago, embalses,
diques , canales, lagunas/estuarios, bahías/caletas, o el mar abierto. 8

9. Ítem 1202: Área of acuicultura según el
tipo de sitio (para la explotación) cont.
Tipo de sitio:
◦ Base terrestre: es la acuicultura que se practica en los arrozales,
estanques, cisternas, pasillos de crianza y otras áreas terrestres en la
explotación. Los países pueden desarrollar procedimientos para
distinguir entre acuicultura sobre base terrestre y acuicultura en aguas
libres para algunas masas de agua como los estanques. Puede dividirse
en:
 Tierra arable (para la producción de cultivos);
 Tierra no-arable (tierras salinas-alcalinas y los pantanos).
◦ Aguas libres continentales incluye diques, embalses, lagos y ríos.
◦ Aguas litorales y marinas incluye lagunas, estuarios, baja y alta mar,
bahías y caletas y zonas de mareas pantanosas.
9

10. Ítem 1203: Área de acuicultura según el tipo de
infraestructura de producción (para la explotación)
Tipo: Ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Tipo de infraestructura de producción:
1. El cultivo combinado de arroz y peces es el uso de la tierra para el cultivo de arroz y
de organismos acuáticos: 1. introducción de reproductores o semillas en los arrozales
modificados para la acuicultura; 2. arroz y peces cultivados en la misma tierra en
diferentes estaciones. Los peces en estado silvestre que entran en los arrozales
durante las inundaciones no son incluidos.
2. El cultivo de estanque es la crianza de plantas o animales acuáticos en recintos
naturales o artificiales. A veces se usan estanques grandes en asociación con jaulas o
hapas. Otras veces hay integración entre cultivos, animales y cultivo de estanque,
como en el caso de cultivo combinado de peces con verduras o la crianza combinada
de peces con animales.
3. Corrales, jaulas y hapas son redes de recintos utilizadas para la crianza de plantas o
animales acuáticos en lagos, ríos, embalses o en mar abierto. Los corrales son fijos.
Las jaulas son mantenidas con estructuras flotantes. Las hapas son recintos de redes
suspendidas por estacas.
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11. Ítem 1203: Área de acuicultura según el tipo de
infraestructura de producción (para la explotación)
cont.
Corrales son fijos
11
Hapas son simples recintos de redes suspendidos
por estacas.
Jaulas se mantienen con estructuras
flotantes

12. Ítem 1203: Área de acuicultura según el tipo de
infraestructura de producción (para la
explotación) cont.
Tipo de infraestructura de producción (cont.):
4. Cisternas y canales de crianza son estructuras fijas
utilizadas para la crianza de plantas o animales acuáticos.
Normalmente se construyen sobre el terreno y pueden ser
realizadas con ladrillos, concreto o plástico. Las cisternas son
estructuras pequeñas circulares o rectangulares y los canales
de crianza pueden ser estructuras largas y estrechas.
5. Las balsas flotantes, líneas, cordeles, bolsas y estacas, se
refieren a las prácticas acuícolas basadas en estos
mecanismos, comúnmente usados para la cultivación de
mariscos y algas marinas. 12

13. Ítem 1203: Área de acuicultura según el
tipo de infraestructura de producción
(para la explotación) cont.
13
Tanques Canales de crianza

14. Ítem 1203: Área de acuicultura según el tipo
de infraestructura de producción (para la
explotación) cont.
Balsas flotantes, líneas, cordeles, bolsas y estacas son comunes en cultivo de
mariscos y algas marinas.
14
Estructura para algas mostrando
sistema de cordeles
Sistema de estacas para cultivar algas en
una playa

15. Ítem 1204: Tipo de agua
Tipo: Ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del censo
Concepto: Este ítem refiere a si la acuicultura es llevada a cabo en
agua dulce, agua salobre y/o agua salada. Puede haberse utilizado
más de un tipo de agua en la explotación.
Tipo de agua:
o Agua dulce son los embalses, ríos, lagos y canales de baja salinidad. .
o Las aguas salobres son las aguas que tienen salinidad considerable pero no a un alto nivel
constante. Se caracterizan por la fluctuación de la salinidad debido a flujos regulares de agua
dulce y salada, como los estuarios, caletas, bahías y fiordos.
o El agua salada (o marina) se refiere a las aguas litorales y en mar abierto donde la
salinidad es alta y no están sujetas a variaciones estacionales cotidianas
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16. Ítem 1205: Fuentes de agua para acuicultura (para
la explotación)
Tipo: Ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Fuentes de agua: Este ítem analiza si el agua utilizada para la
producción acuícola provino de alguna de las siguientes fuentes:
– Lluvia – Diques
– Aguas subterraneas – Estuarios/lagunas
– Rios/canales – Caletas/bahías/mar
– Lagos/embalses
Notas:
• Puede haber más de una fuente utilizada para la acuicultura en una
explotación. La fuente de agua está estrechamente relacionada con
el tipo de sitio
• Los países deben adaptar estas categorías a las condiciones locales.
16

17. Ítem 1206: Tipo de organismos acuícolas
cultivados (para la explotación).
Tipo: Ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Tipos de organismos: Refiere a cuales de los siguientes tipo de organismos fueron
cultivados en la explotación:
• Peces de agua dulce (carpas y tilapias)
• Peces diádromos (son pescados que pueden vivir tanto en aguas dulces como saladas, tales
como truchas, salmones, anguilas y esturiones)
• Peces marinos (incluyen platijas, bacalao y atún)
• Crustáceos (cangrejos, langostas y camarones)
• Moluscos (son animales que pertenecen al phylum Mollusca, entre otros: abulones, ostras,
mejillones, vieiras, almejas y calamares)
• Otros animales acuáticos (ranas, cocodrilos, caimanes, tortugas, tunicados y erizos de mar)
• Plantas acuáticas (algas y lotos).
Notas:
• Una explotación puede cultivar más de un tipo de organismo.
• La clasificación anterior refiere al tipo de organismo acuático cultivado, no al tipo de
producto generado (por ejemplo producción de perlas se clasifica como “moluscos” ).
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18. Country experiences
Capitulo VI del cuestionario CA 01 está dedicado a la acuicultura. Se incluyeron las
siguientes ítems :
1. ¿ Existe actividad acuícola dentro de la UPA el día de la entrevista?
2. ¿ Esta registrado en INAPESCA?
Tipo de producción: cultivo para engorde, para semilla, marinos, ornamentales, de ciclo completo, otros
Zona de cultivos: limite litoral (lagunas, costeras, bahías, estuarios, albuferas salinas), laguna paramera, golfo,
delta, continental (ríos, lagunas, embalses o presas), otros.
Organismos cultivados: peces, crustáceos, moluscos, algas, otros
Tipo de fertilizante: orgánico, inorgánico
Tipo de alimentación: natura (plancton), artificial (pellet, hojuelas y extrusados)
3. ¿ Tuvo producción de especies acuícolas entre el 1 de mayo de 2007 y el 30 de abril
de 2008?
 Especies cultivadas: bagre, bocachico, cachama, camarón, coporo, morocoto, pavón, tilapia, trucha,
ornamentales, marino.
 Superficies
 Densidad
 Ciclos por año
 Producción
 Destino de la producción (autoconsumo, nacional, internacional)
Venezuela - VII Censo Agrícola 2008
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19. Mesa Redonda Regional
Programa del Censo Agropecuario Mundial 2020
Montevideo, Uruguay
12-16 Diciembre 2016
Tema 14: Pesca
Sesión Técnica 13
19
Oleg Cara
Agricultural Census and Survey Team
FAO Statistics Division

20. Contenido
• Antecedentes
• Importancia del tema
• Pesca en el marco del censo agropecuario
• Ítems
• Conceptos y definiciones
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21. Background
• El Tema 14: “Pesca” es un tema nuevo en el Programa CAM 2020.
• Comprende la pesca de captura llevada a cabo a nivel de los hogares.
No se refiere a las grandes empresas de pesca comercial.
• De acuerdo a la CIIU-Rev 4 la agricultura (Grupos 011-015) y la
pesca (Grupo 031) son actividades de diferentes grupos. En
consecuencia, la pesca de captura a nivel de hogares permanece fuera
del alcance del censo agropecuario. Sin embargo, el tema es de interés
en muchos países.
• La recolección de datos sobre las actividades pesqueras de los hogares
pueden verse desde dos ángulos distintos:
1. Pescadores en hogares que también poseen explotaciones agropecuarias;
2. Otros hogares también, cuando se realiza un censo agropecuario ampliado.
21

22. Importancia del tema
• El pescado y otros organismos acuáticos son una importante fuente de
proteínas y otros nutrientes que contribuyen al mejoramiento de la
condición nutricional de las poblaciones sub-nutridas.
• La pesca contribuye a los ingresos monetarios, al empleo y a las
exportaciones en muchos países y la pesca a nivel de hogares es, en
muchos casos, una actividad importante.
• En muchas situaciones, miembros del hogar de la explotación
agropecuaria en el sector de los hogares están involucrados en pesca
de captura en el mar o en agua dulce ya sea como :
Pesca por cuenta propia en el hogar y/o
Como empleados de otros hogares o unidades económicas.
22

23. La pesca en el marco del censo
agropecuario
Dos situaciones deben ser analizadas:
1. Pescadores que pertenecen a hogares que poseen explotaciones
agropecuarias en el sector de los hogares;
2. Pescadores pertenecientes a otros hogares, en el marco de un censo
agropecuario ampliado.
• En el primer caso, los ítems referidos a pesca se aplican a los miembros
del hogar involucrados en las actividades de pesca de captura ya sea en
el mar o en agua dulce.
• En el segundo caso, en un censo agropecuario ampliado, datos
adicionales sobre agricultura se recogen en otros hogares además de
aquellos con explotaciones. En este caso, los ítems se aplicarán tanto a
los hogares con producción agrícola como no agrícola.
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24. Ítems
El Tema 14 comprende 7 ítems:
1401 Involucramiento de miembros del hogar en actividades
pesqueras
1402 Cantidad de miembros del hogar involucrados en actividades
pesqueras por sexo.
1403 Cantidad de pescadores empleados por el hogar por sexo
1404 Condiciones de acceso a la pesca
1405 Finalidad principal de las actividades pesqueras del hogar
1406 Tipo de embarcación de pesca utilizada por fuente
1407 Tipo de implementos de pesca usados
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25. Ítem 1401: Involucramiento de miembros del
hogar en actividades pesqueras
Tipo: Ítem de marco
Período de referencia: Año de referencia del censo
Concepto: Este ítem refiere a hogares en los cuales algún miembro está
involucrado en actividades de pesca de captura ya sea en el mar o en agua
dulce sin importar el tiempo empleado en:
 el hogar y/o
 en otras unidades económicas.
Involucramiento de pesca en el hogar refiere a activiades pesqueras por cuenta
propia en el hogar del productor.
Involucramiento en otras unidades económicas, refiere a miembros del hogar
involucrados en actividades de pesca de captura fuera del hogar.
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26. Ítem 1401: Involucramiento de miembros
del hogar en actividades pesqueras. (cont).
Notas:
 El ítem no cubre hogares con miembros involucrados solo en el
procesamiento de productos de la pesca o solo en el comercio de
productos pesqueros.
 Las actividades pesqueras incluyen: “la caza, recolección y actividades
similares dirigidas a remover o juntar organismos acuáticos vivos
(predominantemente peces, moluscos y crustáceos) incluyendo
plantas de aguas oceánicas, costeras o interiores para consumo humano
y otros propósitos ya sea a mano o más comúnmente usando
implementos de pesca de varios tipos tales como redes, líneas y
trampas fijas”.
 A diferencia de la acuicultura (grupo 032 de la CIIU Rev.4), el recurso
acuático a ser capturado es usualmente de propiedad común,
independientemente que su recolección se realice con o sin derechos
de explotación.
26

27. Ítem 1402: Cantidad de miembros del hogar
involucrados en actividades pesqueras por sexo.
Tipo: Ítem adicional
Período de referencia: Año de referencia del censo
Concepto: La finalidad de este ítem es obtener información referida al número
de miembros del hogar involucrados en:
a) Actividad pesquera del hogar, es decir por propia cuenta del hogar; y/o
b) Actividad de pesca de captura fuera del hogar, es decir en otros hogares, en
empresas pesqueras u otras unidades económicas.
Notas:
 Si un miembro del hogar estuvo involucrado en actividades de pesca de captura
tanto en el hogar como en otra unidad económica, él/ella debería ser contado/a
solo una vez y asignado/a a la actividad/unidad en la cual pasó la mayor parte
del tiempo durante el año de referencia.
 Los datos relativos al género son importante para capturar información precisa
sobre las actividades de las mujeres en la pesca.
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28. Ítem 1402: Cantidad de miembros del
hogar involucrados en actividades
pesqueras por sexo (cont.)
Formas de captar la información: Los países pueden desear
cuantificar el volumen de trabajo contribuido por los miembros de
los hogares involucrados en la pesca. La medición del tiempo de
trabajo dedicado a la actividad de pesca puede basarse en:
 una evaluación de las horas o días dedicados a la actividad
pesquera, o
 utilizando categorías amplias tales como: año completo/año
parcial o tiempo completo/tiempo parcial
28

29. Ítem 1403: Cantidad de pescadores
empleados por el hogar por sexo
Tipo: Ítem adicional
Período de referencia: Año de referencia del censo
Concepto: Este ítem refiere a trabajadores pagos
empleados por el hogar para actividades pesqueras del hogar
(NO son miembros del hogar). Incluye a empleados
regulares así como estacionales, a corto plazo y ocasionales.
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30. Ítem 1404: Condiciones de acceso a
la pesca
Tipo: Ítem adicional
Período de referencia: Año de referencia del censo
Concepto: Este ítem se refiere a las condiciones de acceso de las personas a
los recursos acuáticos con fines pesqueros. Los acuerdos de acceso incluyen
una tenencia formal (como licencias) o informal otorgada a individuos o
comunidades. Los sistemas de tenencia pueden ser informales o establecerse
formalmente a través de la legislación o las costumbres comunitarias.
Arreglos:
◦ Acuerdo de acceso a la pesca marina
◦ Acuerdo de acceso a la pesca de agua dulce
◦ No es necesario un acuerdo de acceso a la pesca marina
◦ No es necesario un acuerdo de acceso a la pesca de agua dulce
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31. Ítem 1405: Finalidad principal de las
actividades pesqueras del hogar
Tipo: Ítem adicional
Período de referencia: Año de referencia del censo
Propósito de este ítem: obtener un indicador amplio de la extensión
de la participación en la economía de mercado. En casos donde el
hogar pesque para más de un fin, la finalidad principal será aquella
que represente el mayor valor de productos de la pesca.
Finalidades principales:
◦ Producción principalmente para el consumo del hogar
◦ Producción principalmente para la venta
31

32. Ítem 1406: Tipo de embarcación de pesca
utilizada por fuente
Tipo: Ítem adicional
Período de referencia: Año de referencia del censo
Tipos de embarcaciones:
a) Embarcaciones motorizadas (embarcaciones que utilizan motores para su
propulsión, tanto dentro como fuera de borda):
i. De propiedad exclusiva de miembros del hogar
ii. De propiedad de miembros de hogar conjuntamente con otros hogares
iii. Obtenidos de otros (mediante pago o no)
b) Embarcaciones no motorizadas :
i. De propiedad exclusiva de miembros del hogar
ii. De propiedad de miembros de hogar conjuntamente con otros hogares
iii. Obtenidos de otros (mediante pago o no)
c) No se utilizan embarcaciones (por ej. Pesca desde la costa o en la costa) 32

33. Ítem 1407: Tipo de implementos
de pesca usados
Tipo: Ítem adicional
Período de referencia: Año de referencia del censo
Tipos de implementos de pesca de acuerdo con la Clasificación
Estadística Internacional Estándar de Implementos de Pesca*:
Redes de cerco  Redes de enmalle y de enredo
 Redes de tiro Trampas
 Redes de arrastre Anzuelos y líneas
 Redes izadas Máquinas de recolectar
 Redes de caída  Varios (incluye recogida a mano o
con herramientas manuales sencillas)
33
*Definición y clasificación de categorías de implementos de pesca, FAO Fisheries technical Paper #222, Rev. 1,
1990

34. Ítem 1407: Tipo de implementos de
pesca usados (cont.)
Una red de cerco Una cerquera siendo izada Arrastreros
Rastreras Redes izadas Redes de caída
34

35. Ítem 1407: Tipo de implementos de
pesca usados (cont.)
Redes de enmalle y de enredo Trampas Anzuelos y líneas
Artefactos de herir y aferrar Cosechadoras
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36. Country experiences
Sección VIII del cuestionario está dedicado a la pesca. Se incluyeron las siguientes
preguntas :
107. ¿Ha desarrollado actividades de pesca?
108. ¿Dónde realiza la pesca? (rio, ciénaga, manglar, mar, embalse, lago)
109. ¿La pesca ha sido su actividad? (principal, complementaria, ocasional)
110. ¿Usted realiza la pesca: durante todas las épocas del año? o En alguna época especifica?
111. Realiza pesca de: autoconsumo, comercial, ornamental
112. El tipo de arte de pesca es: anzuelo, arpón, barbasqueo, trampas, red enmalle, red arrastre, chinchorro,
manguera, red de cerco, trasmallo, palangre horizontal y vertical, línea de mano, gancho, atarraya.
113. ¿Requiere embarcación para desarrollar su actividad de pesca?
113a. El tipo de embarcación que utiliza es: en madera, en fibra de vidrio, en casco de acero.
114. ¿Cuáles especies capturó durante el 2013?:
114.1 De agua dulce
114.2 De agua salada
115 ¿Cuál fue el volumen capturado en el primer semestre del 2013?
115a. Unidad de medida (1. Kilogramo 2. Tonelada 3. Unidad)
116 ¿Cuál fue el volumen capturado en el segundo semestre del 2013?
116a. Unidad de medida (1. Kilogramo 2. Tonelada 3. Unidad)
Colombia- III Censo Nacional Agropecuario 2013
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37. MUCHAS GRACIAS
37