مقرر تقانة التعبئة والتغليف

1. ‫والتغلي‬ ‫التعبئة‬
‫ف‬
‫المعدنية‬ ‫العلب‬
‫والطال‬
‫ء‬
‫د‬
.
‫ألفين‬ ‫فرحان‬
‫الغذائية‬ ‫الهندسة‬ ‫قسم‬

2. ‫الميزات‬
‫اإليجابية‬
•
(1)
‫سهولة‬
‫وتشكيلها‬ ‫تصنيعها‬
.
•
(2)
‫جودة‬
‫لها‬ ‫وتحملها‬ ‫للحرارة‬ ‫توصيلها‬
.
•
(3)
‫مالءمتها‬
‫الصلبة‬ ‫والمواد‬ ‫والسوائل‬ ‫الغازات‬ ‫لتعبئة‬
.
•
(4)
،‫والضغوط‬ ‫الماء‬ ‫وبخار‬ ،‫الغازات‬ ‫تسرب‬ ‫لعدم‬ ‫قابليتها‬
‫أي‬ ‫تمنع‬ ‫وبالتالي‬
‫تأثيرات‬
‫ال‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫على‬ ‫سلبية‬
‫معلبة‬
.
•
(5)
‫قابلية‬
‫تتجاوز‬ ‫عالية‬ ‫بمعدالت‬ ‫إنتاجها‬
400
‫الدقيقة‬ ‫في‬ ‫علبة‬
.
•
(6)
‫مقاومتها‬
‫القوارض‬ ‫تأثير‬ ‫وإلى‬ ،‫الميكانيكية‬ ‫للصدمات‬
‫وغير‬
‫ذلك‬
.
•
(7)
‫بالعبوات‬ ‫مقارنة‬ ‫وزنها‬ ‫خفة‬
‫ال‬
‫زجاجية‬
.

3. ‫المعدنية‬ ‫العلب‬ ‫عيوب‬
•
‫تعرضها‬
‫ورطوب‬ ‫حرارة‬ ‫من‬ ‫الجوية‬ ‫العوامل‬ ‫بسبب‬ ‫للتآكل‬
‫ة‬
‫وغير‬
‫ذلك‬
•
‫تكاليفها‬ ‫ارتفاع‬
.
•
‫الكيميائ‬ ‫المعبأة‬ ‫المادة‬ ‫مكونات‬ ‫مع‬ ‫المعدن‬ ‫تفاعل‬ ‫إمكانية‬
‫ية‬
‫بالطال‬ ‫مطلية‬ ‫غير‬ ‫صغيرة‬ ‫ولو‬ ‫مسامات‬ ‫وجدت‬ ‫إذا‬ ‫وبخاصة‬
‫ء‬
.

4. •
‫الص‬ ‫إعطاء‬ ‫بهدف‬ ‫طالؤها‬ ‫أو‬ ‫العبوات‬ ‫تلبيس‬ ‫عملية‬
‫فيح‬
‫ويكو‬ ،‫واألكسدة‬ ‫التآكل‬ ‫عمليات‬ ‫ضد‬ ‫مقاومة‬ ‫أو‬ ‫مناعة‬
‫ن‬
‫بواسطة‬ ‫الطالء‬
‫أو‬ ‫الورنيش‬ ‫أو‬ ‫الكروم‬ ‫أو‬ ‫القصدير‬
‫البوليميرية‬ ‫المواد‬
.
•
‫الكهربائي‬ ‫الطالء‬ ‫باستخدام‬ ‫الطالء‬ ‫عملية‬ ‫تطوير‬
.
•
‫الكهربائي‬ ‫بالدرز‬ ‫اللحام‬ ‫طريقة‬ ‫تطوير‬
)
‫الدسترة‬
(
.
•
‫العلب‬ ‫تصنيع‬ ‫في‬ ‫وسبائكه‬ ‫األلمنيوم‬ ‫إدخال‬
‫الم‬
‫عدنية‬
‫التحسينات‬ ‫أهم‬

5. ‫التغطية‬ ‫أو‬ ‫التلبيس‬
‫االلكتروستاتيكية‬
•
‫لذلك‬ ‫ويستخدم‬ ،ً‫ا‬‫انتشار‬ ‫األكثر‬ ‫وهي‬
:
‫النيكل‬ ،‫الكروم‬
،
‫الكادميوم‬ ،‫القصدير‬ ،‫التوتياء‬
.
•
‫بالقصدي‬ ً‫ا‬‫الكتروستاتيكي‬ ‫التغطية‬ ‫سماكة‬ ‫وتكون‬
‫ر‬
0.25µm
‫التن‬ ‫أو‬ ‫الصفيح‬ ‫أنواع‬ ‫بعض‬ ‫في‬ ‫وترتفع‬ ،‫األقل‬ ‫على‬
‫إلى‬ ‫ك‬
0.5 ~ 1.5µm
.

6. ‫الغمر‬ ‫أو‬ ‫التغطيس‬
‫الساخن‬
•
‫انصهار‬ ‫نقطة‬ ‫ذات‬ ‫معادن‬ ‫وجود‬ ‫الطريقة‬ ‫هذه‬ ‫مستلزمات‬ ‫من‬
‫مثل‬ ‫منخفضة‬
:
‫التوتي‬ ،‫القصدير‬ ،‫الرصاص‬ ،‫األلمنيوم‬
،‫اء‬
•
‫السماكة‬
‫الطريقة‬ ‫بهذه‬ ‫عليها‬ ‫المستحصل‬
1.5 ~ 4.5µm
.
•
‫االنتشار‬ ‫بواسطة‬ ‫التغطية‬
‫شكل‬ ‫على‬ ‫البخ‬ ‫أو‬
‫رذاذ‬
.

7. ‫المعدنية‬ ‫العبوات‬ ‫أنواع‬
•
(1)
‫مقصدر‬ ‫تنك‬ ‫صفائح‬
•
(2)
‫مطلي‬ ‫تنك‬ ‫صفائح‬
)
‫ملكر‬
(
•
(3)
‫مقصدر‬ ‫غير‬ ‫تنك‬ ‫صفائح‬
•
(4)
‫ألمنيوم‬ ‫صفائح‬
•
(5)
‫باأللمنيوم‬ ‫مغطاة‬ ‫تنك‬ ‫صفائح‬
•
(6)
‫أخرى‬ ‫صفائح‬

8. ‫المقصد‬ ‫التنك‬ ‫صفائح‬
‫رة‬
•
‫الصفيح‬ ‫وجهي‬ ‫تغطية‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫الصفائح‬ ‫هذه‬ ‫تصنع‬
‫الفوالذ‬
‫الطري‬ ‫ي‬
‫من‬ ‫أقل‬ ‫المنخفضة‬ ‫الكربون‬ ‫نسبة‬ ‫ذي‬
0.1%
‫بالقصدير‬
.
•
‫صف‬ ‫في‬ ‫الكيميائية‬ ‫العناصر‬ ‫لبعض‬ ‫تواجدها‬ ‫المسموح‬ ‫النسبة‬
‫يح‬
‫التنك‬
•
‫وتتغير‬
‫فف‬ ،‫أجله‬ ‫من‬ ‫المستخدم‬ ‫الهدف‬ ‫بتغير‬ ‫الصفيح‬ ‫سماكة‬
‫صناعة‬ ‫ي‬
‫حوالي‬ ‫سماكته‬ ‫تبلغ‬ ‫الكونسروة‬ ‫علب‬
0.25~ 0.37 mm
.
C
S
P
Cu
Mn
Si
%
-
-
-
0.20
-
-
-

9. ‫تركيب‬
‫ال‬
‫الفوال‬ ‫صفيح‬
‫ذ‬
‫ي‬
)
‫التنك‬
(
•
‫صفيح‬ ‫من‬ ‫التنك‬ ‫يصنع‬
‫الفوالذ‬
.
•
‫الكبريت‬ ‫عنصر‬ ‫على‬ ‫الفوالذ‬ ‫احتواء‬ ‫حال‬ ‫ففي‬
S
‫و‬
‫الفوسفور‬
P
‫ن‬ ‫تزيد‬ ‫ال‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ،‫تزداد‬ ‫التآكل‬ ‫عملية‬ ‫فإن‬
‫سبة‬
‫عن‬ ‫الكبريت‬
%
0.4
.
•
‫إذا‬
‫النحاس‬ ‫نسبة‬ ‫زادت‬
Cu
‫العملية‬ ‫فإن‬
‫تقل‬
.
•
‫لتركيب‬ ً‫ا‬‫وفق‬ ‫مجموعات‬ ‫عدة‬ ‫الى‬ ‫التنك‬ ‫تصنيف‬
‫الف‬
‫وما‬ ‫والذ‬
‫نادرة‬ ‫عناصر‬ ‫من‬ ‫يحتويه‬
)
‫صغيرة‬
(
.
•
L, MR, Ms, Mc

10. ‫المجموعة‬
L
•
‫نسب‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬ ،‫النقاوة‬ ‫عالي‬ ‫فوالذي‬ ‫صفيح‬
‫قليلة‬ ‫ة‬
ً‫ا‬‫جد‬
‫الـ‬ ‫من‬
Cu
‫بأنواع‬ ‫مقارنة‬ ‫األخرى‬ ‫العناصر‬ ‫ومن‬ ،
‫وهو‬ ‫األخرى‬ ‫الفوالذ‬
)
‫األكثر‬
‫مقاومة‬
(
•
‫يستخدم‬
‫الحموضة‬ ‫شديدة‬ ‫األغذية‬ ‫لتعبئة‬
)
‫التخريش‬
(
،‫الغامق‬ ‫اللون‬ ‫ذات‬ ‫والفواكه‬ ،‫الحامضة‬ ‫الفواكه‬ ‫مثل‬
‫والكرز‬ ‫التفاح‬ ‫وعصير‬
...

11. ‫المجموعة‬
MR
•
‫المقاومة‬ ‫متوسط‬ ‫يعتبر‬ ‫النوع‬ ‫وهذا‬
•
‫يستخدم‬
‫الحم‬ ‫متوسطة‬ ‫والخضار‬ ‫الفواكه‬ ‫لتعبئة‬
‫وضة‬
‫مثل‬
)
‫الفاصوليا‬ ،‫الدراق‬ ،‫العنب‬ ،‫التين‬ ،‫المشمش‬
،‫ء‬
،‫الذرة‬
...
(
.

12. ‫المجموعة‬
Ms
•
‫الـ‬ ‫عنصر‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬
Cu
‫النوع‬ ‫من‬ ‫أكبر‬ ‫بنسبة‬
L
،
‫جيدة‬ ‫للتآكل‬ ‫ومقاومته‬
.

13. ‫المجموعة‬
Mc
•
‫النوع‬ ‫يشبه‬ ‫فوالذي‬ ‫صفيح‬
MR
‫الفوسفور‬ ‫نسبة‬ ‫ولكن‬ ،
‫أعلى‬
•
‫يستخدم‬
‫التخ‬ ‫متوسطة‬ ‫األغذية‬ ‫لتعبئة‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬
‫أو‬ ‫ريش‬
‫مثل‬ ‫الحموضة‬ ‫منخفضة‬
:
،‫البازالء‬ ،‫الفاصولياء‬
‫التخريش‬ ‫عديمة‬ ‫لألغذية‬ ‫باإلضافة‬
.

14. ‫ألن‬ ‫الكيميائية‬ ‫المواصفات‬
‫واع‬
‫األساس‬ ‫الفوالذ‬
L
MS
MR
MC
Mn
-
-
-
-
C
P
"
"
"
-
S
"
"
"
Si
"
"
"
"
Cu
"
*
-
"
"
*
Ni
"
Cr
"
"
"
"
Mo
"
"
"
"
As
"
"
"
"

15. ‫الغذاء‬ ‫تركيب‬ ‫و‬ ‫خواص‬
‫تعبئته‬ ‫المراد‬
•
‫األغذية‬ ‫تختلف‬
‫باختالف‬
‫تآكلها‬ ‫درجة‬
)
‫تخريشها‬
(
‫و‬ ،
‫تركيبها‬ ‫اختالف‬
‫الكيميائي‬
‫إلى‬
‫أقسام‬ ‫أربعة‬
‫وهي‬
•
a
.
‫التآكل‬ ‫شديدة‬ ‫األغذية‬
:
•
)
‫المخلالت‬ ،‫التفاح‬ ‫عصير‬ ،‫الخوخ‬ ،‫الكرز‬ ،‫الفراولة‬
،
...
(
•
b
.
‫األغذية‬
‫متوسط‬
‫ة‬
‫التآكل‬
:
•
)
،‫الكريفون‬ ،‫األجاص‬ ،‫التين‬ ،‫الدراق‬ ،‫المشمش‬
...
(
•
c
.
‫ا‬
‫ألغذية‬
‫قليل‬
‫ة‬
‫التآكل‬
:
•
)
‫الفاصوليا‬ ،‫البازالء‬
‫ء‬
‫السمك‬ ،‫اللحمة‬ ،‫البندورة‬ ،‫الخضراء‬
،
...
(
•
d
.
‫األغذية‬
‫التآكل‬ ‫عديمة‬
:
•
)
،‫الزبدة‬ ،‫الدهن‬ ،‫المجفف‬ ‫الحساء‬ ،‫النشا‬
...
(

16. ‫ف‬ ‫أ‬
‫ت‬ ‫تج‬
‫ي‬ ‫غذ‬
‫ت‬ ‫ف‬
‫ذجي‬ ‫ثل‬ ‫أ‬
‫الذ‬ ‫ف‬
‫س‬ ‫أل‬
‫تخدم‬
1
‫بأعل‬ ‫الة‬ّ .
.‫جة‬
‫ذات‬ ‫ذائية‬ ‫نتجات‬
‫و‬ ،‫عالية‬ ‫وضة‬
‫ل‬ ‫تش‬ ‫التي‬ ، ‫لة‬ ‫عت‬
‫ن‬ ‫ا‬ ‫ال‬ ‫ن‬‫اللو‬ ‫ذات‬ ‫ه‬ ‫ا‬‫و‬‫الف‬
‫خلالت‬ ‫ال‬ ‫و‬
.
،‫التفاح‬ ‫ع‬
،‫خ‬
‫خو‬ ،‫ي‬ ‫ب‬ ‫توت‬
‫خلالت‬ ،‫ز‬ ‫ال‬
.
‫ع‬
‫نو‬
L
2
‫جة‬ ‫ب‬ ‫الة‬ّ .
‫توسطة‬
.
،‫ضة‬ ‫ا‬ ‫ال‬ ‫ات‬‫و‬ ‫الخض‬
‫ذات‬ ‫ه‬ ‫ا‬‫و‬‫الف‬ ‫نتجات‬ ‫و‬
‫ة‬ ‫ا‬ ‫ال‬ ‫وضة‬ ‫ال‬
.
‫طعام‬ ،‫وت‬ ‫ال‬
‫نب‬ ‫ال‬ ‫ن‬ ‫ع‬
،‫ش‬ ‫ش‬ ‫ال‬ ، ‫خ‬ ‫ال‬
‫ال‬ ،‫ن‬ ‫الت‬
‫ن‬‫يفو‬ ‫ك‬
،
‫خ‬
‫الخو‬
.
MS
‫و‬
MR
3
.
‫جة‬ ‫ب‬ ‫الة‬ّ
‫ك‬
‫ة‬ ‫ا‬
.
‫ذات‬ ‫الغذائية‬ ‫نتجات‬ ‫ال‬
‫نخفضة‬ ‫ال‬ ‫وضة‬ ‫ال‬
.
،‫الء‬
‫ز‬‫البا‬
،‫ة‬ ‫ذ‬
.‫ك‬ ‫الس‬ ،‫م‬ ‫الل‬
MR
‫و‬
MC
4
.
‫الة‬ّ
‫ك‬
.
‫ل‬ ‫تش‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬
‫الغ‬‫و‬ ‫الجافة‬ ‫نتجات‬ ‫ال‬
‫ات‬ ‫كس‬ ‫ال‬ ،‫نعة‬
،‫جفف‬ ‫ال‬ ‫ساء‬ ‫ال‬
،‫ة‬ ‫ب‬ ‫ال‬ ‫ذية‬ ‫األ‬
‫ة‬ ‫ب‬‫ز‬‫ال‬ ،‫هن‬ ‫ال‬
.
MR
‫و‬
MC

17. ‫صفيح‬ ‫في‬ ‫العرضي‬ ‫المقطع‬
‫مقصدر‬ ‫تنك‬
•
‫الحديد‬ ‫طبقة‬
" Fe "
:
‫األساس‬ ‫العنصر‬ ‫يعتبر‬ ‫الذي‬ ‫الفوالذ‬ ‫أو‬
‫ي‬
‫الشكل‬ ‫وإعطائها‬ ،‫المقاومة‬ ‫عن‬ ‫المسؤول‬ ‫وهو‬ ‫العلبة‬ ‫في‬
‫المناسب‬
.
•
‫السبيكة‬ ‫طبقة‬
(Fe-Sn)
:
‫يح‬ ‫بالقصدير‬ ‫الفوالذ‬ ‫تغطية‬ ‫عند‬
‫صل‬
‫نتيج‬ ‫يتشكل‬ ‫والقصدير‬ ‫الحديد‬ ‫بين‬ ‫ما‬ ‫مشترك‬ ‫تفاعل‬
‫طبقة‬ ‫تها‬
(Fe-Sn)
‫والتي‬
،ً‫ا‬‫جد‬ ‫سميكة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يحبذ‬ ‫ال‬
‫تسب‬ ‫ألنها‬
‫ب‬
‫تعطيبها‬ ‫وسرعة‬ ‫العلب‬ ‫قساوة‬
‫ب‬ ‫زائدة‬ ‫سماكة‬ ‫تشكل‬ ‫وعند‬ ،
‫شكل‬
‫تلقى‬ ‫الحالة‬ ‫هذه‬ ‫في‬ ‫العلبة‬ ‫تشكيل‬ ‫عملية‬ ‫فإن‬ ‫اضطراري‬
‫بعض‬
‫وتص‬ ‫جيد‬ ‫بشكل‬ ‫القصدير‬ ‫التصاق‬ ‫عدم‬ ‫مثل‬ ‫الصعوبات‬
،‫دعه‬
‫الغذ‬ ‫تأثير‬ ‫ضد‬ ً‫ا‬‫قوي‬ ً‫ا‬‫درع‬ ‫هذه‬ ‫السبيكة‬ ‫طبقة‬ ‫وتشكل‬
‫حديد‬ ‫على‬ ‫اء‬
ً‫ة‬‫عاد‬ ‫الصفيح‬
.

18. ‫صفيح‬ ‫في‬ ‫العرضي‬ ‫المقطع‬
‫مقصدر‬ ‫تنك‬
•
‫القصدير‬ ‫طبقة‬
“ Sn ”
:
‫وهي‬
‫الذكر‬ ‫السابقة‬ ‫السبيكة‬ ‫طبقة‬ ‫تلي‬ ‫التي‬ ‫الطبقة‬
‫ويعتبر‬ ،
‫يقارب‬ ‫بما‬ ً‫ا‬‫وزن‬ ‫أكثر‬ ‫المقصدر‬ ‫التنك‬
99 %
‫ت‬ ‫لو‬ ‫فيما‬ ،‫المقصدر‬ ‫غير‬ ‫الصفيح‬ ‫من‬
‫م‬
‫حوالي‬ ‫قدرها‬ ‫بسماكة‬ ‫بالقصدير‬ ‫تغطيته‬
0.0025 mm
•
‫طبقة‬
‫القصدير‬ ‫أوكسيد‬
“ SnO, SnO2”
:
‫عند‬ ‫األوكسيدية‬ ‫الطبقة‬ ‫هذه‬ ‫تتشكل‬
‫الفوالذ‬ ‫قصدرة‬
‫األكسدة‬ ‫عملية‬ ‫وحصول‬ ‫للهواء‬ ‫تعرضه‬ ‫نتيجة‬
‫ي‬ ‫وبالتالي‬ ،
‫فيلم‬ ‫نتج‬
‫الذي‬ ‫القصدير‬ ‫أوكسيد‬
‫الخارجية‬ ‫العوامل‬ ‫من‬ ‫تحته‬ ‫التي‬ ‫الطبقات‬ ‫يحمي‬
،
•
‫الزيتية‬ ‫الطبقة‬
":
Oil
"
‫الس‬ ‫على‬ ً‫ا‬‫جد‬ ‫رقيق‬ ‫فيلم‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫الطبقة‬ ‫هذه‬ ‫تكون‬
‫طح‬
‫وال‬ ‫األكسدة‬ ‫عوامل‬ ‫من‬ ‫الصفيح‬ ‫حماية‬ ‫على‬ ‫تعمل‬ ‫حيث‬ ،‫للصفيح‬ ‫الخارجي‬
‫حك‬
)
‫االجهادات‬
(
‫ال‬ ‫تطبيق‬ ‫أن‬ ‫االعتبار‬ ‫بعين‬ ‫األخذ‬ ‫مع‬ ،‫لها‬ ‫مقاومة‬ ‫أكثر‬ ‫وتصبح‬
‫عمليات‬
‫والط‬ ‫الزيت‬ ‫طبقة‬ ‫غياب‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫سبب‬ ‫تكون‬ ‫الكونسروة‬ ‫علب‬ ‫على‬ ‫الحرارية‬
‫بقة‬
‫المتشكلة‬ ‫األوكسيدية‬
.

19. ‫بالقصدي‬ ‫التنك‬ ‫تغطية‬
‫ر‬
•
‫بطريقتين‬ ‫بالقصدير‬ ‫التنك‬ ‫تلبيس‬ ‫يتم‬
:
•
.(1)
‫الحار‬ ‫التغطيس‬ ‫طريقة‬
.
•
.(2)
‫االلكتروستاتيكية‬ ‫التلبيس‬ ‫طريقة‬
.

20. ‫التلبيس‬ ‫طريقة‬
‫االلكتروستاتيكية‬
•
‫قطب‬ ‫على‬ ‫فوالذية‬ ‫قطعة‬ ‫وضع‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫تتم‬
‫الكاتود‬
(
-
)
،
‫على‬ ‫الصافية‬ ‫القصدير‬ ‫وقطعة‬
‫األنو‬
‫د‬
)+(
،
‫يحوي‬ ‫حوض‬ ‫في‬ ‫موضوعة‬ ‫األقطاب‬ ‫هذه‬ ‫وتكون‬
‫الكهرباء‬ ‫وبإمرار‬ ً‫ا‬‫الكتروليتي‬ ً‫ال‬‫محلو‬
)
‫تيار‬ ‫جريان‬ ‫عند‬
‫القطبين‬ ‫بين‬ ‫ما‬ ‫كهربائي‬
(
‫ب‬ ‫الفوالذ‬ ‫قطعة‬ ‫تغليف‬ ‫يتم‬
‫طبقة‬
‫الحمل‬ ‫عملية‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫القصدير‬ ‫من‬ ‫رقيقة‬
.

21. ‫االوكسيد‬ ‫الطبقة‬ ‫تشكيل‬
‫ية‬
•
‫تكون‬ ‫ال‬ ‫الفوالذ‬ ‫صفائح‬ ‫فوق‬ ‫القصديرية‬ ‫الطبقة‬ ‫إن‬
‫ثابتة‬
،‫أوكسيدية‬ ‫حامية‬ ‫طبقة‬ ‫إيجاد‬ ‫الضروري‬ ‫من‬ ‫ولهذا‬ ً‫ا‬‫تمام‬
‫التغط‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ً‫ة‬‫مباشر‬ ‫تتشكل‬ ‫الحامية‬ ‫الطبقة‬ ‫وهذه‬
‫ية‬
‫لل‬ ‫مالمستها‬ ‫عند‬ ‫الحار‬ ‫التغطيس‬ ‫بطريقة‬ ‫بالقصدير‬
‫هواء‬
‫الجوي‬
.
•
‫في‬ ‫أما‬
‫االلكتروستاتيكية‬ ‫التغطية‬ ‫عملية‬
‫ب‬ ‫فتتم‬
‫عملية‬ ‫واسطة‬
‫أوكس‬ ‫طبقة‬ ‫لتشكيل‬ ‫كيميائية‬ ‫أو‬ ‫الكتروكيميائية‬
‫على‬ ‫يدية‬
‫العملية‬ ‫وهذه‬ ،‫التنك‬ ‫سطح‬
‫بالتخميد‬ ‫تسمى‬
Passiveness
‫سل‬ ‫تؤثر‬ ‫ال‬ ‫حتى‬ ‫جيد‬ ‫بشكل‬ ‫تضبط‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫والتي‬
‫على‬ ً‫ا‬‫ب‬
‫الالزم‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫سميكة‬ ‫طبقة‬ ‫تشكل‬ ‫نتيجة‬ ‫اللون‬
.

22. ‫العلب‬ ‫في‬ ‫التنك‬ ‫نوعية‬
‫الفوالذية‬
•
‫تتحمله‬ ‫الذي‬ ‫األعظمي‬ ‫الشد‬ ‫مقدار‬
‫صفائح‬
،‫التنك‬
•
‫القساوة‬ ‫درجة‬
‫وال‬ ،
‫ت‬
‫بالرمز‬ ‫لها‬ ‫يرمز‬ ‫ي‬
T
‫وال‬
‫ت‬
‫ي‬
‫ت‬
‫عبرعن‬
‫اإلجما‬ ‫الطول‬ ،‫االستطالة‬ ‫مقدار‬ ،‫التنك‬ ‫في‬ ‫الشد‬ ‫قابلية‬
،‫لي‬
،‫الفتل‬ ‫مقاومة‬ ،‫االنحناء‬ ،‫القساوة‬
...
(
•
Temper
:
‫المرونة‬ ‫أو‬ ‫الصالبة‬ ‫درجة‬ ‫يعني‬ ‫مصطلح‬ ‫هي‬
‫ت‬ ‫التي‬
‫ع‬ ‫يعبر‬ ‫دليل‬ ‫أنها‬ ‫كما‬ ،‫بالسقي‬ ‫للفوالذ‬ ‫عطى‬
‫مدى‬ ‫ن‬
ً‫ا‬‫أيض‬ ‫للعلب‬ ‫الشكل‬ ‫إعطاء‬ ‫سهولة‬
.

23. ‫م‬ ‫تخد‬ ‫ال‬ ‫ج‬
‫ج‬ ‫د‬
Hardness
‫د‬
Temper
‫األ‬
‫اوة‬ ‫ط‬
‫األ‬
‫ساوة‬
Rockwell-
30T
‫ت‬
‫د‬ ‫جد‬
‫ت‬
‫م‬ ‫د‬
‫ب‬ ‫بالس‬ ‫لة‬ ‫ش‬ ‫ال‬ ‫العلب‬
50 ± 2
T50
T1
‫ب‬ ‫بالس‬ ‫لة‬ ‫ش‬ ‫ال‬ ‫العلب‬
± 4
T52
T2
‫ل‬
57 ± 4
T57
T3
‫جم‬ ‫ال‬ ‫ة‬ ‫ب‬ ‫ات‬‫و‬‫العب‬
61 ± 4
T61
T4
‫ة‬ ‫للب‬ ‫ة‬ ‫خ‬ ‫ال‬ ‫ات‬‫و‬‫العب‬
65 ± 4
T65
T5
‫الب‬ ‫و‬ ‫ش‬ ‫لل‬ ‫ة‬ ‫خ‬ ‫ال‬ ‫ات‬‫و‬‫العب‬
70 ± 4
T70
T6

24. •
‫السطح‬ ‫على‬ ‫القصدير‬ ‫كمية‬
o
‫تكو‬ ‫ما‬ ‫بقدر‬ ،‫سميكة‬ ‫القصدير‬ ‫طبقة‬ ‫تكون‬ ‫ما‬ ‫وبقدر‬
‫ن‬
‫ف‬ ‫المسامات‬ ‫عدد‬ ‫قلة‬ ‫بسبب‬ ‫للتعليب‬ ‫أكثر‬ ‫مناسبة‬
‫يها‬
o
‫ب‬ ‫التغطية‬ ‫يتم‬ ،‫القصدير‬ ‫غالء‬ ‫بسبب‬ ‫لكن‬
‫ه‬
‫بسماك‬
‫تتعلق‬ ‫ة‬
‫ك‬ ‫عن‬ ‫ويعبر‬ ،‫تعبئتها‬ ‫المراد‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫بنوعية‬
‫مية‬
‫بشكل‬ ‫القصدير‬
g /m2
‫دائم‬ ‫وتشمل‬ ،
ً‫ا‬
ً‫ا‬‫مع‬ ‫الوجهين‬
.

25. ‫أنواع‬
‫الغذائية‬ ‫العلب‬
‫شكلها‬ ‫حسب‬
•
‫من‬ ‫تتألف‬
‫قطعتين‬
•
‫ثالث‬ ‫من‬ ‫تتألف‬
‫قطع‬
•
‫ذات‬ ‫للعلب‬ ‫اإليجابية‬ ‫الميزات‬
‫القطعتين‬
•
(1)
.
ً‫ا‬‫أمر‬ ‫يعتبر‬ ، ‫العلب‬ ‫جسم‬ ‫في‬ ‫جانبي‬ ‫لحام‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬ ‫إن‬
ً‫ا‬‫جيد‬
‫بسبب‬ ،
‫تجانس‬
‫تأثر‬ ‫وعدم‬ ،‫العلبة‬ ‫سطح‬
‫الطالء‬
‫الع‬ ‫أن‬ ‫كما‬ ،‫واللحام‬ ‫التشكيل‬ ‫عمليات‬ ‫خالل‬
‫ال‬ ‫لب‬
‫عادة‬ ‫بصماتها‬ ‫تترك‬ ‫التي‬ ‫اللحام‬ ‫بمخلفات‬ ‫أيضا‬ ‫تتلوث‬
.
•
(2)
.
‫إ‬ ‫إلى‬ ‫الحاجة‬ ‫وعدم‬ ،‫القعر‬ ‫أو‬ ‫الجوانب‬ ‫منطقة‬ ‫في‬ ‫الرشح‬ ‫عمليات‬ ‫تقليل‬
‫حكام‬
‫المناسب‬ ‫والكبس‬ ‫والضغط‬ ‫للرشح‬ ‫المانعة‬ ‫الجوانات‬ ‫بواسطة‬ ‫اللحام‬ ‫عمليات‬
‫فيما‬
‫سواها‬
.

26. ‫المساوىء‬
)
‫السلبيات‬
(
•
،‫الصفيح‬ ‫من‬ ‫خاص‬ ‫نوع‬ ‫إلى‬ ‫الحاجة‬
‫و‬
‫من‬ ‫خاص‬ ‫نوع‬
‫الطالء‬
‫استخدام‬ ‫ويحبذ‬ ،
‫الطالء‬
‫بعمل‬ ‫طالءه‬ ‫الممكن‬
‫ية‬
‫وعملية‬ ،‫التشكيل‬ ‫بعد‬ ‫البثق‬
‫الطالء‬
‫األغلب‬ ‫على‬
‫تحتاج‬
‫أ‬ ‫مصاريف‬ ‫وإلى‬ ‫للتجفيف‬ ‫أطول‬ ‫زمن‬ ‫إلى‬
‫كثر‬
.

27. ‫ذات‬ ‫العلب‬
‫ال‬
‫الثالث‬ ‫قطع‬
•
‫قطع‬ ‫ثالث‬ ‫من‬ ‫العلب‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫يتألف‬
•
1
.
‫القعر‬
)
‫السفلي‬ ‫القسم‬
(
2
.
‫الجسم‬
3
.
‫الغطاء‬
.
•
‫ط‬ ‫لحام‬ ‫إجراء‬ ‫يتم‬ ،‫والتهريب‬ ‫الرشح‬ ‫عمليات‬ ‫ولمنع‬
‫ولي‬
ً‫ال‬‫أو‬ ‫العلبة‬ ‫لجسم‬
‫والغطاء‬ ‫القعر‬ ‫يلحم‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ،
.

28. ‫الجانبية‬ ‫اللحام‬ ‫طريقة‬
•
ً‫ا‬‫تقليدي‬ ‫الملحومة‬ ‫العلب‬
:
‫يستخدم‬
‫اللحا‬ ‫عملية‬ ‫في‬
‫قضبان‬ ‫م‬
‫تحوي‬ ‫خاصة‬
‫على‬
98 % pb , 2 % Sn ,
•
‫بالدرز‬ ‫الملحومة‬ ‫العلب‬
‫الكهربائي‬
:
‫فيها‬ ‫يستخدم‬ ‫ال‬
‫تعلي‬ ‫في‬ ‫العلب‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫يفضل‬ ‫ولهذا‬ ،‫الرصاص‬
‫ب‬
‫الكونسروة‬
.
•
‫الجوان‬ ‫ذات‬ ‫المحكمة‬ ‫العلب‬
:
‫يستخدم‬
‫األغ‬ ‫على‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬
‫لب‬
‫الض‬ ‫بواسطة‬ ‫التام‬ ‫اإلحكام‬ ‫يتم‬ ‫حيث‬ ،‫الزيت‬ ‫علب‬ ‫في‬
‫غط‬
.
•
‫باللصق‬ ‫المحضرة‬ ‫العلب‬
:
‫تم‬
‫الع‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫استخدام‬
‫لب‬
،‫بالدرز‬ ‫الملحومة‬ ‫العلب‬ ‫ميزات‬ ‫تحمل‬ ‫وهي‬ ،‫اليابان‬ ‫في‬
‫الجوان‬ ‫ذات‬ ‫المحكمة‬ ‫والعلب‬
.

29. ‫الكونسروة‬ ‫علب‬
)
‫القياسية‬
( Standard
•
‫منها‬ ‫نذكر‬ ،‫امتيازات‬ ‫عدة‬ ‫وفق‬ ‫القياسية‬ ‫العلب‬ ‫تصنيف‬ ‫يمكن‬
:
•
(1)
.
‫الشكل‬ ‫حسب‬
:
•
1
‫الشكل‬ ‫دائرية‬
2
.
‫الشكل‬ ‫مربعة‬
3
.
‫الشكل‬ ‫إهليلجية‬
4
.
‫دائرية‬ ‫نصف‬
•
(2)
.
‫النوع‬ ‫حسب‬
:
•
1
‫قطعتين‬
)
‫واحدة‬ ‫قطعة‬ ‫الغطاء‬ ‫مع‬ ‫القعر‬
(
+
‫الغطاء‬
.
•
2
.
‫قطع‬ ‫ثالث‬
)
‫العلبة‬ ‫جسم‬
+
‫القعر‬
+
‫الغطاء‬
(
.
•
(3)
.
‫تجاريا‬
:
•
‫الحجم‬ ‫إيضاح‬ ‫يمكن‬
)
‫الداخلي‬ ‫القطر‬ ‫أو‬
(
‫المستطيلة‬ ‫العلب‬ ‫في‬ ‫القعر‬ ‫أبعاد‬ ‫أو‬
•
‫الشكل‬
.

30. ‫المطلية‬ ‫التنك‬ ‫صفائح‬
•
‫لمنع‬
‫مع‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تفاعل‬
‫معدن‬
‫ت‬ ‫يتم‬ ‫العلبة‬
‫غطية‬
‫صمغية‬ ‫بطبقة‬ ‫العلب‬ ‫سطح‬
"
‫راتنجية‬
"
‫عضوية‬
‫بالـ‬ ‫يسمى‬ ‫ما‬ ‫أو‬ ‫طبيعية‬ ‫أو‬ ‫صناعية‬
Resin
‫أو‬
ً‫ا‬‫أحيان‬
‫بالطالء‬
‫اإلنيميل‬ ‫أو‬
Enamel
.

31. ‫العلب‬ ‫صناعة‬ ‫مراحل‬
‫المعدنية‬

32. ‫المعدن‬ ‫العلب‬ ‫تصنيع‬ ‫مراحل‬
‫ية‬
•
‫تقطيع‬
‫األلواح‬
Cutting body blanks
•
‫الصفيح‬ ‫قص‬ ‫آلة‬ ‫بواسطة‬ ‫ذلك‬ ‫ويتم‬
Gang slitter
‫و‬
‫يس‬ ‫منها‬ ‫كل‬ ‫عرض‬ ‫شرائح‬ ‫إلى‬ ‫األلواح‬ ‫تقطع‬ ‫فيها‬
‫اوي‬
‫الجانبية‬ ‫الدرزة‬ ‫سمك‬ ‫إليه‬ ً‫ا‬‫مضاف‬ ‫العلبة‬ ‫محيط‬
Side-
seam
‫إليه‬ ‫مضاف‬ ‫العلبة‬ ‫ارتفاع‬ ‫يساوي‬ ‫وطولها‬ ،
‫ا‬
‫النهائيتين‬ ‫الحافتين‬ ‫طول‬
.End seam

33. ‫المعدن‬ ‫العلب‬ ‫تصنيع‬ ‫مراحل‬
‫ية‬
•
‫الزوايا‬ ‫تقطيع‬
Notching
•
‫ثلم‬ ‫تشكيل‬ ‫فيه‬ ‫يتم‬
Notch
‫عند‬
‫أحد‬ ‫في‬ ‫الموجودين‬ ‫الركنين‬
‫األطراف‬

34. ‫المعدنية‬ ‫العلب‬ ‫تصنيع‬ ‫مراحل‬
•
‫الطولية‬ ‫الحواف‬ ‫ثني‬
:
•
‫ا‬ ‫وإلى‬ ‫الجهتين‬ ‫أحد‬ ‫من‬ ‫أسفل‬ ‫إلى‬ ‫الطولية‬ ‫الحواف‬ ‫لثني‬ ‫خاصة‬ ‫آلة‬ ‫به‬ ‫تقوم‬
‫ألعلى‬
‫ع‬ ‫الطرفين‬ ‫شبك‬ ‫يمكن‬ ‫حتى‬ ‫الجانبية‬ ‫الدرزة‬ ‫إلعادة‬ ‫وذلك‬ ،‫اآلخر‬ ‫الطرف‬ ‫من‬
‫لف‬ ‫ند‬
‫تطر‬ ‫ثم‬ ،‫للعلبة‬ ‫الداخلي‬ ‫القطر‬ ‫يساوي‬ ‫قطرها‬ ‫خاصة‬ ‫أسطوانة‬ ‫على‬ ‫العلبة‬
‫لتشكل‬ ‫ق‬
‫العلب‬ ‫معدن‬ ‫سمك‬ ‫من‬ ‫طبقات‬ ‫أربع‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ‫أنها‬ ‫ويالحظ‬ ،‫الجانبية‬ ‫الدرزة‬
‫فوق‬ ‫ة‬
‫فإن‬ ‫وبالتالي‬ ،‫بعضها‬
‫الض‬ ‫لمقاومة‬ ‫كافية‬ ‫تكون‬ ‫ال‬ ‫بها‬ ‫والتماسك‬ ‫الشد‬ ‫قوة‬
‫داخل‬ ‫غط‬
‫العلبة‬
.

35. ‫المعدن‬ ‫العلب‬ ‫تصنيع‬ ‫مراحل‬
‫ية‬
•
‫الجانب‬ ‫لحام‬
:
•
‫القصدي‬ ‫بواسطة‬ ‫الجانبية‬ ‫الدرزة‬ ‫لحام‬ ‫يتم‬ ‫وفيه‬
‫وأكسيد‬ ‫ر‬
‫حديدي‬ ‫فرشاة‬ ‫بواسطة‬ ‫الزائد‬ ‫اللحام‬ ‫يزال‬ ‫و‬ ‫الزنك‬
‫ة‬
‫هذ‬ ‫في‬ ‫اللحام‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫زيادة‬ ‫عدم‬ ‫ويفضل‬ ،‫خاصة‬
‫ه‬
‫الورنيش‬ ‫الطالء‬ ‫طبقة‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ‫ال‬ ‫حتى‬ ‫المنطقة‬
‫ية‬
‫الج‬ ‫اللحام‬ ‫ويتألف‬ ،‫العلبة‬ ‫داخل‬ ‫في‬ ‫لها‬ ‫المقابلة‬
‫من‬ ‫انبي‬
‫الصفيح‬ ‫طبقتي‬ ‫من‬ ‫مؤلفة‬ ‫طبقات‬ ‫أربع‬
.

36. ‫المعدنية‬ ‫العلب‬ ‫تصنيع‬ ‫مراحل‬
•
‫والسفلى‬ ‫العليا‬ ‫الشفة‬ ‫عمل‬
Flanging
:
•
‫الشفة‬ ‫عمل‬ ‫ويتم‬
Flange
‫يد‬ ‫مقعر‬ ‫مكبس‬ ‫بواسطة‬ ‫وذلك‬ ‫العلبة‬ ‫نهايتي‬ ‫من‬ ‫لكل‬
‫عى‬
Flanger
ً‫ا‬‫مكون‬ ‫للخارج‬ ‫والسفلى‬ ‫العليا‬ ‫العلبة‬ ‫أحرف‬ ‫بضغط‬ ‫يقوم‬ ‫حيث‬
‫الشفة‬
.

37. ‫المعدنية‬ ‫العلب‬ ‫تصنيع‬ ‫مراحل‬
•
‫تشكيل‬
‫األغطية‬
Can ends
:
•
‫األغطية‬ ‫باسم‬ ‫والقاع‬ ‫الغطاء‬ ‫يسمى‬
Ends
‫سوى‬ ‫شيء‬ ‫كل‬ ‫في‬ ‫لتماثلها‬
‫القاع‬ ‫يسمى‬ ً‫ال‬‫أو‬ ‫تركيبه‬ ‫يتم‬ ‫الذي‬ ‫أن‬
Can bottom
‫في‬ ‫يركب‬ ‫والذي‬
‫بالغطاء‬ ‫يسمى‬ ‫التعقيم‬ ‫قبل‬ ‫النهاية‬
Can cover
،
•
‫ويتم‬
‫باسم‬ ‫يعرف‬ ‫خاص‬ ‫مقص‬ ‫بواسطة‬ ‫األغطية‬ ‫عمل‬
Scroll-
shear
،‫األغطية‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫إلى‬ ‫األلواح‬ ‫يقص‬ ‫والذي‬
•
‫ثم‬
‫يسمى‬ ‫خاص‬ ‫مكبس‬ ‫بواسطة‬ ‫تكبس‬
Strip-feed-press
‫حيث‬
‫تتكون‬
‫التمدد‬ ‫حلقات‬
Expansion
‫وهي‬
‫فائدتها‬ ‫متعرجة‬ ‫ثنائيات‬
‫للضغ‬ ‫الغطاء‬ ‫مقاومة‬ ‫زيادة‬ ‫وبالتالي‬ ،‫أكثر‬ ‫صالبة‬ ‫العلب‬ ‫إعطاء‬
‫ط‬
‫الداخلي‬
.

41. ‫الواجب‬ ‫الشروط‬ ‫أهم‬
‫علب‬ ‫في‬ ‫توفرها‬
‫الصفي‬
‫ح‬
•
.(1)
ً‫ا‬‫متجعد‬ ‫ليس‬ ‫للعلبة‬ ‫الداخلي‬ ‫السطح‬
‫وال‬
‫وغير‬ ً‫ا‬‫متصدع‬
،‫متشقق‬
‫وخاصة‬
‫في‬
‫الطولي‬ ‫اللحام‬ ‫منطقة‬
.
•
.(2)
‫من‬ ‫أكثر‬ ‫الطولي‬ ‫للحام‬ ‫الشفة‬ ‫على‬ ‫التواء‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬
0.5 mm
.
•
.(3)
‫العرضي‬ ‫اللحام‬ ‫على‬ ‫تموج‬ ‫أو‬ ‫جروح‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬
)
‫القفل‬
‫المزدوج‬
(
.
•
.(4)
‫الص‬ ‫سماكة‬ ‫على‬ ‫يزيد‬ ‫الطولي‬ ‫اللحام‬ ‫على‬ ‫اللحام‬ ‫طبقة‬ ‫سماكة‬
‫فيح‬
‫بمقدار‬
0.25 mm
.
•
(5)
.
‫اللكر‬ ‫طبقة‬ ‫على‬ ‫خدوش‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬
.
•
(6)
.
‫اللكر‬ ‫طبقة‬ ‫في‬ ‫انفصال‬ ‫أو‬ ‫اختراق‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬
.

42. ‫األساسية‬ ‫االختبارات‬
‫المعدنية‬ ‫للعبوات‬
•
‫القفل‬ ‫أبعاد‬ ‫قياس‬
‫المزدوج‬

43. ‫األساسية‬ ‫االختبارات‬
‫المعدنية‬ ‫للعبوات‬
•
‫الضغط‬ ‫اختبار‬
•
‫بضغط‬ ‫العبوة‬ ‫داخل‬ ‫الهواء‬ ‫ويضخ‬
7kg/cm2
‫في‬ ‫العبوة‬ ‫تغمر‬ ‫ثم‬ ‫ومن‬
،‫الماء‬ ‫حوض‬
•
‫اإليتر‬ ‫بواسطة‬ ‫المزدوج‬ ‫القفل‬ ‫اختبار‬
•
‫ا‬ ‫مادة‬ ‫من‬ ‫نقاط‬ ‫عدة‬ ‫وضع‬ ‫يتم‬
‫إليتر‬
‫المراد‬ ‫الصفيح‬ ‫عبوة‬ ‫ضمن‬
‫ويس‬ ‫حوض‬ ‫في‬ ‫وضعها‬ ‫يتم‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ،‫مباشرة‬ ‫وتقفل‬ ‫اختبارها‬
‫داخل‬ ‫كب‬
‫ساخن‬ ‫ماء‬ ‫الحوض‬
‫بين‬ ‫ما‬ ‫حرارته‬ ‫درجة‬
8090 OC
‫يغمر‬ ‫بحيث‬
‫يت‬ ‫سوف‬ ‫وعندها‬ ،‫المزدوج‬ ‫القفل‬ ‫منطقة‬ ‫في‬ ،‫العبوة‬ ‫نصف‬ ‫الماء‬
‫بخر‬
‫على‬ ‫سيبدو‬ ‫ذلك‬ ‫فإن‬ ‫محكم‬ ‫غير‬ ‫المزدوج‬ ‫القفل‬ ‫كان‬ ‫فإذا‬ ،‫اإليتر‬
‫شكل‬
‫العبوة‬ ‫داخل‬ ‫من‬ ‫منطلقة‬ ‫الماء‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫فقاعات‬
.