تقييم طرائق قياس لون الدقيق Wheat flour color measurment

1. ..................................................................................‫...ا‬‫لفهرس‬
1
1-1(4)
2-1(4)
1-2-15
2-2-17
3-2-18
3-19
4 -19
1-2(11)
22(11)
3-212
4-212
1-4-213
2-4-216
3-4-219
4-4-221

2. ..................................................................................‫...ا‬‫لفهرس‬
5-4-224
5-224
1-326
2-326
1-2-327
28
29
2-2-330
30
3-2-333
1-434
2-435
1-2-435
2-2-435
3-437
1-3-4Maxwell37
2-3-4Munsell38

3. ..................................................................................‫...ا‬‫لفهرس‬
3-3-4Ostwald40
4-3-4CIE 193141
5-3-4Hunter L,a,b46
6-3-4CIE L*, a*, b*197647
1-551
2-552
1-2-552
2-2-554
3-2-556
4-2-558
1-661
2-661
3-662

4. ..................................................................................‫...ا‬‫لفهرس‬
4-6Minolta64
1-4-666
2-4-667
3-4-667
5-6Minolta68
6-669
7-671
8-672
1-8-672
2-8-6Minolta73
3-8-6Minolta74
4-8-6Minolta75
5-8-6Minolta(76
6-8-677

5. ..................................................................................‫...ا‬‫لفهرس‬
7-8-682
9-684
۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞

6. 1
:Introduction
.

7. 2



(lightness)
Minolta.

8. 3
o
o
o
o
o

10. ‫األول‬ ‫الفصل‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
4
Flour color
1-1Introduction:
BrightnessYellowness
2 -1(9-10-11-12-13-15)
factors affecting flour color measurement:

11. ‫األول‬ ‫الفصل‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
5
1-2-1:‫ونوعيته‬ ‫القمح‬ ‫طبيعة‬






12. ‫األول‬ ‫الفصل‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
6
R1R2(R3
3B3A3D

13. ‫األول‬ ‫الفصل‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
7
2-2-1
2-4

14. ‫األول‬ ‫الفصل‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
8
70-82
(1)
1
721 - 1.5
752 – 4.5
805 – 7.5
858 – 12.5
3-2-1

15. ‫األول‬ ‫الفصل‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
9
3-1importance of flour color
measurement


4 -1methods of flour color
measurement

16. ‫األول‬ ‫الفصل‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
01
AACC(14-10)
Satake color)).
Minolta

18. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
The color
1-2Introduction
2-2Color defining):)(8-9-12-15)

19. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
3-2Color measurement importance):
(10-12-15)






4-2factors affecting
color measurement

20. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
1-4-2(1-3-8-13-15)
380-750nm
2
λ
(nm)
(480 > λ > 380)
(560 > λ > 480)
(590 > λ > 560)
(630 > λ > 590)
(750 > λ > 630)
1

21. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
1
(CIE

22. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
AT=2854 K
BT=4870 K
C
T=6740 KUV2
2CIE

23. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
2-4-21-4-8-15
-transmission
-absorption
3

24. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
3

25. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
-scattering
-(refraction)
-
GlossHaze
TurbidityFluorescence

26. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
3-4-2(12-15)
(Whiteness
(Redness(Greenness
CIE
2°:
CIE1931
2°
215mm45cm

27. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
12
10°
2°
1964
2°10°
75mm45cm3
32°10°CIE
42°10°

28. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
42°10°
10°2°
4-4-2

29. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
45°/0°45°0°
0°/45°0°45°
5
d/8°
diffuse
8°
SCESpecular
component included
SCESpecular component excluded
5

30. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
‫الكرة‬ ‫هندسة‬(d/ 8˚)
‫سبكتروفوتومتر‬‫سبكتروفوتومتر‬
‫منعكس‬
‫س‬‫قا‬‫م‬
‫عينة‬‫عينة‬
‫مصدر‬‫مصدر‬
‫َن‬‫م‬‫متض‬ ‫المنعكس‬‫َن‬‫م‬‫متض‬ ‫المنعكس‬SCISCI
‫سبكتروفوتومتر‬‫سبكتروفوتومتر‬
‫س‬‫عك‬‫من‬
‫س‬‫قا‬‫م‬
‫عينة‬‫عينة‬
‫مصدر‬‫مصدر‬
‫َد‬‫ع‬‫مب‬ ‫المنعكس‬‫َد‬‫ع‬‫مب‬ ‫المنعكس‬SCESCE
5

31. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
5-4-2(4-8-15)
-
-
5-2(1-6-8-15)
-Hue
-Lightness
brightness
value

32. ‫الث‬ ‫الفصل‬‫ـ‬‫اني‬‫الـلـــــــــون‬
11
-saturation
muddy0
Chroma

34. ‫الثالث‬ ‫الفصل‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫طرق‬
62
Color measurement methods
1-3Introduction8-12
2-3
subjective method))
(subjective & objective methods.)
(objective methods)

35. ‫الثالث‬ ‫الفصل‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫طرق‬
62
1-2-3subjective method:)4-8-10-12-15)
6-10
R
GB
575
5354456

36. ‫الثالث‬ ‫الفصل‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫طرق‬
62
6

37. ‫الثالث‬ ‫الفصل‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫طرق‬
62
.




38. ‫الثالث‬ ‫الفصل‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫طرق‬
03

2-2-3(subjective & objective:)

0.1‫إلى‬70

39. ‫الثالث‬ ‫الفصل‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫طرق‬
03
0.1‫إلى‬700.1‫إلى‬400.1‫إلى‬
3)
6.35-152.4)‫مم‬
304.8457.2
20
7(1)(2)
(3)(4)(5)
(6)(7)(8)
(9)

40. ‫الثالث‬ ‫الفصل‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫طرق‬
06
7
Spectrophotometer
NCS1979
Chroma Cosmos 5000

41. ‫الثالث‬ ‫الفصل‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫طرق‬
00
3-2-3(Objective Method
Kent JonesAgtron
Colorimeter, Spectrophotometer

43. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
43
Color measurement systems
1-4Introduction(2,4,8)
Newton,
James Maxwell1859
Trichromat
OstwaldMunsell
CIE1931
X,Y,Z
X,Y,Z
Hunter L,a,b1958
CIE1976
CIELAB

44. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
43
2-4color vision theory2,7))
1-2-4Trichromatic theory
Thomas Young1802
Helmohltz1866
2-2-4:Opponent type theory
Hering1872

45. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
43
8

46. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
43
3-41-2-3-6-8-12
1-3-4‫نظام‬Maxwell:
(9),
(CIE)x,y,z.
9

47. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
43
2-3-4munsell
munsell1905
:
Hue - Value - Chroma.
:(Hue)
100
10RY
GBP
YRGYBG
PBRP10
(:(value
(0)(10
(:(chroma
10-18

48. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
43
Gretag Macbeth
HV/CGY 6/102
(Hue)(Value)
(Chroma),‫الشكل‬10).)
10

49. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
34
Value
3-3-4Ostwald
Dominant wavelengthHue
PuritySaturation
LuminanceBrightness
Hue
11
11

50. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
34
cX%wY%bZ%
X+Y+Z=100
X,Y,Z
4-3-4CIE 1931
1931
Yx,y
CIE 193112
x,y,zX , Y , Z

51. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
34
12CIE 1931
CIE 1931


Loci spectrum
Purple
E (equal power point)
(0.33,0.33)
AB

52. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
34

CD,FG,HJ
T
Black body curve
13
13CIE 1931

53. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
33
X,Y,Z
CIE1931
C
2º
CIE1931
SPD
ZYX ,,
CIE 2º)

 
λ
λλλ λ)(.x.R.Pk.X
 
λ
λλλ λ)(.y.R.Pk.Y
 
λ
λλλ λ)(.z.R.Pk.Z

54. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
33
kY
Lightness
x =X/(X+Y+Z)
y =Y/(X+Y+Z)
z =Z/(X+Y+Z)
14

55. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
33
5-3-4Hunter L,a,b
1958
(15)
L0100
aaa
a = 0
bbb
b = 0
15Hunter L,a,b

56. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
33
L,a,bX,Y,ZCIE
L =100*
a =Ka
=Kbb
Xn ,Yn, ZnYn = 100
XnZn
KaKb
6-3-4CIE L*, a*, b*1976
CIE 1931
1976
16)).

57. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
33
16
1976
CIE L*, a*, b*
CIE L*, a*, b*
CIELAB17)

58. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
33
(17L*,a*,b*
L*
a*
6060
b*

59. ‫الرابع‬ ‫الفصل‬‫أنظم‬‫اللون‬ ‫قياس‬ ‫ة‬
34
6060
L*, a*, b*X,Y,Z
L* = 116( ) -16
a* = 500 [ – ( ]
b* = 200 [( – ( ]
CIE L*,a*,b*
h° , hue angle
C*, Chroma , Saturation(17
C*, hb*a *
h°= tan -¹ (b*/a*)C*=[(b*)²+(a*)²]½
CIE197610°D65
CUV

61. ‫الخامش‬ ‫الفصل‬‫قياس‬ ‫أجهزة‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
15
Flour color measurement devices
1-5Introduction(7-9-15)
monochromatic
colorimeter
tristimulus colorimeter
Colorimeter
the colorimetric spectrophotometer
Minolta

62. ‫الخامش‬ ‫الفصل‬‫قياس‬ ‫أجهزة‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
15
2-5Flour color measurement
devices:((1-2-3-9-15
1-2-5:Agtron device
18
346 nm546 nm640 nm

63. ‫الخامش‬ ‫الفصل‬‫قياس‬ ‫أجهزة‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
15
0(100
Agtron
25ml20 ml
0.5
25-30 gr
1.25 cm
40 - 45

64. ‫الخامش‬ ‫الفصل‬‫قياس‬ ‫أجهزة‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
15
18
2-2-5Kent - Jonse device:
Satake
nm 54019

65. ‫الخامش‬ ‫الفصل‬‫قياس‬ ‫أجهزة‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
11
main dial
main dial
stander)
19

66. ‫الخامش‬ ‫الفصل‬‫قياس‬ ‫أجهزة‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
15
4
3-2-5colorimeter device
X,Y,Z
CIELABHunter LAB
x,y,Y

67. ‫الخامش‬ ‫الفصل‬‫قياس‬ ‫أجهزة‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
15
20colorimeter
45°/0°0°/45°
21colorimeter

68. ‫الخامش‬ ‫الفصل‬‫قياس‬ ‫أجهزة‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
15
4-2-5spectrophotometer device:
colorimeter
(380-700 nm)
10)20nm22
d/8°
SCISCE

69. ‫الخامش‬ ‫الفصل‬‫قياس‬ ‫أجهزة‬‫الدقيق‬ ‫لون‬
15
22spectrophotometer

71. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
06
Minolta)
Minolta)

72. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
06
1- 6
C2:1, C3:1 , C4:1, C5:1 , C6:1 , C7:1, C8:1 , C9:1,
C10:1 .
C1: A1, C1:B1..
B3:1 , B4:1, B1+B2.
DF1, DIV1 DIV2 .
2
2- 6

73. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
06
3 - 6
&martin flour color graderKent – jones
8.45
55
6 v
0.2.
518

74. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
06
standard
30
2505020°
start timer
measure
45
90

75. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
06
4-6Minolta
Konica Minolta
CM 3500 d))
Xenon
Integrating sphere)
) 8
(illumination port
optical fiber cable

400-700nm20nm

76. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
06
analog

cpu
23Minolta

77. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
00
1-4-6

spectra magic
(run
SCIspeculer
component includedD65
10°30mm
L =100
L = 0

measure targetenter

L, a, b

78. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
06
2-4-6
3050
°2045
90
measure target
3-4-6
Minolta
105.2
2

79. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
06
5-6Minolta
Minolta
Minolta
24Minolta

80. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
06
97.5
enter
0.01
L
91.5
6-6
NIR

81. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
10-15
Enter
zeleny
14%
25NIR

82. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
7-6
500 – 600 Co
.
NIR

83. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
8-6
1-8-6
5
‫انعيُت‬‫جىَس‬ ‫كُج‬ ‫جهاز‬ ‫لراءة‬
C 2 :1-0.33
C 3 :1-0.78
C 4: 10.68
C 5 :10.52
C 6:15.41
C 7 :13.49
C 8 :16.81
C 9:19.59
C 10: 17.29
C1 A1-0.13
C1 :B12.58
B 3 :13.25
B4 :17.46
B1 +B22.92
Df19.63
DIV1 DIV24.32

84. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
2-8-6Minolta
Minolta
6‫ليى‬‫انخُب‬‫ي‬‫ه‬‫نعيُاث‬ ‫انثالثي‬
‫انعيُت‬)‫(انذليك‬L*a*b*
C 2 :193.530.4311.50
C 3 :193.810.4011.53
C 4: 192.870.4711.41
C 5 :193.260.4511.56
C 6:189.351.0313.65
C 7 :190.960.7913.26
C 8 :189.630.9613.01
C 9:188.761.0711.87
C 10: 188.491.1614.02
C1 A193.320.5111.56
C1 :B192.360.5311.22
B 3 :192.130.5611.01
B4 :190.470.8611.80
B1 +B292.510.5410.51
Df189.440.9511.15
DIV1 DIV291.260.7111.44

85. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
3-8-6Minolta
Minolta
7‫ليى‬‫انخُب‬‫ي‬‫ه‬‫نعيُاث‬ ‫انثالثي‬
‫(دليك‬ ‫انعيُت‬)‫+ياء‬L*a*b*
C 2 :188.810.5415.76
C 3 :189.000.4415.65
C 4: 187.680.7015.81
C 5 :187.960.6616.40
C 6:183.211.8217.15
C 7 :185.301.2616.89
C 8 :182.261.8317.81
C 9:179.442.6019.09
C 10: 181.681.9918.26
C1 A188.660.5315.70
C1 :B186.051.0716.01
B 3 :185.661.1416.37
B4 :181.591.8317.75
B1 +B285.951.0815.54
Df179.222.3218.28
DIV1 DIV284.611.3716.45

86. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
4-8-6‫جهاز‬ ‫باسخخذاو‬ ٍ‫انعجي‬ ٌ‫نى‬ ‫لياش‬Minolta:
‫النت‬ ‫وكانت‬ ‫مباشرة‬ ‫تحضيره‬ ‫بعد‬ ‫العجين‬ ‫لون‬ ‫قياس‬ ‫تم‬:‫كالتالي‬ ‫ائج‬
( ‫انجذول‬8)‫ليى‬‫انخُب‬‫ي‬‫ه‬‫نعيُاث‬ ‫انثالثي‬‫ا‬ٍ‫نعجي‬‫بجهاز‬Minolta
)ٍ‫انعيُت(عجي‬L*a*b*
C 2 :181.821.0818.78
C 3 :181.141.3420.34
C 4: 180.411.3219.23
C 5 :181.071.3019.30
C 6:175.212.9820.58
C 7 :177.302.2420.42
C 8 :175.402.8521.06
C 9:168.344.3223.51
C 10: 171.333.6722.47
C1 A183.210.6517.45
C1 :B179.871.3217.21
B 3 :177.641.7219.22
B4 :172.773.1521.80
B1 +B278.611.5717.63
Df170.523.7622.15
DIV1 DIV280.212.0218.58

87. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
60
5-8-6‫جهاز‬ ‫باسخخذاو‬ ‫انذليك‬ ٌ‫نى‬ ‫لياش‬Minolta:‫انيذوي‬
Minolta
( ‫انجذول‬9‫ليى‬ )‫انخُب‬‫ي‬‫ه‬‫بجهاز‬ ‫انذليك‬ ‫نعيُاث‬ ‫انثالثي‬Minolta‫انيذوي‬
‫انعيُت‬()‫دليك‬L*a*b*
C 2 :193.29-6.3016.10
C 3 :193.30-6.3316.05
C 4: 192.70-6.1315.92
C 5 :192.67-6.1816.12
C 6:188.90-5.2717.37
C 7 :190.50-5.6817.22
C 8 :189.14-5.1616.81
C 9:187.90-4.7115.67
C 10: 188.14-4.9517.34
C1 A193.15-6.2215.99
C1 :B191.76-5.8115.5
B 3 :191.74-5.7615.61
B4 :190.03-5.1815.31
B1 +B292.82-5.7615.07
Df188.76-4.8314.87
DIV1 DIV290.75-5.5715.63

88. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
6-8-6‫ححذيذ‬:‫انسابمت‬ ‫انمياش‬ ‫طرق‬ ٍ‫بي‬ ‫انعاللت‬
( ‫انشكم‬26‫كُج‬ ‫َخائج‬ ‫عاللت‬ )‫جىَس‬‫َخائج‬ ‫يع‬Minolta‫نهذليك‬

89. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
( ‫انشكم‬27‫َخائج‬ ‫يع‬ ‫جىَس‬ ‫كُج‬ ‫َخائج‬ ‫عاللت‬ )Minolta‫انيذوي‬
:‫انًُالشت‬
Minolta
‫و‬Minolta0.88

90. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
( ‫يسيج‬ :ً‫ا‬‫ثاَي‬:)‫انًاء‬ + ‫انذليك‬
( ‫انشكم‬28‫َخائج‬ ‫يع‬ ‫جىَس‬ ‫كُج‬ ‫َخائج‬ ‫عاللت‬ )Minolta‫(نهذليك‬)‫ماء‬ +
:‫انًُالشت‬
0.99721
Minolta

91. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
( ‫انشكم‬29‫َخائج‬ ‫يع‬ ‫جىَس‬ ‫كُج‬ ‫َخائج‬ ‫عاللت‬ )Minoltaٍ‫نهعجي‬
Minolta
(0.903)

92. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
MinoltaMinolta
y = x
R² = 1
85
90
95
85 90 95
L Minolta
L Minolta
30‫َخا‬ ‫عاللت‬‫ئج‬Minolta‫َخائج‬ ‫يع‬ ‫انيذوي‬Minolta‫انجاف‬ ‫نهذليك‬ ‫اانعادي‬

93. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
Minolta‫نتائج‬ ‫مع‬ ‫اليدوي‬
Minolta1
7-8-6
10)
C 2 :114.400.43
C 3 :114.000.43
C 4: 113.800.52
C 5 :114.200.52
C 6:114.400.82
C 7 :114.000.68
C 8 :113.900.88
C 9:114.101.08
C 10: 113.900.96
C1 A114.600.43
C1 :B114.300.62
B 3 :114.900.67
B4 :114.500.92
B1 +B215.000.62
D f114.601.05
DIV1 DIV214.800.69

94. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
y = -8.4583x + 96.956
R² = 0.9088
85
90
95
0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2
L Minolta
31


0.9088

95. ‫انسادش‬ ‫انفصم‬‫انمس‬‫انعًهي‬ ‫ى‬
66
9-6
Minolta

Minolta
Minolta

96. ‫األجنبية‬ ‫المراجع‬
58
References
1- Billmeyer, F.W. and M. Saltzman. 1981, Principles of Color
Technology .John Wiley & Sons, New York
2- Hendry, G.A.F. 1996 . Natural pigments in biology , in
Natural Food Colorants. G.A.F. Hendry and J.D.. Houghton ,
Eds . Chapman & Hall , New York , pp. 1- 39
3- Rich, D.C. 1998. Artificial intelligence in today`s colorant
management systems. Cereal Foods World 43: 415 – 417
4- von Goethe, J.W. 1997 . Theory of Colours. MIT Press ,
Cambridge , MA.
5- Henry, B.S. 1996 . Natural food colours , in Natural Food
Colorants . G.A.F. Hendry and J.D. Houghton , Eds. Chapman
& Hall , New York , pp.40 – 79.
6- Wyszecki, G. and W.S. Stiles. 1967 . Color Science .
Concepts and Methods , Quantitative Data and Formulas .
John Wiley & Sons , NewYork.
7- Masland, R.H. 1996. Unscrambling color vision .Science
271 : 616 – 617.
8- Vargas F.C.D. and Lopez , O.P. 2003 , in Natural Colorants
For Food , CRC press 1- 27.

97. ‫األجنبية‬ ‫المراجع‬
58
9- Posret, E.S. and Hibbs , A.N. in Wheat Flour Milling,
St.Paul , Minnesota , U.S.A.
10- Oliver , J.R, Blakeney , A.B. and Allen , H.M. 1992 ,
Measurement of flour color in color space.

98. ‫العربية‬ ‫المراجع‬
78