2. PRÉSENTATION
• La cuisine de la France est
considérée comme l'une des plus
importantes dans le monde.
3. LES INGRÉDIENTS DES DIFFÉRENTES
ZONES
SUD - OUEST
NORD - OUEST
•
Le beurre, la crème fraîche et
des pommes.
•
L'huile, le foie gras, les
champignons et l’Armagnac.
4. SUD - EST
• Se caractérise par des
influences italiennes et les
utilisations des olives, herbes
et les tomates.
NORD
• Se caractérise par des
influences belges et les
usages de pommes de
terre, porc, haricots et de la
bière.
5. EST
• Caractérisé par des influences allemandes est
servi du bacon, des saucisses, de la bière et de la
choucroute.
6. PETIT DÉJEUNER TYPIQUE
• Le petit déjeuner typique est le pain et confiture, baguettes
avec beurre et confiture et pâtisseries classiques, comme
croissants, brioches ...
7. ORDRE HABITUEL DES PLATS
• Nous verrons la manière d'organiser les
plats français dans le repas.
• Ici nous allons!
8. APÉRITIF
• Cocktails ou vins blancs. Il vient avec certains
aliments (généralement froid) comme les cornichons
(encurtidos), les viandes, noix, olives, etc. Le concept
est similaire aux « tapas » espagnoles.
9. ENTRÉE / HORS D'OEUVRE
• Sont communs salades, des soupes pour le
dîner, assiettes de crudités (crudités)
charcuterie variée, pâtés, tartes et quiches.
10. PLAT PRINCIPAL OU PLAT DE
RÉSISTANCE
• Servi de la viande ou du poisson, mais peut
être du riz, des pâtes ou des légumes.
11. FROMAGE
• Entre le plat principal et desserts sont généralement
servis une sélection de fromages.
12. MAINTENANT ...
• Je vais présenter quelques-uns
des plats et des aliments les
plus célèbres de France.
En France, il y a beaucoup de
nourriture, mais j'ai choisi de
présenter les plus important!
13. COQ AU VIN
• Le plat est un ragoût de poulet, de canard ou d'oie en ce qui
ajoute beaucoup de vin. Il y a généralement des oignons.
14. CROQUE MONSIEUR
• C'est un sandwich fait avec du pain, du jambon et du
fromage, typiquement Emmental ou Gruyère. C'est rôti
(asado), grillé ou dans une poêle. Si il y a d’œuf est appelé
croque-madame.
16. POT-AU-FEU
• Plat à base de bœuf, légumes braisés, avec des nouilles (fideos),
du riz ou des pâtes.
17. CHOUCROUTE
• C'est préparé par fermentation des feuilles de chou (repollo) à
l'eau salée. Alors on y ajoute saucisse.
18. QUICHE LORRAINE
• C'est un type de tarte salée. Elle est faite principalement avec
les œufs battus et la crème, mélangées avec des légumes hachés
(verduras picadas), ou du bacon.
19. FOIE GRAS
• C’est un produit alimentaire fait du foie d'un canard ou d'oie.
20. GARBURE
• C’est une soupe aux choux (repollo) mélangé avec des légumes et
la viande.
21. POTÉE
• C’est un ragoût. Il y a des choux, des pommes de terre, des
carottes et des navets (nabo) avec du porc, saucisses à cuire et
le lard fumé. Le bouillon (caldo) qui reste est mangé avec des
tranches de pain grillé.
22. TRIPOUX
• C’est un mélange de tripes et bacon, enveloppé dans des bandes
de lard (panceta) et égalité avec la chaîne (cuerda). Une fois
réalisé, ils sont cuits quatre heures correctement épicée et
servi avec truffade.
24. BOEUF BOURGUIGNON
• Ce plat a de la bœuf, d'oignon, du bacon, d'ail, vin de Bourgogne,
du poivre et du sel. La viande est frit dans une casserole avec les
autres ingrédients et servi avec thym (tomillo).
25. MOUTARDE DE DIJON
• Ce produit a une saveur plus forte que la moutarde ordinaire et a
une couleur plus jaunâtre.
26. ANDOUILLETTE
• C’est une saucisse faite avec l'intestin et de l'estomac du cochon.
Ils sont préparés sur le four avec du vin blanc. C'est accompagne
traditionnellement avec la moutarde française.
27. POTJEVLEESCH
• Ce plat est un mélange de morceaux de différentes viandes
(poulet, lapin, bœuf et lard) cuits ensemble et enveloppé dans de
la gélatine. Habituellement servi froid, accompagné des frites ou
des pommes.
28. HOCHEPOT
• C'est un ragoût de viande de boeuf, de porc, de saucisses et de
l'agneau, cuit dans l'eau avec différents légumes comme pommes
de terre, carottes, poireaux, céleri, choux, navets, haricots
verts, oignons et parfois haricots.
29. BOUILLABAISSE
• La soupe est faite de différents poissons comme rougets, les
crabes, les crevettes et la lotte. Quelques personnes ajoute
pommes de terre cuites.
30. TAPENADE
• La tapenade est un condiment typiquement provençale à base
d'olives noires écrasées, les câpres (alcaparras), les anchois et
d'huile d'olive.
31. RATATOUILLE
• Le plat a tomates, l'ail, les poivrons, les oignons, les courgettes
et les aubergines. Vous pouvez ajouter le thym.
• Vous pouvez servir seul, avec du pain, du riz, du couscous ou des
pommes de terre. Il peut être servi chaud ou froid.
33. SALADE NIÇOISE
• La salade a tomates, le poivron vert et
rouge, concombre, artichaut, œuf, anchois, le thon, l'oignon, l'ail
et les olives.
34. PISTOU
• C’est une sauce froid à base d'ail, de basilic frais (albahaca
fresca) et huile d'olive.
35. GRATIN DAUPHINOIS
• C'est un plat des pommes de terre gratinée avec de la crème
fraîche et le fromage.
36. ALIGOT
• C’est une purée mélangé avec de la crème et un fromage appelé
Tomme. Vous pouvez également ajouter de l'ail ou du beurre.
37. FONDUE
• C'est un mélange composé de fromage fondu, de l'huile ou le
chocolat dans un petit pot en argile. Avec une brochette vous
devez de plonger petits morceaux d'aliments
(fruits, bonbons, légumes ...)
39. LES ŒUFS COCOTTE
• Chaque œuf est versé dans un moule graissé avec du beurre et la
crème fraiche , le sel et le poivre. Ensuite des œufs sont cuits.
40. CHAÎNE DE MÉFAIT “Cordel de
picardía”
• La chaîne de méfait est une crêpe salée avec jambon, sauce des
champignons et du fromage. C'est cuit au four.
41. SOUPE À L'OIGNON
• La soupe à l'oignon est un bouillon de légumes dans lequel
l'ingrédient principal est d'oignons caramélisés. Aussi le plat a
du fromage.
42. VICHYSSOISE
• C'est une soupe salée à base de poireaux
(puerros), oignons, pommes de terre, le lait et la crème. C'est
servi très froid dans un bol.
43. S'il vous plaît, si
vous répondez à la
question, levez la
main!
Merci.
44. COMMENT EST APPELLÉ APPELER
LE CROQUE - MONSIEUR QUAND IL
A D' OEUF?
• 1. Croque avec œuf
• 2. Croque spécial
• 3. Croque – madame
• 4. Il n’a pas de nom
45. COMMENT ON DIT "REPOLLO" EN
FRANÇAIS?
• 1. Citrouille
• 2. Chou
• 3. Repos
• 4. Poivre
46. COMMENT S'APPELLE LE PLAT QUI
EST SIMIL Á LE PURÉE DES POMMES
DE TERRE?
• 1. Pissaladière
• 2. Tapenade
• 3. Aligot
• 4. Hochepot
49. CROQUEMBOUCHE
• C'est un gâteau de profiteroles remplis
de crème pâtissière et de sucre
caramélisé par sujet les profiteroles
.Il est généralement servi à des
mariages, communions, baptêmes et les
anniversaires.
50. BRIOCHE
• C'est un type de doux fait avec des
œufs, la levure, le lait, le beurre et le
sucre. Il est courant d'ajouter des
raisins secs au pain comme un
complément.
51. BEIGNET
• C'est un doux qui est préparé par
tremper un fruit ou un végétale en une
masse liquide et frit dans de l'huile.
52. CROISSANT
• C'est une pâtisserie faite avec de la
pâte feuilletée, de la levure et du
beurre. Son origine est l'Autriche.
53. MADELEINE
• La recette traditionnelle a des
oeufs, sucre, beurre, farine de blé, la
levure et de saveur de citron
54. TARTE TATIN
• Tarte Tatin est une variante de la
tarte aux pommes dans lequel les
pommes sont caramélisées au beurre et
le sucre avant d'ajouter à la pâte. La
pomme est placée sous la masse.
55. CRÈME BRÛLÉE
• C'est un dessert à la crème. Contient du
sucre pour brûler et obtenir un mince
caramel croustillant. La crème
pâtissière est souvent aromatisé à la
vanille.
56. BAGUETTE
• C´est connue dans le monde entier. Il est
utilisé principalement dans l´Occident.
• C'est un pain à base de farine de blé.
C'est caractérisé par être très longue
et mince.
60. MACAROONS
• Les macaroons sont douces à base
d'amandes et de blanc d'œuf ou avec une
pâte d'amande grossière.
61. CHEESECAKE - GÂTEAU DU
FROMAGE
• C'est un gâteau fait avec lait, la
crème, le sucre, les fraises et les
mûres. Il y a des miettes de biscuits.
62. CRÊPES
• C'est une pâte de farine de blé, qui
est frit en forme de disque. Les
ingrédients communs dans cette
pâte cuite sont la farine, les
œufs, le lait, le beurre et le sucre.