Presentación de Bernardo Muñoz, Director de la Oficina Comercial del Perú en España, sobre "Perú - Integración de la oferta gastronómica en la estrategia de promoción turística del destino" en el I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico

1. La experiencia de un destino
y su gastronomía
Oficina Comercial
Embajada del Perú en España

3. II Foro Mundial Turismo Gastronómico OMT - BCC
Abril 2016
Mejor destino culinario del mundo
World Travel Awards (WTA)  6º año consecutivo (2012-2017)
80 escuelas y 5 universidades
peruanas enseñan gastronomía
… y nuestra gastronomía es un motivo real para visitar Perú
La cocina mueve una cadena de valor de 6M de
personas y es nuevo motor de desarrollo sostenible e
inclusivo
3 restaurantes 50 World’s Best Restaurants
#1 y # 2 de LATAM

4. Interés por visitar el Perú
CONOCER MACHU PICCHU
VARIEDAD DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS
NATURALEZA / PAISAJES (MONTAÑAS)
VISITAR LA CIUDAD DE CUSCO
LA GASTRONOMÍA
VISITAR LA CIUDAD DE LIMA
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Base: Vacacionistas extranjeros mayores de 18 años provenientes de EEUU, Francia, Colombia, Brasil, Argentina y España. 2017

5. (*)Vacacionistas extranjeros mayores de 18 años provenientes de EEUU, Francia,Colombia, Brasil,Argentina y España. 2017
El 82% de los vacacionistas considera que el
Perú es un destino gastronómico y valora la
gastronomía y/o comida tradicional del Perú

6. El posicionamiento de la gastronomía peruana
OPORTUNIDAD para el DESARROLLO
del Turismo Gastronómico

7. • Comida local y típica.
• Productos frescos.
• Sabores distintos y únicos.
• Cocina honesta (ingredientes no
procesados)
• Inmersión con la cocina local: hands
on experience.
• Conocer a los chefs, productores y
comerciantes.
• Clases y degustaciones.
TIPO DE COMIDA TIPO DE ACTIVIDADESTIPO DE RESTAURANTES
• Conocidos y premiados, de categoría
media y populares (huariques).
• Buen ambiente y excelente servicio
(bilingüe).
• Menús flexibles y variados.
La gastronomía está integrada en
las propuestas de las agencias de
viaje, con programas por…

8. ¿Cómo hemos
llegado hasta
aquí?

9. Estrategia
cocinada a
fuego lento

10. Estrategia en 2 niveles
A nivel interno. En Perú
Desarrollo  Orgullo nacional  Identidad  Marca País
Internacional
Promoción ininterrumpida + de 15 años 
España, mercado clave

11. Creación de 2 marcas
2006 2011

13. La cocina peruana heredó de la historia su ingenio, su mestizaje y su sabor. La fusión de su
cocina se debe al intercambio cultural a través del tiempo, donde
destacan la inmigración española, africana, china, japonesa e italiana. Más tarde la corriente
Novo andina puso en valor los insumos autóctonos.
Hoy, nuestra cocina está dedicada al mundo.
Ceviche (Japón)  Arroz chaufa (China)  Suspiro limeña (España)
 Tallarín verde (Italia)  Tacu Tacu (África)  Lomo saltado
En Perú no hablamos de comida, sino de sentimiento
Mestizaje

14. Proyección de
futuro sobre nuestra
identidad…

17. Perú, les está esperando
Y su visita siempre la recordarán…

18. Gracias