2. Originaria dal sud-America, la pianta dell’ananas fu portata nelle isole
caraibiche dagli Indi Caribi e, nel 1493, Cristoforo Colombo la vide per la
prima volta e fu diffusa anche in Europa. Ma frutti simili appaiono,
stranamente, raffigurati anche in alcuni mosaici romani.
3. L’ananas ha 40 calorie per 100 grammi;
ricco di vitamine, sono numerose le sue
proprietà, ad esempio, contiene un en-
zima, la bromelina, che accelera il meta-
bolismo;
L’estratto secco favorisce la digestione
e migliora la cellulite.
Vediamo ora come si prepara l’Ananas
al Maraschino
5. Elimino una parte del ciuffo, bello verde
e sano, indice di freschezza.
6. Lo taglio a metà e ne copro una parte con
pellicola per alimenti, per conservarlo in frigo.
7. Come si vede dalla compattezza della
polpa e dal colore, questo è
perfettamente maturo.
8. Taglio ancora a metà, conside-
rando un quarto, una porzione.
Elimino la parte centrale, troppo
legnosa, ma la tengo da parte
per la decorazione finale.
16. Dopo questa breve macerazione nel liquore,
rimetto i cubetti di ananas nel “guscio”.
17. Ho raccolto il liquido di macerazione in un bicchierino,
servito vicino e lasciato al naturale, senza neppure filtrarlo.
18. Ma si può anche versare sopra all’ananas,
secondo i gusti.
19. Se preferite, si può
ricomporre l’ananas
tagliato, spostando dei
cubetti alternati, più in
fuori:
così come vedete qui.
20. Stile “barchetta”, con sopra la parte centrale che
avevamo messo via: non si butta niente, ciò che non è
commestibile è utile per la decorazione!
21. Ciò che non si vede è che ha
un sapore fantastico, dolcis-
simo, anche al naturale … e
poi, con tutte le sue pro-
prietà benefiche, è davvero
un toccasana: ricordiamoci
che agisce (fra l’altro) contro
la cellulite!
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