Ficha tecnica aguacate hass

1. FICHA TECNICA AGUACATE HASS
PRODUCTO: Aguacate
VARIEDAD: Hass
NOMBRE CIENTIFICO: Persea Americana. Mill
ORIGEN: COLOMBIA
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS.
% Materia seca: Mínimo 21% Máximo 28% (aguacate Hass)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS.
Color: Característico de la variedad, uniforme.
Olor: Característico, libre de olores extraños.
Sabor: Característico, libre de sabores extraños.
Forma: Característica de la variedad.
CRITERIOS DE CALIDAD
Para el empaque de frutos se tendrán en cuenta las siguientes
características:
Defectos sin tolerancia:
 Ausencia de pedúnculo.
 Excreta de Ave.
 Mordedura de Roedor.
 Antracnosis.
 Fumagina.
 Hongo en el pedúnculo.
 Daño por heladas.
 Fruta con %m.s baja.
 Fruta con signos de maduración.
 Daños mecánicos que comprometan la pulpa.
 Roce Excesivo (lenticelosis).
 Fruta con residuos de tratamientos.

2.  Fruta con tierra.
 Con presencia de plagas.
 Daño por marceño
 Daño por monalonion.
 Daño por pasadores de fruta (Stenoma, Heilipus)
Defectos mayores (máx. 2% de la caja):
 Golpe de sol menor al 10% de la superficie de la cáscara.
 Rose no muy pronunciado.
 Cicatriz menor o igual a 1 cm.
Defectos menores (máx. 10% de la caja):
 Deformación minima.
 Golpe de sol menor al 5% de la superficie de la cáscara.
 Cicatrices menores a 2 cm².
 Thrips, daños no muy pronunciados.
 Rose muy leve.
EMBALAJE
El Embalaje Para la Unión Europea es en caja de 4,2 Kg. Neto para calibres 12, 14,
16, 18, 20, 22, 24; Eventualmente y por solicitud escrita de Green West Sas se
podrán cargar calibres 26 – 28 – 30 – 32 que irán en cajas de 11.2 kg.
CALIBRE PESO (GRAMOS)
10 366-460
12 306-365
14 266-305
16 236-265
18 211-235
20 191-210
22 171-190
24 159-170
26 149-158
28 138-148

3. 30 129-137
32 110-128
Paletizado y zunchado:
Las cajas terminadas de 4.2 kg son colocadas sobre estibas de madera de 1.10 x
1.12 metros, colocando las cajas alternas y contiguas a razón de 12 por piso y 21
pisos por pallet, Cantidad por pallet equivalente a 252 cajas. Total de pallets por
contenedor 20 pallets. Total de cajas por contenedor equivalentes a 5.040
cajas.
Para las cajas terminadas de 11.2 kilos son colocadas sobre estibas de madera de
1.14 x 1.08 metros, colocando las cajas alternas y contiguas a razón de 6 por piso y
16 pisos por pallet, cantidad por pallet equivalente a 96 cajas.
Medidas de la caja:
Caja de 4.2 kg: 28 x 37.5 x 10 centímetros
Caja de 11.2 kg: 36.6 x 57.5 x 14 centímetros