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Plano De Marketing- Restaurante Tainarrah

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Este Plano estratégico de Marketing Ira ajudar aqueles que pretendem abrir um restaurante na Cidade de Inhambane.

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Plano De Marketing- Restaurante Tainarrah

  1. 1. ÍNDICE Conteúdo Páginas 1. SUMÁRIO EXECUTIVO..................................................................................................2 2. SITUAÇÃO ACTUAL DO MARKETING.......................................................................4 2.1. Descrição do Mercado.................................................................................................4 2.2. Macro Ambiente de Marketing ...................................................................................4 2.2.1. Ambiente Demográfico........................................................................................4 2.2.2. Ambiente Económico...........................................................................................5 2.2.3. Ambiente Tecnológico.........................................................................................6 2.2.4. Ambiente Político ................................................................................................6 2.2.5. Ambiente Cultural ....................................................................................................7 2.3. Micro Ambiente De Marketing...................................................................................7 2.2.6. Fornecedores.............................................................................................................7 2.2.7. Concorrência.............................................................................................................8 2.2.8. Clientes.....................................................................................................................9 3. ANÁLISE SWOT DA EMPRESA ...................................................................................10 4. ESTRATÉGIAS DE MARKETING MIX .......................................................................12 4.1. Produto ......................................................................................................................12 4.2. Preço..........................................................................................................................13 4.3. Praça..........................................................................................................................13 4.4. Promoção...................................................................................................................14 5. PROGRAMAS DE ACÇÃO............................................................................................15 6. ESTRUTURA DA EMPRESA ........................................................................................17 6.1. Organograma das áreas funcionais do restaurante TAINNARAH ...........................17 6.1.2. Direcção Geral........................................................................................................17 6.1.3. Departamento de alimentos e bebidas ....................................................................17 6.1.4. Departamento de Marketing...................................................................................18 6.1.5. Departamento de recursos humanos.......................................................................18 6.1.6. Departamento de manutenção ................................................................................18 7. CRONOGRAMA & ORÇAMENTO...............................................................................19 8. AVALIAÇÃO & CONTROLE........................................................................................20 9. CONCLUSÃO..................................................................................................................21 10. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .............................................................................22
  2. 2. 1 1. SUMÁRIO EXECUTIVO O sector de Hotelaria e Turismo é composto por três componentes essenciais para o seu desenvolvimento: Alojamento, Restauração e atractivos. A restauração, é uma área de serviços alimentares em lugares remotos ou de difícil alcance, assim como prestar serviços alimentares e eventos em hotéis, casas públicas e outros locais onde este serviço é necessário. Inhambane é uma cidade com um elevado número de povos e culturas diferentes misturados, e apesar de ter sido considerada a província mais pobre do país INE (2007), é o lar de grandes variedades de turismo. Daqui pode-se identificar uma oportunidade para se fazer uma divulgação da variedade gastronómica típica da província e a nível do país, buscando ainda alguma experiência no estrangeiro de modo a enriquecer a nossa gastronomia Este plano de marketing traz as directrizes de actuação que o restaurante TAINNARAH se propõe a seguir. No entanto, far-se-á a apresentação da empresa, a visão da empresa, seus objectivos e metas a alcançar, estratégias de actuação, a situação actual do mercado, o micro e o macro ambiente e respectivas estratégias de avaliação e controlo. Todos estes aspectos são indicativos que demonstram que estratégia de marketing mix deve ser usada para este mercado específico, sendo essa estratégia composta por um produto, com um preço, que se deve promover em determinada praça. O objectivo deste plano estratégico de marketing é de ordenar as estratégias da empresa, de modo a obter eficiência, eficácia e efectividade nas actividades orientadas para o marketing. O restaurante TAINNARAH é uma empresa que será inaugurada no dia 26 de Dezembro de 2016. Estará sediada na cidade de Inhambane, na avenida Karl Max, nº 143.
  3. 3. 2 Visão  Ser referência em bom atendimento e opção turística para os visitantes através da culinária e localização privilegiada. Missão  Trabalhar diariamente sendo o restaurante favorito dos consumidores, principalmente com turistas, proporcionando sempre uma experiência extraordinária;  Servir aos clientes uma experiência gastronómica com qualidade e proporcionar momentos especiais de bem-estar. Objectivos  Atingir uma quota de mercado na cidade de Inhambane de 40% até 2020;  Aumentar a nossa participação no mercado através de parcerias quer seja com empresas nacionais assim como internacionais de serviços similares;  Ser considerada como uma das melhores empresas de restauração a nível nacional. Metas  Capacitar nossos trabalhadores em áreas de culinária de acordo com várias especialidades e em matéria de prestação de serviços até 2017;  Aquisição de instalações de equipamentos tecnológicos próprios para a administração da empresa, no primeiro semestre.
  4. 4. 3 2. SITUAÇÃO ACTUAL DO MARKETING 2.1.Descrição do Mercado O restaurante é classificado como uma empresa de luxo, e equipado com a mais sofisticada tecnologia, que irá contar com cerca de 40 colaboradores, num período não determinado, podendo ser contratada mão-de-obra eventual em períodos de maior procura que irá operar na cidade de Inhambane, focada nos serviços de restauração e bebidas para turistas e residentes de todas as idades com alto poder aquisitivo. 2.2.Macro Ambiente de Marketing Marketing e um método de estudo viável na promoção, divulgação e venda dum produto, tanto interno e externo Marketing é uma forma da cultura empresarial que reflecte as atitudes de gerência com uma visão externa. Esta visão significa ser altamente ágil e proactivo com relação a dinâmica do ambiente de negócios em que qualquer organização opera. É desta forma que o Restaurante TAINNARAH tomou como base, factores determinantes da demanda: 2.2.1. Ambiente Demográfico Inhambane é uma cidade com um ritmo de crescimento demográfico muito elevado, Face a este crescimento demográfico, surge uma necessidade de maior procura de lugares confortáveis para a satisfação dos consumidores, também, com o índice de desemprego que se tem verificado a nível da cidade, principalmente por parte da camada jovem. Desta forma, poderemos contribuir na redução do índice do desemprego na medida em que iremos integrar a comunidade local. Desta maneira fez-se uma análise acerca do segmento a seguir para o desenvolvimento do nosso empreendimento, apoiando-se em alguns critérios de processo de segmentação de mercado onde concluiu-mos virar a atenção em desenvolver a prestação dos serviços para os nacionais com alto poder de compra e também os turistas com alto poder de compra.
  5. 5. 4 2.2.2. Ambiente Económico Nos últimos tempos a prestação de serviços de Restauração tem sido indispensável a cada dia e ultimamente revela um crescimento na área devido a prática do turismo em diversas áreas turísticas onde se tem verificado a entrada de vários turistas provenientes de vários Países do Mundo com destaque para a África Do Sul que tem sido o maior emissor. Esta contribuirá directamente nas actividades do Restaurante TAINNARAH e na melhoria de vida dos seus colaboradores e também contribuirá indirectamente na vida da comunidade local. Com a existência da Banca poderá contribuir significativamente naquilo que será a económica com a qual servira de força motora do nosso empreendimento, que poderá proporcionar-nos maiores facilidades de acesso ao crédito para os nossos projectos. Gráfico 1: Chegada de Turistas estrangeiros vinga a Moçambique. INE (2007). Turistas Estrangeiros 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 18000 20000 Niassa Cabo Delgado Nampula Zambézia Tete Manica Sofala Inhambane Gaza Província de Maputo Turistas 2001 2002 2003 2004 2005 2006
  6. 6. 5 2.2.3. Ambiente Tecnológico O Restaurante encontrar-se-á localizado numa região com acesso a cobertura total da rede de energia eléctrica o que facilitará o uso de equipamentos de tecnologia de ponta. Com o facto de o empreendimento estar numa região em que lhe permitirá aceder aos serviços fornecidos pelas Telecomunicações de Moçambique através do cabo de fibra óptica (serviço de Internet banda larga e telefone fixo). Com a globalização, o mundo actual está influenciado com as tecnologias avançadas, que ajudam na prestação de serviços para responder as necessidades dos clientes cada vez mais exigentes e a medida que surgem novas técnicas para facilitar a execução de uma actividade, as técnicas antigas são deixadas de lado, é nesta vertente que é necessário uma maior atenção em todos aspectos para que tudo fique em boas condições com a colaboração dos outros empreendedores das diferentes áreas e ajustem a essa realidade. Para tal, encontrar-se-ão a disposição, sistemas, equipamentos e métodos de trabalho que auxiliam em grande parte a operação da actividade. Esses sistemas integrados de gestão e operação são actuais as forças tecnológicas. É nessa óptica que o Restaurante TAINNARAH enquadra-se nessa componente pela sua rapidez e óptima gestão do tempo, pois, vai-se incluir os sistemas de pedido e pagamento electrónico, o que fará com que os clientes não precisem chamar o garçon ou a necessidade de pagamentos cash, essa será uma das inovações que a tecnologia oferece dentre os vários, como o uso da Internet, para aceder aos nossos serviços 24h por dia. 2.2.4. Ambiente Político O Município de Inhambane é reconhecido pelo facto de ser a cidade mais limpa do Pais, e também por ter uma segurança de 99%. Este Município é presidido pelo Sr. Benedito Guimino que representa o Partido Frelimo. Uma vez que o sistema actual de governação esta focalizado ao empreendedorismo com a implementação dos 7 milhões de meticais para o acesso ao crédito, dando oportunidade aos jovens com os pequenos mega projectos para minimizar o índice do desemprego e na luta pela pobreza. Com a importância que o empreendedorismo tem em particular na área da restauração, o Município de Inhambane está envidando esforços para a formação da
  7. 7. 6 sua mão-de-obra, com a coordenação junto da Escola Superior de Hotelaria e Turismo na Cidade de Inhambane (ESHTI), que tem como objectivo proporcionar formação profissional nas áreas de Turismo e Hotelaria para melhorar a qualidade dos serviços prestados nesta área a nível da Província, do pais e do mundo. Além deste passo que o governo teve na instalação da ESTHI para formar quadros em áreas de turismo e hotelaria, foram também criadas leis e regulamentos para salvaguardar aquilo que vai ser o interesse da sociedade e por conseguinte o Restaurante não estará isento a estas leis e regulamentos desde dos seus primeiros passos de análise de diagnóstico, a concretização e o seu rescaldo das suas metas e objectivos. 2.2.5. Ambiente Cultural A Cidade de Inhambane tem uma variedade de diversidade cultural, visto que foi um dos factores preponderantes para a implementação do projecto nesta região, aliado a rica diversidade relativamente a culinária composta por vários pratos para a sua degustação, também com a existência de gestores hoteleiros qualificados nesta cidade. O Restaurante surge para solucionar vários problemas relacionados com a falta de segmentação na área de restauração, oferecendo a este público, uma culinária diversificada dentro dos seus padrões. 2.3.Micro Ambiente De Marketing 2.2.6. Fornecedores O empreendimento contará com fornecedores a nível nacional e internacional, onde poderemos distinguir fornecedores de géneros alimentícios. A nível nacional teremos como principais fornecedores de géneros alimentícios do Restaurante os seguintes: Game, Shoprite, Recheio cash and Care, Delta Trading. Contando que em caso de alguma falha no que diz respeito ao fornecimento contínuo dos alimentos e de bebidas, a empresa irá recorrer aos mercados locais da Cidade de Inhambane e Maxixe, no caso da Handling, Number one, Tourus distribuidores, Mercado Municipal, Pradipe e CP Holding Comercial Lda.
  8. 8. 7 Nos equipamentos teremos os seguintes fornecedores: Home center, Tiger center, Casa das Loiças, Cetraco, enquanto o material tecnológico contaremos com: Pro- computer, Game, Tiger center. A existência de fornecedores substitutos para a nossa empresa, coloca de lado a possibilidade de clara dependência desta empresa em relação aos principais fornecedores. A nível internacional no que tange as bebidas teremos como fornecedores: Heineken, 2.2.7. Concorrência A nível da concorrência na Cidade de Inhambane teremos como concorrentes os seguintes: Restaurante Bistro Pescador, Restaurante Wanga, Xima, Restaurante Manguela Lite, Restaurante Verdinhos e Buena Vista Café. Tendo em vista que o mundo dos negócios está sendo influenciado por inovações de novas tecnologias de ponta no que concerne o uso dos tablets. A partir deste sistema, os equipamentos, as metodologias de trabalho, na forma de prestação de serviços em termos de qualidade e na redução do tempo de espera, de modo que possam corresponder as necessidades exigências e a constante crescente dos clientes, daí que surge a necessidade de se enquadrar e de adquirir para fazer face e poder responder a demanda. Tem a sua missão enquadrada nesta vertente supracitada, o uso de equipamentos e utensílios de ponta como forma de auxiliar na produção qualitativa das refeições com um certo padrão definido e o uso de técnicas e métodos de confecção de alimentos, proporcionando ao cliente várias diversidades, elaboradas a partir da mesma matéria- prima. Assim como também, numa fase posterior pretende-se proporcionar aos nossos clientes, a facilidade de pedidos de fornecimento de refeições e seus pagamentos feitos via internet, o que facilitará a acção de ambos lados no que diz respeito a eficiência e a eficácia no exercício das nossas actividades.
  9. 9. 8 2.2.8. Clientes O fornecimento de serviços de restauração e bebidas é um negócio que arrasta consigo grande quantidade de pessoas, consoante a qualidade dos serviços prestados. Portanto, para o caso do restaurante TAINNARAH serão os clientes reais todos aqueles com poder de compra alto, o que poderá contribuir para o reconhecimento da empresa rapidamente, já que irá abranger um grande número de consumidores.
  10. 10. 9 3. ANÁLISE SWOT DA EMPRESA O termo SWOT é uma sigla originária do idioma inglês, que tem como significado: Strengths (Forças), Weaknesses (Fraquezas), Opportunities (Oportunidades) e Threats (Ameaças). Na visão de PETROCHI (2002), a análise SWOT é um modelo que permite fazer uma análise situacional para o delineamento de estratégias, partindo da análise interna (pontos fortes e fracos) para posteriormente relacionar com o ambiente externo de modo a maximizar as oportunidades e reduzir as ameaças. A empresa identificou na sua análise vários factores que lhe podem valer de mais- valia em relação aos nossos clientes. Os pontos fracos devem ser melhorados, de modo a nos colocar melhorar a nossa posição no mercado. Estes aspectos devem ser periodicamente monitorados para que se possa saber em que ponto estão os aspectos identificados como pontos fracos e fortes, ou seja, se estes ainda o são, se algum aspecto que o constitui mudou de posição, se estes devem ser corrigidos (no caso dos pontos fracos) de imediato ou podem ser deixados para uma outra altura, como tornar o ponto forte mais valioso para a nossa empresa. De seguida apresenta-se os resultados da análise SWOT efectuada pela empresa. Pontos Fortes Fraquezas  Pessoal formado e com conhecimento sólido na área de restauração;  Existência de pessoal com vontade de trabalhar;  Experiencia em trabalho de restauração;  O uso das tecnologias e formas de produção modernas.  Fraca capacidade financeira dos empreendedores;  Dificuldades de envolvimento de todos colaboradores nas actividades rotineiras do empreendimento;  Insuficiência de equipamentos para a prestação dos serviços.
  11. 11. 10 Oportunidades Ameaças  Baixo nível tecnológico da concorrência;  Alto nível de segurança no município de Inhambane;  Existência de um mercado garantido;  Aumento de número de consumidores;  Existência de poucos produtores locais que oferecem serviços para a classe media alta.  A Instabilidade política e social e económica do país;  Ampla concorrência, com poder de diversificação e estabilidade comercial  Falta de incentivo governamental para realização das actividades de marketing;  Aparecimento de novos produtores com preços mais baixos;  Oscilação do preço dos insumos.
  12. 12. 11 4. ESTRATÉGIAS DE MARKETING MIX Estratégia de marketing é o desenvolvimento de actividades e tomadas de decisão a fim de construir e manter uma vantagem competitiva sustentável, DAY (1992). No entanto, é fundamental que se perceba que para uma estratégia de marketing completa e devidamente executada, é necessário considerar o composto de marketing mix. 4.1.Produto Segundo KOTLER e ARMSTRONG (1999), produto é qualquer coisa que possa ser oferecido ao mercado para atenção, aquisição, uso ou consumo, e que possa satisfazer os desejos ou necessidades dos que procuram esses mesmos bens, produtos ou serviços. Desta forma, é considerando uma das visões do restaurante, que é a seguinte: “A experiência do consumidor está no centro de tudo que fazemos”, o Restaurante TAINARAH, irá oferecer os serviços de restauração e bebidas. Esta ira dar principal enfoque a gastronomia nacional e a gastronomia internacional, tanto nas comidas assim como nas bebidas. O Restaurante irá oferecer para além das bebidas industriais, bebidas tradicionais produzidas nacional e internacionalmente por uma equipa bem treinada. O salão e as salas do restaurante, estarão revestidos de conforto, comodidade e qualidade para o segmento de mercado já definido, oferecendo aos nossos clientes, um ambiente requentado. Terá salões fechados e abertos de acordo com as necessidades do cliente. Os serviços de restauração e bebidas serão oferecidos no Restaurante TAINARAH e preparados por uma equipa de chefes nacionais e internacionais, com auxílio de colaboradores, que por sua vez serão treinados pela empresa. Os serviços a oferecer serão de extrema qualidade e respeitarão os padrões internacionais de produção. É importante realçar que a tecnologia será o elemento principal de diferenciação na concepção dos serviços, e o seu lançamento.
  13. 13. 12 4.2.Preço O preço que o cliente está disposto a pagar mede a intensidade da necessidade, a quantidade e a natureza da satisfação que ele espera. Para a empresa, o preço que está disposto a praticar mede o valor das componentes do produto, ao qual se acrescenta o lucro que se espera realizar. Desta forma, o Restaurante irá avaliar alguns factores determinantes do preço. No entanto, a empresa contara com uma política de preços centralizada. Teremos em conta os preços promocionais que consistirão na redução planeada de preços a curto prazo para incentivar os consumidores, preços por sazonalidade e preços personalizados: desconto para reservas antecipadas e os descontos por volume de compra. Assim, irá adoptar-se uma estratégia de venda que enfatiza a qualidade como uma das formas de marketing, dado que os produtos e serviços que serão oferecidos terão padrões nacionais e internacionais. 4.3.Praça Corresponde a maneira como será feita a distribuição dos produtos, a maneira como o produto será colocado a disposição do seu cliente, a localização, canais de distribuição e relação com fornecedores. O Restaurante TAINARAH, dispõe de uma localização privilegiada, a infra-estrutura dispõe de salas climatizadas, e equipamentos de primeira qualidade, tudo a disposição do nosso cliente que e bastante exigente no que diz respeito a qualidade. Iremos manter relações com parceiros que irão nos fornecer matéria-prima para a confecção de alimentos e fornecedores de bebidas de modo a atender as necessidades do nosso cliente e com agências de turismo especializadas em viagens para todas as idades com elevado poder aquisitivo. A distribuição será feita na base de contactos directos com o cliente, isto é serão feita uma distribuição directa.
  14. 14. 13 4.4.Promoção Promoção é uma das variáveis que pretende dar a conhecer o destino, a empresa e os seus produtos ao consumidor e ao mercado em geral. Por isso, Para todo e qualquer produto é necessário que se tome em conta o mecanismo promocional, para que sejam alcançados os objectivos desejados pela empresa. Tendo em conta o tipo de serviço e o perfil do consumidor do Restaurante TAINARAH, os instrumentos promocionais que serão usados são: Televisão; Imprensa escrita; Rádio, placas informativas e Internet, telemarketing, vendas pessoais e merchandaising. Estes terão como objectivos tornar a marca familiar e presente nas escolhas dos clientes através da repetição, convencer os destinatários a escolher nosso restaurante, e desta formar e forçar ou suscitar simpatia pelo nosso estabelecimento e pela marca TAINARAH. O uso de rádio e televisões facilitará a informação aos potenciais consumidores nacionais e não só, também servirá como um diferencial em relação aos concorrentes no que se refere a estratégia de divulgação. Com a imprensa escrita serão efectuadas publicidade para serem apresentadas nas revistas e boletins nacionais e estrangeiras e serão distribuídos folhetos publicitários para expor em diversos locais de interesse turístico e não só. A Internet servirá para os consumidores acederem e conhecerem os serviços que o Restaurante oferece. A telemarketing consistirá em negociar pelo telefone. O estabelecimento irá conquistar e manter os clientes, estabelecendo com eles um vínculo de relacionamento directo, criando uma série de facilidades que lhe possam obrigar a fidelizar-se à empresa. O marketing boca-a-boca ou vendas pessoais possibilitará uma comunicação de pessoa a pessoa na qual o vendedor atende clientes visando influenciar suas opções de compra.
  15. 15. 14 5. PROGRAMAS DE ACÇÃO 1. A construção do empreendimento: será iniciada no dia 4 de Abril de 2016, que estará a cargo da empresa 7 mares. Antecedida a esse processo, será efectuado seis meses antes, o devido licenciamento, mediante o pagamento de uma taxa no valor de 23.500,00 mt. 2. Recursos Humanos: A contratação da mão-de-obra para a empresa e organização das técnicas capazes de promover o desempenho eficiente e eficaz do pessoal bem como o enquadramento dos funcionários de acordo com as suas habilidades nas diversas áreas estará a cargo do gestor dos Recursos Humanos em colaboração com o departamento de marketing. 3. O departamento de Marketing e Vendas terá, as seguintes responsabilidades:  Traçar mecanismos de comercialização de serviços, de forma eficiente e eficaz. Este departamento traçará esquemas de tarefas racionalizadas, com vista a optimizar e maximizar os resultados das vendas da empresa; levantamento das necessidades de equipamentos e matéria-prima que garantem o funcionamento integral da actividade;  Será encarregado de impor responsabilidade por vendas e facilitar a avaliação dos resultados da comercialização dos serviços. 4. Administração dos activos da empresa: Essa será uma actividade constante que deverá iniciar logo aquando da elaboração do projecto. Serão elaborados e implementados pelo departamento de Administração e Finanças meios de aquisição dos recursos financeiros e materiais que garantirão o alcance dos objectivos da empresa, as seguintes actividades:  Gerência de capitais, fluxos de caixas (entradas e saídas), empréstimos, financiamentos, créditos e por dispor o capital mediata ou imediatamente aos diferentes departamentos da empresa;  Realização de inventário do património da empresa; registos das entradas e saídas de capitais e efectuará balanços das operações financeiras, dos custos e estatísticas.
  16. 16. 15 5. Sistemas de Informação  De estabelecimento e clientes: Com vista a divulgar a imagem e serviços do restaurante, serão distribuídas brochuras informativas (semestrais), onde os clientes poderão obter informações referentes aos serviços oferecidos e a obtenção de feedback.  Dentro do Estabelecimento: A empresa contará com a instalação de sistemas informáticos (computadores e tablets com um sistema android), que facilitarão na identificação, a escolha e o pedido dos pratos, permitindo ainda, uma maior comunicação interdepartamental e o bom gerenciamento da empresa.
  17. 17. 16 6. ESTRUTURA DA EMPRESA 6.1.Organograma das áreas funcionais do restaurante TAINNARAH Fonte: Grupo (2015) 6.1.2. Direcção Geral A direcção geral é composto pelo director geral e gerente da empresa que são responsáveis pelo planeamento, coordenação, supervisão de todas as actividades desenvolvidas na empresa. 6.1.3. Departamento de alimentos e bebidas O sector de alimentos e bebidas é responsável pelo aprovisionamento de alimentos e bebidas, isto é, compra, armazenamento, e controlo ou gestão de stock. É também responsável pela confeição dos alimentos, e é composto pelo chefe da cozinha; gerente de stock; cozinheiros; copeiros, e serventes.
  18. 18. 17 6.1.4. Departamento de Marketing É responsável pela promoção dos serviços, fazendo as propagandas e elaboração de contratos com as empresas bem como fazer as pesquisa do mercado de modo a identificar os reais consumidores bem como os potenciais e fazer análise do posicionamento da empresa em relação aos concorrentes e é composto por: gestores de informação, publicitários, e designers. 6.1.5. Departamento de recursos humanos É responsável pelo recrutamento de recurso humano que faz a composição do pessoal da empresa e é composto pelo: pessoal da empresa. 6.1.6. Departamento de manutenção Este departamento é responsável pela manutenção de todas avarias na empresa, e é composto por canalizadores, electricistas e técnicos de frio.
  19. 19. 18 7. CRONOGRAMA & ORÇAMENTO
  20. 20. 19 8. AVALIAÇÃO & CONTROLE De acordo com KOTLER & AMSTRONG (1999), a avaliação e o controle de um Plano de Marketing permitem reduzir a diferença entre o desempenho esperado e o desempenho real, garantindo sua eficácia. No entanto, o restaurante TAINNARAH pretende traçar alguns padrões de desempenho que vão permitir avaliar e controlar desempenho do plano de Marketing, antes, durante e depois da sua implementação.  Acções tomadas antes da implementação do Plano de Marketing: alocação de recursos humanos e financeiros, e selecção de funcionários.  Acções tomadas durante a implementação do plano: avaliação e remuneração dos funcionários, boa comunicação interna, desenvolvimento do espírito de trabalho em equipa.  Questionários de avaliação aos funcionários de todos os departamentos, do nível estratégico, nível intermediário e nível operacional.  Acções tomadas para assegurar que o desvio entre os resultados das acções de marketing e os resultados esperados não seja demasiadamente elevados, de modo que não coloquem a empresa em estado de alarme: vendas, custos, lucros, número de reclamações/ elogios e nível de satisfação de clientes.
  21. 21. 20 9. CONCLUSÃO Após o planeamento estratégico de marketing, constatou-se que o Restaurante TAINNARAH será o primeiro estabelecimento de luxo virado a classe média alta no Município da cidade de Inhambane que pretende, a longo prazo, adquirir uma quota de mercado de 40%, servindo de pioneiro para futuros projectos do grupo. É um estabelecimento que está voltado a satisfação das necessidades de turistas bem como da própria comunidade local com alto poder aquisitivo, oferecendo a gastronomia nacional e internacional. A existência de poucos estabelecimentos de restauração e bebidas ofertando os mesmos serviços, fez surgir a necessidade de instalação do estabelecimento, que escolheu uma localização estratégica, de modo a conquistar turistas que deslocam-se da cidade às praias do Tofo, Barra e Tofinho e vice-versa, por falta de restaurantes de luxo dentro da cidade. Por outro lado, com estudo da concorrência verificou-se que esta apresenta fraquezas no que concerne a ordem tecnológica, que será levada a peito pelo Restaurante TAINNARAH como uma oportunidade, através da qual irá criar diferenciação na prestação dos seus serviços, de forma a oferece-los aos clientes, satisfazendo-se e arrecadando maior rentabilidade. Contudo, a estratégia de arrecadação de vantagens será a diferenciação da qualidade por meio de uso de alta tecnologia.
  22. 22. 21 10. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. DAY, G.S. (1992). Markenting’s contribuition to the strategy dialogue. jornal of the Academy Marketing Science,v.20, n.4,p.323-329, 2. Instituto Nacional de Estatística (INE): ANUÁRIO ESTATÍSTICO 2007. 3. KOTLER, P. & ARMSTRONG, G. (1999). Princípios de Marketing. 7ª Edição. Rio de Janeiro. 4. PETROCHI, Mário. (2002). Turismo: Planejamento e Gestão. 6ªEd. SP: Futura. 5. Regulamento de Empreendimentos Turísticos, Restauração e Bebidas e Salas de Dança, publicado pelo Decreto n.° 97/2013 de 31 de Dezembro de 2013, XX-SUPLEMENTO.

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