1. VITAMINAS
Barboza Paz, Isis

2. CARACTERÍSTICAS
 Son compuestos orgánicos de estructura
química variada, simples y distintos a los
carbohidratos, lípidos y proteínas.
 Se encuentran en los alimentos naturales en
concentraciones muy pequeñas
 Son esenciales para mantener la salud y
crecimiento normal.
 No pueden ser sintetizadas en el organismo,
deben ser provista por los alimentos.

3. FUNCIONES

4. CLASIFICACIÓN

5. VITAMINAS LIPOSOLUBLES

6. VITAMINA A

7. VITAMINA E

8. VITAMINA D

9. VITAMINA K

10. VITAMINAS HIDROSOLUBLES

11. TIAMINA O B1
Cereales, carne porcina, tema de huevos, maní,
espárragos, levadura de cerveza
Función:
Esenciales en reacciones de descarboxilación y
coenzima en el metabolismo de carbohidratos.
Deficiencia:
Anorexia, , trastornos gastrointestinales, neuropatías
cardiocirculatorios, debilidad muscular.
Carencia grave me produce un cuadro clínico
denominado BERIBERI

12. BERIBERI
 Sensaciónde debilidad y fatiga, cefaleas,
insomnio, mareos, inapetencia, taquicardia.
 Beriberi seco:
Síntomas dominantes de
orden neurológico.
 Beriberi húmedo:
Trastornos circulatorios,
edemas en miembros
inferiores y derrames
en cavidades serosas.

13. RIBOFLAVINA O B2

14. NIACINA O B3

15. ÁCIDO PANTOTEICO O B5
 Hígado, riñón, corazón, arvejas, repollo batata,
brócoli.
Función: precursor de la coenzima A, implicado
en la síntesis de carbohidratos y lípidos.
Deficiencia: retardo del crecimiento,
 Cansancio, hipotensión, incoordinación
motora, cefalea, anorexia.
Acción Farmacológica: alivian los síntomas de
artritis reumatoidea.

16. PIRIDOXINA O B6
 Cereales enteros, repollo, legumbres, nueces,
leche, pescado.
Función: Coenzima de 140 enzimas que
intervienen en el metabolismo de
aminoácidos, lípidos y fragmentos de carbono.
Deficiencias: alteraciones cutáneas, trastornos
gastrointestinales, depresión nerviosa y
confusión mental.

17. BIOTINA O B7

18. ÁCIDO FÓLICO O B9
 Carne, hígado, levadura seca y verduras
frescas, frutillas, naranja.
Función: coenzima en reacciones de
transferencia de restos monocarbonados.
Deficiencias: anemia megaloblástica,
desarrollo incompleto del tubo neural.
Alteraciones en el epitelio de la lengua y
mucosa bucal, con ulceraciones
superficiales

19. COBALAMINA O B12
Carne, hígado, corazón, riñón y productos lácteos.
Función: implicada en reacciones metabólicas de
los ácidos grasos y de aminoácidos; también
interviene en el metabolismo de los folatos.
Deficiencia: anemia megaloblástica similar a la
producida en la falta de ácido fólico.
Acción Farmacológica: tratamiento de neuralgias y
neuritis o mejoramiento del estado general.

20. VITAMINA C O ÁCIDO
ASCÓRBICO