Ing. Alexander Antonio Gómez Espín, Potencialidades agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar saccharum officinarum l introducidas en el cantón junín, ecuador.

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS PARA EL DESARROLLO
CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA
PROYECTO DE INVESTIGACION
Previo a la obtención del Título de:
INGENIERO AGRÓNOMO
Tema:
Potencialidades agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar
(Saccharum officinarum L) introducidas en el cantón Junín-Ecuador.
Autor:
Alexander Antonio Gómez Espín
Tutor:
Ing. Francisco Martin Armas M.Sc.
Junín Manabí Ecuador
2016

“La responsabilidad del contenido
de este Proyecto de Investigación,
me corresponde exclusivamente; y
el patrimonio intelectual de la
misma a la Facultad de Ciencia para
el Desarrollo de la Universidad de
Guayaquil”.

DEDICATORIA
A DIOS en primer lugar porque es quien nos concede el privilegio de vivir, sin el nada
podemos hacer, nos brinda todo lo que necesitamos para conseguir nuestros objetivos.
Gracias por permitir mostrar todo lo mejor de mí en este largo camino de estudio y así
obtener un triunfo personal y profesional.
A mis padres Sr. Freddy Antonio Gómez Jiménez y Sra. Zoila Elvira Espín Guachilema
por haberme dado la vida y apoyarme de manera incondicional en todo momento
mostrándome que todos los objetivos son alcanzables que con esfuerzo y perseverancia
se puede lograr todo. Gracias por toda su ayuda, este triunfo es de ustedes.
A mis hermanos Jefferson Omar Gómez Díaz, Mercedes Antonela Gómez Espín y
Freddy Junior Gómez Espín, por brindarme su apoyo cada día y estar siempre pendiente
de mí.
A todos mis familiares por ayudarme a lograr este gran triunfo personal y profesional en
mi vida.

AGRADECIMIENTOS
A DIOS por brindarme cada día salud y entendimiento para lograr una nueva meta en
mi vida la cual me ayudará en mi desarrollo profesional.
A mi madre por estar siempre apoyándome de manera incondicional en cada meta que
me he propuesto.
A mi padre por ser un amigo que siempre me aconseja cuando necesito de su apoyo en
todo momento.
A mis hermanos por ser mis amigos incondicionales que siempre han estado a mi lado
para darme la fuerza que necesitaba en momentos difíciles.
A mis familiares por apoyarme porque a pesar de la distancia están pendientes de mí.
A todos mis compañeros pero de manera especial y sin importar el orden a Juan José
Tandazo Garcés, Wilmer Antonio Roca Vera, Rigoberto Yuliño Vecilla Otacoma,
Marcos Segundo Fernández Tapia y Ángelo Alexander Veliz Quinto por ayudarme en
el trabajo de campo de mi proyecto de investigación.
A mi tutor el Ing. Francisco Martin Armas M.Sc por su apoyo incondicional para lograr
mis objetivos trazados.
A todos los docentes que me brindaron sus conocimientos, de manera especial al Ing.
Lauro Edberto Díaz Ubilla porque nunca se negó a ayudarme cada vez que se lo
solicitaba.
A las autoridades de la Facultad de Ciencias para el Desarrollo por brindarme las
herramientas necesarias para el cumplimiento de este proyecto de investigación.
A todo el personal que trabaja en la Facultad por su colaboración y atención prestada.
MUCHAS GRACIAS POR TODO

I
INDICE GENERAL
INDICE DE COTENIDO................................................................................................I
INCICE DE CUADROS................................................................................................ V
INDICE DE TABLAS ............................................................................................... VIII
INDICE DE GRAFICOS .............................................................................................IX
RESUMEN ..................................................................................................................... X
SUMMARY ...................................................................................................................XI
I. INTRODUCCIÓN....................................................................................................... 1
1.1 Antecedentes .......................................................................................................... 1
1.2 Justificación............................................................................................................ 2
1.3 Situación problematizadora.................................................................................... 3
1.3.1 Descripción del problema............................................................................... 3
1.3.2 Problema......................................................................................................... 4
1.3.3 Preguntas de la investigación. ........................................................................ 4
1.3.4 Delimitación del problema. ............................................................................ 4
1.3.4.1 Temporal. .................................................................................................... 4
1.3.4.2 Espacial....................................................................................................... 4
1.4.1 General. .......................................................................................................... 5
1.4.2 Específicos...................................................................................................... 5
II. MARCO TEORICO.................................................................................................. 6
2.1 Cultivo de caña de azúcar ...................................................................................... 6
2.1.1 Clasificación taxonómica. .............................................................................. 6
2.2 Botánica de la planta .............................................................................................. 6
2.2.1 Raíz................................................................................................................. 6
2.2.2 Tallo................................................................................................................ 6
2.2.3 Nudo............................................................................................................... 6
2.2.4 Entrenudo (canutos). ...................................................................................... 7
2.2.5 Hoja. ............................................................................................................... 7
2.2.6 Inflorescencia. ................................................................................................ 7
2.3 Eco-Fisiología de la caña de azúcar....................................................................... 7
2.3.1 Luz.................................................................................................................. 7
2.3.2 Temperatura.................................................................................................... 8
Pág.

II
2.3.3 Precipitación................................................................................................... 8
2.3.4 Vientos............................................................................................................ 8
2.3.5 Suelo............................................................................................................... 8
2.4 Clasificación de los tipos de cepa de caña de azúcar............................................. 9
2.5 °Brix de la caña de azúcar...................................................................................... 9
2.6 Sacarosa aparente (Pol en jugo) de la caña de azúcar............................................ 9
2.7 Índice de madurez de la caña de azúcar............................................................... 10
2.8 Pureza del jugo de la caña de azúcar.................................................................... 10
2.9 Plagas y enfermedades de la caña de azúcar en Ecuador..................................... 10
2.9.1 Barrenador de la caña de azúcar (Diatraea saccharalis Fab). ..................... 12
2.9.2 Pudrición roja de la caña de azúcar (Colletotrichum falcatum Went). ........ 13
2.10 Cosecha de la caña de azúcar............................................................................. 14
2.11 Experiencias investigativas ................................................................................ 14
III. MARCO METODOLÓGICO............................................................................... 22
3.1 Característica del lote experimental..................................................................... 22
3.2 Materiales establecidos.................................................................................... 22
3.3 Métodos ........................................................................................................... 25
3.4 Factores estudiados.......................................................................................... 26
3.5 Tratamientos.................................................................................................... 26
3.6 Diseño experimental........................................................................................ 26
3.7 Análisis estadístico.......................................................................................... 27
3.8 Delineamiento experimental............................................................................ 27
3.9 Manejo del ensayo........................................................................................... 27
3.9.1 Análisis de suelo........................................................................................... 27
3.9.2 Siembra......................................................................................................... 28
3.10 Datos evaluados ................................................................................................. 29
3.10.1 Variables agrícolas. .................................................................................... 29
3.10.1.1 Altura del Tallo en centímetros (AT)....................................................... 29
3.10.1.2 Numero de Hojas Activas (NHA). ........................................................... 30
3.10.1.3 Numero de Canutos (NC)........................................................................ 30
3.10.1.4 Largo del Canuto en centímetros (LC).................................................... 30
3.10.1.5 Diámetro del canuto en centímetros (DT)............................................... 30
3.10.1.6 Tallos por Metro Lineal (TML)............................................................... 30
3.10.1.7 Peso Promedio de los Tallos en kilogramos (PPT). ............................... 30

III
3.10.1.8 Toneladas de Caña por Hectárea-1
(TCH).............................................. 30
3.10.1.9 Comportamiento de las principales plagas y enfermedades/variedad al
momento de la cosecha.......................................................................................... 31
3.10.2 Variables industriales. ................................................................................ 32
3.10.2.1 °Brix Superior (BS). ................................................................................ 32
3.10.2.2 °Brix Inferior (BI).................................................................................... 32
3.10.2.3 °Brix del Jugo Total (BJT). ..................................................................... 32
3.10.2.4 Toneladas de °Brix/Hectarea-1
(TBH)..................................................... 32
3.10.2.5 Índice de Madurez (IM)........................................................................... 32
3.10.2.6 Pol en Jugo (PJ)...................................................................................... 32
3.10.2.7 Pureza del Jugo (PJ). .............................................................................. 33
3.10.2.8 Toneladas de Pol/Hectarea-1
(TPH)........................................................ 33
3.10.2.9 Toneladas de Pol/Hectárea-1
/Mes (TPHM). ........................................... 33
3.10.2.10 Relación de Pol (RP)............................................................................. 33
3.10.2.11 No azucares/variedad (NA)................................................................... 34
3.11 Instrumentos....................................................................................................... 34
3.11.1 Materiales de oficina. ................................................................................. 34
3.11.2 Herramienta de campo................................................................................ 34
3.11.3 Insumos. ..................................................................................................... 34
3.11.4 Equipos....................................................................................................... 34
VI. RESULTADOS....................................................................................................... 35
4.1 Evaluar las variables que determinan los componentes del rendimiento
agrícola/variedades en la cepa retoño uno .......................................................... 35
4.1.1 Altura del tallo en centímetros. .................................................................... 35
4.1.2 Numero de hojas activas............................................................................... 36
4.1.3 Numero de canutos....................................................................................... 37
4.1.4 Largo del canuto en centímetros. ................................................................. 38
4.1.5 Diámetro del canuto en centímetros............................................................. 39
4.1.6 Tallos por metro lineal. ................................................................................ 40
4.1.7 Peso promedio de tallo en kilogramos. ........................................................ 41
4.1.8 Toneladas de caña/hectárea.......................................................................... 42
4.1.9 Porcentaje de intensidad del borer................................................................ 43
4.1.10 Porcentaje de intensidad de la pudrición roja (Colletotrichum falcatum).. 44

IV
4.2 Estudiar los componentes industriales/variedad en la cepa retoño uno que definen
la calidad y procesamiento de los jugos.............................................................. 45
4.2.1 °Brix superior. .............................................................................................. 45
4.2.2 °Brix inferior. ............................................................................................... 46
4.2.3 Índice de madurez en porcentaje.................................................................. 47
4.2.4 °Brix del jugo. .............................................................................................. 48
4.2.5 Toneladas de °Brix/hectárea......................................................................... 49
4.2.6 Pol en jugo en porcentaje. ............................................................................ 50
4.2.7 Pureza del jugo en porcentaje....................................................................... 51
4.2.8 Toneladas de Pol/hectárea............................................................................ 52
4.2.9 Toneladas de Pol/hectárea/mes. ................................................................... 53
4.2.10 Relación de Pol........................................................................................... 54
4.2.11 No azucares/variedad en porcentaje........................................................... 55
4.3 Definir los componentes del rendimiento agrícola e industrial/variedad y su
respuesta de adaptabilidad al genotipo ambiente en la cepa retoño uno............. 56
4.3.1 Evaluación integral de los cultivares, análisis de componentes principales.56
V. DISCUSION ............................................................................................................. 59
VI. CONCLUSIONES.................................................................................................. 68
VII. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 70
VIII. BIBLIOGRAFIA................................................................................................. 71
ANEXOS........................................................................................................................ 72

V
INCICE DE CUADROS
Cuadro 1. Principales plagas y enfermedades presentes en la caña de azúcar.............. 11
Cuadro 2. Características de la variedad Ragnar........................................................... 22
Cuadro 3. Características de la variedad C 132-81 ....................................................... 23
Cuadro 4. Características de la variedad C 8751........................................................... 23
Cuadro 5. Características de la variedad C 1051-73 ..................................................... 24
Cuadro 6. Características de la variedad B 7274........................................................... 24
Cuadro 7. Características de la variedad CC 8592........................................................ 25
Cuadro 8. Esquema de análisis de varianza................................................................... 26
Cuadro 9. Resultados de los análisis de suelo ............................................................... 28
Cuadro 10. Altura del tallo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador.......................................................................... 35
Cuadro 11. Número de hojas activas, en las potencialidades agronómicas e industriales
de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas
en el cantón Junín-Ecuador........................................................................ 36
Cuadro 12. Número de canutos, en las potencialidades agronómicas e industriales de
el cantón Junín-Ecuador. ........................................................................... 37
Cuadro 13. Largo del canuto, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Cuadro 14. Diámetro del tallo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Pág.

VI
Cuadro 15. Tallos por metro lineal, en las potencialidades agronómicas e industriales
en el cantón Junín-Ecuador........................................................................ 40
Cuadro 16. Peso promedio de los tallos, en las potencialidades agronómicas e
industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L)
introducidas en el cantón Junín-Ecuador. ............................................... 41
Cuadro 17. Toneladas de caña por hectárea, en las potencialidades agronómicas e
introducidas en el cantón Junín-Ecuador................................................... 42
Cuadro 18. Porciento de intensidad del borer, en las potencialidades agronómicas e
introducidas en el cantón Junín-Ecuador................................................... 43
Cuadro 19. Porciento de intensidad de la pudrición roja, en las potencialidades
agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum
officinarum L) introducidas en el cantón Junín-Ecuador........................ 44
Cuadro 20. ºBrix superior, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Cuadro 21. ºBrix inferior, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Cuadro 22. Índice de madurez, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Cuadro 23. °Brix del jugo total, en las potencialidades agronómicas e industriales de

VII
Cuadro 24. Toneladas de ºBrix/hectárea, en las potencialidades agronómicas e
Cuadro 25. Pol en jugo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Cuadro 26. Pureza del jugo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Cuadro 27. Toneladas de Pol/hectárea, en las potencialidades agronómicas e
Cuadro 28. Toneladas de Pol/hectárea/mes, en las potencialidades agronómicas e
Cuadro 29. Relación de Pol, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Cuadro 30. No azucares/variedad, en las potencialidades agronómicas e industriales de

VIII
INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Escala de evaluación de resistencia ................................................................. 31
Tabla 2. Análisis de componentes principales............................................................... 57
Pág.

IX
INDICE DE GRAFICOS
Grafico 1. Representacion de las variables en el espacio bidimensional....................... 58
Pág.

NOMENCLATURA
Abreviatura Denominación
AT Altura del Tallo
B Barbados
BI °Brix Inferior
BJ °Brix del Jugo
BS °Brix Superior
C Cuba
CC Cenicaña
DT Diámetro del Tallo
IM Índice de Madurez
LC Largo del Canuto
NA No Azucares
NC Número de Canutos
NHA Número de Hojas Activas
PIB Porcentaje de Intensidad del Borer
PIC Porcentaje de Intensidad del Colletotrichum
PJ Pol en jugo
PPT Peso Promedio de los Tallos
PuJ Pureza del Jugo
RP Relación de Pol
TBH Toneladas de °Brix/Hectárea
TCH Toneladas de Caña por Hectárea
TML Tallos por Metro Lineal
TPH Toneladas de Pol/Hectárea
TPHM Toneladas de Pol/Hectárea/Mes

X
RESUMEN
En la finca el “Higuerón” del señor Isidro Mendoza situada en el cantón Junín-Ecuador
se estudiaron a los 13 meses seis cultivares de caña de azúcar cinco introducidos
( C 132-81, C 8751, C 1051-73, B 7274, CC 8592) y el testigo (Ragnar), el propósito
fue evaluar variables de adaptabilidad al genotipo ambiente en los componentes del
rendimiento agrícola e industrial en la cepa retoño uno, se usó un diseño experimental
de Bloques Completos al Azar empleando seis tratamientos y cuatro repeticiones
aplicando la prueba de rango múltiple Tukey al 5 % y el Análisis de Componentes
Principales (ACP), los resultados fueron: En las variables LC (19,82 cm), BS
(18,17 °Brix), IM (96,16 %), PJ (14,13 %), PuJ (87,42 %), RP (7,08 ton) y NA (2,04 %)
los mejores promedios los obtuvo el T4= C 1051-73, en el NHA (12 hojas), TML (siete
tallos), TBH (17,31 ton), TPH (13,25 ton) y TPHM (1,02 ton) sobresalió el T5= B 7274,
el T6= CC 8592 fue el mejor en el DC (3,46 cm), PIB (1,15 %) y PIC (1,15 %), en la
AT (420,79 cm), PPT (2,43 kg) y TCH (102,13 ton) el T3= C 8751 logró los mejores
promedios, el T1= Ragnar y el T2= C 132-81 obtuvieron resultados mayores en el BI
(22,47 °Brix), BJ (19,65 °Brix) y NC (27 canutos) respectivamente, en los ACP las
TCH-TPH-TPHM-LC-NC y las TBH-RP contribuyeron en los dos primeros
componentes con alta estabilidad de estos en la caracterización de los cultivares.
Palabras claves: Cultivos tropicales, caña de azúcar, potencialidades agronómicas e
industriales

XI
SUMMARY
On the farm the "Higuerón" Mr. Isidro Mendoza located in the canton Junín-Ecuador
were studied at 13 months six cultivars introduced five sugar cane (C 132-81, C 8751,
C 1051-73, B 7274, CC 8592) and the control (Ragnar), the purpose was to evaluate
variables adaptability to environment genotype in the components of agricultural and
industrial performance in the offshoot strain one an experimental design of complete
randomized blocks was used employing six treatments and four replications applying
the Tukey multiple range test at 5 % and Principal Component Analysis (ACP), the
results were: in the variables LC (19,82 cm), BS (18,17 ° Brix), IM (96,16%) PJ
(14,13%), PuJ (87,42%), RP (7,08 ton) and NA (2,04%) obtained the best averages the
T4= C 1051-73, in the NHA (12 leaves), TML (seven stems), TBH (17,31 tons), TPH
(13,25 ton) and TPHM (1,02 ton) T5= B 7274, the T6= CC 8592 was the best in DC
(3.46 cm), PIB (1,15%) and PIC (1,15%), in the AT (420,79 cm), PPT (2,43 kg) and
TCH (102,13 ton) T3= C 8751 achieved the best averages, the T1= Ragnar and
T2= C 132-81 obtained better results in the BI (22,47 ° Brix), BJ (19,65 ° Brix) and NC
(27 canutos) respectively, in ACP, TCH-TPH-TPHM-LC-NC and TBH-RP they
contributed in the first two components with high stability in the characterization of
these cultivars.
Keywords: Tropical crops, sugar cane, agricultural and industrial potential

I. INTRODUCCIÓN
La Asociación Bancaria de Guatemala menciona que mundialmente Brasil, la India, la
Unión Europea y China con 35,8; 27,3; 16,3 y 13,3 millones toneladas métricas
respectivamente, concentran aproximadamente el 53,7 % de la producción mundial de
caña de azúcar (AGB, 2015). “En Ecuador existen aproximadamente 113 227 ha que
producen 8,25 millones de toneladas métricas” (Cuichán, Salazar, Suárez, Villafuerte, &
Orbe, 2014). En Manabí existen 1 369 ha, siendo Junín el cantón más representativo
con 427ha a cargo de cañicultores artesanales teniendo un rendimiento anual de 65 ton
por hectárea y juntos producen 27 000 ton (El Diario, 2014).
El Sistema de Informacion Nacional de Agricultura, Ganaderia Acuacultura y
Pezca (SINAGAP), 2016 reporta que “en Manabí el área sembrada de caña de azúcar es
de 987 ha, siendo 923 ha de monocultivo y las restantes asociadas con otros cultivos”.
En nuestro país la comercialización de los derivados de este cultivo aporta con 1,4 % al
Producto Interno Bruto (PIB) generando alrededor de 30 000 empleos directos y 80 000
indirectos en temporadas de zafra principalmente (de julio-diciembre) (Barcia, 2012).
La caña de azúcar es la fuente principal en la obtención del azúcar, esta a su vez
es el ingrediente fundamental de muchos alimentos elaborados y semi-elaborados de
consumo masivo, adicionalmente puede producirse alcohol como carburante y
proporciona el bagazo para cogeneración (Castillo & Silva, 2004).
Las variedades de este cultivo deben presentar características sobresalientes,
factores importante al momento de establecerlas en diferentes regiones del mundo y
estas son: La producción, rendimiento, calidad de los jugos, resistencia a las diferentes
enfermedades, buen rebrote, ausencia de floración, entre otras que son características
deseables pero de menor prioridad (Silva, Martínez, Jara, Madrid, & León, 2012).
1.1 Antecedentes
Los primeros cultivares empleados por más de un siglo para la producción de azúcar,
fueron las cañas nobles como la cristalina, castilla, rayada, blanca, etc. Luego se usaron
las variedades híbridas de la serie POJ, que se usaban principalmente para producir
alcohol y panela en las estribaciones de las cordilleras occidental y oriental.

2
Posteriormente, entre 1960-1970, se introdujeron otros genotipos como la POJ 3016,
PR 7058, azul casa grande, entre otras (Castillo & Silva, 2004).
En la década del sesenta se introduce la variedad Ragnar desde Australia y desde
1966 se comienza la multiplicación e incremento del número de áreas sembradas,
especialmente en los ingenios San Carlos y Valdez. Esta variedad no resultó ser
completamente resistente a patógenos en el Ecuador mostrando moderada o baja
respuesta a condiciones desfavorables del ambiente como sequía y suelos muy pesados
o arcillosos y arenosos (Castillo & Silva, 2004).
Según Garcés y Mendoza, como citó Castillo & Silva, (2004) varios genotipos
han sido cultivados a través de ciertos periodos de tiempo, disminuyendo rápidamente el
área sembrada y en varios casos desapareciendo totalmente por su poca estabilidad
genética que presentaron a través del tiempo o su susceptibilidad a enfermedades
comunes, tales como raquitismo de la soca, escaldadura de la hoja, carbón, roya,
mosaico, raya clorótica y plagas como el barrenador del tallo, el salta hojas, el salivazo
y diferentes tipos de áfidos.
Tres de los cultivares a tratar en este proyecto (C 1051-73, C 132-81, C 8751)
fueron introducidas al Ecuador en 1996 al ingenio la Troncal, provincia de Cañar desde
Cuba, país cañero de El Caribe, para estudios y realizar cruzamientos con otras plantas
y aclimatar las mismas a otras condiciones climáticas y poder en un futuro emplearlas
como cultivos comerciales y la B 7274 con la CC 8592 fueron traídas al país por el
Centro de Investigaciones de la Caña de Azúcar en Ecuador (CINCAE) a los ingenios
La Trocal, San Carlos y Valdez (Martin, Lauzarde, Cedeño, & Mendoza, 2016).
También manifiestan que en Junín todas estas variedades se introdujeron el 25
de diciembre de 2013, en un programa de extensionismo donde se tenía como objetivo
capacitar a los agricultores de la provincia en procesos de producción agroindustrial
más eficaces y elaboración de subproductos de este cultivo.
1.2 Justificación
La caña de azúcar adquiere importancia a nivel local y mundial por su empleo para la
alimentación como para la industria de bioenergía y productos derivados,

3
principalmente para extracción de azúcar, generando la industria azucarera un
sinnúmero de empleos (Castillo, 2013).
La introducción y evaluación de variedades con alto contenido de sacarosa es
una cualidad prioritaria para la explotación del cultivo por los cañicultores logrando una
mayor rentabilidad económica. Algunas variedades han sido sembradas en la provincia
de Manabí con el objetivo de potenciar el desarrollo de la agroindustria azucarera, la
producción artesanal de derivados y lograr que los cañicultores de la zona realicen este
cambio de variedades por las que tienen en explotación debido a que estas no aportan la
eficiencia agroindustrial y productiva que ellos necesitan (Martin et al., 2016).
Los genotipos introducidos se han adaptado al ambiente en la cepa caña planta
con valores superiores y diferencias significativas frente al testigo Ragnar en el cantón
Junín, se ha obtenido un incremento en el 42 % en las toneladas de caña por hectárea;
Pol superior al 14 %, o
Brix promedio del jugo superior a 18 % y pureza entre el 85 % y
89 %. Los tallos por metro lineal que es un componente del rendimiento agrícola
poseen una media entre 11-16 tallos, en cuanto a la producción de panela y litros de
alcohol superan entre un 18 % y 25 % a los cultivares y testigo desarrollados en la zona,
respecto a la incidencia de las plagas y enfermedades en esta cepa (caña planta) los
grados de infestación se presentan según la escala de análisis entre el grado 1-2 mientras
que las variedades actuales entre 3-4 grados (Martin et al., 2016).
Por lo antes expuesto el propósito de esta investigación fue continuar con la
evaluación en el comportamiento de las variables de adaptabilidad al genotipo ambiente
en los componentes del rendimiento agrícola e industrial de estas variedades de caña de
azúcar en la cepa retoño uno, como recomendación del trabajo realizado en cepa caña
planta.
1.3 Situación problematizadora
1.3.1 Descripción del problema.
El cantón Junín de la provincia de Manabí a pesar de ser una zona productora de caña
de azúcar, las variedades actuales en explotación poseen rendimientos inferiores de
36 ton/ha no justificando la demanda del mercado local debido a la disminución de
tallos/metro lineal, baja calidad de los jugos (°
Brix, sacarosa aparente (Pol), pureza y

4
relación de Pol), no se trabaja en la determinación del índice de madurez, el rendimiento
de conversión también está entre 6 % y 7 %.
Respecto al porcentaje de Pol en caña, el valor actual de estas variedades es de
10,73 % en la cepa caña planta y la media nacional es de 14,73 %, además no existe un
programa integral de lucha biológica de la principal plaga de la caña de azúcar el
barrenador del tallo (Diatraea saccharalis), presentando alto grado de índice de
infestación (25,76 %), no poseen un programa de producción de semilla certificada,
existiendo altos porcentajes de mezcla varietal y no se aplican las tecnologías
agrotécnicas en las labores culturales del cultivo.
1.3.2 Problema.
Rendimientos bajos de las variedades de caña de azúcar tradicionales que se cultivan en
el cantón Junín-Ecuador.
1.3.3 Preguntas de la investigación.
¿Cuáles fueron las variables que determinan los componentes del rendimiento
agrícola/variedades en la cepa retoño uno?
¿Qué componentes industriales/variedad en la cepa retoño uno que definieron la calidad
y procesamiento de los jugos?
¿Cuál de las variedades se adaptó y obtuvo mejores resultados en cuanto a variables
agrícolas e industriales en la cepa retoño uno?
1.3.4 Delimitación del problema.
1.3.4.1 Temporal.
En los últimos 10 años como efecto de las mezclas varietales de la caña de azúcar hasta
la actualidad.
1.3.4.2 Espacial.
En la finca “El Higuerón” propiedad del señor Isidro Mendoza, ubicada en el cantón
Junín- Ecuador.

5
1.4 Objetivos
1.4.1 General.
Evaluar las variables de adaptabilidad al genotipo ambiente en los componentes del
rendimiento agrícola e industrial de variedades de caña de azúcar (Saccharum
officinarum L) en la cepa retoño uno, introducidas en el cantón Junín-Ecuador.
1.4.2 Específicos.
 Evaluar las variables que determinan los componentes del rendimiento
agrícola/variedades en la cepa retoño uno.
 Estudiar los componentes industriales/variedad en la cepa retoño uno que definen la
calidad y procesamiento de los jugos.
 Definir los componentes del rendimiento agrícola e industrial/variedad y su respuesta
de adaptabilidad al genotipo ambiente en la cepa retoño uno.

6
II. MARCO TEORICO
2.1 Cultivo de caña de azúcar
2.1.1 Clasificación taxonómica.
Según Subíros, (2000) taxonómicamente la caña de azúcar está clasificada de la
siguiente manera:
División: Embryophita siphonogama
Subdivisión: Angiospermae
Clase: Monocotyledoneae
Orden: Glumiflorae
Familia: Gramineae
Tribu: Andropogonae
Subtribu: Saccharae
Género: Saccharum
Especie: officinarum. L
2.2 Botánica de la planta
2.2.1 Raíz.
Es fibrosa, conocida como cepa, tiene una longitud de 80 cm de profundidad cuando los
suelos son sueltos, el 80 % de la misma se encuentra en los primeros 35 cm del suelo, es
una parte esencial de la planta porque permite la absorción de nutrimentos y agua,
además sirve de anclaje al suelo, especialmente necesario en plantaciones cosechadas
mecánicamente, debido a que la cosechadora remueve las raíces cuando éstas son muy
superficiales y cuando están asociadas con suelo arenoso (Díaz & Portocarrero, 2002).
2.2.2 Tallo.
Económicamente es el órgano de mayor importancia, debido a que en él se almacenan
los carbohidratos producto de la fotosíntesis de la planta, posteriormente, por medio del
proceso industrial se obtienen la sacarosa y otros derivados como la melaza, gabazo y
cachaza (Subíros, 2000).
2.2.3 Nudo.
Es la parte más dura y más fibrosa del tallo que separa los entrenudos (canutos), a su
vez es la porción donde se articula la hoja correspondiente a ese canuto. Cuando la hoja

7
cumple su ciclo y cae, la articulación pasa a ser el anillo de la cicatriz foliar (Del Toro,
Davila, & Fernandez, 1990).
2.2.4 Entrenudo (canutos).
Son cortos en la en la zona de inserción con el tallo madre, lo que facilita la formación
de tallos secundarios. Por lo contrario en la base (zona cercana a la superficie del suelo)
son gruesos y esta característica proporciona resistencia a la caída o acame de la caña,
tiene formas muy variadas desde cilíndricos, en forma de barril, de zigzag, cóncava
hasta convexos, el diámetro, la longitud y el color dependen según la variedad (Subíros,
2000).
2.2.5 Hoja.
Es en forma de vaina, protege a la yema, nace en los entrenudos, a medida que la caña
se desarrolla las hojas bajeras mueren y caen estas son reemplazadas por las que
aparecen en los nudos superiores. También nacen en los nudos las yemas que bajo
ciertas condiciones especiales pueden dar lugar al nacimiento de una nueva planta (Díaz
& Portocarrero, 2002).
2.2.6 Inflorescencia.
Es una panícula abierta, cuya forma, color, tamaño y ramificación depende de la
variedad. La ramificación es mayor en la base y disminuye en la parte superior hasta
terminar en un solo eje. Está formada por un eje o raquis principal que a su vez se
divide en ejes secundarios y terciarios. En los ejes se ubican las espiguillas en pares,
unidas por un pedicelo con una sola flor (Subíros, 2000).
2.3 Eco-Fisiología de la caña de azúcar
Según García, Albarracin, & Toscano, (2007) la eco-fisiología del cultivo de la caña de
azúcar es el funcionamiento y la eficacia de la misma en un ambiente determinado
influenciado por los factores bióticos y abióticos los cuales se describen a continuación:
2.3.1 Luz.
La intensidad lumínica es responsable de una buena o mala fotosíntesis incidiendo sobre
el crecimiento y el desarrollo vegetativo de la planta. Aunque se hagan esfuerzos por
mejorar las condiciones del suelo, los rendimientos se reducirán en zonas donde los

8
factores de clima son desfavorables, porque influye en el rendimiento de azúcar pues la
producción de sacarosa puede reducirse hasta en 35 %, cuando se cultiva la caña en
zonas de alta nubosidad y bajo brillo solar.
2.3.2 Temperatura.
Factor importante para el desarrollo de la caña y elaboración y acumulación de la
sacarosa. Existe una relación directa entre la elongación del tallo y la temperatura
media mínima mensual: a medida que ésta última se incrementa, hay mayor crecimiento
del tallo, con lo cual el periodo vegetativo se reduce y el rendimiento por hectárea y por
mes aumenta. La caña se desarrolla con excelentes resultados en zonas donde la
temperatura media fluctúa entre 25-27 ºC. La temperatura ideal del suelo para el
desarrollo normal de las raíces y la toma de nutrientes oscila entre 29-32 ºC. Es
importante recalcar que el desarrollo del cultivo está directamente correlacionado con la
temperatura media.
2.3.3 Precipitación.
El agua es indispensable para la formación de carbohidratos (azúcares) y es un factor
determinante de la producción, la caña necesita de 8-9 mm de agua/ha/día durante la
época de verano (días calurosos) y de 3-4 mm/ha/día en la época más fría.
2.3.4 Vientos.
Es importante hacer referencia a los vientos, porque en zonas en donde hay influencia
de fuertes vendavales, estos arrancan las plantaciones y cuando son calientes y secos
aumentan la transpiración de las plantas y resecan el suelo. Esto lleva a un consumo
mayor de agua por parte de la planta.
2.3.5 Suelo.
No es muy exigente, se desarrolla bien en los suelos de características texturales franco
arcillo-arenoso y los arcillo limosos, no crece bien en suelos arenosos, sin retención de
humedad, ni en los demasiado pesados, arcillosos, sin drenaje interno, que causan
encharcamiento.

9
2.4 Clasificación de los tipos de cepa de caña de azúcar
Según Ramon, (2011) de acuerdo al número de cortes y la edad de la caña al momento
de la cosecha esta puede clasificarse en cañas nuevas que son las que resultan producto
de la plantación (siembra), las que no se han cortado nunca, retoños que involucran a
todas las cañas con más de un corte (socas) y caña quedada aquellas que por no alcanzar
la edad mínima de 12 meses, o por otros factores, no se llevan a corte dejándose su
cosecha para la siguiente zafra.
2.5 °Brix de la caña de azúcar
Los °Brix del jugo se refieren al contenido de sólidos solubles totales presentes en el
jugo, expresados como porcentaje, incluyen a los azúcares y a los no azúcares, estos
pueden ser medidos en la misma plantación, utilizando un refractómetro manual o
digital. Un rango estrecho de lectura indica madurez de la caña, mientras que un rango
amplio indica que la caña ya está demasiado madura. Por otro lado, si la parte inferior
de la caña tiene un menor valor de °Brix que la parte superior, esto indica que la caña
está sobremadura y que está se ha invertido el azúcar (Vargas, 2015).
Para Santiago, Mendoza, & Borrego (1998) se conoce como °Brix, a las
sustancias solubles en agua que reflejan un alto porcentaje de la calidad de sólidos
totales que contienen los frutos. A mayor valor es más deseable; un valor mayor o igual
a cuatro es considerado bueno. Además existe una correlación directa entre sólidos
solubles y firmeza, a mayor concentración de éstos es mayor la firmeza.
En regiones ubicadas entre los 800-1 500 msnm los °Brix o concentración de
sólidos solubles en el jugo, puede variar en épocas de lluvia entre 17-19 °Brix y en
épocas secas entre 19-22 °Brix. De 0-600 msnm las caña maduran de 11-12 meses; de
600-1200 msnm, maduran entre los 12-15 meses y de 1 200-1 600 msnm, alcanzan la
maduración entre los 14-18 meses (Osorio, 2007).
2.6 Sacarosa aparente (Pol en jugo) de la caña de azúcar
“Es el contenido real de azúcar presente en el jugo, se determina con un polarímetro
sacarimetrico lo que hace referencia al nombre de este indicador” (Vargas, 2015).

10
Constituye el porcentaje de sacarosa contenida en una solución de azucares,
siendo determinada por métodos sacarimétricos (polarímetros o sacarímetros) basado en
la propiedad en que los azucares pueden hacer girar el plano de polarización (Checa,
2010).
2.7 Índice de madurez de la caña de azúcar
Morales como citó Chirinos (1996) define al índice de madurez como la manifestación
de varios indicadores físicos como el tamaño y la forma del fruto y químicos como el
pH y acidez del mismo que varían conforme este madura indicando las condiciones en
que cosecharse.
Alfaro, (2012) menciona que esta variable se mide con el objetivo de establecer
el instante adecuado para la recolección, fundada en un criterio técnico que indicará el
punto máximo de concentración de la sacarosa en los tallos, para determinarlo se usa un
refractómetro y con muestreos representativos de la plantación se calcula el °Brix en el
segundo canuto visible del suelo y en el canuto +7 y cuando el resultado de ambas
lecturas se aproximen a uno él está listo para iniciar la zafra.
2.8 Pureza del jugo de la caña de azúcar
Se refiere al porcentaje de sacarosa respecto al contenido total de sólidos totales del
jugo, a más pureza mayor contenido de sacarosa en él. El porcentaje de pureza junto
con el porcentaje de sacarosa ayuda en la determinación de la época de madurez
(Vargas, 2015).
2.9 Plagas y enfermedades de la caña de azúcar en Ecuador
Según Mendoza & Garces, (2013) los organismos perjudiciales en la caña de azúcar han
originado pérdidas e incluso de desastres económicos en el sector azucarero. En el
mundo cañero existen cerca de 1500 organismos perjudiciales (insectos) y más de 200
enfermedades que arremeten sobre este cultivo y su distribución e importancia varía de
una región a otra donde se cultiva esta gramínea.
En Ecuador hasta ahora se han registrado 33 especímenes de insectos, dos
especies de roedores y 15 enfermedades, siendo solo unas pocas de importancia
económica. Varios de estos organismos son nativos y se han acondicionado a la caña de

11
azúcar, otras han sido introducidas incidentalmente a través de material genético,
algunas de ellas se describen en el siguiente cuadro:
Cuadro 1. Principales plagas y enfermedades presentes en la caña de azúcar
Plagas
Nombre común Nombre científico Tipo de daños
Barrenador del tallo Diatraea saccharalis
Perforaciones y galerías en los
tallos.
Áfido amarillo Sipha flava
Succionan la savia e inyectan
sustancias tóxicas, afecta el
desarrollo de las plantas.
Saltahojas
Perkinsiella
saccharicida
Ninfas y adultos succionan la savia,
vector de la enfermedad viral
conocida como “Mal de Fiji”.
Gusano cogollero Spodoptera frugiperda Defoliaciones en las plantas.
Picudo rayado Metamasius hemipterus
Afectación de la calidad de los
jugos.
Salivazo Mahanarva andigena
Afecta el desarrollo de la caña y la
calidad de los jugos, disminución
de hasta 17 % de sacarosa.
Piojo algodonoso Orthezia praelonga
Ninfas y adultos succionan la savia
e inyectan toxinas, las hojas se
tornan rojizas, purpuras y se secan,
detiene el crecimiento y el
engrosamiento de los tallos.
Escama blanca
Duplachionaspis
divergens
Succionan la savia, manchas
cloróticas, necrosis, disminuye la
fotosíntesis.
Enfermedades
Nombre común Nombre científico Tipo de síntomas
Pudrición roja
Colletotrichum
falcatum
Manchas o lesiones de color rojizo
pálido, con manchas blancas
horizontales en el tejido interno.

12
Enfermedad de Fiji Sugarcane fiji virus
Enanismo pronunciado y alteración
del color y textura de las hojas,
formación de agallas en el envés de
las hojas.
Mildiú suave de la
caña de azúcar ó
añublo lanoso
Peronosclerospora spp.
Moteado en las plantas jóvenes
sobre la cual se desarrollan las
vellosidades del hongo.
Enfermedad por
Sclerophthora
Sclerophthora
macrospora
Enanismo severo de la cepa,
desarrollo excesivo de brotes,
agallas en el tallo de diferentes
tamaños.
Tizón de la hoja
Leptosphaeria
taiwanensis
Pequeñas manchas en formas de
huso, estrechas y elípticas o
alargadas de color amarillento,
punteadas elípticas o alargadas de
color amarillento, punteadas ojo.
Gomosis de la caña
de azúcar
Xanthomonas
axonopodis
Clorosis total o parcial de las hojas,
deformación de tallos y exudado de
goma del tallo.
Roya anaranjada Puccinia kuehnii
Lesiones de color anaranjado un
poco más agrupadas que la roya
común, en condiciones húmedas.
Fuente: (Mendoza & Garces, 2013).
2.9.1 Barrenador de la caña de azúcar (Diatraea saccharalis Fab).
Es reconocido mundialmente como uno de los insectos plagas que afecta de forma grave
al cultivo de caña, las características propias del taladrador, la diversidad de especies
dentro del mismo género y la amplia gama de hospederos, se mencionan las causas que
hacen difícil su control (Escobar & Raigosa, 1985).
La duración del ciclo de vida está regulada tanto por las condiciones de
temperatura y humedad relativa, como por el cultivo en el cual se desarrollan las larvas,
se caracteriza por causar tres tipos de daños: cogollos muertos por lesión de los puntos
de crecimiento, de preferencia en el periodo 1-4 meses de edad de la caña, daños en la

13
semilla sexual, al perforar yemas en la edad de semilleros y perforaciones de entrenudos
con ataques desde los cuatro meses de edad hasta el corte, con reducción sensible en el
rendimiento de azúcar, facilitando de paso el ataque de patógenos (Escobar & Raigosa,
1985).
El manejo de la plaga se lo puede efectuar sembrando variedades resistentes,
utilizar semillas libres de plagas, no sembrar hospederos alternos de la plaga, realizar
adecuadamente las labores agrícolas requeridas por el cultivo con el fin de fortalecerlo,
recolectar las larvas en los cogollos muertos con el fin de mantener limpio el campo, se
recomienda el uso de enemigos naturales de la plaga como parasitoides y predatores
(Escobar & Raigosa, 1985).
2.9.2 Pudrición roja de la caña de azúcar (Colletotrichum falcatum Went).
El agente causal es el Colletotrichum falcatum Went, cuyo estado perfecto es el
Physalospora tucumanensis, es una de las enfermedades más difundidas en los cultivos
de caña de azúcar y que actualmente ofrece serios problemas en la industria dulcera, es
especialmente importante porque disminuye notablemente la producción de azúcar al
invertir la sacarosa y al afectar la composición química de los jugos (Escobar, 1962).
El daño más considerable que la enfermedad produce en la planta, consiste en la
rápida inversión de la sacarosa y los alcoholes, también reduce la calidad de los jugos y
mieles e incrementa su color turbidez, lo que dificulta sobremanera el proceso de
clarificación, de igual manera actúa sobre los constituyentes minerales y los
componentes nitrogenados proteicos y no proteicos, esta acción es más sensible sobre
variedades susceptibles a la enfermedad (Escobar, 1962).
La enfermedad alcanza caracteres de especial severidad cuando se suma a ella el
ataque del barrenador del tallo (Diatraea saccharalis) y las condiciones ambientales
desfavorables, representadas por fuertes lluvias, el patógeno puede también invadir la
semilla antes o después de su germinación, causando usualmente la muerte del retoño;
estas pérdidas pueden ser de verdadera importancia, según las circunstancias (Escobar,
1962).

14
El método más práctico y efectivo para controlar la pudrición roja consiste en el
uso de variedades resistentes a la enfermedad, selección de material sano destinado a la
siembra, erradicación de cepas o plantas afectadas y una adecuada rotación con otros
cultivos, aplicar un control biológico para el barrenador del tallo (Diatraea saccharalis)
y no establecer cultivos hospederos de esta plaga (Escobar, 1962).
2.10 Cosecha de la caña de azúcar
Esta operación es realizada principalmente por dos sistemas (manual y mecanizada) los
mismos que se emplean principalmente de acuerdo a la extensión de terreno cultivada,
además de un sin número de factores como el relieve, condiciones agroclimáticos, tipo
de tecnología aplicado y la disposición de recursos económicos (Rodriguez, 2008).
Romero, Digonzelli & Scandaliaris, (2009) manifiestan que esta operación
constituye la fase de mayor importancia en la producción de este cultivo, el propósito es
extraer la materia prima útil en el campo de manera eficiente evitando pérdidas para
garantizar el abastecimiento suficiente de caña fábrica o ingenios en menor tiempo
desde la zafra hasta el procesamiento con bajos niveles de materias todo esto para
obtener azúcar de alta calidad y a precios competitivos porque cualquier variación que
suceda en esta etapa incidirá en la rentabilidad del cultivo.
El material genético, edad de corte y las condiciones físicas (suelo, clima y
luminosidad) cumplen un rol elemental en la producción de tallos y en la concentración
de los azúcares, las cañas muy jóvenes, muy viejas, caídas y las afectadas por cualquier
motivo, presentan una menor concentración de solidos solubles. La cosecha de la caña
debe coincidir con el punto de madurez, por lo que los productores establecen este
punto de acuerdo con el color de los tallos, la reducción de la longitud de los
entrenudos, el número de hojas y la cuando la relación tope y base es aproximada o
igual a uno (Osorio, 2007).
2.11 Experiencias investigativas
Martin, (2012) en su trabajo de investigación titulado “Comportamiento en las variables
agrícolas de cuatro variedades de caña de azúcar (B 7274, C 8612, CC 8592 y Ragnar)
en la cepa caña planta quedada en la provincia de Morona Santiago en el cantón
Huamboya, 1 000 msnm”, a los 12 meses de edad, manifiesta que el mejor promedio en

15
la variable altura de tallo fue para la variedad B 7274 con 227,75 cm, seguida de la
CC 8592, Ragnar y C 8612 con 224,25-212-201,25 cm respectivamente, en la variable
número de hojas activas las variedades CC 8592, C 8612, B 7274 y Ragnar obtuvieron
un total de 9-7-5-4 hojas en su orden. En cuanto al número de canutos los resultados
fueron 33-22-20-19 canutos para las variedades Ragnar, B 7274, CC 8592 y C 8612
respectivamente.
El mismo autor encontró en la variable diámetro del canuto el mayor valor lo
obtuvo la variedad CC 8592 con 3,08 cm, luego la Ragnar con 2,48 cm y el menor valor
fue para la B 7274 con 2,38 cm, igualmente en la variable largo del canuto la CC 8592
obtuvo un valor de 11,43 cm, la B 7274 reportó 10,84 cm, y por último la Ragnar que
solo alcanzó 6,42 cm.
Martin & Velazco, (2012) en su investigación “Evaluación agro industrial de las
variedades CC 8592, B 7274, Blanca y Morada en la cepa caña planta quedada, cantón
Santiago, provincia del mismo nombre, a 400 msnm”, a los 22 meses de edad
obtuvieron que en la variable altura de tallo, diámetro del canuto y peso de los tallos, las
variedades CC 8592 y B 7274 reportaron: 347,50 cm, 2,55 cm, 2,05 kg y 252,67 cm,
1,97 cm, 1,16 kg respectivamente. En las variables industriales como o
Brix superior e
inferior, porcentaje de Pol en caña y porcentaje de pureza del jugo la variedad B 7272
reportó 17,74 °Brix, 19,82 °Brix, 12,13 %, 76,26 % respectivamente y la variedad
CC 8592 alcanzó 17,13 °Brix, 17,39 °Brix, 9,88 %, 5,89 % en su orden.
Respecto al índice de madurez y a los o
Brix del jugo la variedad CC 8592 logró
un 95,07 % para la primera variable y 17,14 °Brix para la segunda variable y en la
B 7274 el índice de madurez fue de 89,83 % y 16,20 de o
Brix en el jugo, en las
toneladas de Pol/ha los valores fueron 13,86 ton y 12,27 ton para la B 7274 y CC 8592
respectivamente.
Martin, Velazco, & Once, (2012) en la “Evaluación agro industrial de las
variedades C 132-81, C 8751, C 8612, C 1051-73, B 7274, Cenicaña y Ragnar,
cosechadas a los 17 meses de edad a 900 msnm, en el cantón Morona, provincia del
mismo nombre, Ecuador” manifestaron que en la variable altura del tallo las variedades
C 1051-73, C 8751, B 7274, Ragnar y C 132-81 reportaron 254-235-215-214-190 cm

16
respectivamente, en el número de hojas activas los valores fueron 6-5-5-4-4 hojas
activas para las variedades C 1051-73, Ragnar, C 8751, C 132-81 y B 7274 en su orden,
en el diámetro del canuto la C 132-81 alcanzó el mayor valor 2,89 cm, la Ragnar logró
2,67 cm, la C 8751 resultó con 2,57 cm, la C 1051-73 reflejó 2,43 cm y la B 7274 con el
menor valor 2,19 cm, en relación al largo del canuto la C 8751 reportó 17,54 cm
seguida de la C 1051-73, B 7274, Ragnar y C 132-81 con 12,56-10-7,91-7,32 cm
respectivamente.
Estos autores también encontraron que en la variable número de canutos, la
Ragnar reportó 27 canutos, la C 132-81 logró 26 canutos, la B 7274 alcanzó 22 canutos,
la C 8751 obtuvo 18 canutos y la C 1051-73 resultó con 13 canutos, en cuanto a las
ton/caña/ha los resultados por variedad fueron 201-152-151-136-129 toneladas para la
C 8751, B 7274, C 132-81, C 1051-73 y Ragnar, en la variable industrial o
Brix superior
el mayor valor lo reportó la variedad C 1051-73 con 20,99 °Brix seguida de la C 132-81
con 19,21 °Brix, la B 7274 con 19,1°Brix, la C 8751 con 18,99 °Brix y la Ragnar con
18,5°Brix, en los o
Brix inferior igualmente el mayor valor lo obtuvo la C 1051-73 con
22,24 °Brix seguida esta vez de la C 8751 con 20,65 °Brix, la Ragnar con 20,46 °Brix,
la C 132-81 con 20,19 °Brix y la B 7274 con 19,91°Brix.
Respecto al índice de madurez la B 7274 reportó el 95,93 % quedando la
C 132-81, C 1051-73, C 8751 y la Ragnar con valores de 95,15 %, 94,38 %, 91,96 % y
90,42 % respectivamente. En la variable fitosanitaria índice de infestación de borer la
variedad Ragnar reportó un 7,41 % y la B 7274 alcanzó un 6,72 %, presentando un
porcentaje de infestación de 5,26 % y un porcentaje de intensidad de 0,39 % para la
variedad Ragnar y un porcentaje de infestación de 6,25 % y un porcentaje de intensidad
de 0,42 % para la variedad B 7274.
Saltos, (2015) en su proyecto de investigación titulado “Comportamiento
agronómico de ocho variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) en Río
Verde, provincia de Santa Elena” a los 12 meses de edad, manifestó que el valor más
alto en la altura del tallo lo obtuvo la CC 8592 con 103 cm y la C 1051-73 con 97 cm,
respecto al diámetro del canuto el orden de las variedades fue el mismo con 3,03 cm
para la primera y 2,45 cm para la segunda, en relación a las toneladas de caña por
hectárea el mejor comportamiento lo logró la CC 8592 con 58,66 ton quedando la

17
C 1051-73 con 48,63 ton. En la variable industrial análisis de los o
Brix del jugo total la
variedad C 1051-73 resultó con 19,63 °Brix y la variedad CC 8592 obtuvo 19,13 °Brix.
Martin et al., (2016) en su investigacion “Potencialidades reales de nuevos
cultivares de caña de azúcar introducidas en el cantón Junin, Ecuador”, obtuvieron
resultados en variables agro industriales evaluadas a los nueve meses de edad en la cepa
caña planta de los cultivares C 1051-73, C 8751, C 132-81, CC 8592, B 7274 y Ragnar
en donde la variedad C 132-81 en variables agrícolas obtuvo unos tallos de 363,44 cm,
12 hojas activas, 23 canutos por planta, midiendo en promedio 15,07 cm cada canuto
con un diámetro de 3,15 cm, reportando siete tallos por metro lineal, pesando los
mismos como promedio 1,97 kg, obteniendo una producción de 106,03 ton de caña/ha.
En las variables industriales reportó 12,48 de o
Brix superior, 16,24 de o
Brix inferior, un
índice de madurez del 76,81 %, los o
Brix del jugo fueron 14,43 y 14,61 de o
Brix en caña
y una producción de 15,49 ton de o
Brix/ha, en el Pol del jugo reporto 8,31 %, con una
pureza del 79,07 %, toneladas de Pol/ha de 8,81 ton, Pol/ha/mes de 0,98 ton y una
relación de Pol de 12,03.
La variedad CC 8592 reportó una AT de 337,44 cm, 12 NHA, 22 canutos con un
largo de 15,13 cm y un diámetro de 3,10 cm, reportando siete TML, pesando cada uno
como promedio 1,90 kg, obteniendo una producción de 110,64 ton de caña/ha. En las
variables industriales reportó 13,89 de BS, 15,63 de BI, un índice de madurez del
88,84 %, los BJ fueron 15,14 y 15,06 de o
Brix en caña y una producción de 16,66 TBH,
en el Pol del jugo reporto 7,12 %, con una PJ del 59,23 %, toneladas de Pol/ha de
7,88 ton, Pol/ha/mes de 0,88 ton y una RP de 14,04.
La variedad B 7274 reportó unos tallos de 354,11 cm de largo, con 10 hojas
activas, 20 canutos por tallo, midiendo en promedio 16,65 cm cada canuto, con un
diámetro de 2,46 cm, reportando ocho TML, pesando cada uno 1,46 kg, produciendo
92,14 TCH. Industrialmente reportó 20,73 de BS, 19,81 de BI, un IM del 104,66 %, los
o
Brix del jugo fueron 19,32 o
Brix, obteniendo 18,58 TBH, en el Pol del jugo reporto
8,11 %, con una PJ del 75,79 %, TPH de 7,41 ton, Pol/ha/mes de 0,83 ton y una relación
de Pol de 12,33.

18
La variedad C 1051-73 reportó una AT de 354,22 cm, 11 NHA, 23 NC, con un
largo de 15,79 cm, los mismos con un DC de 2,83 cm, reportando ocho TML, pesando
cada uno 1,9 kg, obteniendo 125,06 TCH. Reportó 19,03 de BS, 18,37 de BI, un índice
de madurez del 103,75 %, los BJ fueron 18,97 y 20,16 de o
Brix en caña y una
producción de 23,76 TBH, con 10,4 % de PL, con una pureza del 79,94 %, toneladas de
Pol/ha de 13,01 ton, Pol/ha/mes de 1,45 ton y una RP de 9,62.
La variedad C 8751 reportó una AT de 322,11 cm, 11 hojas activas, 20 canutos
por tallo, midiendo 15,95 cm cada uno, estos con un diámetro de 3,05 cm, obteniendo
nueve TML, con un peso individual 1,61 kg y una producción de 115,78 TCH. En lo
industrial reportó 20 de BS, 19,92 de BI, un IM del 100,40 %, los BJ fueron 18,39 y una
producción de 22,89 TBH, en el porciento de sacarosa reporto 10,6 %, con una pureza
del jugo de 81,85 %, TPH de 12,27 ton, TPHM de 1,36 ton y una RP de 9,43.
La variedad Ragnar reportó de 283 cm en la AT, 11 NHA, 21 NC, LC de
13,26 cm, DC de 3,06 cm, nueve TML, 1,37 kg de PPT, 100,95 TCH, 19,72 de BS,
19,30 de BI, un IM de 102,19 %, los BJ fueron 19,89, las TBH 20,25 ton, 9,58 %, de PJ,
pureza del jugo de 81,95 %, 9,67 TPH, Pol/ha/mes de 1,07 ton y 10,44 de RP.
Mencionan que los rendimientos agroindustriales de estas variedades se vieron
afectados a consecuencia de un evento natural (ciclón) que ocurrió cuando la caña tenía
aproximadamente ocho meses de edad, en las evaluaciones fitosanitarias del cultivo a
esta edad encontraron respecto al ataque de plagas específicamente del borer que la
variedad menos afectada fue la C 132-81 con 0,57 % de intensidad, seguida de la
CC 8592 con 3,35 %, la B 7274 con 4,95 %, la C 1051-73 con 6,41 %, la C 8751 con
6,65 % y la Ragnar con 10,3 %. Respecto a la presencia de enfermedades
específicamente la pudrición roja (Colletotrichum falcatum), la variedad que presentó
menos incidencia fue la C 132-81 con el 1 %, el resto de variedades evaluadas
presentaron 2,3 % de incidencia.
Respecto a la evaluación integral por medio de análisis de componentes
principales con todos los parámetros y momentos de evaluación, indicaron que el
número de canutos, la longitud del tallo, diámetro, °Brix inferior y superior, así como la
composición vegetativa fueron las variables que mejor caracterizaron a las variedades,

19
al extraer la mayor varianza de los dos primeros componentes (acumularon 60 % de la
variación total), en tanto que el rendimiento agrícola aportó el mayor peso el tercer
componente para acumular 70 % del total de la varianza observada por lo que sugieren
que a este conjunto de variables hay que darle seguimiento en evaluaciones posteriores,
puesto que son las que mejor distinguen a los cultivares y evaluaciones realizadas.
En la representación en el espacio bidimensional de las variables y cultivares
indicaron que la CC 8592, C 8751 y Ragnar son las variedades que más tempranamente
alcanzan el mayor contenido azucarero respecto a los demás cultivares ubicados
próximos a los °Brix superior, lo que corrobora los resultados descritos anteriormente
en proximidad se ubicó la C 1051-73, C 8751 y Ragnar que se caracterizaron por ser los
cultivares de mayor rendimiento agrícola
Martin & Ramon, (2012) en su estudio titulado “Comportamiento en el estudio
de variables agro industriales en la cepa primer retoño en variedades de caña de azúcar
de origen cubano (C 1051-73, C 132-81, C 8751 y B 7274) en el cantón Huamboya-
Ecuador” a los 11 meses de edad a 900 msnm, demostraron que en la variable altura del
tallo destacó la variedad C 1051-73 con 300,67 cm, quedando la B 7274 con 230,33 cm,
la C 8751 con 228,67 cm y la C 132-81 con 211 cm.
En la variable diámetro del canuto el valor más alto lo obtuvo la variedad
C 132-81 con 2,73 cm y las medias más bajas la B 7274 con 2,64 cm, la C 8751 con
2,47 cm y la C 105-73 con 2,29 cm. En la variable tallos/metro lineal el mejor
promedio lo obtuvo la variedad B 7274 con 17 tallos, seguida de la C 8751 con
16 tallos, la C 1051-73 con 15 tallos y la C 132-81 con 12 tallos. En el variable peso
del tallo la variedad que mostró mejor peso fue la C 1051-73 con 1,24 kg, luego la
B 7274 con 1,15 kg, le seguía la C 132-81 con 1,12 kg, y por último la C 8751 con
0,96 kg. En la variable toneladas de caña por hectárea las variedades de acuerdo a los
resultados quedaron C 1051-73 con 97,17 ton, B 7274 con 86,33 ton, C 8751 con
75,17 ton y C 132-81 con 74,27 cm.
Los mismos autores manifestaron que en la variable índice de madurez por
variedad fueron 81,9 %, 77,57 %, 77,48 % y 74,27 % para la B 7274, C 1051-73,
C 132-81 y C 8751 respectivamente, en la pureza del jugo la variedad C 1051-73

20
reportó un 64,25 %, la C 8751 logró un 63 %, la B 7274 resultó con el 62,70 % y la
C 132-81 alcanzó 54,63 %, respecto al Pol en caña la variedad que mostró los mejores
resultados fue la C 1051-73 con 12,34 % seguida de la C 132-81 con 9,85 %, la C 8751
con 9,57 % y la B 7274 con 9,28 %. De acuerdo a los resultados obtenidos en la
variable toneladas de Pol/hectárea la variedad C 1051-73 reportó 11,99 ton, la B 7274
logró 8,01 ton, la C 8751 resultó con 7,19 ton y la C 132-81 alcanzó 7,32 ton.
Martin, Velazco & Ramon, (2012) en su trabajo de investigación
“Comportamiento agro industrial en la cepa soca uno de genotipos de caña de azúcar
(C 1051-73, C 132-81, C 8751 y B 7274) a 1 000 msnm introducidos en la provincia de
Morona Santiago, Ecuador” a los 11 meses de edad, manifestaron que la altura del tallo
para la variedad C 8751 fue de 315,20 cm, la C 132-81 alcanzó 311 cm, la C 1051-73
reportó 294,20 cm y la B 7274 logró 281,88 cm, en la variable número de canutos por
tallo la variedad con el mayor valor fue la C 1051-73 con 30 canutos, seguida de la
C 132-81 con 21 canutos, la C 8751 con 20 canutos y la B 7274 con 19 unidades.
En la variable tallos por metro lineal el mejor promedio fue para la variedad
B 7274 con 14 tallos, luego estuvieron la C 8751 y la C 132-81 con 11 tallos y la
C 1051-73 con 10 tallos, en la variable toneladas de caña por hectárea la variedad
C 132-81 obtuvo 105,73 ton, luego la B 7274 con 105,46 ton, la C 8751 con 83 ton y la
C 132-81 con 82,43 ton.
Estos autores manifestaron que en la variable industrial o
Brix superior la
variedad C 1051-73 alcanzó 17,74 ºBrix y la C 8751, B 7274 y C 132-81 reportaron
17,6-16,92 y 15,76 ºBrix respectivamente, en los o
Brix inferior la B 7274 obtuvo
20,32 °Brix, la C 8751 reportó 19,54 °Brix, la C 1051-73 alcanzó 19,12 °Brix y la
C 132-81 resultó con 18,4 °Brix, en la variable índice de madurez el 92,78 % fue para la
C 1051-73, el 90,07 % para la C 8751, el 85,65 % para la C 132-81 y el 83,28 % para la
B7274. La pureza del jugo para la variedad C 1051-73 fue de 90,33 %, la B 7274
reportó un 88,11 %, la C 132-81 obtuvo 87,43 % y la C 8751 resultó con 84,33 %, en la
variable Pol en jugo el mejor promedio lo consiguió la variedad C 1051-73 con
15,99 %, seguida de la B7274 con 15,86 %, la C 8751 con 15,18 % y la C132-81 con
14,89 %, en las toneladas de Pol/hectárea las variedades obtuvieron 16,72-12,27-16,90-
12,6 toneladas para la B 7274, C 132-81, C1051-73 y C 8751 respectivamente.

21
Ramon, (2011) en su trabajo investigativo titulado “Evaluación del rendimiento
agro productivo e industrial de tres variedades certificadas de caña de azúcar
(Saccharum officinarum L) de origen cubano (C 1051-73, C 8751, C 132-81), frente al
testigo variedad cristalina, en la etapa de cosecha, en el cantón Huamboya-Ecuador” a
los 14 meses de edad, obtuvo como resultados que en la variable altura de tallo la
variedad C 1051-73 reportó 301,27 cm, la C 8751 alcanzó 300,33 cm, la C132-81 llegó
a 268,23 cm, en la variable diámetro del canuto el mayor valor lo obtuvo la C 132-81
con 2,97 cm y la C 1051-73 con la C 8751 se ubicaron con valores menores con
2,79 cm y 2,32 cm respectivamente.
El valor más alto en la variable largo del canuto fue 15,81 cm correspondiente a
la C 1051-73 quedando la C 8751 y la C132-81 con 11,98 cm y 8,94 cm en su orden, en
los números de canutos la variedad C 132-81 alcanzó un promedio de 30 canutos, la
C 8751 reporto 24 canutos y la C 1051-73 con 19 canutos, en la variable número de
hojas activas se impuso la C 1051-73 con siete hojas, quedando la C 8751 y la C 132-81
con seis hojas cada una, en la última variable agrícola tallos por metro lineal los
resultados fueron en promedio 12 tallos para las tres variedades en estudio, en la
variables ton/caña/ha, la variedad C 132-81 reportó 134,01 ton, la C 1051-73 obtuvo
128,59 ton y la menor producción fue la C 8751 con 122,58 ton.
También menciona variables industriales entre las cuales están los o
Brix superior
en donde la C 8751 obtuvo el mayor valor 17,92 °Brix y la C 132-81 con la C 1051-73
reportaron 17,73 y 17,22 °Brix respectivamente, en los análisis de los o
Brix inferior la
C 1051-73 reportó 19,72 °Brix, la C 8751 alcanzó 19,37 °Brix y la C 132-81 resultó con
19,32 °Brix, en el índice de madurez los valores fueron 93 % para la C 8751, 92 % para
la C 132-81 y 87 % para la C 1051-73, en los o
Brix del jugo la C 8751 reportó
18,74 °Brix, la C 1051-73 alcanzó 18,15 °Brix y la C 132-81 logró 18,04 °Brix. En la
variable Pol en jugo los resultados fueron la C 132-81 con 15,79 % la C 8751 con
15,55 % y la C 1051-73 con 15,16 %, en cuanto a las toneladas de Pol/ha la C 132,81
reportó 21,16 ton, la C 8751 obtuvo 19,60 ton y la C 1051-73 resultó con 19,49 ton, en
la pureza del jugo la C 132-81 sobresalió con un 88 % seguida de la C 105-73 con 84 %
y la C 8751 con 83 %, en los no azucares la C 132-81 obtuvo 2,25, la C 1051-73 logró
2,99 y la C 8751 reportó 3,19 de no azucares totales.

22
III. MARCO METODOLÓGICO
3.1 Característica del lote experimental
El presente trabajo de investigación se realizó en la finca “El Higuerón” propiedad del
señor Isidro Mendoza, ubicada en el cantón Junín-Ecuador, cuyas coordenadas
geográficas son 0º 54´ 20´´ de latitud Sur, 80º 12´ 15,76´´ de longitud Occidental, altitud
de 56 msnm, temperatura promedio de 24,08 ºC y precipitación anual de 1 336,85 mm.1
/
3.2 Materiales establecidos
Los materiales genéticos establecidos son variedades de caña de azúcar cuyas
características se muestran a continuación:
Cuadro 2. Características de la variedad Ragnar
Características Descripción
Origen: Australia
Progenitores: CO 270 x 33MQ371
Distribución porcentual:
Cañicultores el 37 % y el 7 % en los ingenios La Troncal,
San Carlos y Valdez
Altura del tallo: Hasta 3,5 m promedio
Macollamiento: Bueno
Tallos por metro lineal: De 10-12 tallos
Diámetro del canuto: De 2,6-3,5 cm
Porcentaje de germinac: Bueno hasta un 65 %
Calidad de los jugos: Buena
Aspectos fitosanitarios
Tolerante al carbón de la caña de azúcar
Resistente a la roya y escaldadura foliar
Susceptible al raquitismo de los retoños
Fuente: (Martín, Velasco, & Once, 2012).
1
/ Datos tomados de google maps: https://www.google.com.ec/maps/place/Jun%C3%ADn/@-0.9166682,-
80.2077398,1156m/data=!3m1!1e3!4m5!3m4!1s0x902b98db88898d85:0x60e8ae75879d039c!8m2!3d-0
.9277434!4d-80.2070328

23
Cuadro 3. Características de la variedad C 132-81
Origen: Cuba
Progenitores: B 7542 x B 63118
Distribución porcentual: El 1 % en los ingenios La Troncal, San Carlos y Valdez
Diámetro del canuto: 3,6 cm
Porcentaje de germinac: Buena
Aspectos fitosanitarios Resistente al carbón, roya y mosaico
Fuente: Instituto Nacional de Investigaciones de la Caña de Azúcar (INICA, 2008).
Cuadro 4. Características de la variedad C 8751
Origen: Cuba
Progenitores: Co 281 x POJ 2878
Diámetro del canuto: De 2,7 cm
Resistente al carbón, roya y mosaico
Susceptible a mancha de ojo
Fuente: (INICA, 2008).

24
Cuadro 5. Características de la variedad C 1051-73
Origen: Cuba
Progenitores: B 42231 x C 431-62
Diámetro del canuto: De 2,7 cm
Aspectos fitosanitarios Resistente al carbón, mosaico y roya
Fuente: (INICA, 2008).
Cuadro 6. Características de la variedad B 7274
Origen: Islas Barbados
Progenitores: Z.38 x B-70531
Diámetro del canuto: De 2,5-3,2 cm
Porcentaje de germinac: Buena hasta un 70 %
Aspectos fitosanitarios Resistente al carbón y roya.
Fuente: (Tarazona, 2012).

25
Cuadro 7. Características de la variedad CC 8592
Origen: Colombia
Progenitores: Co 775 x CP 52-68
Distribución porcentual:
Cañicultores 49 % y el 35 % en los ingenios La Troncal,
San Carlos y Valdez
Diámetro del canuto: De 3-3,2 cm
Porcentaje de germinac: Buena hasta un 85 %
Ligeramente susceptible al ataque del barrenador del tallo
Resistente al ataque del pulgón amarillo
Tolerante a la infestación provocada por la hormiga loca
Resistente al virus del mosaico, al carbón y la roya
Ligeramente susceptible a la mancha de anillo y a la
mancha de ojo
Medianamente resistente al raquitismo de las socas
Altamente susceptible a la escaldadura foliar y con baja
incidencia del síndrome de la hoja amarilla
Fuente: (Tarazona, 2012).
3.3 Métodos
Se utilizaron los métodos teóricos: inductivo-deductivo y análisis-síntesis; el método
empírico denominado experimental:
 El método inductivo: se utilizó para la obtención de los resultados en los
objetivos específicos del proyecto.
 El análisis: fue utilizado en los resultados y discusión.
 La síntesis: en las conclusiones y recomendaciones.
 Método experimental: en la aplicación del ensayo de campo.
 El método deductivo: se utilizó en la evaluación del cultivo; altura del tallo,
número de hojas activas, número y largo del canuto, tallos por metro lineal,
diámetro y peso promedio de los tallos, toneladas de caña por hectárea,

26
porcentaje de intensidad del borer y pudrición roja, °Brix superior, inferior, del
jugo total y toneladas de °Brix/ha, índice de madurez, Pol en jugo, pureza del
jugo, toneladas de Pol/ha y Pol/ha/mes, relación de Pol y no azucares.
3.4 Factores estudiados
Se estudiaron las potencialidades agronómicas e industriales de variedades de caña de
azúcar.
3.5 Tratamientos
Se utilizaron los siguientes tratamientos
T1 = Variedad Ragnar (testigo)
T2 = Variedad C 132-81
T3 = Variedad C 8751
T4 = Variedad C 1051-73
T5 = Variedad B 7274
T6 = Variedad CC 8592
3.6 Diseño experimental
Se aplicó el Diseño Experimental de “Bloques Completos al Azar”, empleando seis
tratamientos y cuatro repeticiones, dando un total de 24 parcelas.
Cuadro 8. Esquema de análisis de varianza
Fuentes de variación Grados de Libertad
Tratamientos
Bloques
Error experimental
TOTAL
t-1 5
r-1 3
(t-1) (r-1) 15
t.r-1 23
El modelo matemático es el siguiente:
Yijk = µ + πi + βi + Σijk
Dónde:
Yijk = valor de una observación
µ = media general

27
πi = promedio de población
βi = efectos de bloques
Σijk = el error experimental (error b)
3.7 Análisis estadístico
Los datos de campos fueron evaluados por medio del análisis de varianza, para
comparar las medias de los tratamientos, se aplicó la prueba de rango múltiple de Tukey
al 5 % de probabilidad estadística mediante el programa InfoStat y además fueron
sometidos a Análisis Multivariados (Componentes Principales) mediante el programa
SPSS 15.0 (Statistical Package for the Social Sciences) para Windows, empleando
17 variables y 408 observaciones, estas se crearon a partir de los seis cultivares en un
genotipo estudiado y las variables evaluadas.
3.8 Delineamiento experimental
Tipo de diseño Bloques Completamente al Azar (BCA)
Número de tratamientos 6
Número de repeticiones 4
Número de parcelas 24
Número de hileras total por parcela 8
Número de hileras útil por parcela 4
Longitud de hileras 10 m
Distancia entre parcelas 2,40 m
Distancia entre repeticiones 2,40 m
Área de cada parcela bruta 96 m2
Área de cada parcela útil 48 m2
Área total útil de investigación 1 152 m2
Área total del ensayo 2 304 m2
3.9 Manejo del ensayo
3.9.1 Análisis de suelo.
Con el objetivo de conocer las condiciones del suelo, los estudiantes de la Escuela de
Cunicultores de Manabí (ESCAN), realizaron un análisis físico-químico en el área
donde se iban a establecer las parcelas de caña de azúcar en cepa caña planta y los
resultados obtenidos fueron:

28
Cuadro 9. Resultados de los análisis de suelo
Elementos Unidad Valores Interpretación Kg/ha
pH 6,80 Prac. Neutro
N (%) M.O 3,70 M 96,20
P ppm 26,00 A 67,60
K meq/100 mL 0,57 A 577,98
Ca meq/100 mL 14,00 A 7280,00
Mg meq/100 mL 2,20 M 686,40
S ppm 14,00 M 36,40
Zn ppm 1,80 B 4,68
Cu ppm 2,70 M 7,02
Fe ppm 38,00 M 98,80
Mn ppm 3,70 B 9,62
B ppm 0,25 M 0,65
Relaciones catiónicas
Elementos Unidad Valores Rango crítico Deficiencia
Ca/Mg meq/100 mL 6,3 < 3 – 6 > Es normal
Mg/K meq/100 mL 3,86 < 8 – 10 > Magnesio
Ca/K meq/100 mL 24,56 < 15 – 30 > Es normal
Ca + Mg/K meq/100 mL 28,42 < 20 – 40 > Es normal
3.9.2 Siembra.
El sistema de siembra empleado en la cepa caña planta fue doble estaca con tres yemas
cada una, libres de las principales plagas y enfermedades e índice de madurez inferior al
70 % (68 % de índice de madurez como promedio por variedad) una distancia entre
surcos de 1,20 m, esta labor fue realizada por los alumnos y profesores de la Escuela de
Cañicultores y Ganaderos de Manabí (ESCAN) (Martin, 2016).
3.9.3 Labores culturales.
En la cepa primer retoño después de la cosecha de caña planta las labores realizadas
fueron ejecutadas por los cañicultores de la Asociación Agrícola de Cañicultores de
Manabí (ASACAMA), los mismos efectuaron dos limpias manuales y un aporque de la
caña a los tres meses de cortada antes del cierre del campo, pero no realizaron labor de
cultivo profundo, riegos, aplicaciones de fertilizantes, aspersiones de herbicidas pero

29
dejaron la cobertura de paja en el camellón como alternativa para el control de malezas,
hicieron todos los muestreos fitosanitarios acordes a las metodologías empleadas hasta
los primeros seis meses después del corte (Martin, 2016).
3.9.4 Delimitación de las parcelas.
Se procedió a medir con una cinta métrica el largo (10 m) y ancho (4,80 m) de cada
parcela de tal forma que los tratamiento (seis) y las repeticiones (cuatro) quedaron con
un área de 48 m2
, parcela útil de investigación donde se tomaron todos los datos de
campo de las variables a evaluar.
3.9.5 Corte de la caña.
Se lo realizó utilizando machetes, un primer corte se hizo para evaluar el metro lineal y
luego un segundo corte del área útil de investigación para calcular las toneladas de caña
por hectárea y peso promedio de los tallos.
3.9.6 Molienda de la caña.
Se la realizó en un trapiche de tres masas, donde se molieron todos los tallos del metro
lineal muestreado y se les extrajo el jugo y se determinó los ºBrix del jugo en un
refractómetro digital.
3.10 Datos evaluados
3.10.1 Variables agrícolas.
Para el muestreo de las variables agrícolas e industriales, se empleó la metodología del
INICA, (2008) y la de Del Toro, Davila, & Fernandez, (1990).
3.10.1.1 Altura del Tallo en centímetros (AT).
Con una cinta métrica se medió la altura de todos los tallos que contenía el metro lineal,
a partir del primer dewlap visible (hoja + 1 de la caña de azúcar), hasta el primer canuto
visible del suelo.

30
3.10.1.2 Numero de Hojas Activas (NHA).
Se contaron las hojas activas positivas o negativas de los tallos que existían en el metro
lineal muestreado, siendo hojas positivas las que están del primer dewlap visible hacia
abajo y hojas negativas las que están del primer dewlap visible hacia arriba.
3.10.1.3 Numero de Canutos (NC).
Se contaron los canutos de los tallos que conformaban el metro lineal muestreado desde
la base hasta el punto de inserción del cogollo.
3.10.1.4 Largo del Canuto en centímetros (LC).
Para determinar el largo del canuto se dividió la altura del tallo para el número de
canutos que tenían los mismos, obteniendo de ésta manera un resultado promedio.
3.10.1.5 Diámetro del canuto en centímetros (DT).
Para determinar esta variable se empleó un calibrador o pie de rey digital y se procedió
a medir el diámetro del canuto en la parte central del mismo, tomando la parte media de
los tallos que conformaban el metro lineal muestreado.
3.10.1.6 Tallos por Metro Lineal (TML).
Para esta variable se midieron cuarenta metros lineales divididos en cuatro surcos de
10 metros cada uno y se procedió a contar todos los tallos que estaban en estos metros y
luego se los dividió para el total de metros medidos, se aplicó la siguiente formula:
TML =
Total de tallos en 40 m
40 m
3.10.1.7 Peso Promedio de los Tallos en kilogramos (PPT).
Para esta variable se cortaron y contaron todos los tallos que existían en los 48 m2
de
área útil de investigación y luego se procedió a pesar el total de tallos y el resultado se
lo dividió para el número de tallos totales y se obtuvo el peso promedio de los mismos.
3.10.1.8 Toneladas de Caña por Hectárea-1 (TCH).
Para determinar las TCH se realizó el corte y posterior pesaje de la caña producida en
los 48 m², luego se realizó el cálculo 10 000 m2
para esto se aplicó la siguiente formula:

31
TCH = Peso en kg de 48 m2
x 10 000 m 2
/48 m2
3.10.1.9 Comportamiento de las principales plagas y enfermedades/variedad al
momento de la cosecha.
El comportamiento de las principales plagas y enfermedades se realizó evaluando todos
los tallos que existían en el metro lineal muestreado, la plaga que se presentó fue: el
borer de la caña de azúcar (Diatraea saccharalis) y en el caso de las enfermedades se
presentó la pudrición roja (Colletotrichum falcatum), en ambos casos la evaluación se la
realizó revisando todos los canutos afectados de la muestra, para obtener el porcentaje
de intensidad del daño de ambas plagas, se empleó la siguiente fórmula:
PITB = (CA)/(CTM) x 100
Dónde:
CA = canutos afectados
CTM = canutos totales de la muestra
La evaluación de la resistencia de las variedades a Diatraea saccharalis y Colletotrichum
falcatum.se realizó basada en la siguiente tabla empleada por el INICA, (2008).
Tabla 1. Escala de evaluación de resistencia
Grados
Valores del porcentaje de
intensidad
Categorías
I 0 VAR
II 0,001-5 VR
III 5,01-10 VMS
IV 10,01 ó mas VAS
Donde
VAR Variedad Altamente Resistente
VR Variedad Resistente
VMS Variedad Moderadamente Susceptible
VAS Variedades Altamente Susceptibles

32
3.10.2 Variables industriales.
3.10.2.1 °Brix Superior (BS).
Esta variable se determinó golpeando con un martillo el canuto +7 a partir del primer
dewlap visible, para extraer el jugo y luego colocar una muestra del mismo en el
refractómetro y obtener el valor en esta variable.
3.10.2.2 °Brix Inferior (BI).
Se aplicó el mismo procedimiento utilizado para obtener el °Brix superior pero en esta
variable se tomó el segundo canuto visible del suelo.
3.10.2.3 °Brix del Jugo Total (BJT).
Para evaluar esta variable se cortaron todos los tallos del metro lineal y se procedió a
molerlos en un trapiche de tres masas para extraerles el jugo y colocar una muestra del
mismo en el refractómetro y obtener el dato de este indicador industrial.
3.10.2.4 Toneladas de °Brix/Hectarea-1 (TBH).
Esta variable se obtuvo multiplicando los ºBrix del jugo total por las toneladas de caña
por hectárea y se las dividió para 100, se aplicó la siguiente formula:
TBH =
BJT x TCH
100
3.10.2.5 Índice de Madurez (IM).
Esta variable se calculó dividiendo la lectura del °Brix superior para el ºBrix inferior y
se multiplico por cien para expresarla en porcentaje, se aplicó la fórmula de Visiva &
Kasinath, (1935) citada por Del Toro, Davila, & Fernandez, (1990).
IM (%)
°Brix Superior
x 100
°Brix Inferior
3.10.2.6 Pol en Jugo (PJ).
Para obtener los datos de esta variable se cogió una muestra conformada de cinco tallos
seleccionados al azar en el área útil de investigación y se la envió al laboratorio del
ingenio Miguel Ángel del cantón el Triunfo, para el análisis molieron la caña y tomaron
una muestra de 50 ml del jugo, lo filtraron por papel de filtración lenta, lo colocaron en

33
agitación hasta obtener un jugo homogéneo, le agregaron 2 g de Octapol para la
clarificación del jugo y lo introdujeron por el tubo receptor del polarímetro
sacarimetrico y realizaron la lectura de la concentración de sacarosa cuyo resultado se
expresó en porcentaje.
3.10.2.7 Pureza del Jugo (PJ).
Se calculó a partir de la división del porcentaje de Pol entre los °Brix del jugo del
laboratorio y se multiplicó por 100 para expresarla en porcentaje, se aplicó la fórmula
del INICA, (2008).
PJ =
Pol del Jugo
x 100
°Brix del Jugo
3.10.2.8 Toneladas de Pol/Hectarea-1 (TPH).
Las TPH se calcularon multiplicando las TCH por el PJ y se lo dividió para 100, se
aplicó la fórmula del INICA, (2008).
TPH =
TCH x Pol en Jugo
100
3.10.2.9 Toneladas de Pol/Hectárea-1/Mes (TPHM).
Para el cálculo de esta variable se utilizaron las TPH ya obtenidas y se las dividió para
los meses de edad que tenían las cañas al momento de la cosecha, se aplicó la siguiente
formula:
TPHM = TPH/Edad de la caña en meses
3.10.2.10 Relación de Pol (RP).
La RP es la unidad de medida en toneladas de caña necesarias a moler para obtener una
tonelada de Pol, esta variable mientras menor sea esta relación más eficiente es la
variedad, se obtuvo mediante la división del número 100 que es una constante para el
Pol en caña obtenido en el laboratorio, se aplicó la fórmula de Del Toro, Davila, &
Fernandez, (1990).
RP = 100/Pol en caña
Donde
100: Representa una constante de 100 TCH para obtener la cantidad de toneladas cañas
a moler para obtener una tonelada de Pol.

34
3.10.2.11 No Azucares/variedad (NA).
El dato de esta variable se obtuvo restándole el Pol a los ºBrix del jugo obtenidos en el
laboratorio.
3.11 Instrumentos
3.11.1 Materiales de oficina.
 Cuadernos de apuntes
 Hojas de registro
 Pendrive
 Discos grabables
 Carpetas
 Estiquer de identificación
 Marcadores
 Calculadora
 Fichas de control
3.11.2 Herramienta de campo.
 Machete
 Cinta métrica
 Baldes de 20 L
 Sacos de 50 kg
 Cinta métrica
 Calibrador (Pie de rey)
3.11.3 Insumos.
 Caña de azúcar
 Octapol Red de 1,5 kg
3.11.4 Equipos.
 Cámara fotográfica
 Computadoras
 Balanza
 Polarímetro sacarímetro
 Refractómetro digital

35
VI. RESULTADOS
4.1 Evaluar las variables que determinan los componentes del rendimiento
agrícola/variedades en la cepa retoño uno
4.1.1 Altura del tallo en centímetros.
De acuerdo al análisis de varianza para la variable altura del tallo, podemos observar
que fue altamente significativo para los tratamientos y no significativo para los bloques,
con un coeficiente de variación de 7,8 % (ver cuadro 1 del anexo).
Realizada la prueba de Tukey a los promedios de los tratamientos al 5 % de
probabilidad se encontró que difieren estadísticamente, siendo el T3= C 8751 el que
obtuvo los tallos más altos con 420,79 cm, seguido del T4= C 1051-73 con 413,25 cm y
el T1= Ragnar, el que presentó los tallos más bajos con 294,59 cm como promedio (ver
cuadro 10).
Cuadro 10. Altura del tallo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Tratamientos Promedios
en cm.
T3 = C 8751 420,79 a *
T4 = C 1051-73 413,25 a
T6 = CC 8592 378,71 a b
T5 = B 7274 341,55 b c
T2 = C 132-81 315,38 b c
T1 = Ragnar 294,59 c
Tukey (5 %) 64,7
*Promedios con letras iguales no difieren
estadísticamente según la prueba de Tukey al
5 % de probabilidad estadística.

36
4.1.2 Numero de hojas activas.
Realizado el análisis de varianza de la variable número de hojas activas, se puede
observar, que fue altamente significativo para los tratamientos y no significativo para
los bloques, con un coeficiente de variación de 5,86 % (ver cuadro 2 del anexo).
La prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a las medias de los
tratamientos demuestra que difieren estadísticamente el número de hojas activas, siendo
el T6= B 7274 el que mostró 12 hojas activas, seguido del T5= CC 8592 con 11 hojas y
el T2= 132-81 con ocho hojas activas fue la menor (ver cuadro 11).
Cuadro 11. Número de hojas activas, en las potencialidades agronómicas e industriales
en el cantón Junín-Ecuador.
Tratamientos Promedios de
hojas
T5 = B 7274 12 a *
T6 = CC 8592 11 a
T3 = C 8751 11 a
T4 = C 1051-73 11 a b
T1 = Ragnar 10 b
T2 = C 132-81 8 c
Tukey (5 %) 1,41

37
4.1.3 Numero de canutos.
El análisis de varianza aplicado a la variable número de canutos, refleja que fue
altamente significativo para los tratamientos y no significativo para los bloques, con un
coeficiente de variación de 9,32 % (ver cuadro 3 del anexo).
Al someter los promedios de los tratamientos a la prueba de Tukey al 5 % de
probabilidad, estos difieren estadísticamente, siendo el T2= C 132-81 con 27 canutos
que se ubicó primero, seguido del T3= C 8751 con 25 canutos y el T5= B 7274 el que
menos canutos presentó, con un promedio de 19 (ver cuadro 12).
Cuadro 12. Número de canutos, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Tratamientos Promedios de
canutos
T2 = C 132-81 27 a *
T3 = C 8751 25 a b
T1 = Ragnar 24 a b c
T4 = C 1051-73 22 b c
T6 = CC 8592 20 b c
T5 = B 7274 19 c
Tukey (5 %) 4,89

38
4.1.4 Largo del canuto en centímetros.
De acuerdo al ANDEVA de la variable largo del canuto, se puede observar, que fue
altamente significativo para los tratamientos y significativo para los bloques, con un
Analizando las medias de los tratamientos con la prueba de Tukey 5 % de
probabilidad se encontró que difieren estadísticamente, siendo el T4= C 1051-73 el que
obtuvo los canutos más largos con 19,82 cm seguido del T5= B 7274 con 18,75 cm,
siendo el T2= C 132-81 el que presentó los canutos más cortos, con una media de
12,13 cm (ver cuadro 13).
Cuadro 13. Largo del canuto, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Tratamientos
Promedios
en cm.
T4 = C 1051-73 19,82 a *
T6 = CC 8592 18,75 a
T5 = B 7274 18,13 a
T3 = C 8751 17,57 a
T1 = Ragnar 12,34 b
T2 = C 132-81 12,13 b
Tukey (5 %) 2,57

39
4.1.5 Diámetro del canuto en centímetros.
Aplicando el análisis de varianza en la variable diámetro del canuto, resultó no
significativo para los tratamientos y los bloques, con un coeficiente de variación de
13,51 % (ver cuadro 5 del anexo).
La prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los
diámetros de tratamientos, se encontró que no difieren estadísticamente, numéricamente
el T6= CC 8592 fue el que obtuvo los canutos más gruesos con 3,46 cm, seguido del
T1= Ragnar, con 3,41 cm, y el menor grosor con 2,62 cm correspondió al T5= B 7274
(ver cuadro 14).
Cuadro 14. Diámetro del tallo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
Tratamientos
Promedios
en cm.
T6 = CC 8592 3,46 a *
T1 = Ragnar 3,41 a
T2 = C 132-81 3,24 a
T3 = C 8751 3,19 a
T4 = C 1051-73 3,16 a
T5 = B 7274 2,62 a
Tukey (5 %) 0,99
estadísticamente según la prueba de Tukey
al 5 % de probabilidad estadística.

40
4.1.6 Tallos por metro lineal.
En el análisis de varianza de los tallos por metro lineal, se puede observar que fue
altamente significativo para los tratamientos y no significativo para los bloques, con un
Con la prueba de Tukey aplicada a las medias de los tratamientos al 5 % de
probabilidad se observa que difieren estadísticamente, siendo el T5= B 7274 el que
mostro la mayor cantidad de tallos por metro lineal, con un promedio de siete, seguido
por el T1= Ragnar y T4= C 1051-73, con seis tallos cada uno y el T2= C 132-81 que
reportó la menor cantidad con cuatro tallos por metro lineal (ver cuadro 15).
Cuadro 15. Tallos por metro lineal, en las potencialidades agronómicas e industriales
en el cantón Junín-Ecuador.
Tratamientos
Promedios
en tallos.
T5 = B 7274 7 a *
T1 = Ragnar 6 a b
T4 = C 1051-73 6 a b
T6 = CC 8592 5 b c
T3 = C 8751 5 c d
T2 = C 132-81 4 d
Tukey (5 %) 0,97
estadísticamente según la prueba de Tukey al 5 %
de probabilidad estadística.

41
4.1.7 Peso promedio de tallo en kilogramos.
Realizado el análisis de varianza para la variable peso promedio de los tallos y con un
coeficiente de variación de 3,85 % podemos observar, que fue altamente significativo
para los tratamientos y no significativo para los bloques (ver cuadro 7 del anexo).
Según la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de
los tratamientos, se encontró que difieren estadísticamente, siendo el T3= C 8751 los
tallos con mayor peso con 2,43 kg, a continuación con 2,14 kg se ubican el
T2= C 132-81 y el T6= CC 8592, mostrando el T1 = Ragnar los tallos con menor peso
con 1,26 kg (ver cuadro 16).
Cuadro 16. Peso promedio de los tallos, en las potencialidades agronómicas e
introducidas en el cantón Junín-Ecuador.
Tratamientos
Promedios
en kg.
T3 = C 8751 2,43 a *
T2 = C 132-81 2,14 b
T6 = CC 8592 2,14 b
T4 = C 1051-73 1,81 c
T5 = B 7274 1,79 c
T1 = Ragnar 1,26 d
Tukey (5 %) 0,17

42
4.1.8 Toneladas de caña/hectárea.
De acuerdo al análisis de varianza para la variable toneladas de caña/hectárea, refleja
que fue altamente significativo para los tratamientos y no significativo para los bloques,
con un coeficiente de variación de 4,93 % (ver cuadro 8 del anexo).
La prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de las TCH
encontró que difieren estadísticamente, en esta variable el T3= C 8751 obtuvo
102,13 TCH seguido del T5= B 7274 con 97,8 TCH y en último lugar el T1= Ragnar con
68,16 TCH, (ver cuadro 17).
Cuadro 17. Toneladas de caña por hectárea, en las potencialidades agronómicas e
Tratamientos
Promedios
en toneladas.
T3 = C 8751 102,13 a *
T5 = B 7274 97,8 a
T6 = CC 8592 94,17 a b
T4 = C 1051-73 83,12 b
T2 = C 132-81 77,12 c
T1 = Ragnar 68,16 c
Tukey (5 %) 9,87

43
4.1.9 Porcentaje de intensidad del borer.
En base al análisis de varianza realizado para la variable porcentaje de intensidad del
borer, podemos observar que fue altamente significativo para los tratamientos y no
significativo para los bloques, con un coeficiente de variación de 43,99 % (ver cuadro 9
del anexo).
Al efectuar la prueba de Tukey a las medias de los tratamientos al 5 % de
probabilidad se encontró que difieren estadísticamente, reportando el T6= CC 8592,
1,15 % de intensidad del daño del borer manifestándose como resistente, seguido del
T4= C 1051-73 con 1,60 % ubicándose en la misma categoría del tratamiento anterior,
pero el T3= C 8751 fue el que obtuvo los porcentaje más altos en base a la intensidad
del daño con un 12,99 % situándose en la categoría de variedades altamente
susceptibles (ver cuadro 18).
Cuadro 18. Porciento de intensidad del borer, en las potencialidades agronómicas e
Tratamientos
Promedios
en porcentaje.
T6 = CC 8592 1,15 a *
T4 = C 1051-73 1,60 a
T2 = C 132-81 1,62 a
T1 = Ragnar 2,07 a
T5 = B 7274 3,96 a
T3 = C 8751 12,99 b
Tukey (5 %) 3,94

44
4.1.10 Porcentaje de intensidad de la pudrición roja (Colletotrichum
falcatum).
En el análisis de varianza realizado para la variable intensidad de la pudrición roja, se
puede observar que fue altamente significativo para los tratamientos y no significativo
para los bloques, presentando un coeficiente de variación de 43,99 % (ver cuadro 10 del
anexo).
Según la prueba de Tukey aplicada a los promedios de los tratamientos al 5 % de
probabilidad, se encontró que difieren estadísticamente, donde el T6= CC 8592, se
mostró como resistente al ataque la pudrición roja con un 1,15 % de daño causado por
esta enfermedad, seguido del T4= C 1051-73 con 1,60 % ubicándose en la misma
categoría de tratamiento anterior, pero el T3= C 8751 fue el que obtuvo los porcentaje
más alto en base al daño con un 12,99 % encontrándose en la categoría de variedades
altamente susceptibles (ver cuadro 19).
Cuadro 19. Porciento de intensidad de la pudrición roja, en las potencialidades
agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum
officinarum L) introducidas en el cantón Junín-Ecuador.
Tratamientos
Promedios
en porcentaje.
T6 = CC 8592 1,15 a *
T4 = C 1051-73 1,60 a
T2 = C 132-81 1,62 a
T1 = Ragnar 2,07 a
T5 = B 7274 3,96 a
T3 = C 8751 12,99 b
Tukey (5 %) 3,94

Ing. Alexander Antonio Gómez Espín, Potencialidades agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar saccharum officinarum l introducidas en el cantón junín, ecuador.

Ing. Alexander Antonio Gómez Espín, Potencialidades agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar saccharum officinarum l introducidas en el cantón junín, ecuador.

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (15)

Viewers also liked

Viewers also liked (9)

Similar to Ing. Alexander Antonio Gómez Espín, Potencialidades agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar saccharum officinarum l introducidas en el cantón junín, ecuador.

Similar to Ing. Alexander Antonio Gómez Espín, Potencialidades agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar saccharum officinarum l introducidas en el cantón junín, ecuador. (20)

More from Francisco Martin

More from Francisco Martin (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (11)

Ing. Alexander Antonio Gómez Espín, Potencialidades agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar saccharum officinarum l introducidas en el cantón junín, ecuador.