3. Octobre 2013
Les métiers dans
l’agroalimentaire représente
4% des demandeurs
d’emploi en Bretagne.
On dénombre 10.150 demandeurs d’emploi fin
2013 dans les métiers de l’agroalimentaire.
C’est une hausse annuelle de +6%, soit 578
demandeurs d’emploi supplémentaires. Cette
augmentation annuelle est proche de celle
observée sur l’ensemble des demandeurs
d’emploi de Bretagne (+5,4%).
La hausse impacte essentiellement les
demandeurs d'emploi sans activité (+15,6%).
La tendance de la demande d’emploi dans l’agroalimentaire est à la hausse sur les deux dernières années.
Chaque année nombre de demandeurs d’emploi est plus faible entre avril et juin.
4%
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
8 000
9 000
10 000
11 000
janv-12 avr-12 juil-12 oct-12 janv-13 avr-13 juil-13 oct-13
sans activité en activité réduite Total
DEFM industrie
agro-alimentaire
déc.-13
évol. sur
1 an
sans activité (A) 6 016 +5,5%
en activité réduite (B+C) 4 134 +6,8%
Total (A+B+C) 10 150 +6,0%
L’industrie agroalimentaire a été touché par la fermeture de plusieurs entreprises phares
en 2013.
Le nombre de demandeurs d’emploi a augmenté de +6% en un an, contre +5,4% tous
métiers. Les métiers de l’agroalimentaire concentrent, avec 10.150 demandeurs d’emploi,
4% de la demande d’emploi de la région. Les demandeurs d’emploi de l’IAA sont
légèrement plus masculins que la moyenne. Ils sont également moins diplômés.
Les offres d’emploi enregistrées dans les métiers de l’IAA ont fortement reculé : ‐30% en
un an. L’intérim plus souple et moins engageante pour les entreprises a progressé de +3%
sur un an, les métiers de l’agroalimentaire demeurent les principaux utilisateurs du travail
temporaire.
SYNTHÈSE
DONNÉES CLÉS
L’industrie agroalimentaire
Bilan 2013
LA DEMANDE D’EMPLOI
PRINCIPALES ÉVOLUTIONS
● Evolution mensuelle
SYNTHÈSE
DONNÉES CLÉS
● Evolution annuelle
2
5. Les deux métiers principalement recherchés sont ceux de conducteurs d’équipement de production alimentaire et
agents de production (près de 4.900 demandeurs d’emploi) et d’opérations manuelles d’assemblage, tri ou emballage
(près de 2.100). Ces deux métiers représentent plus des 2/3 des demandeurs d’emploi dans l’agroalimentaire. La
demande d’emploi est en augmentation dans ces deux métiers (respectivement +7% et +4% sur un an).
▪ La hausse de la demande d’emploi est élevée dans l’abattage de viande (+10%).
▪ Le public de l’agroalimentaire est majoritairement féminin dans les métiers de l’assemblage, tri ou emballage et dans la
conduite d’équipement de conditionnement. A l’inverse, le public est fortement masculin dans l’abattage et découpe de
viandes ainsi que dans les métiers transverse.
▪ Par âge, les métiers d’encadrement sont recherchés par une proportion plus élevée de seniors, tandis que l’installation
et maintenance d’équipements industriels est davantage sollicitée par les plus jeunes.
▪ Le chômage de longue durée est important dans les opérations manuelles d’assemblage, tri ou emballage, ainsi que la
conduite d’équipement de conditionnement.
DEFM
ABC
Evol sur
1 an
Femmes - 25 ans + 50 ans
Chômage
> 1an
Handicap
5 375 +7% 50% 15% 21% 44% 9%
Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. 4 851 +7% 53% 16% 21% 45% 9%
Abattage et découpe des viandes 524 +10% 22% 11% 23% 38% 11%
4 023 +6% 47% 18% 19% 43% 10%
Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 2 093 +4% 67% 16% 21% 47% 12%
Conduite d'équipement de conditionnement 309 +6% 59% 16% 21% 47% 11%
Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, … 32 +56% 50% 26% 14% 24% 9%
Magasinage et préparation de commandes 573 +9% 19% 16% 16% 43% 9%
Manutention manuelle de charges 367 +1% 5% 26% 15% 40% 8%
Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation 124 +16% 0% 47% 11% 24% 2%
Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 193 +1% 69% 26% 7% 33% 5%
Direction de laboratoire d'analyse industrielle 5 -18% 35% 35% 8% 49% 8%
Management et ingénierie de production 130 +20% 10% 15% 27% 31% 4%
Encadrement d'équipe en industrie de transformation 77 +39% 20% 9% 29% 35% 7%
Relation commerciale grands comptes et entreprises 87 +6% 24% 15% 29% 39% 8%
Relation technico-commerciale 33 -8% 12% 15% 21% 42% 9%
753 -3% 43% 19% 12% 31% 3%
10 150 +6.0% 48% 17% 20% 43% 9%
234 952 +5.4% 51% 17% 21% 40% 9%
Agro.
Condi-
tionne
ment
Trans-
verses
Qualité
Encadr
ement
Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire
Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire
Métier recherché
Total agro-alimentaire
Tous métiers
Comm
ercial
Autres métiers
PRINCIPAUX MÉTIERS RECHERCHÉS
● Détail par sexe, âge, ancienneté au chômage et handicap
● Détail pour l’activité réduite et la mobilité
En activité
réduite
Mobiles
Titulaires du
permis B
Disposant
d'une
automobile
42% 93% 61% 39%
Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. 42% 93% 62% 39%
Abattage et découpe des viandes 36% 93% 59% 43%
41% 93% 66% 42%
Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 45% 95% 63% 41%
Conduite d'équipement de conditionnement 42% 94% 68% 44%
Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, …) 35% 85% 63% 46%
Magasinage et préparation de commandes 38% 95% 62% 38%
Manutention manuelle de charges 31% 92% 57% 35%
Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation 31% 89% 80% 61%
Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 47% 90% 82% 51%
Direction de laboratoire d'analyse industrielle 49% 59% 73% 65%
Management et ingénierie de production 24% 67% 80% 55%
Encadrement d'équipe en industrie de transformation 43% 88% 87% 58%
Relation commerciale grands comptes et entreprises 29% 86% 75% 43%
Relation technico-commerciale 30% 79% 82% 58%
34% 57% 69% 49%
41% 90% 64% 41%
38% 89% 66% 40%
Trans-
verses
Agro.
Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire
Condi-
tionnem
ent
Métier recherché
Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire
Qualité
Tous métiers
Encadre
ment
Commer
cial
Autres métiers
Total agro-alimentaire
4
6. 16%
15%
21%
11%
15%
13%
7%
6%
13%
1%
0%
0%
0%
4%
3%
0%
1%
13%
6%
11%
11%
12%
10%
12%
10%
15%
7%
11%
0%
1%
0%
2%
2%
5%
0%
1%
10%
6%
49%
48%
54%
46%
50%
50%
37%
57%
55%
17%
8%
8%
14%
32%
24%
21%
11%
45%
40%
18%
19%
10%
19%
18%
21%
22%
23%
15%
38%
13%
0%
14%
25%
30%
24%
7%
18%
23%
6%
7%
3%
14%
5%
7%
19%
7%
5%
44%
78%
92%
69%
35%
38%
55%
80%
15%
25%
Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire
Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod.
Abattage et découpe des viandes
Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire
Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage
Conduite d'équipement de conditionnement
Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, …)
Magasinage et préparation de commandes
Manutention manuelle de charges
Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation
Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
Direction de laboratoire d'analyse industrielle
Management et ingénierie de production
Encadrement d'équipe en industrie de transformation
Relation commerciale grands comptes et entreprises
Relation technico-commerciale
Autres métiers
Total agro-alimentaire
Tous métiers
1er cycle 2nd degré CEP BEPC BEP CAP Bac Bac+2 et plus
15%
16%
8%
14%
14%
12%
19%
10%
12%
16%
28%
8%
16%
7%
19%
17%
26%
16%
19%
15%
16%
8%
14%
15%
13%
25%
13%
19%
14%
13%
35%
6%
8%
9%
10%
10%
14%
11%
34%
35%
27%
34%
35%
36%
12%
35%
35%
35%
28%
16%
21%
26%
27%
10%
28%
33%
31%
20%
19%
21%
19%
20%
19%
21%
22%
18%
14%
17%
16%
18%
14%
19%
27%
18%
19%
19%
16%
14%
35%
18%
15%
21%
22%
20%
16%
21%
14%
24%
39%
45%
26%
37%
17%
17%
20%
Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire
Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod.
Abattage et découpe des viandes
Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire
Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage
Conduite d'équipement de conditionnement
Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, …)
Magasinage et préparation de commandes
Manutention manuelle de charges
Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation
Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
Direction de laboratoire d'analyse industrielle
Management et ingénierie de production
Encadrement d'équipe en industrie de transformation
Relation commerciale grands comptes et entreprises
Relation technico-commerciale
Autres métiers
Total agro-alimentaire
Tous métiers
Aucune expérience 1 an d'expérience
2 à 5 ans d'expérience 5 à 10 ans d'expérience
Expérience de 10 ans et plus
FORMATION ET EXPÉRIENCE DES DEMANDEURS D’EMPLOI
● Niveau de formation dans le métier recherché
● Expérience dans le métier recherché
Demandeurs d’emploi formés dans les métiers de l’IAA :
5
●
Entrées en
formation
Sorties de
formation
Suivi après la fin de
la formation :
absents des
listes du
chômage
au chômage avec
une activité réduite
(cat. B, C)
au chômage sans
activité (cat. A)
au chômage sans
obligation de
recherche d'emploi
(cat. D, E)
3 mois plus tard : 47% 19% 29% 4%
6 mois plus tard : 50% 22% 25% 3%
Résultats arrêtés à 2012 pour avoir un point de vue annuel et pouvoir observer la situation à M+3 et à M+6.
485Année 2012 452
7. Entrées au chômage 14 112 Offres enregistrées 5 801
Sorties du chômage 13 540 année précédente 8 298
Solde Entrées-Sorties +572 Ecart annuel -2 497
Evolution -30%
Situation au 31 décembre 2013
Cumul sur 12 mois
0
500
1 000
1 500
2 000
janv-
13
févr-
13
mars-
13
avr-
13
mai-
13
juin-
13
juil-13 août-
13
sept-
13
oct-
13
nov-
13
déc-
13
entrées sorties offres
▪ Les entrées mensuelles au chômage évoluent entre 1.000 et 1.200, sauf pour les mois de
septembre, octobre et janvier avec des pics proches de 1.500. En cumul sur l’année 2013, les
entrées au chômage sont supérieures de 572 unités aux sorties.
▪ Les offres d’emploi enregistrées connaissent des évolutions mensuelles irrégulières, avec des
maximums aux mois de février, mars et novembre. Les offres d’emploi enregistrés en 2013 ont
nettement reculé : ‐30% par rapport à l’année 2012.
FLUX OFFRES/DEMANDE
FLUX ANNUELS DES DEMANDEURS D’EMPLOI
PAR MÉTIER
FLUX MENSUELS
Sur les 12 derniers mois, le métier qui enregistre le plus de mouvements est la conduite d’équipement de production
alimentaire et agents de production. C’est également celui qui compte le plus de demandeurs d’emploi en fin de mois.
Vient ensuite le métier des opérations manuelles d’assemblage, tri ou emballage.
Pour la plupart des principaux métiers de l’agroalimentaire, on observe davantage d’entrées au chômage que de
sorties, ou alors un quasi‐équilibre, hormis pour le « management et ingénierie qualité industrielle ».
5 266
3 486
695
654
607
458
447
396
304
266
4 978
3 501
707
585
454
454
353
401
360
257
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000
H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire
H3302 - Opérations manuelles d'assemblage, tri ou
emballage
H1206 - Management et ingénierie études, recherche et
développement industriel
H2101 - Abattage et découpe des viandes
N1103 - Magasinage et préparation de commandes
H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement
N1105 - Manutention manuelle de charges
H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse
industrielle
H1502 - Management et ingénierie qualité industrielle
H2502 - Management et ingénierie de production
entrées sorties
6
8. Au cours de l’année 2013, 5.801 offres
d’emploi ont été enregistrées par Pôle emploi
dans les métiers de l’industrie agroalimentaire.
Seules 1/4 des offres concernent des emplois
durables (alors que cette part est de 46% tous
métiers confondus).
63% des offres d’emplois portent sur des
contrats temporaires (1 à 6 mois), une part
prépondérante par rapport à l’ensemble des
métiers où cette part n’est que de 43%.
Si les entreprises se montrent prudentes sur la
durée des contrats, en fonction la visibilité de
leurs carnets de commandes, elles continuent à
proposer du temps plein (98%).
Les 10 métiers recensant le plus d’offres d’emploi, présentés ci‐dessous, concentrent 92% du total des offres d’emploi
enregistrées dans les métiers de l’IAA. A lui seul, le métier de « conduite d’équipement de production alimentaire (y
compris agents de production) » totalise 58% des offres d’emploi.
Evolutions des offres d’emploi et de leur durabilité
H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire 3 388 -34% 1 600 -51% 18% +11 pts
H3302 - Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 618 -11% 362 -26% 3% -1 pts
H2101 - Abattage et découpe des viandes 473 -33% 195 -30% 22% +1 pts
N1103 - Magasinage et préparation de commandes 157 -43% 40 -2% 5% -15 pts
H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement 150 -53% 89 -61% 6% +0 pts
D1407 - Relation technico-commerciale 137 -1% 63 -11% 100% +14 pts
I1304 - Installation et maintenance d'équipements industriels et d'explo 126 -34% 54 -32% 67% -18 pts
H1502 - Management et ingénierie qualité industrielle 119 +5% 56 -20% 47% -9 pts
H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 108 -18% 41 -7% 22% -31 pts
H2504 - Encadrement d'équipe en industrie de transformation 75 -3% 34 -29% 83% +25 pts
Total des principaux métiers (listés ci-dessus) : 5 351 2 534
Total des métiers de l'IAA 5 801 -30% 2 759 -30% 23% +6 pts
Offres enreg.
sur le dernier
semestre
Evol.
annuelle*
Part des emplois
durables sur le
dernier semestre
Evol.
annuelle*
Métier
Offres
enreg.
sur 12 mois
Evol.
annuelle
46% 43%
11%
25%
63%
13%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
emploi durable
(> 6mois)
emploi temporaire
(1 à 6mois)
emploi occasionnel
(<1 mois)
Tous métiers IAA
emploi
durable
emploi
temp.
emploi
occas.
emploi
durable
emploi
temp.
emploi
occas.
H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire 3 388 17% 73% 10% 98% 95% 99% 94%
H3302 - Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 618 12% 47% 41% 97% 99% 94% 99%
H2101 - Abattage et découpe des viandes 473 28% 64% 8% 98% 100% 98% 97%
N1103 - Magasinage et préparation de commandes 157 10% 31% 59% 97% 93% 94% 100%
H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement 150 16% 82% 2% 99% 100% 99% 100%
D1407 - Relation technico-commerciale 137 100% 0% 0% 99% 99% - -
I1304 - Installation et maintenance d'équipements industriels et d'explo 126 69% 31% 0% 100% 100% 100% -
H1502 - Management et ingénierie qualité industrielle 119 53% 46% 1% 94% 96% 91% 100%
H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 108 35% 61% 4% 95% 98% 93% 100%
H2504 - Encadrement d'équipe en industrie de transformation 75 81% 19% 0% 100% 100% 100% -
Total des principaux métiers (listés ci-dessus) : 5 351 (soit 92% du total des offres des métiers de l'IAA)
Total des métiers de l'IAA 5 801 25% 63% 13% 98% 98% 98% 96%
Clé de lecture : Sur le métier H2102, 95% des emplois durables sont à temps plein. * Temps plein : ≥32h de travail hebdomadaire.
% temps plein
Métier
Offres
enreg. (sur
12 mois)
par type de contrat Part des
contrats à
temps plein*
* Cumul sur le dernier semestre par rapport au cumul sur le même semestre de l'année précédente.
● Offres détaillées par métier
● Evolution annuelle. Focus sur le dernier semestre et sur les emplois durables
● Offres par nature du contrat de travail
7
OFFRES D’EMPLOI ENREGISTRÉES EN 2013 par Pôle emploi
9. Un métier en tension est un métier où l’offre d’emploi est supérieure à la demande d’emploi (ratio >1).
Il n’y a pas de métier en tension dans les métiers spécifiques de l’agroalimentaire.
Demande
en fin de
mois*
Offres
enregistrées**
Demandes
entrées***
Ratio de
tension
Tension
Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. 4 708 3 050 5 266 0,6 -
Abattage et découpe des viandes 498 434 654 0,7 -
Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 2 069 362 3 486 0,1 -
Conduite d'équipement de conditionnement 305 147 458 0,4 -
Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, …) 27 33 57 0,7 -
Magasinage et préparation de commandes 532 64 607 0,1 -
Manutention manuelle de charges 353 20 447 0,0 -
Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation 114 126 182 0,8 -
Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 185 104 396 0,3 -
Direction de laboratoire d'analyse industrielle 5 1 10 0,1 -
Management et ingénierie de production 112 55 266 0,3 -
Encadrement d'équipe en industrie de transformation 63 75 101 0,9 -
Relation commerciale grands comptes et entreprises 94 23 110 0,2 -
Relation technico-commerciale 38 137 47 3,1 ++
*DEFM (moy. sur 12 mois, cat. ABC) **OEE (somme sur 12 mois, emplois en Bretagne, hors contrats <1 mois) ***DEE(somme sur 12 mois)
Comm
ercial
Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire
Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire
Agro.
Condi-
tionne
ment
Trans-
verses
Encadr
ement
Métier recherché
Qualité
Pour chaque métier, si le ratio de tension offres / demande est :
> 1 : situation plutôt favorable pour les demandeurs d'emploi. La tension sera ici notée ++.
entre 0,8 et 1 : relatif équilibre entre les flux de demandes et d'offres d'emploi sur 12 mois. Notation : +.
< 0,8 : situation plutôt défavorable aux demandeurs d’emploi. Notation : ‐.
Attention ! Le ratio de tension ne rend qu'imparfaitement compte du phénomène d'équilibre ou de déséquilibre entre l'offre et la demande
d'emploi pour un emploi/métier. Des précautions d'interprétation à prendre, en effet :
1) Pôle emploi ne collecte pas l'exhaustivité des offres d'emploi disponibles sur le marché.
2) Le ratio de tension peut augmenter et, dans la même période, les volumes de demandes et d'offres d'emploi diminuer. Ce cas est dû à
une diminution plus forte du volume des demandes que celui des offres. Doit‐on encore parler de tension ? Une orientation vers un
emploi/métier alors que le marché de l'emploi de celui‐ci diminue devra s'appuyer sur une analyse plus approfondie du marché.
3) Toutes les personnes inscrites n’ont pas forcément l’expérience et la formation demandée.
NB : Les offres de très courte durée (inférieure à un mois) ne sont pas comptabilisées dans le taux de tension. En effet une proportion
conséquente d'offres dans certains emplois/métiers pourrait augmenter mécaniquement le ratio de tension sans que cela traduise une réelle
tension et un besoin de main d'œuvre.
● Expérience requise par l’employeur
ADÉQUATION OFFRE/DEMANDE :
LA TENSION PAR MÉTIER
2/3 des offres d’emploi collectées en 2013 ne requièrent aucune expérience de la part du demandeur d’emploi.
Dans le métier des opérations manuelles d’assemblage, tri ou emballage, la part des offres ne requérant aucune
expérience atteint 91%. A l’opposé, l’encadrement d’équipe en industrie de transformation exige 3 ans
d’expérience minimum pour un tiers des offres d’emploi.
Aucune 6 mois 1 an 2 ans 3 ans ou +
H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire 71% 14% 8% 4% 2%
H3302 - Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 91% 4% 2% 2% 0%
H2101 - Abattage et découpe des viandes 48% 23% 14% 10% 5%
N1103 - Magasinage et préparation de commandes 82% 7% 6% 4% 2%
H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement 60% 19% 16% 4% 1%
D1407 - Relation technico-commerciale 98% 1% 0% 1% 0%
I1304 - Installation et maintenance d'équipements industriels et d'explo 41% 2% 15% 25% 17%
H1502 - Management et ingénierie qualité industrielle 30% 6% 12% 30% 21%
H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 41% 14% 22% 19% 5%
H2504 - Encadrement d'équipe en industrie de transformation 21% 5% 10% 31% 33%
Total des métiers de l'IAA 67% 12% 9% 7% 5%
Métier
Expérience requise
8
10. 4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
11000
12000
13000
janv-
06
juil-06 janv-
07
juil-07 janv-
08
juil-08 janv-
09
juil-09 janv-
10
juil-10 janv-
11
juil-11 janv-
12
juil-12 janv-
13
juil-13
IAA Industrie
Autres
secteurs
47%
IAA
30%
Industrie
23%
L’agroalimentaire est le premier utilisateur de travail temporaire en Bretagne : les intérimaires représentent 30% du
total de l’intérim breton. L’industrie (hors IAA) occupe la 2ème place (23% des intérimaires). Près de 10.800 personnes
travaillent en intérim dans l’agroalimentaire fin 2013. En un an, l’intérim dans l’IAA a augmenté de +3%, contre +10%
dans l’industrie et +8% sur l’ensemble des secteurs.
Salariés
fin 2012
Evol.
sur 1 an
Evol. sur
4 ans*
Etablissements
fin 2012
Evol.
sur 1 an
Evol. sur
4 ans*
Industries
agroalimentaires
56 888 -1% -1% 2 834 -1% -3%
Ensemble des
secteurs d'activité
776 367 -1% -1% 77 402 -1% +1%
source : Acoss * par rapport à fin 2008
7% 4%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Poids des
salariés
Poids des
établissements
Industries agroalimentaires autres secteurs
déc.-13
Intérimaires
Sur 1
semestre
Sur
1 an
+18% +3%
+1629 +289
+8% +10%
+628 +759
Tous secteurs 35 431 +15% +8%
10 725IAA
Industrie (hors IAA) 8 104
Part des métiers de l’IAA dans les
projets de recrutement :
Industrie
agroalimentaire
Total métiers
Nbre de projets de recrutement 5 559 90 213
% de projets difficiles 38% 37%
% de projets saisonniers 57% 47%
% d'étab. envisageant de recruter 30.1% 21.1%
Industrie agro-
alimentaire
8%
Autres
métiers
94%
Fin 2013, les entreprises bretonnes de l’agroalimentaire ont déclaré près
de 5.600 projets de recrutements pour l’année 2014. Cela représente 8%
des projets totaux de la région.
Au sein de ces intentions d’embauches, la part des emplois saisonniers
est supérieure de 10 points à la moyenne des autres métiers. Le taux de
difficulté est proche de celui déclaré pour l’ensemble des métiers.
La proportion des entreprises qui envisagent de recruter dans les métiers
de l’IAA est supérieure de 9 points à l’ensemble des autres métiers.
EMPLOI SALARIÉ EN 2012
INTÉRIM
LE MARCHÉ DE L’EMPLOI
BESOINS DE MAIN‐D’ŒUVRE EN 2014
Estimation du nombre d’intérimaires en fin de mois dans le secteur de l’IAA. Données corrigées des variations saisonnières.
9
11. MÉTHODOLOGIE ET
DÉFINITIONS
10
Méthodologie
Les données sur le marché du travail contenues dans ce document sont basées sur le métier recherché par le
demandeur d’emploi et le métier de l’offre d’emploi proposée par l’entreprise (nomenclature ROME version 3).
Pour ce zoom des métiers sur l’Industrie Agroalimentaire ou IAA (hors industrie manufacturière), la sélection
suivante a été établie par des experts des métiers de l’IAA :
‐ Conservation des métiers spécifiques de l’IAA : H2101 et H2102 ;
‐ Non prise en compte des métiers spécifiques de l’industrie manufacturière (certains codes ROME « H ») ;
‐ Conservation des métiers communs avec l’industrie manufacturière (les codes ROME « H » restants)
uniquement si le demandeur d’emploi a pour activité antérieure l’IAA ou une mission d’intérim dans l’IAA, et
concernant les offres uniquement celles provenant des entreprises des métiers de l’IAA ou de l’intérim
agroalimentaire ;
‐ Conservation des métiers transverses N1103, N1105, I1304, D1402, D1407, de la même façon : uniquement si le
demandeur d’emploi a pour activité antérieure l’IAA ou une mission d’intérim dans l’IAA, et concernant les offres
uniquement celles provenant des entreprises des métiers de l’IAA ou de l’intérim agroalimentaire .
Définitions
▪ DEE = demande d’emploi entrante, entrée sur les listes du chômage Pôle emploi.
▪ DES = demande d’emploi sortie, sorties des listes du chômage Pôle emploi.
▪ DEFM = demandeurs d’emplois en fin de mois, stock présent en fin de mois sur les listes du chômage.
Catégories de DEFM :
▪ A : total des demandeurs d’emploi inscrits sans emploi, tenus d’être disponibles et d’accomplir des actes
positifs de recherche d’emploi.
▪ B : total des demandeurs d’emploi inscrits exerçant une activité réduite courte (≤78h).
▪ C : total des demandeurs d’emploi inscrits exerçant une activité réduite longue (>78h).
A+B+C : total des demandeurs d’emploi inscrits accomplissant des actes positifs de recherche d’emploi.
La catégorie A correspond au numérateur retenu par le Bureau International du Travail dans son calcul du
taux de chômage.
Sources
▪ Demande d’emploi et offres : bases de la Statistique mensuelle du Marché du Travail de Pôle Emploi.
▪ Projets de recrutements : enquête BMO 2014 Pôle Emploi / Credoc. Enquête réalisée fin 2013 auprès des
établissements bretons afin de connaître leurs projets de recrutements pour l’année 2014.
▪ Emploi salarié : source Acoss. Champ = cotisants du domaine concurrentiel sauf : administrations publiques,
éducation non marchande, santé non marchande, emplois à domicile, grandes entreprises nationales, régime MSA.
▪ Intérim : déclarations mensuelles de mission des établissements de travail temporaire (base SID nationale Pôle
emploi) permettant d’obtenir une estimation des intérimaires au dernier jour du mois.
