2. INDICE
INTRODUCCIÓN.
Principales cultivos frutícolas.
Características de las frutas y sus funciones.
Características generales.
Desde el albaricoque hasta la uva.
Evolución de las exportaciones en Extremadura.
Ranking de los 6 países primeros a los que exporta Extremadura.
Localización de las principales empresas del sector según facturación.
Empleo y facturación por persona empleada en las principales
empresas del sector.
Conclusión.
Análisis DAFO.
3. INTRODUCCIÓN
Hasta finales de los años sesenta el cultivo de
frutales de hueso y pepita atiende a la plantación
de los árboles en los márgenes de las parcelas.
No es hasta los últimos años de la década de los
60 cuando se plantea este cultivo como alternativa
puramente comercial.
4. INTODUCCIÓN
Las iniciativas nacen de dos formas diferentes, en
consecuencia del plan de Badajoz:
1. Por dirección del Instituto de Reforma Agraria.
2. A iniciativas privadas provenientes de las reservas a
familias expropiadas por el propio Plan
5. INTRODUCCIÓN
A mediados de los años 70 en plena crisis
económica, política y social el precio de la fruta se
desploma, llegando a costar poco más de 1 peseta
(forzando la intervención y retirada de fruta por el
FORPA).
Esta situación de crisis para la fruticultura se
mantiene hasta finales de la década de los años
80.( Se sustenta con el peral, habiendo
desaparecido la manzana)
6. INTRODUCCIÓN
A partir de 1987 en adelante cuando se aprecia un
viraje claro hacia la moderna fruticultura en
Extremadura.(Melocotón rojo americano y la ciruela
chino-japonesa).
La tendencia a la extensión de las plantaciones se
ve frenada por la sequía de 1992-1995.
A partir de 1996, es cuando retorna el interés por la
producción de este cultivo.
7. INTRODUCCIÓN
Es justamente a partir de los noventa cuando la
comercialización de fruta de Extremadura pasa de
ser un sector productor dependiente de operadores
foráneos, a un colectivo con entidad propia en los
mercados europeos, e incluso en ultramar .
8. INTRODUCCIÓN
Dentro de la fruticultura nacional, Extremadura se
sitúa como una de las principales regiones
productoras de fruta con hueso. (Gran calidad y
cualidades organolépticas excepcionales).
Debido a las horas de sol consiguen un gran nivel
de azúcar y color.
9. INTRODUCCIÓN
A nivel internacional nuestra fruta llega a más de 40 países
de 4 continentes distintos..
El consumo de fruta es cada vez mayor, pero existe mucha
competencia, teniendo que mejorar en calidad y
presentación del producto.
Extremadura , en los últimos años, se está convirtiendo en
una de las regiones más avanzadas, en cuanto a
variedades modernas exigidas por los clientes de todo el
mundo.
10. INTRODUCCIÓN
Dentro de todos los cultivos frutícolas de nuestra
región, la ciruela ha ido adquiriendo cada vez más
fuerza en el panorama económico.
Afruex ha desempeñado un importante un
importante papel en el desarrollo
11. INTRODUCCIÓN
A partir de Junio del 2009 los mercados dejaron de
reaccionar, produciendo una disminución dramática de los precios y
una falta de salida de la mercancía.
Se pidió ayuda a la UE, centrándose en nuestro país las medidas en
los siguientes grupos:
1. Medidas financieras
2. Medidas fiscales
3. Medidas que contribuyan a la transparencia de los mercados y a
mejorar las relaciones con la distribución.
4. Medidas públicas de gestión de crisis
5. Medidas privadas de gestión de crisis
6. Medidas estructurales y de reconversión parietal
7. Medidas fitosanitarias
21. Características de las frutas y sus funciones
La función de las frutas en
el organismo es muy
parecida a la de las
verduras, actúa como
alimento regulador
produciendo vitaminas y
minerales, en el caso de la
fruta el contenido de
hidratos de carbono es más
elevado convirtiéndose en
un alimento más energético
22. Características generales
Regulan el intestino
La mayoría tienen acción laxante y suavizan la mucosa
intestinal
Desintoxican el organismo
Son antioxidantes ( por lo que previenen el envejecimiento
prematuro y la arteriosclerosis
Favorecen la salud cardiovascular
Son eficaces en la prevención de trombosis y embolia
Previenen el cáncer
23. Desde el albaricoque hasta la uva
Albaricoque: Combate la obesidad y las náuseas. Son especialmente buenos para la piel y la vista.
Además es rico en vitaminas A y C, contienen azúcares y potasio.
Cereza: Antiácida, su valor calórico es bastante elevado. Buena fuente de potasio y vitamina C. Es
buena para el sistema nervioso y muscular. Cumple la función antioxidante.
Manzana: Antiácida, activa el hígado y disuelve el ácido úrico.Reduce el colesterol. Contiene
fibra, calcio, magnesio, potasio, azúcares y vitaminas A,E y C. En los procesos diarreicos son
beneficiosas tomándolas asadas o ralladas .
Nectarina:Tiene las mismas propiedades que el melocotón.
Melocotón: Es la más importante para los que padecen cáncer. Son laxantes, diuréticas y
depurativa, además tienen un efecto saciante.
Paraguayos:Es un alimento que destaca por su alto contenido en vitamina C presenta propiedades
antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y a eliminar determinadas sustancias
tóxicas, reduciendo la probabilidad de desarrollar cáncer.
Pera: Diurética, digestiva y purificadora de la sangre. Contiene fibra que combate el estreñimiento y
controla el colesterol.
Uva: Evita el estreñimiento y descongestiona el hígado. Previene el cáncer bucal. Tonifica el
corazón, fluidifica la sangre y depura.
TEN PRESENTE QUE NO SE PUEDEN MEZCLAR TODO TIPO DE FRUTAS
24. Ciruela – 1º puesto
en producción de Tecnologías
frutas con hueso en postcosecha que
Extremadura. mantengan la
calidad.
Debe ir acompañado
de un incremento en
las ventas
nacionales e Largas distancias de
internacionales. transporte y alargue de
vida útil.
25. o Asociación de Fruticultores de
Extremadura (AFRUEX).
o Instituto tecnológico
Agroalimentario de Extremadura
(INTAEX).
Efecto del 1-MCP sobre la calidad
postcosecha de ciruelas Larry Ann
(Prunus salicina L.)
26.
27. Tras 11 días guardadas, las ciruelas tratadas con 1-MCP
presentan condiciones óptimas de firmeza para su consumo.
En cuanto al color, entre las tratadas y las que no se hace
visible a partir del tercer día.
Evolución del color de ciruelas Larry Ann almacenadas durante 34 días a 0ºC (A-
control,
C-1-MCP) y tras 11 días de vida útil (B-control, D-1-MCP)
28. Color de la pulpa en ciruelas Larry Ann control (izquierda) y
tratadas con 1-MCP (derecha), tras 11 días de vida útil.
29. Conclusión
•Hay que realizar una preselección de la fruta.
•Ajustar las condiciones de temperatura y
humedad de la cámara.
•El 1-MCP reduce significativamente la pérdida
de firmeza, mantiene constantes los niveles de
acidez y retiene el color de la epidermis y la
pulpa.
•El resultado en la fruta depende de su nivel de
etileno y tasa respiratoria.
Fuente: Jornadas sobre la innovación en el sector frutícola extremeño.
32. Investigaciones
actuales.
Se están desarrollando investigaciones
sobre los mejorantes en pólenes para un
mejor cuajado de la fruta.
Fuente: María García Conde. Encargada de Calidad
de Fruvaygo.
34. Fruvaygo
Empresa familiar creada en 1975.
Dedicada en exclusiva a la producción y comercialización
de fruta de hueso y de pepita.
Comercializa tanto fruta propia como de un grupo
seleccionado de horticultores, cuya producción es
controlada por su servicio técnico.
Instalaciones de 16.000 m² y 300 hectáreas de campo de
producción propia.
35. Exportan a todo el mundo siendo Europa
su principal mercado.
Está en plena introducción del cultivo de
caqui en Extremadura.
Cultivo de platerina, la nueva variedad
híbrida de paraguayo sin pelo.
37. Bibliografía:
INFLUENCIA DEL 1-MCP EN LA CALIDAD POSTCOSECHA DE TRES
CULTIVARES DE CIRUELA PRODUCIDAS EN EXTREMADURA
Belén Velardo Micharet, Mercedes Lozano Ruiz
Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura
Jornadas sobre la innovación en el sector frutícola extremeño.
http://www.frutas-hortalizas.com/pdf_SP10/100_105.pdf
http://www.comercioextremadura.org/docs/files/240comercio.pdf
http://www.afruex.com/espanol/index.html
http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/caracteristicas_de_la_frutas_y_sus_funciones.
htm
http://aloeourenseflp.blogspot.com.es/2008/05/la-fruta-beneficios-y-
caractersticas.html
