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Vinos
Extremeños




             Por:
             Aitor Gómez Nogales
             Yobanka Correyero Pacheco
Historia
El vino se produjo por primera vez durante el
  neolítico, la bodega más antigua conocida data
  del año 6000 a.C., situada en Armenia. La
  maduración de los vinos se hacia ya en el
  antiguo Egipto, donde lo hacían en ánforas de
  barro, fueron los romanos quienes aprendieron
  la técnica de conservar el vino en barriles de
  madera de roble.
Elaboración

La fermentación es la parte principal
 del proceso de elaboración del vino,
 en realidad el vino no puede
 elaborarse sin la fermentación. La
 fermentación tiene como principal
 efecto la conversión de los azúcares
 del mosto en alcohol etílico.
Bodegas López Morenas, la mayor empresa extremeña
del sector vitivinícola y una de las mayores del mercado
español con presencia en cuatro D.O.

    Extremadura se convierte en la segunda
    comunidad exportadora de vinos durante el
    primer semestre del año, con un total de
    126,6 millones de litros, situándose
    únicamente por detrás de Castilla-La Mancha
    (609,6 millones de litros).
Tipos de vino
• Blanco
• Rosado
• Tinto


   España ha aumentado sus exportaciones durante los dos primeros
  meses de 2012 un 17,5% respecto al mismo período del año anterior,
  hasta alcanzar los 354,1 millones de litros. En términos de valor, la
  subida ha sido del 19,1% hasta conseguir unas ventas de 345,4
  millones de euros, lo que se traduce en un precio medio de 0,97
  euros por litro, un dato sin precedentes en lo que va de siglo.
Blanco
Se obtiene a partir de uvas blancas .También se puede obtener a
   partir de uvas tintas de pulpa no coloreada a la que se le
   separa la piel de la uva.
Calorías61 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio2 mg.
   Carbohidratos0,10 g. Fibra0 g. Azúcares0,10 g. Proteínas0,10 g.
   Vitamina A0,00 ug. Vitamina C0 mg.Vitamina B120 ug.Calcio9
   mg.Hierro0,60 mg.Vitamina B30,08 mg.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores,
   corresponde a 100 gramos de esta bebida.
Tinto
Se obtienen a partir de uvas tintas a las que no
  se les separa la piel de la uva.
Calorías70,72       kcal.Grasa0    g.Colesterol0
  mg.Sodio4 mg.Carbohidratos0,30 g.Fibra0
  g.Azúcares0,17 g.Proteínas0,23 g.Vitamina
  A0,00 ug.Vitamina C0 mg.Vitamina B120,01
  ug.Calcio7,60 mg.Hierro0,90 mg.Vitamina
  B30,09 mg.
Rosado
Se obtienen a partir de uvas tintas a las que se les
  separa parcialmente la piel de la uva.Pueden
  provenir también de mezclas de uva blanca y
  tinta.
Calorías66,90 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio4
  mg.Carbohidratos1,40 g.Fibra0 g.Azúcares1,40
  g.Proteínas0,10 g.Vitamina A0,00 ug.Vitamina C0
  mg.Vitamina B120,01 ug.Calcio12 mg.Hierro0,95
  mg.Vitamina B30,07 mg.
Tipos de vino según el periodo de maduración




               •   Jóvenes
               •   Crianza
               •   Reserva
               •   Gran Reserva
Jóvenes

Son vinos comercializados en su primer
 o segundo año de vida, que
 tradicionalmente pasaban de los
 depósitos a la botella, sin un periodo
 intermedio de crianza en barrica, y en
 los que priman la frescura y los aromas
 primarios procedentes de la uva
Crianza
Se comercializan como pronto en su tercer
 año de vida, después de pasar al menos
 un año en barrica(en el caso de los tintos)
 o seis meses(en el caso de los blancos).El
 resto del tiempo envejecen en botella
 antes de ser etiquetados.
Reserva
Han sido sometidos al menos a tres años
 completos de envejecimiento, aunque el
 periodo mínimo de permanencia en barrica
 coincide con el de los crianzas: un año. En el
 caso de los blancos, el periodo total de
 envejecimiento exigido se reduce a dos años
 ,de los cuales medio año como mínimo debe
 ser en barrica.
Gran Reserva


Se elaboran sólo en añadas con uva de gran calidad,
  y se etiquetan después de permanecer como
  mínimo dos años en barrica y tres en botella. En el
  caso de los blancos, se exige un periodo total de
  envejecimiento de al menos cuatro años, mientras
  que el periodo mínimo de permanencia en barrica
  es igual al de los reservas y crianzas: seis meses.
Tipos de envase y presentaciones
Los vinos mas vendidos de
            Extremadura son:
•   Habla
•   Payva
•   Catalina Arroyo
•   Zaleo
•   Marqués de Tentudía
•   Marqués de Badajoz
•   Marqués de Cáceres
•   Crash
• Reino Unido
• Bélgica
• India
• Panamá
• Colombia
• China
• Chile
• Suecia
• Suiza
• Alemania
• Corea
• Canada
• Brasil
• Italia
• Rusia
El país al que más se exporta el vino Extremeño es Alemania




                        Exportaciones extremeñas:
Consumo y producción


         Consumo de vino per capita en 200979                    Producción estimada de vino por país en 2009 según la OIV
                                      Consumo                    (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)74
Puesto           País
                                      (litros anuales)
                                                                                                             Producción
1                Luxemburgo                              54,29   Puesto                País                  (millones de
2                Francia                                 45,23                                               hectolitros)
3                Portugal                                42,49   1                     Italia                                47,699
4                Italia                                  42,15   2                     Francia                               45,558
5                Suiza                                   38,14   3                     España                                32,506
6                Eslovenia                               37,34
                                                                 4                     Estados Unidos                        20,620
7                Dinamarca                               31,82
                                                                 5                     Argentina                             12,135
8                Austria                                 29,72
                                                                 6                     China                                 12,000
9                España                                  27,81
10               Croacia                                 26,95   7                     Australia                             11,600
11               Grecia                                  26,17   8                     Chile                                  9,869
12               Uruguay                                 25,61   9                     Sudáfrica                              9,788
13               Bélgica                                 25,18   10                    Alemania                               9,180
14               Argentina                               25,16   11                    Rusia                                  7,110
15               Alemania                                24,44   12                    Rumania                                 5,60
Cadena de exportación




Los principales países que hacen competencia al mercado
           del vino Español son Francia e Italia
Marcas Promocionales: “Alimentos de Extremadura”
 Mayor presencia a nivel internacional.
 Potenciación de la marca bajo el sello “Marca España”.
 intentaran abrir las puertas de aquellos mercados donde nuestros productos tengan
  Se
las mejores oportunidades de comercialización.
 Haciendo hincapié en los atributos de diferenciación: origen, calidad, seguridad y
ecológico.




A los elaboradores y fabricantes de alimentos y bebidas
  de la región, Alimentos de Extremadura les ofrece un
  nuevo sello que no es sustitutivo de nada, sino
  complementario de la propia marca de la empresa,
  mediante la cual pueden diferenciarse en los puntos de
  venta, además de vincularse al plan de comunicación
  genérico, propio de la marca Alimentos de
  Extremadura.
RANKING DE PRODUCTOS MÁS
EXPORTADOS POR EXTREMADURA
            -2011

(Datos a Nov 2011)            CÓDIGO TARIC   Ranking   miles - €
• 20 -- CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUMO      1         230.247,24
• 72 -- FUNDICIÓN, HIERRO Y ACERO            2         176.212,19
• 84 -- MÁQUINAS Y APARATOS MECÁNICOS        3         121.316,72
• 08 -- FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR         4         116.796,89
• 45 -- CORCHO Y SUS MANUFACTURAS            5         79.779,99
• 22 -- BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS)       6         76.862,55
• 24 -- TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS              7         50.965,23
• 21 -- PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSAS      8         42.195,22
• 07 -- LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONSERV.   9         36.729,48
• 39 -- MAT. PLÁSTICAS; SUS MANUFACTU.       10        36.459,56
Vinos
Crash
FICHA TÉCNICA
  EMPRESA: Pago los Balancines
  DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Guadiana
  TIPO DE VINO: Joven
  AÑADA: 2010
  VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera y
  Garnacha Negra
  GRADO ALCOHÓLICO: 14,5%
  ELABORACIÓN: Selección de los racimos y vendimia a mano en
  cajas de 12 kg. Fermentación maloláctica y crianza de seis meses en
  depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal.
  PRODUCCIÓN: 23.000 botellas Bordelesa Prestigio 75 cl
  PREMIOS: Guía peñín, Repsol, Intervinos…
Éxito por:




 Es imagen rompedora
 Gran interés en redes sociales
 La botella es un diseño italiano exclusivo
 Se demuestra que en Extremadura se pueden hacer vinos de
  primera calidad y de diseño.
“Los grandes vinos no se hacen en la
     bodega, sino en las viñas”




                     Gracias!

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Vinos

  • 1. Vinos Extremeños Por: Aitor Gómez Nogales Yobanka Correyero Pacheco
  • 2. Historia El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, la bodega más antigua conocida data del año 6000 a.C., situada en Armenia. La maduración de los vinos se hacia ya en el antiguo Egipto, donde lo hacían en ánforas de barro, fueron los romanos quienes aprendieron la técnica de conservar el vino en barriles de madera de roble.
  • 3. Elaboración La fermentación es la parte principal del proceso de elaboración del vino, en realidad el vino no puede elaborarse sin la fermentación. La fermentación tiene como principal efecto la conversión de los azúcares del mosto en alcohol etílico.
  • 4. Bodegas López Morenas, la mayor empresa extremeña del sector vitivinícola y una de las mayores del mercado español con presencia en cuatro D.O. Extremadura se convierte en la segunda comunidad exportadora de vinos durante el primer semestre del año, con un total de 126,6 millones de litros, situándose únicamente por detrás de Castilla-La Mancha (609,6 millones de litros).
  • 5. Tipos de vino • Blanco • Rosado • Tinto España ha aumentado sus exportaciones durante los dos primeros meses de 2012 un 17,5% respecto al mismo período del año anterior, hasta alcanzar los 354,1 millones de litros. En términos de valor, la subida ha sido del 19,1% hasta conseguir unas ventas de 345,4 millones de euros, lo que se traduce en un precio medio de 0,97 euros por litro, un dato sin precedentes en lo que va de siglo.
  • 6. Blanco Se obtiene a partir de uvas blancas .También se puede obtener a partir de uvas tintas de pulpa no coloreada a la que se le separa la piel de la uva. Calorías61 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio2 mg. Carbohidratos0,10 g. Fibra0 g. Azúcares0,10 g. Proteínas0,10 g. Vitamina A0,00 ug. Vitamina C0 mg.Vitamina B120 ug.Calcio9 mg.Hierro0,60 mg.Vitamina B30,08 mg. La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de esta bebida.
  • 7. Tinto Se obtienen a partir de uvas tintas a las que no se les separa la piel de la uva. Calorías70,72 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio4 mg.Carbohidratos0,30 g.Fibra0 g.Azúcares0,17 g.Proteínas0,23 g.Vitamina A0,00 ug.Vitamina C0 mg.Vitamina B120,01 ug.Calcio7,60 mg.Hierro0,90 mg.Vitamina B30,09 mg.
  • 8. Rosado Se obtienen a partir de uvas tintas a las que se les separa parcialmente la piel de la uva.Pueden provenir también de mezclas de uva blanca y tinta. Calorías66,90 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio4 mg.Carbohidratos1,40 g.Fibra0 g.Azúcares1,40 g.Proteínas0,10 g.Vitamina A0,00 ug.Vitamina C0 mg.Vitamina B120,01 ug.Calcio12 mg.Hierro0,95 mg.Vitamina B30,07 mg.
  • 9. Tipos de vino según el periodo de maduración • Jóvenes • Crianza • Reserva • Gran Reserva
  • 10. Jóvenes Son vinos comercializados en su primer o segundo año de vida, que tradicionalmente pasaban de los depósitos a la botella, sin un periodo intermedio de crianza en barrica, y en los que priman la frescura y los aromas primarios procedentes de la uva
  • 11. Crianza Se comercializan como pronto en su tercer año de vida, después de pasar al menos un año en barrica(en el caso de los tintos) o seis meses(en el caso de los blancos).El resto del tiempo envejecen en botella antes de ser etiquetados.
  • 12. Reserva Han sido sometidos al menos a tres años completos de envejecimiento, aunque el periodo mínimo de permanencia en barrica coincide con el de los crianzas: un año. En el caso de los blancos, el periodo total de envejecimiento exigido se reduce a dos años ,de los cuales medio año como mínimo debe ser en barrica.
  • 13. Gran Reserva Se elaboran sólo en añadas con uva de gran calidad, y se etiquetan después de permanecer como mínimo dos años en barrica y tres en botella. En el caso de los blancos, se exige un periodo total de envejecimiento de al menos cuatro años, mientras que el periodo mínimo de permanencia en barrica es igual al de los reservas y crianzas: seis meses.
  • 14. Tipos de envase y presentaciones
  • 15. Los vinos mas vendidos de Extremadura son: • Habla • Payva • Catalina Arroyo • Zaleo • Marqués de Tentudía • Marqués de Badajoz • Marqués de Cáceres • Crash
  • 16. • Reino Unido • Bélgica • India • Panamá • Colombia • China • Chile • Suecia • Suiza • Alemania • Corea • Canada • Brasil • Italia • Rusia El país al que más se exporta el vino Extremeño es Alemania Exportaciones extremeñas:
  • 17. Consumo y producción Consumo de vino per capita en 200979 Producción estimada de vino por país en 2009 según la OIV Consumo (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)74 Puesto País (litros anuales) Producción 1 Luxemburgo 54,29 Puesto País (millones de 2 Francia 45,23 hectolitros) 3 Portugal 42,49 1 Italia 47,699 4 Italia 42,15 2 Francia 45,558 5 Suiza 38,14 3 España 32,506 6 Eslovenia 37,34 4 Estados Unidos 20,620 7 Dinamarca 31,82 5 Argentina 12,135 8 Austria 29,72 6 China 12,000 9 España 27,81 10 Croacia 26,95 7 Australia 11,600 11 Grecia 26,17 8 Chile 9,869 12 Uruguay 25,61 9 Sudáfrica 9,788 13 Bélgica 25,18 10 Alemania 9,180 14 Argentina 25,16 11 Rusia 7,110 15 Alemania 24,44 12 Rumania 5,60
  • 18. Cadena de exportación Los principales países que hacen competencia al mercado del vino Español son Francia e Italia
  • 19. Marcas Promocionales: “Alimentos de Extremadura”  Mayor presencia a nivel internacional.  Potenciación de la marca bajo el sello “Marca España”.  intentaran abrir las puertas de aquellos mercados donde nuestros productos tengan Se las mejores oportunidades de comercialización.  Haciendo hincapié en los atributos de diferenciación: origen, calidad, seguridad y ecológico. A los elaboradores y fabricantes de alimentos y bebidas de la región, Alimentos de Extremadura les ofrece un nuevo sello que no es sustitutivo de nada, sino complementario de la propia marca de la empresa, mediante la cual pueden diferenciarse en los puntos de venta, además de vincularse al plan de comunicación genérico, propio de la marca Alimentos de Extremadura.
  • 20. RANKING DE PRODUCTOS MÁS EXPORTADOS POR EXTREMADURA -2011 (Datos a Nov 2011) CÓDIGO TARIC Ranking miles - € • 20 -- CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUMO 1 230.247,24 • 72 -- FUNDICIÓN, HIERRO Y ACERO 2 176.212,19 • 84 -- MÁQUINAS Y APARATOS MECÁNICOS 3 121.316,72 • 08 -- FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR 4 116.796,89 • 45 -- CORCHO Y SUS MANUFACTURAS 5 79.779,99 • 22 -- BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS) 6 76.862,55 • 24 -- TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS 7 50.965,23 • 21 -- PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSAS 8 42.195,22 • 07 -- LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONSERV. 9 36.729,48 • 39 -- MAT. PLÁSTICAS; SUS MANUFACTU. 10 36.459,56
  • 22. Crash FICHA TÉCNICA EMPRESA: Pago los Balancines DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Guadiana TIPO DE VINO: Joven AÑADA: 2010 VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera y Garnacha Negra GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% ELABORACIÓN: Selección de los racimos y vendimia a mano en cajas de 12 kg. Fermentación maloláctica y crianza de seis meses en depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal. PRODUCCIÓN: 23.000 botellas Bordelesa Prestigio 75 cl PREMIOS: Guía peñín, Repsol, Intervinos…
  • 23. Éxito por:  Es imagen rompedora  Gran interés en redes sociales  La botella es un diseño italiano exclusivo  Se demuestra que en Extremadura se pueden hacer vinos de primera calidad y de diseño.
  • 24. “Los grandes vinos no se hacen en la bodega, sino en las viñas” Gracias!