colesterol

1. Colesterol
La importancia de prevenir la enfermedad.
ÁREA PREVENCIÓN!
Colesterol
¿Qué es el colesterol?
Es una sustancia grasa que se encuentra
solo en los productos animales. El
colesterol en sangre viaja unido a unas
macro moléculas transportadoras llamadas
LIPOPROTEÍNAS.
Las Lipoproteínas que transportan mayor
cantidad de esta grasa son:
HDL: transporta colesterol desde los
tejidos hacia el hígado.
LDL: transporta colesterol desde el hígado
hacia los tejidos. Si existe un exceso del
mismo aumenta en sangre y se acumula en
la pared arterial, provocando
ATEROSCLEROSIS y riesgo de
ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES, por eso es
llamado “colesterol malo”.
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El compromiso con que iniciamos nuestro
camino sigue firme y con la convicción de
que la única manera de lograr la
excelencia es transitar por un sendero de
alta calidad humana y profesional.

2. Ácidos grasos poliinsaturados:
Estos se dividen en dos grupos:
Omega 6 presente en semillas y
granos y Omega 3 presente en
aceites vegetales: girasol, uva, maíz,
y pescados, todo excepto
crustáceos.
Ácidos grasos monoinsaturados: El
más recomendado es el aceite de
oliva en proporciones adecuadas, ya
que el resto, por ser muy calóricos,
en personas con exceso de peso no
deben incluirse.
Fibra: El fundamento de este
consejo es la evidencia
epidemiológica y derivada de
estudios clínicos que demostró un
efecto beneficioso de fibra
saludable sobre los lípidos
plasmáticos.
¿Cómo seleccionar las grasas en la
alimentación?
Existen dos tipos diferentes de
grasas:
-Grasas de origen ANIMAL:
Aportan colesterol y grasas
saturadas.
-Grasas de origen VEGETAL:
No tienen colesterol.
Grasas saturadas
Estas son generalmente sólidas a
temperatura ambiente, se
encuentran más en el reino animal y
pocas en los vegetales.
ORIGEN ANIMAL: Carne, piel de
pollo, cordero, crema de leche,
mayonesa, etc.
ORIGEN VEGETAL: Aceite de
coco, chocolate, aceite de palma,
margarina.
Las grasas saturadas es muy
importante reducirlas porque aumenta
en sangre las LDL.
Colesterol
Las grasas son nutrientes necesarios para
nuestro cuerpo que cumplen numerosas
funciones:
-Constituyen una importante fuente de
energía
-Intervienen en la síntesis de hormonas.
-Intervienen en la formación de las
membranas que recubren las neuronas
(mielina) y las demás células del
organismo.
Por todo esto es necesario un aporte
mínimo de grasas.
La regla básica inicial del tratamiento es
que si el peso corporal esta excedido, el
paciente debe primero adelgazar hasta
alcanzar el peso deseable y realizar
actividad física. En la alimentación no
hay que reducir la clase, sino
seleccionarla. Deben eliminarse todos
aquellos alimentos ricos en colesterol y
ácidos grasos grasos saturados.