Notre étude sur la digitalisation du secteur viti vinicole présentée lors du salon Wine Paris 2020. La filière viticole est majeure mais elle manque d’une politique forte et claire dédiée à l’innovation pourtant, la filière affronte des menaces grandissante. Dans ce contexte, l’innovation est un vecteur d’opportunités pour la filière vin.

1. Mercredi 12 Février 2020
DIGITALISATION DE LA FILIÈRE VIN
ET CIRCUITS COURTS

2. Intervenant
Loïc Tanguy
● Fondateur & CEO lesgrappes.com, circuit court
de vins de vignerons
● Vice-président de La Ferme Digitale,
association qui encourage l'innovation et le
recours au numérique pour une agriculture
performante, durable et citoyenne
● Trésorier de l’association la WineTech,
l’association qui regroupe les acteurs
digitaux du vin
Wine Paris - 12.02.2020 - Digitalisation de la filière vin et circuits courts par Loïc Tanguy – CEO Les Grappes

3. I. La digitalisation, un
mouvement qui impacte toutes
les filières

4. La digitalisation, un
mouvement qui semble
inéluctable
“Il n’y a jamais eu une telle période de promesses et de
menaces. […] Nous devons développer une lecture
claire et globale quant à l’impact des technologies sur
nos vies et comment elles reconditionnent notre
environnement économique (...)”
Klaus Schwab, Fondateur World Economic Forum,
2017
« Demain, ce sont tous les secteurs qui sont amenés à
être transformés par l’informatisation de l’économie »
Les Echos, 2015
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5. Tendance 1: L’émergence de leaders digitaux
sans actifs corporels
ne produit pas
de contenu
ne possède pas
de biens
immobiliers
ne possède pas
de taxis
ne porte aucun
stock
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6. Tendance 2: les chaînes de valeur se simplifient grâce
au digital
La restauration
Plateforme digitale
de réservation de
restaurants
La médecine L’agriculture
Plateforme digitale
de gestion des
consultations des
docteurs
Plateforme e-commerce
des produits
agricoles
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7. Tendance 3: les pairs devant les experts
Source: Opinion Way Oct 2014
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8. II. Le digital dans le vin ?

9. et le vin dans tout ça ?
" Je crois que désormais, les notes n'ont
plus d'avenir. Ça a été une époque. Ça a
fonctionné durant les trente-cinq dernières
années, mais aujourd'hui elles vont
disparaître, parce que n'importe quel
dégustateur peut avoir son opinion de ce qui
est le meilleur; ce sera une bonne opinion,
mais ce sera la sienne, mais pas la vôtre ni
la mienne. Nous allons goûter un vin, et à
moi, il ne va pas me plaire mais à vous oui.
Alors, qui a mauvais goût? Vous ou moi? Nous
ne savons pas. »
Michel Rolland
Mars 2015
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10. Une filière pas assez concernée par le digital
1) Les start-up françaises de la filière vin absentes des classements
0 acteur
du vin
0 acteur
du vin
3 acteurs du vin
Naïo Technologies
Vitirover
Winestar
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11. Une filière pas assez concernée par le digital
2) Les deux acteurs du digital les plus en vue dans le vin sont:
3) Absence ou manque de couverture médiatique de la part des médias
majeurs français
!
Financement +40M $
"
Financement +56M $
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13. La filière viticole est majeure mais elle manque
d’une politique forte et claire dédiée à
l’innovation
Absence d’une structure d’accompagnement
d’ampleur nationale dédiée à l’innovation
de la filière (hub d’innovation)
Revenus export 12.2 milliards d’€
(2018)
550 000 emplois directs et
indirects
2ème secteur français à
l’export
Manque de politique d’investissement
dédiée à l’innovation: aucun pôle
spécialisé de la BPI (auto, bois,
tourisme, luxe, ferroviaire…)
Absence d’assises de la filière viti-vinicole
Et pourtant...
?
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14. Pourtant, la filière affronte des
menaces grandissantes
A l’international
● Concurrence grandissante de
nouvelles nations émergentes: les
vins du Nouveau Monde
● La Chine: impact coronavirus
● Contexte douanier instable
(D.Trump & Brexit)
Marché intérieur
● Aléas climatiques: baisse de
production
● Industrie fortement morcelée (AOC vs
cépages, marques vs pays,
coopération vs négoce...) : offre
peu lisible
● Dépendance au marché intérieur avec
une consommation challengée
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15. III. Dans ce contexte,
l’innovation est un vecteur
d’opportunités pour la filière
vin

16. Procédé visant à transformer des processus
traditionnels, des objets, des outils ou
encore des professions en utilisant
l’innovation technologique afin de les
optimiser
La digitalisation, définition
DIGITALISATION
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17. Les opportunités de la digitalisation
pour la filière vin
IA et drones pour la
surveillance météo
Anémomètres connectés
Automatisation des tâches
robots enjambeurs entre
les rangs de vigne
Amélioration des rendements
machines connectées pour
un contrôle de l’épandage
Gestion optimisée du domaine
logiciels de gestion
comptable et commerciale
Développement commercial
du domaine
plateformes e-commerce
Risques météorologiques
GAINS DE PRODUCTIVITÉ GESTION DU RISQUE DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL
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18. Les principales tendances d’innovation:
panorama des acteurs
5
Aide
commercialisa
tion
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19. Les fournisseurs de matière première
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20. De la vigne au chai
Surveillance
des vignes
Entretien
vigne et
vinification
Aide à la
décision
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21. Aide à la gestion et au
développement du domaine
Financement
Ges9on
domaine
et cave
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22. La distribution direct producteur
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23. Aide à la commercialisation
Gestion
commerciale
Oenotourisme
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24. IV. L’innovation est un vecteur
d’opportunités pour la filière vin:
l’exemple du circuit court

25. Les circuits courts, une opportunité pour
les vignerons récoltants
mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce:
- soit par la vente directe du producteur au consommateur,
- soit par la vente indirecte à condition qu’il n’y ait
qu’un seul intermédiaire
25% des exploitations utilisant les circuits courts sont des
producteurs vinicoles selon l’Agreste (2017)
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26. Les opportunités liées à l’implémentation
des circuits courts
rémunération plus éthique des vignerons grâce à la
désintermédiation
connaissance des clients finaux grâce à la taille réduite des
circuits de distribution
→ une génération de valeur durable sur les territoires locaux
traçabilité du produit accrue grâce au nombre limité d’acteurs
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27. Circuits courts: la carte à jouer du digital
Gestion des commandes
Gestion des paiements
- logiciels de gestion comptable
- plateformes e-commerce
- sites de producteur
Logistique
- plateformes e-commerce
- prestataires de logistique en ligne
Gestion de la relation
client
- valorisation des réseaux sociaux
- nouveaux canaux de communication
(chatbots, forums...)
Les enjeux à maîtriser Solutions apportées par le digital
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28. Etude de cas
François Chay
Communication & Product
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29. Les défis du circuit court
Trop de
temps perdu
Une logis9que trop
chère
Des transports
polluants
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30. Distributeur B2B, en
circuit-court
et local
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31. Zone d’approvisionnement
PromusBox Nord-EstZone d’approvisionnement
PromusBox Nord-Ouest
Zone d’approvisionnement
PromusBox Sud
Organisa9on sur Nantes en 2019
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32. +1700 livraisons
dans un rayon de 80 kilomètres autour de
Nantes
+13500km
économisés
+30 producteurs
Connectés à nos
PromusBox de Nantes
+50
établissements livrés
+2,7 tonnes
d’émissions de CO2 évitées
Impact sur Nantes en 2019
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33. Etude de cas
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34. NOTRE MISSION
Rapprocher les vignerons
récoltants et les acheteurs de vin.

35. NOTRE PROMESSE
Faciliter l’achat simple et direct
auprès de 1000 vignerons récoltants.

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Notre métier
LES GRAPPES EST LA 1ÈRE PLATEFORME QUI PERMET AUX VIGNERONS DE VENDRE
DIRECTEMENT AUX PARTICULIERS ET AUX PROFESSIONNELS
Parmi les 1000
vignerons référencés
sur Les Grappes
PARTICULIER
CHR (Café, Hôtels
et restaurants)
Lesgrappes.com
pour les Particuliers
Lesgrappes.com/PRO
pour les Professionnels
REVENDEURS

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30C O L L A B O R A T E U R SB O U T E I L L E S
95 000
F O L L O W E R S
A U J O U R D ’ H U I
1000V I G N E R O N S

38. Etude de cas
Clients
B2B
B2C
Domaine
Commande
via plateforme
Livraison directe
Tarification claire
et juste rétribution
“Achetez aux vignerons, choisissez avec la communauté”
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39. Loïc TANGUY
Fondateur & CEO
+ 33 6 33 15 72 10
loic@lesgrappes.com
Contact

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11.02.2020