2. Cos’è il piaccametro?
Il piaccametro è uno strumento che serve
per misurare l’acidità, la basicità o la
neutralità di una sostanza o composto
acquoso.
3. Cos’è il Piaccametro
Il
piaccametro non è altro che un
elettrodo a vetro, cioè è la sonda
che misura la differenza del
potenziale elettrico, collegato ad un
dispositivo elettronico con relativo
display che riporta il valore
ottenuto.
4. Peculiarità sul piaccametro
Se
si va a misurare il pH di una
sostanza solida o semi-solida,il
piaccametro deve essere munito di
speciali e funzionali sonde.
5. Il piaccametro nella storia
Il
piaccametro fu inventato da
Arnold Orville Beckman alla fine
degli anni 30 negli stati uniti,
quando a Beckman fu chiesto di
misurare il livello di acidità del
succo di limone.
6. Cos’è il pH?
Il pH è un criterio di misurazione che indica
appunto l’acidità, la basicità o la neutralità di
una soluzione acquosa. Nell'acqua sono
presenti degli ioni di idrogeno H+ e degli ioni
ossidrili OH-. Questi due componenti che si
formano dalla rottura della molecola dell'acqua
H2O sono responsabili della acidità o basicità.
Se il numero di questi due componenti si
equivale, avremo una soluzione neutra (pH=7).
Se invece prevalgono gli ioni di idrogeno H+
(pH<7), avremo una soluzione acida. Viceversa
se c'è carenza di ioni di idrogeno (pH>7), allora
significa che avremo un’ alta concentrazione di
ioni di OH- che determina la basicità della
soluzione.
7. Speciali piaccametri
Inoltre non esiste un solo tipo di piaccametro,
ma possono esistere piaccametri di vari tipi in
base all'analisi che si va a compiere o alla
precisione che si cerca di ottenere in base
all'analisi. Le differenze particolari sono legate
alla qualità del materiale di cui è composto e
dalla precisione dei risultati che porta ad
ottenere. Ad esempio esiste un piaccametro
particolare per misurare il pH nel vino con
elettrodo specifico per vino grazie ad una
tecnologia unica nel suo genere, che utilizza un
complesso sistema di controllo dell’elettrodo
con 2 indicatori a 10 livelli, per rilevare quando
un elettrodo è sporco e avvisare l’operatore
durante la calibrazione.
