El documento describe las diferencias entre el sistema imperial y el sistema métrico para medidas de volumen utilizadas en cocina. Explica que en países anglosajones se usan tazas, cucharadas y onzas líquidas mientras que en Europa se usan litros y mililitros. Esto puede causar confusión al seguir recetas con unidades diferentes. A continuación, presenta tablas de conversión de unidades para facilitar el cálculo entre sistemas.

1. Utensilios de cocina

2. Medidas
Tanto en cocina como en repostería, en los países anglosajones en los
que es habitual el uso del Sistema Imperial de unidades, se suelen
expresar las medidas de volumen en tazas (cups), cucharadas (Tbsp),
cucharaditas (tsp) y onzas líquidas (fl oz), en cambio en Europa,
estamos habituados al uso del Sistema Internacional de unidades y, para
cantidades grandes utilizamos el litro (l) y para cantidades pequeñas, los
mililitros (ml) que, en algunas ocasiones podemos ver expresados en
una unidad equivalente que es el centímetro cúbico (cm³ o, en alguna
bibliografía, c.c.). Esta diferencia, hace que muchas veces resulte un
poco complicado seguir recetas que vengan expresadas en el sistema
que no usamos normalmente y, lo que es peor, que queramos hacer una
receta que viene en Tazas y cucharas y solo tengamos una jarra
graduada en ml o el caso contrario, que solo tengamos nuestras tazas y
no tengamos nada para medir en ml. Por eso, para que a partir de
ahora, la diferencia de unidades no sea un problema en vuestras
cocinas, aquí van una serie de tablas con las conversiones de las
unidades que más se utilizan.