Este documento presenta conceptos fundamentales de química como sustancias, mezclas, estados de la materia, cambios físicos y químicos. Explica que las sustancias están formadas por átomos o moléculas y pueden presentarse en tres estados: sólido, líquido y gas. También habla sobre las propiedades que caracterizan a una sustancia, como punto de fusión, ebullición y densidad. Además, describe qué son las mezclas y cómo se pueden separar sus componentes mediante métodos físicos. Por último

1. LA QUIMICA
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2. En las temáticas escolares propuestas por el nuevo
programa, es posible conceptualizar sobre:
Sustancia
Conceptos asociados
Mezcla
Cambios físicos y químicos
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3. Las sustancias están formadas por entidades
corpusculares, (átomos o moléculas), que son
específicas de la sustancia en cuestión.
Las propiedades y cualidades de dichas sustancias
se pueden analizar desde dichas entidades
corpusculares.
En el caso de entidades de tipo molecular, la
naturaleza del enlace entre los átomos que
conforman la molécula, confiere a la sustancia su
caracterización.
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4. PENSANDO EN LA ENSEÑANZA...
Nuestra propuesta es acercar la idea de sustancia
desde las evidencias externas, mirada macroscópica
las sustancias...
forman los materiales de los objetos que nos rodean,
en general no se presentan en estado puro, sino
mezcladas,
pueden presentarse en estados diferentes,
se identifican.
desde modelos teóricos, mirada microscópica
modelo corpuscular en su versión más simple
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5. Notar la
MIRADA MACROSCÓPICA
semejanza de
LAS SUSTANCIAS planteos en
relación a los
Se identifican seres vivos y su
caracterización
PROPIEDADES
Se presentan en estados
DIFERENCIAS entre los estados
CAMBIO FÍSICO
Se forman
SÍNTESIS
Se mezclan y se extraen de mezclas
CAMBIO FÍSICO
Reaccionan
CAMBIO QUÍMICO 5

6. PROPIEDADES QUE CARACTERIZAN A UNA SUSTANCIA
Punto de fusión
temperatura a la cual una sustancia sólida pasa de
estado sólido a estado líquido
Punto de ebullición
temperatura a la cual una sustancia líquida (como sistema
en su conjunto) pasa a estado gaseoso
Pensando en la enseñanza ….
Distinguir ebullir de evaporar
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7. Densidad
relación que existe entre la masa de la sustancia y
el volumen que ocupa dicha masa (grado de
compactamiento)
Solubilidad
es la capacidad de una
sustancia de disolverse en un
volumen determinado de otra
(generalmente agua)
a temperatura fija (25ºC)
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8. LAS SUSTANCIAS SE PRESENTAN EN ESTADOS
existen tres estados naturales en que es posible
encontrar una sustancia en la naturaleza :
sólido- líquido – gas
( El plasma, considerado por muchos como el cuarto estado, no es natural en nuestro planeta )
cada estado puede caracterizarse microscópicamente
cada sustancia tiene una forma natural de estar en la
naturaleza, lo que no significa que no pueda encontrarse
en otro estado
las sustancias pueden cambiar de estado .
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9. existen tres estados naturales
Líquido :
Orden relativo
Movilidad variada
Sólido :
Orden
Movilidad reducida (movimiento en el lugar)
Gas:
Desorden
Mucha movilidad
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10. Cambiar de estado
Supone:
variar el “orden del sistema” (grado de empaquetamiento)
variar la movilidad corpuscular
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11. PENSANDO EN LA ENSEÑANZA
La sustancia que tiene más presencia en el aula escolar es el
AGUA.
La sugerencia didáctica es tomar a la sustancia agua
como referente, permitiendo a partir de ella comenzar a
comprender el comportamiento de otras que rodean
habitualmente a los niños: aceite, alcohol, detergentes,
lavandinas, líquidos de limpieza varios, agua oxigenada, entre
otras. (notar semejanza con el planteo de contenidos biológicos )
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12. Las sustancias raramente se encuentren solas es decir
en estado puro...las sustancias se MEZCLAN
UNA MEZCLA es la reunión de dos o más sustancias que
permanecen en contacto sin que entre ellas ocurra
ninguna transformación.
Las sustancias en la mezcla
no pierden su identidad
pueden estar en proporciones diferentes
pueden tener distinto grado de entreveramiento
Mezclas Heterogéneas – Mezclas Homogéneas (SOLUCIONES)
pueden separarse por métodos físicos (fraccionamiento)
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13. Clasificarse
según el n°de fases
Las mezclas Homogéneas
pueden Heterogéneas
Fraccionarse
según
el tipo de mezcla
estado de las sustancias
que la componen
Fraccionar es sinónimo de
“separar por métodos físicos”
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14. Formas de fraccionamiento
Tamizado
Decantación
Filtración
Cristalización
Cromatografía
Destilación
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15. CAMBIO FÍSICO ------ CAMBIO QUÍMICO
CAMBIO
hay un antes y un después,
hay un proceso que provoca que después no sea
igual que antes,
hay condiciones que favorecen y otras que no,
no a todo le ocurre lo mismo en las mismas
condiciones.
RECORDAR LO VISTO EN RELACIÓN A CAMBIO CON IMPLICANCIAS BIOLÓGICAS
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16. TIPO DE Desde lo Desde lo micro Desde la
CAMBIO macro posibilidad de dar
marcha atrás
Cambio de Cambio a
físico apariencia nivel de la reversible
disposición
corpuscular
Cambio de Cambio a
químico apariencia nivel de la irreversible
identidad
corpuscular
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17. Pensando en la enseñanza...
Ejemplos de Cambios Físicos
La grasa que se derrite para tortas fritas y que se solidifica
cuando se retira del fuego.
La grasa que se extrae de una sopa “gorda” cuando se enfría,
pero que se funde cuando se calienta.
La nata que se extrae cuando se hierve la leche.
Las ceras para pisos que son pastosas suelen colocarse al baño
maría a los efectos de licuarlas para pasar sobre las superficies.
Se vuelve a solidificar cuando se la retira del calor.
Ejemplos de Cambios Químicos
El quemado de leña o papel.
El quemado de azúcar para hacer caramelo.
El calentamiento de la clara del huevo.
El batido de clara de huevo al hacer merengue.
Colocar limón en la leche. 17