Proyecto microempresa productora de yogurt de kiwi

“Educación para todos con calidad global”

CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA DE YOGURT DE
KIWI EN LA PROVINCIA DE SUGAMUXI DEPARTAMENTO DE
BOYACÁ

EVELYN ADRIANA MARTINEZ RODRIGUEZ
CODIGO 23.946 359
LUDY MARICELA RINCON SALAMANCA
CODIGO. 24050126
LISAURA HIGUERA TRISTANCHO
CODIGO 23.810.350
LUZ MILA MARTINEZ
CODIGO.

TUTOR: FABIO ALONSO BONILLA GOMEZ
GRUPO: 10258_64
27 de Noviembre de 2012



Planteamiento del
problema Formulación del problema
• Una de las problemáticas que se • ¿Es factible para la industria y el
evidencian en las zonas rurales y en mercado competitivo en la
gran parte de las urbanas de nuestro provincia de sugamuxi crear una
departamento y más concretamente
empresa que fabrique y
en nuestra provincia es la falta de
oportunidades económicas y comercialice yogurt de Kiwi?
educativas en lo gran parte de sus
gentes, además de la poca
motivación que tienen por la
adquisición de nuevos conocimientos
y la falta de un proyecto de vida donde
la adquisición del conocimiento les
permita desenvolverse en el mundo
laborar actual no solo en la ciudad
sino también en el campo


JUSTIFICACIÓN

• El mundo competitivo de hoy exige que la creación de nuestra
microempresa se adapte a las necesidades de la población,
partiendo de sus recursos disponibles y la demanda que tiene el
producto, por tal razón se busca la fabricación y comercialización de
un yogurt natural a base de Kiwi, teniendo en cuenta que este es un
alimento cuyo proceso de elaboración es sencillo, económicamente
accesible, muy exquisito y saludable; contando con equipos y
utensilios básicos que conjuntamente con el cumplimiento de normas
sanitarias e higiene son indispensables para la producción de un
alimento de buena calidad. Así mismo permite conocer la forma más
adecuada de elaborar y comercializar yogurt natural


OBJETIVO GENERAL

• Crear una Micro empresa a través de la cual
se produzca y comercialice yogurt derivado
del kiwi en la provincia del Sugamuxi
departamento de Boyacá.


MARCO DE REFERENCIA –
REFERENTE CONCEPTUAL

• Nivel de asociatividad: en el departamento de Boyacá se cuenta con
asociaciones de productores en municipios como Santa Rosa,
Nobsa, Sotaquira, Aquitania, etc., con un total de más o menos 123
municipios asociados.
• No se tiene la cultura de consumo de productos lácteos en Colombia
a pesar de que somos uno de los países más ricos en cuanto a
producción lechera refiere.
• Las oportunidades de trabajo son muy escasas dado las condiciones
socioculturales de la región


IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
(CARACTERÍSTICAS O
ATRIBUTOS)
YOGURT DE KIWI IDENTIFICACIÓN Y CARACTERISTICAS DEL
PRODUCTO
DESCRIPCIÓN El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido,
de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y
pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar
y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio
intestina
COMPOSICIÓN Esta compuesto de vitaminas, carbohidratos, grasas y calorías,
proteínas, calcio y fosforo
CUALIDADES Es una buena fuente de Calcio, Magnesio y Fósforo que son los
minerales más importantes para nuestros huesos.
PRESENTACIÓN con un contenido neto en vaso de 100 ml y galón de un litro y
bolsas de 200 c.c
EMPAQUE Envases de Polietileno de alta densidad,
VIDA UTIL La vida útil del yogurt depende de la refrigeración que se le
realice
FORMA DE USO Uso el yogurt para hacer ricos dips o salsas para ensaladas
inventando distintas mezclas con con ciboulette, alcaparras,
mayonesa, aceite de oliva, mostaza y para mascarillas.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Es importante una buena cadena de frío para poder mantener
los cultivos vivos
CONDICIONES DE MANIPULACIÓN Se aconseja una vez abierto se debe consumir a la brevedad
posible, pues el yogurt tiene una vida de 4 o 5 días como
máximo
PRECAUSIONES

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO

• Para el estudio de factibilidad para la comercialización y producción de
yogurt se hizo la caracterización del consumidor en el cual se determino
que; la población pude ser considerada como consumidora potencial, sin
importar sexo, nivel educativo, profesión u oficio, puede ser adquirido por
niños jóvenes y adultos.

• El fin de nuestra empresa es llegar a todas las veredas y ciudades de la
provincia, buscando beneficiar a campesinos de los lugares más aportados,
con la calidad de nuestros productos y el bajo precio llevaremos el yogurt a
las empresas prestadoras de servicios educativos de salud, etc. Con el fin de
que a través de ellas todas las personas puedan disfrutar de nuestro rico
yogurt.


RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS
DE LA
DEMANDA)

COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
• De acuerdo con la información adquirida la mayoría de la población apetece el
producto y el comportamiento de la demanda favorece el sostenimiento del precio
en el mercado
.
Demanda actual
• Actualmente los productos ofrecidos por la empresa presentan una demanda alta
gracias a la calidad ofrecida, tienen un alto valor nutricional por la leche y las
propiedades del Kiwi , variedad en su presentación lo cual garantiza una buena
demanda futura
• Se espera con el paso del tiempo que la empresa crezca al ofrecer productos en
gran escala, siendo también reconocida por su calidad y reconocimiento al ser
exequible a toda la comunidad

Características de la demanda

• La demanda del producto se satisface porque:
• · Se ofrecen precios cómodos al consumidor.
• · Se brida una excelente atención al cliente.
• · Alta calidad de producto.
• · El producto presenta buen sabor y textura


DE LA OFERTA)

• La oferta del producto esta orientada al sector urbano y rural de la provincia
de sugamuxi, lo que se busca es brindar un bien o servicio que pueda
beneficiar a los consumidores a través de la oferta de un producto nutritivo y
de buena calidad.

• La empresa buscara incorporar productos innovadores en su sabor, textura y
calidad, realizando campañas publicitarias y ambientales buscando
reconocimiento a nivel departamental.


DE PRECIO)

• El precio debe de cubrir los costos de fabricar y vender el producto, mas un índice
justo de la utilidad.
• El fin de nuestra empresa con respecto al precio de venta es ajustarnos a las
expectativas del consumidor, es decir que el precio sea accesible para facilitar la
introducción del producto al mercado, recuperar la inversión y generar ganancias a
largo plazo.
• Una vez establecido el comportamiento histórico de precios se procede a proyectar el
mismo, teniendo en cuenta la materia prima y variación por competencia; el, precio
estimado de lanzamiento para el yogurt:

PRODUCTO PRESENTACIÓN PRECIO
YOGURT VASO PERSONAL 250ml 1000
YOGURT GALON 1 litro 5000
YOGURT EN BOLSA 600


RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA
A LLEVAR A
CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)

YOGURT DE KIWI PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN
ANUAL MENSUAL DIARIA

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5


RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)

DEFINICIÓN Y UBICACIÓN DE LA PLAZA PARA
EL DESARROLLO DEL PROYECTO.

La localización de la microempresa se hará en
la provincia de Sugamuxi departamento de
Boyacá como plan piloto y ciudad principal
Sogamoso ya que por su situación geográfica
favorece para las exportaciones y las
extracciones iníciales de la materia prima en
caso de necesitaría por desabastecimiento. La
planta será ubicada en el barrio sugamuxi,
tendrá alrededor de 200 metros cuadrados,
espacio suficiente para ubicar la
microempresa productora y comercializadora
de yogurt esta infraestructura será alquilada
para así comenzar nuestra producción.


OBJETIVOS ESPECIFICOS
•Elaborar un diagnóstico para determinar la viabilidad de la creación de la Micro
empresa, productora y comercializadora de yogurt de kiwi.

•Efectuar un estudio de mercados, para diseñar las estrategias de
comercialización y puesta en mercado del producto.

•Desarrollar un estudio técnico, para determinar las características técnicas de
la creación de la Micro empresa, productora y comercializadora de yogurt de
kiwi.

•Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la creación de la Micro
empresa, productora y comercializadora yogurt de kiwi.

•Identificar los recursos humanos necesarios para la puesta en marcha de la
microempresa


(NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO)
CARGO N. DE PERFIL PROFESIONAL JORNADA
PERSON LABORAL
AS
GERENTE 1 Debe ser un profesional que sepa de economía, administración, completa
finanzas, ciencias contables, jurídicas y comerciales.
PUBLICISTA 1 Ser profesional en las ramas de publicidad , diseño grafico ser una Prestador
persona altamente creativo , innovador, con capacidad de trabajo de servicios
en equipo , ético y responsable.
CONTADOR 1 Contador público con tarjeta profesional, deberá revisar la Prestador
situación económica y financiera, velara por que los bienes de la de servicios
empresa estén debidamente salvaguardados.
ADMINISTRADOR 1 Deberá tener conocimientos administrativos y financieros con el Completa
fin de administrar los recursos humanos y económicos.
OPERADORES 6 Deben tener buena presentación personal, conocimiento y Completa
experiencia en el campo de alimentos, preparación en el SENA, y/o
madres cabeza de hogar, con competencias de trabajo en equipo.
VENDEDORES 10 Deben ser personas jóvenes capacitadas, con buena expresión oral Completa
y corporal, creativas, innovadoras con poder de convicción y con
capacidad para liderar procesos de comercialización
SECRETARIA 1 Secretaria contable con experiencia en el ámbito laboral, facilidad Completa
para las relaciones interpersonales, orden y pulcritud en el trabajo.


(NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)
NECESIDAD DE ACTIVOS PARA PRODUCCIÓN CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

HOMOGENIZADOR 1 900.000 900.000
MAQUINA RELLENADORA 1 600.000 600.000
TANQUE MEZCLADOR 1 500.000 500.000
TANQUE DE FERMENTACIÓN 1 700.000 700.000
TANQUE ALMACENADOR DE PRODUCTO FINAL 3 1000.000 3000.000

BALANZA ANALITICA PARA PESAR LA MATERIA PRIMA 1 300.000 300.000

ESTERELIZADOR HTST 1 200.000 200.000
MAQUINA PARA DEPURAR 1 1300.000 1300.000
MAQUINA DESCREMADORA 2 1100.000 2200.000
ESTANTERIAS 5 400.000 2000.000
MESAS DE ACERO INOXIDABLE 3 150.000 4500.000
REFRIGERADOR DE PRODUCTOS 2 2300.000 4600.000
ARCHIVEROS 3 500.000 1500.000

ESCRITORIOS 4 650.000 2600.000

TOTAL MAQUINARIA 24900.000


(NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)


RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO
(INVERSIONES NECESARIAS
PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO)

FINANCIAMIENTO
CONCEPTOS MONTO TOTAL INVERSION

PROPIO PRESTAMO

Gastos de investigación 52. 000 52 000
Gastos capacitación del personal de planta 1 000 000 1`000`000

Gastos de publicidad 100.000 100.000
Acondicionamiento de la estructura 20’000 000 20’000 000

Adquisición de maquinaria y equipo 5’075. 000 5’075. 000

Compra de insumos 3’500. 000 3’500. 000
Transporte 500.000 500.000
TOTAL COSTOS 30 227 000 4 152 000 26 075 000


CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9 PREGUNTAS
BÁSICAS DEL
PROYECTO
No. Pregunta Respuesta

 El desempleo en la región
 La falta de oportunidades para la población vulnerable
 La falta de oportunidades de capacitación para la población.
 Mejorar las condiciones económicas y la calidad de vida de las personas que se integrarán en el
¿Qué problema desarrollo del proyecto
1 resuelve el proyecto?  Apoyo a los pequeños productores de leche
 Y comerciantes del kiwi
 Este proyecto aumenta los ingresos económicos y mejora la calidad de vida y salud de la
población afectada.
 Se logrará proporcionar al consumidor un producto de óptima calidad y de muy bajo costo que
esté al alcance de todos.

En cuanto a:

¿A quién se dirige la  Proveedores: productores de leche, comercializadores de kiwi y pequeños comerciantes y
solución?
productores (insumos, plásticos, etc.).
 Planta: Propietarios, empleados (población vulnerable)
2  Beneficiarios: Comunidad en general (principalmente la comunidad vulnerable, jardines infantiles,
comunidad educativa, habitantes de los diferentes municipios de la provincia, etc.)
¿Cuánto se producirá? En un principio se hace una estimación de más o menos unas139.400 unidades al año con un valor de
600 pesos, esperando una vez nuestro producto sea reconocido que ésta estimación aumente
3 proporcionalmente al tiempo y reconocimiento de nuestra labor.
¿Dónde se localizará la Las instalaciones de la empresa estarán ubicadas en la ciudad de Sogamoso, pero la solución será
solución? extendida para toda la población de la provincia de sugamuxi de esta forma se harán participes a los
4 municipios que conforman esta provincia, partiendo de que estos se caracterizan por su producción
ganadera y lechera.


Se ubicarán a nivel de cada municipio a pequeños ganaderos productores de leche y
¿Cómo se productores de Kiwi, con el fin de vincularlos para que sean distribuidores directos de la
solucionará el empresa, se ubicaran a madres cabeza de familia y se les capacitara en toda la parte de
problema?
producción y comercialización del producto, Se entregara el producto a menor precio a
aquellas instituciones que trabajen con obras de beneficencia como el ICBF, Internados,
5 ancianitos etc. A los cuales se les pueda proporcional el producto al por mayor.
La creación de una microempresa que además de buscar rentabilidad, procure el bienestar
¿Cuál es la mejor general de todas las personas que estarán directamente involucradas, a partir de un trabajo
alternativa de organizado, integrado y visionado hacia el progreso de quienes laborarán allí y el de sus
solución al
familias, al igual que de quienes se beneficiarán con el consumo del producto ofrecido.
problema?

Por esta razón la empresa tendrá como misión la integración y progreso de las familias más
6 necesitadas de la región y para lograrlo se dará a la tarea de capacitarlas y motivarlas
¿Con qué recursos se Los recursos que se emplearán de acuerdo al estudio financiero son el 80% del capital lo
hará el proyecto? aporta el dueño de la empresa como recurso propio y un 20% de un préstamo con entidades
7 bancarias
8 ¿Quién realizará el El equipo de estudiantes de las diferentes carreras que nos encontramos
proyecto? desarrollando el curso de proyecto y liderando esta iniciativa.

Nuestro proyecto se llevará a cabo, luego de desarrollar las diferentes actividades de
factibilidad que nos permitirán identificar los diferentes indicadores que serán
necesarios para la creación de nuestra empresa, para lograrlo tendremos en cuenta lo
¿Cuándo se
siguiente:
realizará el
proyecto?
Elaborar un diagnóstico para determinar la viabilidad, Efectuar un estudio de
mercados,
9 Desarrollar un estudio técnico, para determinar las características técnicas de la
creación de la Micro empresa, hacer un estudio financiero, para determinar el
valor de la creación de la Micro empresa, Identificar los recursos humanos
necesarios para la puesta en marcha de la microempresa
Elaborar la estructura orgánica y administrativa para la nueva empresa
productora de yogurt de Kiwi.

El cumplimiento de estos objetivos nos permitirá tomar las decisiones pertinentes para
poner en funcionamiento nuestra empresa. Esto nos llevara un tiempo de más o
menos unos cinco meses, por lo que nuestra propuesta se estaría ejecutando a
mediados del mes de mayo de 2013.

PRESENTACION SISTEMA DE INDICADORES
Aspecto a
Indicadores Descripción del indicador (Explicación o significado del indicador)
medir
PRESENTACIÓN sistema deSISTEMA DE INDICADORESmisión
o El DEL indicadores debe ser hecho a la medida, según la y objetivos
institucionales, el ámbito en que se trabajará, los aspectos en los que incidirá y los cambios
Producción y que se propone lograr.
comercialización del o Teniendo presente que el fin último de nuestro proyecto es poder producir un yogurt a base
yogurt derivado del de la pulpa de fruta de Kiwi y a la vez comercializarlo para que llegue a los hogares y a toda
¿Qué se kiwi. la población en general de la provincia de sugamuxi.
logrará? o Queremos que nuestro producto logre altos estándares de calidad, a nivel general, con el fin
de generar fuentes de empleo e impacto comercial.
o La adquisición, distribución y comercialización del producto a grandes medianos y grandes
consumidores.
¿Cuánto se Primera fase Segundo semestre del 2012
logrará? (planeación y
formación)

Segunda fase La producción empezará a partir del mes de Enero del 2013
(ejecución)
¿De qué Se producirá un Los indicadores deben guardar correspondencia con los objetivos y la naturaleza del proceso; así
calidad se yogurt con alto como de las condiciones del ambiente en que éstos se desarrollan.
logrará? contenido probiótico,
enriquecido con pulpa Como el propósito mayor de la creación de la empresa es solventar una necesidad identificada, se
de fruta, con el fin de hace necesario realizar estudios periódicos de calidad, que permita analizar las materias primas y
que aporte un alto los criterios de producción los cuales deben ser confiables y medibles, teniendo como base el
contenido nutricional. bienestar general de los consumidores

¿Cuándo se Apenas la empresa La actividad de producción iniciará en el mes de Enero del 2013, lo que nos permitirá ir realizando
logrará? tenga listo todo el los sondeos correspondientes en cuanto a calidad y satisfacción de los clientes, en busca de ir
presupuesto mejorando la producción, en busca de extender nuestro proyecto con el tiempo a otras zonas del
financiero, humano y departamento.
comercial.


ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL
DESARROLLO SOSTENIBLE EL
PROYECTO
A. SOSTENIBILIDAD SOCIAL: La idea de constituir nuestra microempresa surge del
deseo de participar activamente en el desarrollo de la economía, mejorar de las
condiciones sociales y de vida de las personas de la provincia del Sugamuxi, lo cual
se logra a partir del diseño e innovación de los productos que se ofrecen a los
consumidores, la relación de negocios con los proveedores, la creación de
oportunidades de empleo y la generación de utilidades para los socios.

B. SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA: Teniendo en cuenta los estudios realizados a nivel
de sostenibilidad económica, con los recursos aportados por las asociadas y con el
préstamo en la entidad bancaria se espera conformar una empresa con altos
estándares de calidad, con personal infraestructura y maquinaria adecuada que
permitan cumplir con la demanda del mercado.

C. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL: Un aspecto importante que tendremos en cuenta es
la protección de nuestro entorno natural, partiendo de la responsabilidad de preservar
un ambiente sano y libre de contaminación. Nuestra empresa adoptara toda la
normatividad vigente que permita seguir procesos de evaluación requeridos para
darle un correcto uso a todos los recursos naturales


CONCLUSIONES

• Para que el diseño de un proyecto sea exitoso no podemos dejar del lado que su
elaboración debe ser realizada mediante la elaboración de un marco lógico a partir del
cual se sigue un proceso metodológico, lo cual nos permite construir y organizar la
información en el proceso, con el fin de orientar las actividades hacia los objetivos,
buscando cambios significativos en la realidad.

• Dentro del proceso de la creación de una empresa o en una sociedad, se basan en
una estructura que permita mantener los sistemas funcionales de cada nivel, como lo
son las productivas y comerciales, estos nos llevan a diversas actividades para lograr
los objetivos establecidos, alcanzando así el mantenimiento y sostenibilidad de las
organizaciones como un negocio rentable.

• Cada objetivo dispuesto para la creación de nuestra empresa requiere de un
procedimiento , y de un trabajo en equipo donde se hace necesario definir los
responsables de cada proceso, de una manera estructurada y poder permitir el buen
desarrollo de cada actividad del sistema, estableciendo así la toma de decisiones
encada área de trabajo que nos permitan reflejar y respaldar los objetivos de la
empres


BIBLIOGRAFÍA

Módulo UNAD,HENRY CAÑON SALAZAR, Diseño de proyectos, 2011 Bogotá -
Colombia

- CONTRERAS BUITRAGO, Marco Elías, Formulación y Evaluación de
Proyectos, Santafé de Bogotá D.C. 1999.

- GOMEZ. Castiblanco Salomón. Módulo Curso Seminario de Investigación.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bucaramanga 2010.

- BOLAÑO A. Cesar A. ALVAREZ NIÑO, Jorge. Contabilidad Comercial.
Editorial Norma. Santafé de Bogotá .D.C. 1993
- itlac-iq-ingenieria-proyectos-magallon.googlecode.com


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