1. I – Les enjeux de la démarche environnementale
 Des retombées économiques
 Des retombées écologiques
 Anticiper les réglementations
 Des retombées en terme d’image
II – Les démarches de labellisation
III – L’accompagnement de l’Office de Tourisme
IV – Les exemples de démarches et d’actions
 Campings
 Chambres d‘hôtes
 Hôtels
 Résidences et Villages vacances
V - Des outils de travail à mettre en commun
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

2. I. Les enjeux de la gestion environnementale
S’inscrire dans le développement durable n’est pas une charge supplémentaire mais une
nouvelle source de progrès. Nombre de gérants rapportent en avoir tiré de réels bénéfices pour
leurs établissements, leurs salariés et leur territoire.
Les enjeux sont désormais concrets et nous parlent à tous :
 Nos clients sont désormais sensibilisés à l’environnement
 La concurrence est de plus en plus engagée
 La législation et la classification sont en évolution
 L’énergie et des matières premières sont à maîtriser
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

3. 11. Des retombées économiques
La réduction concrète de vos coûts d’exploitation :
 Par des investissements légers (ampoules adaptées, coupe-circuit, détecteurs, réducteur
d’eau…), un bon suivi et la mise en place de simples gestes quotidiens, il se révèle assez facile
de réduire les factures d’eau et d’énergie de 10 à 30 % .
 Par un meilleur contrôle des fuites, un suivi des consommations, des réflexes à acquérir et
des équipements adaptés (chasse d’eau, réducteurs, détecteurs…).
 Par une réduction de vos emballages (auprès de vos fournisseurs et un tri sélectif)
C’est tout simplement prêter plus attention à certaines dépenses et maîtriser mieux ses
charges.
 Vous allez peut-être aussi vouloir allez plus loin dans les investissements en réfléchissant
par exemple sur votre isolation ou sur les possibilités d’installation d’énergies renouvelables
comme des panneaux solaires, une pompe à chaleur…
Un hôtel de 50 chambres qui a équipé ses douches de réducteurs d’eau a rentabilisé son
investissement en 7 mois et a économisé jusqu’à 500 m3 d’eau par an.
Un camping a comparé, sur une saison, les consommations énergétiques d’un mobil-home
équipé d’ampoules basse consommation à celles d’un mobil-home équipé d’ampoules
classiques. En 4 mois, il a constaté une économie de 40 % sur ses consommations.
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

4. 12. Des retombées écologiques
 L’objectif est d’approcher le rejet de zéro polluant dans l’environnement : par un bon
entretien des équipements, des modes d’emploi bien appliqué ou l’utilisation de produits éco-
labellisés…
 Réduction concrètes de vos déchets : avec le tri sélectif, le compostage, une réduction
des emballages des produits achetés…
 Votre choix de fournisseurs se révèlera essentiel pour les faire évoluer dans leur propre
démarche : opter pour des produits non polluants pour l’entretien et la décoration ou des
produits issus de l’agriculture biologique pour la restauration par exemple.
Etablir un bilan de vos performances environnementales qui consiste à chiffrer en terme
d’émissions de Gaz à Effet de Serre, de consommation d’énergie et de production de déchets
votre activité. L’idée est de se fixer un objectif raisonnable à atteindre afin de diminuer vos
émissions de GES et de votre production de déchets.
En créant une véritable zone de tri sélectif à l’entrée de son camping, le gérant a pu observer
trois avantages : la satisfaction d’une grande partie de la clientèle, la limitation du bruit dans le
camping et un gain de temps pour le personnel d’entretien.
Un hébergement de 13 chambres a mis en place une politique poussée de réduction des
déchets (tri sélectif, réduction des emballages, compostage). Il a diminué de 90 % ses ordures
ménagères pour les réduire à 9 m3 par an.
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

5. 13. Anticiper les réglementations
 Suivre un écolabel, c’est l’assurance d’un cadre de référence pour progresser et obtenir
une reconnaissance officielle de notre démarche : le cahier des charges d’un label
environnemental vous aide à maîtriser l’ensemble des éléments nécessaires à la mise en
place de votre action. Il est essentiel d’avoir des données chiffrées, cela vous permet de
structurer votre démarche.
 Vous pourrez motiver votre équipe autour d’un projet bien identifié : le projet d’obtenir un
label environnemental permet aux équipes d’avancer vers un but clairement identifié et
particulièrement motivant.
 Vous pourrez vous faire connaître et reconnaître par le client : un label environnemental
rend votre démarche identifiable et crédible. Il vous permet d’apporter un élément de poids
dans votre communication et dans votre marketing.
Un chef d’entreprise témoigne : « Suivre une procédure de labellisation nous a permis d’avoir
une vue d’ensemble de notre démarche, de motiver le personnel, de faire connaître notre
établissement et de gagner de nouveaux clients… »
Pour 44 % des consommateurs, les engagements environnementaux d’une entreprise sont un
critère de choix fondamental d’un produit (chiffre en progression chaque année).
Le fait de marquer cet engagement par une distinction environnementale (écolabel,
certification,…) le rend crédible pour 87 % de ces personnes (Etudes Crédoc).
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

6. 14. Des retombées en terme d’image
Développer un nouvel atout commercial
« Notre démarche nous permet de nous démarquer auprès des prospects et de nos
prescripteurs»
« L'image de notre établissement est clairement valorisée. Et nous constatons que notre
engagement est apprécié par la plupart de nos clients»
« Qu’ils soient français, européens ou d’ailleurs, on le sent et nos clients nous le disent :
c’est important pour eux que nous assumions nos responsabilités dans le domaine de la
préservation de l’environnement»
« Nous avons gagné des points dans l’estime des clientèles ; c’est clair, elles apprécient
notre démarche»
Et pourquoi pas faire de Pornichet une destination balnéaire qui se démarquera par
son cadre de vie, ses activités et animations et l’investissement de ses professionnels
en terme de développement durable ?
Cela constitue un axe de communication particulièrement stratégique d’une part parce que
les clients recherchent de plus en plus l’information depuis chez eux sur internet, mais aussi
dans le contexte de médiatisation actuelle, cela permet de se démarquer.
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

7. II. Les démarches de labellisation
 Campings : Clef verte - Camping Qualité - Ecolabel européen - Iso 14001- Green Globe
 Hôtels : Clef verte - Iso 14001 - Écolabel européen – Green Globe
 Résidences de tourisme : Clef verte (nouveauté) - Ecolabel européen- Iso 14001 –
Green globe
 Villages vacances : Chouette Nature - Iso 14001
 Appartements hôtels : Écolabel européen
 Chambres d’hôte : Clef verte - Écolabel européen - Eco-gîtes
 Résidences locatives : Écolabel européen
 Meublés : Clef verte
 Office de Tourisme : Green Globe - Iso 14001 – EMAS
En Europe, on recense plus de 30 écolabels et systèmes de valorisation environnementaux
pour le tourisme. On peut citer Green globe, hôtels au naturel (PNR), bio hôtels, gîtes Panda
De nombreuses démarches de certification de qualité intègrent ou intègreront
l’environnement dans leur démarche.
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

8. III. L’accompagnement de l’Office de Tourisme
Courant 2010 – début 2011
1. Aller à la rencontre des hébergeurs et établir un premier bilan via le questionnaire du
CPIE (partenaire local) et recenser vos attentes et vos besoins.
2. Informer sur les démarches de labellisation, présenter les accompagnements vers les
démarches de certification ou de labellisation environnementale et les prises en charges
possibles : envoi par mail d’information et création de l’accès pro.
3. Valoriser ceux qui prennent des initiatives sur le site internet de l’Office de Tourisme.
4. Assurer une veille : connaître les initiatives, fournisseurs…et transmettre les informations
via l’accès pro.
5. Définir un parcours de progrès de la performance environnementale auprès de nos
partenaires et mise en relation/échanges entre prestataires. Faire circuler une grille auprès de
nos prestataires qui leur permettra de se donner des points d’améliorations chaque année. Pas
de notation ni de labellisation, ce sont plutôt des encouragements. Leur communiquer un pré-
diagnostic RSE qui leur permettra d’évaluer leurs pratiques.
6. Faciliter la mise en relation entre professionnels : un réseau à créer au niveau local qui
pourrait déboucher sur des échanges au niveau départemental
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

9. IV – Les exemples de démarches et d’actions
. campings
. chambres d’hôtes
. hôtels
. résidences et villages vacances
Le Développement durable
et l’Office de Tourisme

10. Campings
Leur communication sur leur site internet est un bon exemple :
 camping Sunêlia dans les Landes
www.colvert.fr/ecotourisme/iso14001.html
 camping Hallate dans le morbihan
http://camping-hallate.fr/camping-Morbihan/Bretagne/ecotourisme.html
Des exemples d’actionsa u quotidien
 former son personnel permanent et saisonniers sur les produits d’entretien respectueux de
l’environnement, la recherche de fuites etc…
 communiquer et expliquer à la clientèle par une soirée d’accueil par exemple avec
projection des actions du camping.
 utiliser la signalétique sur le terrain (balisage solaire) et l’information présente dans les
locatifs pour sensibiliser et de vulgariser les éco-gestes.
 mettre en place un point de tri des déchets à l’entrée du camping (un panier de basket pour
amuser les enfants qui voudront à tout prix lancer leur sac jaune dans le panier par
exemple)
 bannir l’utilisation de désherbant et pesticide au profit de techniques naturelles
 proposer des activités d’éveil à la nature, des découvertes des savoirs d’autrefois
 mettre en place des animations d’initiation à l’écologie et au développement durable
 ne pas oublier de mettre en avant vos actions sur votre site internet !
 Afficher les 12 règles de bonne conduite du campeur averti
http://www.ffcc.fr/data/GENERAL/file/Charte-campeur-FFCC.pdf
Le Développement durable
et l’Office de Tourisme

11. Chambres d‘hôtes
L’écologie comme à la maison :
le contact privilégié avec les visiteurs permet la sensibilisation et l’éducation en direct.
Les actions peuvent être techniques :
 récupération des eaux de pluies pour le jardin
 traitements des eaux usées par pytho-épuration
 panneaux solaires ou poêle à bois pour l'eau sanitaire et le chauffage
Mais avant tout très simples :
 achats de régulateurs de débit, douchettes à pulvérisation…
 draps et linge de toilettes en coton biologique
 achats de produits locaux pour le petit-déjeuner
 sensibilisation au tri sélectif et au composteur
 mise à disposition de vélos avec vos itinéraires préférés
 faire découvrir ses passions pour décliner des séjours personnalisés : ses meilleurs coins de
pêche à pied, des circuits de rando inclus dans le prix, atelier découverte du potager…
 Critères clef verte : PRESTATAIRESClef verte CH.pdf
Le Développement durable
et l’Office de Tourisme

12. Hôtels
Des exemples de mise en place d’actions concrètes :
utilisation de LED pour l’éclairage de la chambre, utilisation de régulateurs de débit pour les
robinets, mise en place de toilettes économes avec une touche Éco limitant les litres d’eau
utilisés à chaque passage, installation de distributeurs de savon, utilisation de produits de
revêtement au sol permettant une meilleure isolation, literie avec drap éco-labellisés, structure
de lit en bois certifié FSC,
L’hôtel La Pérouse à Nantes communique www.perousevip.com en détail :
 son programme d’action
 sa politique environnementale
 et les premiers résultats obtenus
Le Saint-Pierre à La Baule : premier hôtel éco-labellisés sur la presqu’île – juillet 10
http://www.hotel-saint-pierre.com/eco-label
Le groupe Accor met également en ligne ses initiatives
http://www.accor.com/fr/developpement-durable/espace-analystes/methode-de-pilotage.html
L’engagement du Comité Régional du Tourisme de Bretagne
http://www.tourismebretagne.com/informations-pratiques/tourisme-durable/l-engagement-de-la-
bretagne
Le Développement durable
et l’Office de Tourisme

13. Quelques hôtels éco-labellisés à proximité
Nantes : 14 Hôtels et 19% du nombre de chambres. Si l’on ajoute les hôtels en cours de
éco-labellisation, déjà 25% des hôtels de Nantes Métropole sont engagés dans la
démarche. Ce chiffre fait de Nantes la 1ère ville de France à avoir un parc hôtelier autant
labellisé.
Clé verte : hôtel Amiral, hôtel B&B La Chapelle sur Erdre, Saint Herblain, Nantes Centre, St
Sébastien sur Loire, Nantes Atlantique, Nantes La Beaujoire, Duquesne, Ibis Beaujoire,
Duquesne, Pommeraye,
Iso 14001 : Ibis Beaujoire, Nantes Centre Gare Sud, Nantes Tour Bretagne,
Eco label Européen : Hôtel La Pérouse, hôtel la Régate
Ont obtenu l’éco-label européen durant l’été 2010 : l’hôtel « Le Castel Clara » à Belle-Ile-en-
Mer, le camping 2* « La Fontaine du Hallate » à Plougoumelen dans le Morbihan
A noter encore : La Grée des Landes à La Gacilly
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

14. Villages vacances
 Kit pique-nique zéro déchet (produits locaux, sensibilisation déchets)
 Gobelets réutilisables
 Suppression des confitures et miel en conditionnements individuels
 Proposition de produits locaux ou équitables lors des petits déjeuners
 Des repas aux goûts et aux couleurs des terroirs
Résidence Ternelia écol-abélisée
http://les-carroz-d-araches.ternelia.com/templates/42/documents/ecolabel.pdf
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs

15. V. Des outils de travail à mettre en commun
Liens utiles
 www.magestour.com, fiches techniques Magestour de la région PACA :
 www.ademe.fr
 www.comite21.org
 www.tropheesdutourismeresponsable.com
 www.eco-label.com
 www.laclefverte.org
 www.lejournaldelecotourisme.com/
 www.voyageons-autrement.com
 www.tourismebretagne.com/informations-pratiques/tourisme-durable/hebergements-et-labels
 www.viatao.com
Et documents utiles
 M:Accueil-OTMes documentsDéveloppement durableOT et prestatairesprestataires1 connaitre.pdf
 M:Accueil-OTMes documentsDéveloppement durableOT et prestatairesprestataires2 agir.pdf
 M:Accueil-OTMes documentsDéveloppement durableOT et prestatairesprestataires3 Evaluer.pdf
 Agenda 21pornichetVillePropreVerte.pdf
 M:Accueil-OTMes documentsDéveloppement durableOT et
prestatairesprestatairesaccor_dvpt_durable.pdf
Le Développement durable
appliqué aux hébergeurs