1. LA CERVEZA EN LA
COCINA
CLAVES PARA UTILIZARLO EN LAS
COMIDAS

2. • Ya sabemos que es una bebida excepcional. Pero
¿conocemos lo que puede aportar a la cocina? ¿Sabemos
que puede dar esponjosidad a los rebozados? ¿Y que
mejora la textura de las pastas? He aquí algunas de las
claves para hacer de la cerveza un producto aún más útil.
LA CERVEZA EN LA COCINA

3. LA CERVEZA EN LA COCINA

4. • ¿Sabías que la cerveza es la bebida más idónea para
acompañar muchas de nuestras joyas culinarias?
LA CERVEZA EN LA COCINA

5. • Las recetas con muchas especias, los platos con un gran
sabor como los de bacalao, anchoas o ajo, los sabores
ácidos como el tomate o los vinagres, tan presente en
nuestra cocina, son alimentos que no casan con cualquier
bebida. La cerveza es la única con la que maridan a la
perfección. Ésta refresca y limpia la boca de sabores
potentes o grados.
LA CERVEZA EN LA COCINA

6. • Para los marinados: Es la forma más fácil de usar
cerveza. Puedes marinar el cordero durante la noche en
una combinación de cerveza negra, cebollas y mucha
pimienta negra.
LA CERVEZA EN LA COCINA

7. • Para los alimentos fritos: Utiliza agua mineral y cerveza
ligera para hacer tempura, pues la carbonatación permite
que la masa se dore mejor y más rápido. Es especial para
hacer masas ligeras.
LA CERVEZA EN LA COCINA

8. • En los guisos: La cerveza es especial para realizar
reducciones, por lo que puedes hacer estofados de carne
de vacuno o reemplazar el vino en pescados o pollos.
LA CERVEZA EN LA COCINA

9. • La crema de queso o las fondues mejoran su sabor al
añadírsele un chorreón de cerveza.
• Lo mismo le ocurre al arroz o a la pasta si le añades
cerveza al final de la cocción. Además obtendrás una
textura más suave.
LA CERVEZA EN LA COCINA

10. • Aporta cremosidad a las salsas.
• Para ablandar la carne y que ésta esté más
jugosa, también puedes usar cerveza.
LA CERVEZA EN LA COCINA

11. • En los pescados al horno pueden aportar un sabor
sorprendente como en la dorada a la cerveza.
LA CERVEZA EN LA COCINA

12. • A todo esto hay que unir que es una de las bebidas que
menos engorda, tiene 90 calorías menos que cualquier
refresco. Y además en los últimos años se ha convertido
en un ingrediente idóneo para nuestras recetas.
LA CERVEZA EN LA COCINA

13. LA CERVEZA EN LA COCINA