El documento presenta varias recetas que incluyen kiwi como ingrediente principal o complementario. La primera receta es un canapé de arroz con kiwi y manzana. La segunda son brochetas de kiwi, melón y sandía decoradas con chocolate. La tercera es un cóctel a base de kiwi y zumo de limón servido con hielo. La cuarta es un granizado de kiwi y la quinta es una mousse de mandarina con una espuma de kiwi como decoración.

1. Platos con Kiwi

2. Canapé de arroz con kiwi
•Ingredientes
• 1 kiwi, 100 gr. de arroz
largo, 2 pimientos del
piquillo, media
manzana, mayonesa, 1
diente de ajo, tartaletas
para canapés y aceite.

3. Preparación
• Lo primero es que cuezas el arroz. Una vez cocido, mezcla el arroz
con el pimiento del piquillo, el ajo, el kiwi picado y la manzana
pelada y cortada en daditos y pásalos por una sartén con unas
gotas de aceite.
• Saca la mezcla y añádele la mayonesa, al gusto. Lígalo bien y
ponlas sobre unos trozos de pan tostado.

4. Brochetas de kiwi, melón y sandía
•Ingredientes
• 2 kiwis
• 400 gr. de melón
• 400 gr. de sandía
• 100 gr. de chocolate de
cobertura.

5. Preparación
• Pon a fundir el chocolate al baño María.
• Con la ayuda de un sacabolas, extrae bolitas de la pulpa de la
sandía y el melón.
• Los kiwis los pelaremos y cortaremos en triángulos.
• Ya sólo nos queda ensartar las frutas en unas brochetas de
madera, intercalándolas de la manera que se nos antoje.
• Emplata las brochetas y decóralas con unos hilos de chocolate
fundido.

6. Cóctel de kiwi
• Ingredientes
• 4 kiwis
• 2 cucharadas de zumo de limón
• hielo picado.
• El siguiente cóctel será elaborado a
base de kiwi, una fruta que, a pesar
de su aspecto externo poco
atractivo, posee interesantes
propiedades nutritivas y muy
saludables.

7. Preparación
• Pela los kiwis y lícualos. Una vez licuados, cuela el resultado y
añádele el zumo de limón. Por último, agrega el hielo picado y
remueve bien. Sirve en copa de cóctel acompañando con unas
rodajas finas de limón.
Consúmelo al momento para aprovechar al máximo las vitaminas y
propiedades del kiwi.

8. Granizado de kiwi
•Ingredientes
• 500 gr. de hielo
• 6 kiwis bien maduros
• 25 gr. de azúcar
• menta fresca.

9. Preparación
• Lo primero que tenemos que hacer es picar muy bien el hielo.
• Ahora pela los kiwis, reservando uno para el final. Con el resto de
kiwis haremos un zumo con la ayuda de una licuadora o batidora,
al cual agregaremos el azúcar.
• Este zumo azucarado se lo añadiremos al hielo picado y lo
introduciremos en el congelador durante 20 minutos. Transcurrido
este tiempo, lo sacaremos y batiremos bien con la ayuda de un
tenedor.
• Sirve el granizado en copas altas, decorando con el kiwi que
habíamos reservado y que hemos troceado. Decora también con
unas hojas dementa fresca.

10. Mousse de mandarina con espuma de kiwi
• Ingredientes
• 12 mandarinas
• 400 ml. de nata líquida para montar
• 2 colas de gelatina
• 75 ml. de licor de kiwi
• 6 claras de huevo
• 25 gr. de azúcar
• menta fresca y grosellas

11. Preparación
• Pela las mandarinas, dejando la mitad de ellas en gajos. A la ora mitad les quitamos las
membranas blancas y las trituramos, colándolas bien para eliminar las pepitas que puedan
contener. Cuando esté todo bien colado, lo reservamos.
• Bate la nata hasta que nos quede semimontada.
• Pon a templar la mandarina triturada y añádele las hojas de gelatina, previamente remojadas en
agua fría.
• Pica las otras mandarinas que teníamos reservadas y júntalas al zumo de mandarinas con la
gelatina. Mezcla bien y añádeselo a la nata semimontada.
• Vierte la mezcla obtenida en moldes individuales y circulares e introdúcelos en la nevera para que
se cuaje.
• Mientras tanto, calienta el licor de kiwi junto con el azúcar, removiendo bien para que el azúcar
quede bien disuelto.
• Cuando la mousse se haya cuajado por completo, la desmoldamos y emplatamos.
• Decora con la espuma de kiwi, unas hojas de menta fresca y unas grosellas frescas.

12. Gracias