2. Filetes de mero con salsa de cebolla, manzana y
curry
• Ingredientes
• 4 filetes de mero, 2 manzanas, 1
cebolla, 1 diente de ajo, 1 taza de
sidra, 250 ml. de nata líquida, 1
cucharada de mantequilla, 1
cucharadita de curry, perejil, aceite
de oliva, sal y pimienta.
3. Preparación
• Salpimentamos los filetes de mero y los hacemos a la plancha con un hilo de aceite de oliva.
• Para preparar la salsa, sofreímos la cebolla y el ajo picaditos en una sartén con la
mantequilla derretida. Añadimos las manzanas peladas y troceadas y rehogamos unos
minutos. Añadimos la sidra y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos la nata, un
poco de curry y sal y pimienta al gusto. Cocinamos durante 5 minutos, retiramos del fuego y
trituramos todo hasta conseguir una salsa suave.
• Servimos el pescado con la salsa por encima y decoramos con un poco de perejil picado.
4. Pincho moruno con curry y arroz
• Ingredientes
• 600 gr. de carne de cordero, 2
cucharaditas de curry, 1 cucharadita
de pimentón dulce, ½ cucharadita
de pimentón picante, 1 cucharadita
de tomillo, ½ cucharadita de
comino molido, 3 cucharadas de
aceite de oliva, sal, pimienta y 2
tazas de arroz.
5. Preparación
• Hacemos una mezcla con el curry, el pimentón, el comino, el tomillo, el aceite de oliva y
sal y pimienta al gusto.
• Cortamos la carne en dados y la embadurnamos con la mezcla anterior, dejando macerar
durante, al menos, dos o tres horas.
• Insertamos la carne en brochetas y la hacemos a la parrilla o a la plancha hasta que la
carne esté dorada por todos lados.
• Mientras tanto, cocemos las dos tazas de arroz con cinco tazas de agua y una pizca de sal.
• Servimos los pinchos acompañados por un poco de arroz.
6. Pollo al curry
• Ingredientes
• 800 gr. de pechuga de pollo, 1
puerro, 2 cucharaditas de
curry en polvo, 125 ml. de
nata para cocinar, aceite de
oliva, pimienta y sal.
7. Preparación
• Comenzamos picando muy fina la parte blanca del puerro. La sofreímos en
una cazuela con un poco de aceite de oliva.
• Pasados unos minutos, añadimos el pollo troceado a la cazuela y cocinamos
hasta que la carne esté casi hecha. Salpimentamos al gusto y añadimos la nata.
• Por último, incorporamos el curry y removemos, dejando cocer a fuego lento
hasta que la salsa adquiera consistencia.
8. Lentejas al curry con verduras
• Ingredientes
• 400 gr. de lentejas, 100 gr. de judías
verdes, 2 cebollas francesas, 3 dientes de
ajo, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1
pimiento verde, 1 trozo de calabaza, 1
calabacín, 1 tomate, 1 tallo de apio, 1 hoja
de laurel, 2 cucharadas de curry, 1
cucharada de pimentón dulce, 2 clavos, 1
pizca de comino molido, aceite de oliva y
sal.
9. Preparación
• Picamos muy finitos los ajos, las cebollas y el pimiento verde. El tomate lo rayamos, mientras que
el pimiento rojo, las judías verdes, la zanahoria, el apio, la calabaza y el calabacín.
• En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos con el laurel. Añadimos la
cebolla y el pimiento verde y vamos removiendo hasta que la cebolla esté pochada.
Incorporamos el tomate y continuamos rehogando el sofrito, poniendo un poco de sal y el
pimentón, con cuidado de que este último no se queme.
• Añadimos ahora las lentejas, las cubrimos con agua e incorporamos el resto de las verduras que
hemos cortado, menos la calabaza y el calabacín. Ponemos también el curry, los clavos y el
comino. Removemos bien y dejamos que vaya cociendo el guiso hasta que las lentejas comiencen
a ponerse blanditas. Entonces echamos a la olla la calabaza y el calabacín y damos un último
hervor
10. Brocheta de carne al curry con fruta
• Ingredientes
• 300 gr. de carne de cerdo, 1/5
vaso de vino blanco, 1 hoja de
laurel, curry, sal y
pimienta, aceite de oliva, higos
y mango.
11. Preparación
• Cortamos la carne en dados y en una olla con un poco de aceite de oliva la sofreímos.
• Añadimos la hoja de laurel, una cucharadita de curry y salpimentamos al gusto.
Incorporamos el vino y la misma cantidad de agua y dejamos que se guise hasta que la
carne quede tierna. Retiramos.
• Lavamos los higos y los cortamos por la mitad. Pelamos y cortamos en trocitos el
mango. Vamos colocando en una brocheta un trozo de carne y otros de frutas. Ya
tenemos terminado este sabrosísimo plato.
