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Diseño sostenible de
cocinas a leña y bosta.
Miguel Hadzich Marín
GRUPO PUCP
• Investigación científica aplicada.
• Difusión y promoción de tecnologías
apropiadas a través de proyectos de
desarrollo sostenible.
• Proyectos de protección al medio
ambiente, seguridad alimentaria y
cambio climático con energías
renovables.
Unidad Operativa del Departamento de Ingeniería
de la Pontificia Universidad Católica del Perú, que
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técnico.
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diseño?
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costumbres, a sus tipos de
comidas, al tipo de leña que
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Sostenibilidad Económica
Son diseños baratos ?
• Cuáles son los verdaderos
costos ?
• Cuánto tiempo duran las
cocinas ?
• Cuánto cuesta reparar o
reemplazar?
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si las cocinas serán eternas?
Regalar o vender ?
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• Imponer o concertar un
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• Los Bonos de Carbono
Sostenibilidad Política
Por fin el gobierno se puso a
trabajar
• Ignorancia de los políticos
sobre el tema.
• Algunos creen que el mejor
diseño es la mejor cocina.
Las ONGs ayudan
• Si es con ayuda externa, mejor.
• Se ocultan los informes que no
salen a favor de los proyectos
ganados.
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ejemplos, pero de los malos se
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Sostenibilidad Social
Aquí fallamos
• Están siendo utilizadas
todas las cocinas ?
• Tiene la mujer decisión
sobre el modelo de su
cocina?
• Le consultamos sobre sus
costumbres ?
La salud mejora
• Falta motivación y
educación.
Sostenibilidad Ambiental
• Quizás se contamine un
poquito más pero las personas
ya la usarán continuamente.
• Hacemos las cocinas dentro o
fuera de la casa? Consulten
con los usuarios!.
Disminuimos la deforestación
• La combustión es casi
completa
• Qué pasará cuando la
población aumente?
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si sigue lloviendo así?
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Metodología de DISEÑO PARTICIPATIVO
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Fogones Mejorados
Cocinas mejoradas-pucp-cop-20-1-diciembre-20141
IDEAS que tenemos que tener en CUENTA
1.- No se puede IMPONER un diseño a cada pueblo.
2.- No existe una COCINA perfecta para todo el país.
3.- Debe haber equilibrio entre lo técnico y lo social.
4.- La mejor cocina es la que es aceptada (apropiada) por la
comunidad y que cumpla ciertas condiciones técnicas de
mejoramiento de la salud y ahorro de leña (económicas).
5.- Cada comunidad puede y debe DISEÑAR el mejor modelo
para sus necesidades.
6.- Una sola cocina MAL HECHA malogra TODO el proyecto.
7.- Las mujeres deben estar involucradas en el diseño de su
propia cocina.
8.- Los modelos de las cocinas deben ser capaces de difundirse
y hacer mejoras continuas.
Prioricemos la SOSTENIBILIDAD
aunque tardemos un poco más
en implantarla, porque si la
cocina está bien hecha
entonces se multiplican por sí
solas….y preguntemos siempre
a las que cocinan sobre lo que
ellas desean.
MUCHAS GRACIAS !!
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Cocinas mejoradas-pucp-cop-20-1-diciembre-20141

  • 1. Diseño sostenible de cocinas a leña y bosta. Miguel Hadzich Marín
  • 2. GRUPO PUCP • Investigación científica aplicada. • Difusión y promoción de tecnologías apropiadas a través de proyectos de desarrollo sostenible. • Proyectos de protección al medio ambiente, seguridad alimentaria y cambio climático con energías renovables. Unidad Operativa del Departamento de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica del Perú, que fue fundado en 1985. Mejorar la calidad de vida del poblador rural
  • 3. Ámbito de acción: todas las zonas rurales del Perú
  • 8. Laboratorio de Cocinas Mejoradas PUCP
  • 9. COCINAS MEJORADAS A LEÑA MODELOS EVALUADOS Cocina 0 Cocina 3 Cocina 1 Cocina 2 Cocina 4 Cocina 5
  • 10. Cursos de Cocinas Mejoradas
  • 11. Termococinas Cocina y terma de agua caliente al mismo tiempo
  • 12. Sostenibilidad de las Cocinas TEPSA • Tecnológico • Económico • Político • Social • Ambiental
  • 13. Sostenibilidad Tecnológica Son buenos diseños ? • Las certificaciones SENCICO no garantizan la sostenibilidad, es sólo técnico. • La olla dentro o fuera de la cocina? Priorizaremos el rendimiento o la sostenibilidad? • Rendimiento vs Utilización • Imponer o concertar un diseño? • Si el 50 % lo usa es un éxito? • Hacemos caso a sus costumbres, a sus tipos de comidas, al tipo de leña que usan, etc? • Y el tamaño de la olla?
  • 14. Sostenibilidad Económica Son diseños baratos ? • Cuáles son los verdaderos costos ? • Cuánto tiempo duran las cocinas ? • Cuánto cuesta reparar o reemplazar? • Nuevas ollas ? • Podemos pagar un poco más si las cocinas serán eternas? Regalar o vender ? • Rendimiento vs Utilización • Imponer o concertar un diseño? • Los Bonos de Carbono
  • 15. Sostenibilidad Política Por fin el gobierno se puso a trabajar • Ignorancia de los políticos sobre el tema. • Algunos creen que el mejor diseño es la mejor cocina. Las ONGs ayudan • Si es con ayuda externa, mejor. • Se ocultan los informes que no salen a favor de los proyectos ganados. • Sólo mostramos los buenos ejemplos, pero de los malos se aprende más.
  • 16. Sostenibilidad Social Aquí fallamos • Están siendo utilizadas todas las cocinas ? • Tiene la mujer decisión sobre el modelo de su cocina? • Le consultamos sobre sus costumbres ? La salud mejora • Falta motivación y educación.
  • 17. Sostenibilidad Ambiental • Quizás se contamine un poquito más pero las personas ya la usarán continuamente. • Hacemos las cocinas dentro o fuera de la casa? Consulten con los usuarios!. Disminuimos la deforestación • La combustión es casi completa • Qué pasará cuando la población aumente? • Cuánto de bosta tendremos si sigue lloviendo así?
  • 18. Design Thinking Metodología de DISEÑO PARTICIPATIVO
  • 19. Design Thinking Metodología de DISEÑO PARTICIPATIVO
  • 20. Tenemos derecho a elegir?
  • 23. IDEAS que tenemos que tener en CUENTA 1.- No se puede IMPONER un diseño a cada pueblo. 2.- No existe una COCINA perfecta para todo el país. 3.- Debe haber equilibrio entre lo técnico y lo social. 4.- La mejor cocina es la que es aceptada (apropiada) por la comunidad y que cumpla ciertas condiciones técnicas de mejoramiento de la salud y ahorro de leña (económicas). 5.- Cada comunidad puede y debe DISEÑAR el mejor modelo para sus necesidades. 6.- Una sola cocina MAL HECHA malogra TODO el proyecto. 7.- Las mujeres deben estar involucradas en el diseño de su propia cocina. 8.- Los modelos de las cocinas deben ser capaces de difundirse y hacer mejoras continuas.
  • 24. Prioricemos la SOSTENIBILIDAD aunque tardemos un poco más en implantarla, porque si la cocina está bien hecha entonces se multiplican por sí solas….y preguntemos siempre a las que cocinan sobre lo que ellas desean. MUCHAS GRACIAS !! Conclusiones