Kansen voor commerciële F&B in de dag- en verblijfsrecreatie

1. Kansen voor
commerciële F&B
in de dag- en
verblijfsrecreatie

2. 2
De Recreatie markt?
Totaal: €1,965 miljard
Locaties aantal #Bezoekers x1000
Attractieparken 29 36.000
Dierentuin- parken (65) 15 12.000
Musea 525 20.000
Bioscoop & filmtheater 137 23.000
Theater/schouwburg 134 11.000
Vakantieparken en grote campings
129 19.000
Beurscomplex 35 12.000
vergader- & congrescentrum 25 20.000
Stadions (ere) 17 6.100
Sportcomplex 11 8.000
Wellness 200 3.000
(meer)daagse evenementen 3500 17.500
Totaal aantal bezoekers 187.600

3. Uw uitdaging!
Uw gasten en bezoekers komen naar u toe
voor hun plezier, afleiding en vermaak.
Een prachtig vak om blije mensen te mogen
ontvangen
Maar voor u allen is het ook zoeken naar
evenwicht in uw business. Financieel én
kwalitatief moet het op orde zijn.
Daarnaast wordt u geconfronteerd met
wet- en regelgeving en bent u onderdeel
van maatschappelijke discussies

4. Dilemma:
Financiële business model van de ondernemer

5. 5
Dilemma:
Financiële business model van de ondernemer

6. 6
Dilemma: kwaliteit hooghouden
NPS

7. 7
Dilemma: Wet- en regelgeving

8. 8
Dilemma: discussies vanuit maatschappij en omgeving

9. Albron: Allround Foodservice organisatie
• Wij zijn actief op bijna 750 horeca- en retail locaties
• Van bedrijfsrestaurants tot universiteiten van recreatie tot onderwijs
• Met dagelijks circa 5.000 medewerkers, bedienen wij 250.000 gasten

10. Paleis het Loo Nijmeegse Vierdaagse
Keukenhof Paleis Soestdijk Theaterhangaar
10
Beeld en Geluid

11. 100 miljoen EUR omzet
75 horeca outlets
9 supermarkten
2.000 medewerkers
11

12. ‘Kruip in de huid van..’
Door eten & drinken én beleving waarde
toevoegen aan kernactiviteiten van onze
klanten.
Dit doen wij door:
• Ons verdiepen in de wereld waar
onze klanten in opereren
• Doelen van onze klanten goed begrijpen
• Deze inzichten te vertalen naar onze
dienstverlening en concepten
Wij denken dat met eten & drinken
binnen de Recreatie
nog veel te winnen valt !

13. ‘Kruip in de huid van…’
• Een commerciële bijdrage leveren:
• Inspelen op doelgroepen
• Inspelen op bezoekersstromen (‘traffic’)
bij goed en/ of slecht weer
• Inspelen op seizoenen, vakanties,
midweken/ weekenden
• Rendement verbeteren:
• Operationele- commerciële focus!
• Backoffice:
• Goede inkoop condities
• HACCP/ voedselveiligheid
• Kassa en ICT-systemen
• Innovatie en conceptvernieuwing

14. ‘Onder het dak van
een ander..’
• De Recreatie markt kent (nog) weinig
uitbesteding van F&B/ Horeca
• De Recreatie markt kent druk op
investeringen en financiering
• Er is behoefte aan conceptuele (F&B)
ontwikkelingscapaciteit
• Op meerdere locaties kan de kwaliteit
van het F&B aanbod worden verhoogd

15. Business modellen voor Albron
Ontwikkeling,
Management
&
support
Outsourcing
Samen
ondernemen
&
investeren
Fee door
opdrachtgever
% van de omzet
naar Albron
Investering en
afdracht fee
door Albron
aan opdrachtgever

16. 16
Commerciële F&B: Horeca en Retail
ETEN & DRINKEN IS HET VERLENGSTUK VAN DE RECREATIE ACTIVITEIT!
• Verleiden & verwennen. “Het mag!”
• Onze gasten hebben heel vaak “iets te vieren”. Bruisend.
• Ook inspelen op gemak. ‘We zijn toch lekker even weg?’
• Voor kinderen!
• Het mag FUN zijn.. soms gek of onverwacht: een (blijvende) herinnering
• “Gezelligheid” en ‘gastvrijheid’ spelen een belangrijke rol

18. 18
“Zeventig procent van
onze gasten
heeft ‘iets’ met kinderen.”

19. 19
“Een goede maaltijd
stilt de honger niet (meer)”

20. 20
“De Waar
Waardevoller Maken”

21. Van tekening tot realiteit
21
Verleiden
Verrassen
Verwennen

22. Uitstraling en beleving
Locatie, dag maand jaar.

23. Assortiment in balans
• Een goede verdeling tussen impuls &
klassiekers
• Maar ook nadenken en ruimte voor
‘good food’
• Aantal producten vers bereid, soms
zichtbaar voor bezoekers
• Ingrediënten met een verhaal

24. 24
Betrokkenheid/ duurzaamheid

25. Acties en thema’s voor bezoekers
Locatie, dag maand jaar.

26. 26

27. 27
Met partners en leveranciers

28. Gastvrijheid is
mensenwerk
gastvrij
dynamisch
pro actief
enthousiast
betrokken
veelkleurig
mix van jong en ervaren

29. Wij hebben als Albron duidelijke keuzes gemaakt en
zijn trots op waar we staan
Uw wereld en onze wereld zijn hetzelfde.
Wij kunnen graag iets voor u betekenen