Prezentacija o jesitvim i otrovnim gljivama. This presentation is about the edible and poisonous mushrooms.

2. -Gljive predstavljaju grupu organizama koja čini jedno od
četiri carstva eukariota.
-Danas je poznato oko 100.000 vrsta gljiva,a pretpostavlja se
da ih ima 15 puta više.
-Gljive žive skoro u svim sredinama. Ima ih na zemlji, u zemlji,
u vazduhu i vodi. Neke podnose ekstremno niske, a druge
visoke temperature. Čak preko dvadeset
vrsta raste u bezvodnoj i žarkoj Sahari.
-Postoji jedna lepa i duhovita definicija koja
razlikuje pečurke od gljiva: sve su pečurke gljive, a sve gljive
nisu pečurke.

4. Jestive gljive
Lekovite gljive
Otrovne gljive

5.  Jestive gljive su one pečurke,ali i druge gljive koje se
koriste u ljudskoj ishrani.
 U ovu grupu spadaju gljive koje ne sadrže nikakve
termolabilne otrove. One se mogu jesti bez posebne
obrade, to jest posle čišćenja se peku, prže, mariniraju,
suše, salamure, već zavisno od vrste. Neke se mogu jesti
čak i sirove.
 Razlikuju se od zeljastih biljaka po tome što su kaloričnije i
bogatije belančevinama,a donekle mogu da zamene i
mesnu hranu.
 Ljudi su upotrebljavali gljive u ishrani još u doba
Vavilonaca,starih Egipćana,ali i Indijanaca. Takođe su ih
koristili i u Kini i Japanu pre nekoliko hiljada godina. Stari
filozofi su jela od gljiva nazivali „carskom hranom“, pa čak i
„hranom bogova“.

6.  Značajne gljive u ishrani ljudi su:
Smrčak,Rudnjače,Bukovače,Vrganji,Šampin
joni,kvasac...
 Ima i onih koji učestvuju i u proizvidnji sira.
 Najpoznatije su Tartufi.
 Poznate su i Sivi jarčići i Pravi jarčići...
 Sivi jarčići su poznati po tome što su jestivi
samo dok su im listići beli i nikako ne smeju
se konzumirati uz alkoholna pića!

7. • Saccharomyces cerevisiae je vrsta
kvasca .Ovo je verovatno najkorisnija
vrsta kvasca.On se koristi za
uskišnjavanje hleba i za fermentaciju
napitaka-piva još od antickih
vremena.Ovaj kvasac se nalazi na ljusci
voća kao što je šljiva,groždje..

8.  Tartufi ili gomoljače su ekonomski vrlo značajne gljive.
Najcenjenija i najskuplja jestiva gljiva na svetu. Pored
izuzetnog ukusa,čuvena je po svojim lekovitim svojstvima.
Od davnina je poznato da deluje na potenciju i vitalnost
celog organizma. Najbolja je „Hrana za mozak“. Izgleda
slično kao krompir i ima veoma specifičan miris.
 Postoje beli i crni tartufi. Beli tartufi su višestruko skuplji.
 Cena kilograma kreće se i do 8.000 evra,kolko košta
Tuber magnatum.

10.  Kod nas ima samo nekoliko vrsta otrovnih gljiva:
-Otrovne pupavke(najotrovnija zelena pupavka)
-Bljuvara
-Ludara
-Olovasta rudoliska
*uslovno otrovne su smrči i hrčci (ako se jedu presni).
 Micetizam je trovanje gljivama. Poznato je da u carstvu gljiva
postoje teške otrovnjače koje se mogu iz raznih razloga zameniti sa
jestivim vrstama. Posledice trovanja otrovnim gljivama može imati
fatalan ishod.
 Mnogobrojne vrste gljiva su izazivači različitih bolesti biljaka,
životinja i čoveka.

11. 

“Lisičja vatra" (Foxfire,lažna vatra), takođe ponekad nazvana "vilinska vatra", je
vrsta gljive koja svetli u mraku. Iako nije poznato koja je svrha ovog svetla,
pretpostavlja se da ono ima za cilj da privuče insekte ili da deluje kao
upozorenje gladnim životinja, kako bi svetlost upućivala na to da je gljiva
otrovna . Iako je svetlo uglavnom slabo, u nekim slučajevima može biti dovoljno
jako da pod njim može da se čita. Zanimljivo je da je prvi pisani dokumen o
ovoj gljivi zabeležio još Aristotel, 382. godine pre nove ere, gde je opisao da za
razliku od vatre, svetlost ove gljive je hladna.
A na sugestiju Bendžamina Frenklina, bile su korišćene kao osvetljenje na
jednoj od prvih podmornica.
Ime je dobila od francuske reči Fols-što znači lažna, i nema nikakve veze sa
životinjom.

12.  Psilocibin je halucinogeni sastojak prisutan u velikom
broju gljiva koje se u žarogonu zovu magične gljive. U
nekim plemenskim kulturama gljive se uživaju u religioznomistične svrhe. Danas je uživanje psilociba, iako u nekim
zemljama nezakonito, sve više rasprostranjeno u
zapadnom svetu.
 Efekti psilocibina se porede sa efektima LSD-a, samo
kraćeg trajanja.Izazivaju glavobolje, vrtoglavice, mišićne
slabosti, usporenja pulsa i sniženja krvnog pritiska i
psihoznih efekata koji mogu biti prijatni i
neprijatni.Pojavljuju se halucinacija i gubitak pojma o
vremenu i prostoru, a nekad i euforija ili depresija.

13. Postoji više vrsta otrovnih pupavki: Zelena,Bela i Žućkasta.
Najotrovnija je Zelena pupavka. Izaziva smrtonosna trovanja.
Zelena pupavka
Bela pupavka
Žućkasta pupavka

14. -Bljuvara golobica,jedina otrovna golobica,koja izaziva želudačno crevne poremećaje sa
povraćanjem.
-Jedini dokazano otrovni vrganj. Ni kuvanje, niti sušenje ne pomažu, uvek ostaje otrovan.
BLJUVARA
LUDARA

15.  Napomena: Nepažnjom vrlo lako se jestive
gljive mogu pomešati sa otrovnim. Ukoliko
se pojedu otrovne umesto jestivih
gljiva,može doći do teških opterećenja
pojedinih organa,a neretko i do smrti onog
ko ih je pojeo.

16.  HVALA NA PAŽNJI !
Radile:
Dinčić Anja i
Nikolić Valentina I4