El ingreso y utilizacion de los alimentos en el sistema digestivo, es una presentacion visual que se elaboro con el fin del aprendizaje sobre el sistema digestivo, para que las personas puedan adquirir conocimietos sobre este tema.

1. Rebeca Yanet Escamilla de Santiago.
16/03/2016

2. Ingreso y Utilización de
los alimentos en el
sistema digestivo.

3. Generalidades sobre el aparato
digestivo.
 El aparato digestivo es un sistema enrollado de 6 a 9 m de largo que
empieza en la boca y termina en el ano. Además digiere los alimentos
hasta obtener sus nutrimentos.

4. Secciones:
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Ano

5. Órganos accesorios
Dientes
Glándulas
salivales
Páncreas
exocrino
Hígado
Vesícula
biliar

6. Funciones del aparato digestivo
 Ingestión
 Secreción
 Mezclado y propulsión
 Digestión
 Absorción
 Defecación

7. Boca
 Es el orificio de entrada de los alimentos, en el cual se
lleva a cabo el proceso de masticación, primer paso para
la degradación mecánica de los alimentos.

8. Masticación
 Es importante para la digestión de los alimentos,
especialmente frutas y verduras crudas, dado a su elevado
contenido de membranas de celulosa.

9. Funciones
Cortar grandes pedazos
de alimentos en
pequeños trozos.
Suavizar el alimento
para poderlo deglutir.
Lubricar el alimento en
contacto con la saliva.

10. Saliva
 Es producida por las glándulas salivales y es regulada por
el sistema nervioso.

11. Glándulas salivales:
• Producen una
secreción serosa.
Parótidas:
• Producen una
secreción mixta
(serosa, mucosa).
Glándulas
submaxilares: • producen una
secreción
mucosa.
Glándulas
sublinguales:

12. Sentido del gusto.
 Es la impresión sensorial que causa un alimento y está determinado
principalmente por sensaciones químicas detectadas por la lengua y el
olfato.

13. Papilas gustativas
Permiten detectar el
sabor de los
alimentos.
Están formadas por los
botones gustativos o
receptores que se
conectan con el SNC.
El sabor “real” de los
alimentos se detecta
en las papilas
gustativas.

14. Sabor
 Es la impresión sensorial que provoca un alimento, por las
sensaciones químicas reveladas por la lengua y el olfato.
Agrio
Salado
DulceAmargo
Umami

15. Faringe
 Es la segunda porción del sistema gastrointestinal y
conecta la parte posterior de la boca con el esófago.

16. Epiglotis
 Es un fibrocartílago que actúa como tapadera, ocluyendo, en el
momento de la deglución por lo que impide el paso de lo deglutido al
árbol respiratorio.

17. Deglución
 La faringe participa en el proceso de la
deglución junto con la boca y el esófago.
Proceso de deglución
El bolo alimenticio pasa
hacia la parte posterior
de la cavidad bucal.
El bolo alimenticio pasa
de manera involuntaria
de la faringe hacia el
esófago.
Mediante contracciones
peristálticas, el bolo
alimenticio es conducido
hacia el esófago.

18. Esófago
Constituye la tercera porción del sistema gastrointestinal,
conecta la faringe con el estómago.
Conduce con rapidez, los alimentos desde la faringe hasta
el estómago a través de movimientos peristálticos.

19. Esfínteres
Esfínter esofágico superior
• Oprime la laringe, lo que
favorece la conducción del
alimento hacia el esófago.
Esfínter inferior o cardias
• Rodea al esófago justo antes de
su unión con el estómago.

20. Estómago
 Es una sección expandida del tracto gastrointestinal, que
conecta al esófago con el intestino delgado, se divide en
tres porciones: Fondo, cuerpo y el antro gástrico.

21. Funciones:
Almacenamiento o
reservorio
La
digestión
química y
enzimática
de los
alimentos.
Licuefacción de los
alimentos mediante
el mezclado.
Liberación
lenta y
paulatina
del
contenido
gástrico.

22. Células gástricas.
 Células mucosas.
 Células principales productoras de
pepsinógenos.
 Células parietales u oxínticas.
 Células G productoras de gastrina.
 Células enterocromáfines productoras de
histamina.

23. Fases de la digestión
Fase
cefálica
Fase
gástrica
Fase
intestinal

24. Páncreas exocrino
 Es una glándula de secreción mixta, pues sintetiza jugos
pancreáticos y hormonas.

25. Glándulas de secreción
Secreción
endocrina:
Sintetiza hormonas
como la insulina y
el glucagón, que
libera hacia la
sangre.
Secreción exocrina:
sintetiza jugos
pancreáticos que
liberan a través de
un conducto hacia
el duodeno.

26. Vesícula biliar
Saco en forma de
pera, localizado en la
cara posterior del
hígado que mide de 7
a 10 cm de longitud.
entre comidas.
Reservorio de bilis
en los periodos

27. Hígado
 Es la glándula con mayor peso del organismo, en el adulto
llega a tener un peso promedio de 1.4 kg. Sus unidades
funcionales son los lobulillos, que consta de células
epiteliales especializadas, conocidas como hepatocitos.

28. Funciones relacionadas con los
nutrimentos.
Hidratos de Carbono
•Mantenimiento de la glucemia durante el ayuno favoreciendo
la glucogenólisis.
Lípidos
•Participa en la síntesis de lipoproteínas para el transporte
endógeno de ácidos grasos.
Proteínas
•Participa en la síntesis de proteínas plasmáticas como la
albúmina, las globulinas alfa y beta.

29. Intestino delgado
 Es la porción más larga del sistema gastrointestinal, y
tiene 2 funciones principales, finalizar el proceso de
digestión enzimática y la absorción de la mayor parte de
los nutrimentos, consta de tres porciones:
 Duodeno
 Yeyuno
 Íleon

30. Proceso de digestión:
 Implica la hidrolización o introducción de una molécula de
agua entre dos sustancias, con el fin de separarlas.

31. Proceso de absorción
 Las vellosidades intestinales se conectan con el hígado a
través de ramificaciones de la vena porta, una vez que los
nutrimentos son absorbidos en las células del intestino.

32. Intestino grueso
 Se localiza en la porción distal del sistema gastrointestinal
entre el íleon y el ano y se divide en cuatro porciones:
Ciego, colón, recto y conducto anal.

33. Funciones:
Absorción de
agua y
electrolitos de
los nutrimentos.
Formación y
almacenamiento
de las heces
fecales.
Fermentación
microbiana

34. Probióticos y Prebióticos.
 Los Probióticos son microorganismos vivos que al
consumirse ejercen efectos benéficos en la salud.
 Los prebióticos se definen como ingredientes no digeribles
de los alimentos que estimulan de forma selectiva el
crecimiento de bacterias benéficas para el intestino.

35. Referencia bibliográfica:
 Ascencio Peralta C. Ingreso y utilización de los alimentos en el
sistema digestivo. En: Ascencio Peralta C, editor. Fisiología de la
nutrición. México D.F.: McGraw-Hill; 2012. p. 19-49.