3. • ¿Cómo los componentes de la
dieta pueden cambiar la
información genética?
• ¿Cuáles alimentos elegir?
• ¿Los alimentos podrían prevenir
y tratar enfermedades?
• ¿En qué cantidad, forma y
combinaciones son más
efectivos?
¿Cómo varían las exigencias dietéticas según las características
genéticas, edad, género, y modo de vida?
¿Cómo varían las exigencias dietéticas según las características
genéticas, edad, género, y modo de vida?

4. Genómica Nutricional
NUTRIGENÉTICA
NUTRIGENÓMICA
EPIGENÉTICA
NUTRIGENÉTICA
NUTRIGENÓMICA
EPIGENÉTICA
Herramientas para una nutrición personalizadaHerramientas para una nutrición personalizada

5. James Watson y Francis Crick
transformaron la biología con su
descubrimiento del ADN en 1953
¿Dónde está la información genética?

6. La Información está muy compactada
Nucleosoma
Solenoide
Asas
cromosoma
cromatina

7. *20-25000genes en el genoma
*3000 millones de pb
*1.5-2% codifican para productos
funcionales
*23 pares de cromosomas
*46 moléculas de DNA
¿Cómo está organizada la información genética?

8. Proyecto Genoma Humano 1990-2003
Secuencias completas de todos los genes
Variantes en las secuencias de poblaciones
(relación con enfermedades)

9. Es la rama de la biología que se encarga del estudio de los
genomas. Se considera al genoma como el conjunto de
información genética (ADN) de un organismo.
La genómica tiene como objetivo definir la función de los genes a
partir de su secuencia.
Genómica

10. En el genoma está la información de tipo y cantidad
de nutrientes necesarios para mantener homeostasis

11. Los nutrientes de la dieta modulan el flujo de la información genéticaLos nutrientes de la dieta modulan el flujo de la información genéticaLos nutrientes de la dieta modulan el flujo de la información genéticaLos nutrientes de la dieta modulan el flujo de la información genética

13. Reto de la Nutrigenómica: modificar suceptibilidad genética a
enfermedades a través de la alimentación personalizada.

14. Las ciencias “omicas”
Interacciones entre nutrientes y el genoma humano

15. Genómica Nutricional

16. La dieta contribuye de un 30 a 35% en las muertes por cáncer.
Nan P, Kunnumankara AB, et al. Cancer is a preventable disease that requires major lifestyle changes. Pharm Res. 2008; 25(a):2007-116.
Hidrocarburos aromáticos
policíclicos
Aflatoxina
(micotoxina)
Aminas heterocíclicas
Alcohol etílico Grasa saturada Sacarosa
Mecanismos genotóxicos
Mutaciones, deleciones, inserciones,
recombinaciones, aberraciones cromosómicas
Mecanismos no genotóxicos
Inflamación, inmunosupresión, ROS, RNS, activación
de receptores, silenciamiento epigenético.

17. Modificaciones a Histonas
Metilación del ADN
Licopeno
desmetila
promotor del gen
GSTP1 (supresor
de tumor)
aumentando su
expresión
Ácido Caféico
inhibe HDAC
en tumores
Sulforafano
(brócoli)
inhibe HDAC
desacetila
H3,H4 en
tumores
Inhibe DNMTs
Activa SIRT-1
(regulador negativo de
SURVIVINA Anti-
apoptótica por
desacetilación
H3K9 en el promotor
de Survivina.
Landis-Piwowar et al,2008; Li et al.2010; Paluszak et al. 2010.
Fitoquímicos que actúan a nivel epigenéticoFitoquímicos que actúan a nivel epigenético

19. Mecanismos epigenéticos están implicados en la regulación de
genes y el desarrollo de enfermedades.
Diabetes tipo 2, Obesidad,
enfermedades cardiovasculares

20. Herramientas de análisis Molecular

21. Enfermedad y Nutrición Nutrigenética
• Más de 1000 genes asociados a enfermedades
humanas 97% enfermedades monogénicas.
Fenilcetonuria Galactosemia dieta s/galactosaDieta s/fenilalanina + tirosina

22. Etiología Genética de la Obesidad
OBESIDAD
MONOGÉNICA
Síndrome de Prader-Willi
POLIGÉNICA
Obesidad común
MUTACIONES EN ÚNICO GEN
VARIOS GENES INTERACTUANDO
Anormalidad
cromosómica
15q11-q12
Genes que
Afectan SNC,
Distribución
De grasa,etc.

23. Genes asociados a Obesidad relacionados con medidas antropométricas, con
Diabetes tipo 2 (a)
y con obesidad monogénica (b)

24. Etiología de la Obesidad
Alteraciones en genes:
•que se expresan en tejido adiposo.
•genes metabólicos;
•para controlar hambre y saciedad;
• reguladores del gasto energético;
• reguladores del crecimiento y diferenciación de
adipocitos.
Suceptibilidad
a OBESIDAD

25. Genes y Ambiente= Fenotipo

26. Impacto Nutrientes-Genes-Procesos Celulares

28. Gen test de rendimiento
Sports Gene™
ACTN3 (alfa actinina-3)

30. Perspectivas
Para consultar:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed