Russian Startup Tour 2014. February, 24. Kemerovo. Participant: LactoSafe.

2. 002

3. 3
0
2
4
6
8
10
12
14
2010 2011 2012 2013
7.5
10.7
12.4 12.9
0.9 0,4 1.1 1,1
импорт, м
лн.тонн
экспорт, м
лн.тонн
0
10
20
30
40
50
60
2010 2011 2012 2013
48.9
33.1
51.7
47.6
19,5
13.2
19.4 18.9
валовый
сбор,млн.тонн
потери при
хранении, мл
н.тонн

4. 00
Способ
увеличения
сроков хранения
Замораживание Сушка Вакуумная
упаковка
Химические
консерванты
Инновационная
технология
Сохранение
полезных
веществ, %
65-70 50-70 98-100 45-50 98-100
Срок хранения,
мес.
6 6 0,4 9 6
Продолжитель-
ность, мин
60 30 7 20 10
Стоимость, руб/кг 115-150 79-130 46 -75 42 - 67 29-38
Возможность
использования в
детскомпитании
Разрешено Разрешено Разрешено Запрещено Разрешено
4

5. 5
0.00% 5.00% 10.00%15.00%20.00%
Германия
Франция
Нидерланды
Польша
Австрия
Швейцария
Бельгия
Словения
Япония
Республика Корея
Другие страны
0
2
4
6
8
10
12
14
2010 2011 2012 2013
$

6. 6

7. 7

8. 8
€
-6
-4
-2
0
2
4
6
8
10
12
14

9. 9
№
этапа Наименование работ по основным этапам НИР
Сроки
выполне
ния
(мес.)
Стои-
мость
этапа*, ру
б.
1 Изучение микрофлоры плодоовощной продукции 2 30
2
Оценка эффективности применения молочнокислых бактерий против порчи
и патогенных микроорганизмов, при минимальной обработке свежей
плодоовощной продукции
4 50
3
Оценка бактериоцидного действия низина, как одного из компонентов
биопрепарата, против патогенных микроорганизмов (Listeria monocytogenes,
Salmonella, Escherichia coli);
2 40
4
Исследование физико-химических и органолептических свойств свежей
плодоовощной продукции, обработанной с использованием молочнокислых
бактерий
2 80
5 Оценка влияния молочнокислых бактерий на организм человека 6 100
6 Разработка новых промышленных способов упаковки свежей
плодоовощной продукции с использованием молочнокислых бактерий 3 60
7 Исследование сроков хранения свежей плодоовощной продукции,
упакованной с использованием молочнокислых бактерий 2 40

10. 10