Perusahaan Makanan SPK 3113

1. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
1

2. HASIL PEMBELAJARAN KURSUS
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
2
Menerangkan konsep keusahawanan dalam pembangunan masyarakat
dan negara serta memupuk nilai dan budaya keusahawanan
Mengenalpasti dan memilih proses peluang perniagaan
Menyediakan Rancangan Pentadbiran dan Rancangan Pemasaran
mengikut format Rancangan Perniagaan
Menyediakan Rancangan Operasi/Pengeluaran mengikut format
Rancangan Perniagaan
Menyediakan Rancangan Kewangan mengikut format Rancangan
Perniagaan
Melaksanakan aktiviti perniagaan dan membentangkan laporan aktiviti
perniagaan

3. KANDUNGAN KURSUS
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
3
TOPIK HASIL
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
1. PENGENALAN KEPADA
KEUSAHAWANAN
2. MENGENALPASTI PELUANG
KEUSAHAWANAN &
MEMULAKAN PERNIAGAAN
3. RANCANGAN PENTADBIRAN &
RANCANGAN PEMASARAN
4. RANCANGAN OPERASI
5. RANCANGAN KEWANGAN
6. PELAKSANAAN AKTIVITI
PERNIAGAAN
7. ISU TERKINI DALAM
KEUSAHAWANAN
CLO 1
CLO 2
CLO 3
CLO 4
CLO 5
CLO 6
-
KUIZ
KUIZ, AMALI
TUGASAN, UJIAN, AMALI
TUGASAN, AMALI
TUGASAN, KUIZ, AMALI
TUGASAN, AMALI
TUGASAN, UJIAN

4. PENILAIAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
4
KOMPONEN PENILAIAN TOPIK
1
TOPIK
2
TOPIK
3
TOPIK
4
TOPIK
5
TOPIK
6
TOPIK
7
MARKAH
PENTAKSIRAN
BERTERUSAN
(PB)
TUGASAN 3% 3% 3% 3% 3%
70%
KUIZ 1% 2% 2%
UJIAN 5% 5%
AMALI 5% 10% 5% 5% 15%
PENILAIAN
AKHIR
(PA)
PENILAIAN
AMALI
100 % 30%

5. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
5

6. HASIL PEMBELAJARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
6
• Menerangkan konsep
keusahawanan dalam
pembangunan masyarakat dan
negara serta memupuk nilai
dan budaya keusahawanan.

7. PENILAIAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
7

8. Konsep keusahawanan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
8
KONSEP keusahawanan :
- teras dan tunjang kepada perniagaan.
- mencipta dan mengekalkan ekonomi yang sihat
- berfungsi sebagai pembangun ekonomi diri, keluarga,
masyarakat dan dunia.
( Zafir, 2005)

9. Definisi Keusahawanan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
9
Keseluruhan sikap, nilai, pengetahuan dan
kemahiran yang membolehkan seseorang itu
mampu bahkan cekap untuk mencari,
mengenal dan merebut peluang dan
menterjemahkannya kepada strategi-strategi
dan usaha-usaha perniagaan untuk faedah
ekonomi dan keuntungan.

10. Perbezaan di antara peniaga dengan
usahawan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
10
PENIAGA USAHAWAN
Tidak semestinya seorang usahawan Juga seorang peniaga
urusan jual beli Mencipta barangan baru
keuntungan Kejayaan dan kepuasan – bukan
keuntungan semata-mata
Kurang tertarik dengan
perkembangan teknologi dan
perubahan-perubahan
Mengikuti segala pembaharuan
untuk menambah kreativiti
Menjual barangan yang sedia ada
dalam pasaran
Memperkenalkan barangan baru
yang boleh menembusi pasaran
Keuntungan jangka masa pendek Keuntungan jangka masa panjang

11. Peranan keusahawanan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
11
pemangkin kepada perubahan dan perkembangan ekonomi
meningkatkan kadar per kapita pengeluaran dan pendapatan
perubahan kepada struktur perniagaan dan masyarakat -
pertumbuhan dan peningkatan pengeluaran
kreativiti dan innovasi mencipta produk baru dan memberikan
perkhidmatan untuk memenuhi kehendak manusia
melalui proses pembaharuan (inovasi) mencipta pelaburan
baru di dalam dunia perniagaan  akan menyebabkan
ekonomi berkembang, pekerjaan baru tercipta dan
mengurangkan kadar pengangguran
membantu memperbaiki kehidupan berjuta-juta manusia
melalui produk dan perkhidmatan baru yang diperkenalkan
kepada pasaran
1
2
3
4
5
6

12. Motivasi dan keperibadian
keusahawanan
• Lebih kepada aksi, mereka juga merupakan seorang pemikir
• Usahawan boleh diajar dan dipelajari - keusahawanan
mempunyai model, proses dan terdapat kajian kes yang
membolehkan topik tersebut dipelajari
• Tidak semestinya seorang pencipta – Sebagai contoh Ray Kroc
bukan pencipta francise untuk makanan segera, tetapi idea
inovatif beliau telah menjadikan McDonald sebuah syarikat
makanan segera terbesar di dunia
• Pendidikan dan organisasi sosial tidak mengesahkan
(recognise) usahawan - semua orang boleh jadi usahawan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
12

13. Contoh usahawan berjaya.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
13
1 2
3 4

14. Rumusan
• Usahawan memainkan peranan penting dalam
pembangunan ekonomi Negara
• Setiap orang boleh menjadi usahawan dengan
adanya usaha, kegigihan dan sikap tidak mudah
putus asa
• Seorang usahawan perlu mempunyai nilai
keperibadian yang tinggi dalam menjalankan dan
menjayakan sesuatu perniagaan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
14

15. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
15

16. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
16

17. HASIL PEMBELAJARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
17
•mengenalpasti dan
memilih proses
peluang perniagaan.

18. PENILAIAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
18

19. Kaedah mendapatkan maklumat
tentang peluang keusahawanan.
Beberapa kaedah yang digunakan oleh usahawan-usahawan untuk mengenal
pasti peluang perniagaan
1. Daya Fikiran
2. Melalui Masalah Yang Ada
3. Melalui Keperluan Manusia
4. Mengkaji Selidik Barang Yang Ada
5. Meneliti Permintaan Pasaran
6. Meneliti Perkembangan Ekonomi Dan Pembangunan Negara
7. Melalui Pergaulan Harian
8. Melalui Bacaan
9. Melalui Kemahiran Yang Ada
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
19

20. Penilaian dan pemilihan idea
perniagaan.
4 langkah utama :
1. Mengenal pasti keperluan & kehendak
pengguna
2. Meneliti persekitaran & membuat penilaian
diri & masyarakat
3. Meneliti segala peluang perniagaan
4. Memilih peluang perniagaan & menyediakan
pelan perniagaan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
20

21. Langkah 1 : Mengenal pasti keperluan
& kehendak pengguna
. Mengenal pasti keperluan & kehendak pengguna
 Keperluan merupakan sesuatu yang asas yang mesti
diperoleh, dimiliki dan digunakan dalam kehidupan seseorang
 Kehendak merupakan keinginan peribadi untuk sesuatu yang
lebih sempurna daripada yang asas
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
21

22. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
22
Mengenalpasti keperluan dan
kemahuan/kehendak
Menganalisis & kajian terperinci
Menilai peluang-peluang yang
wujud
Makanan
Idea KasarPakaian
Kesihatan
Produk Perkhidmatan
Memilih peluang perniagaan
RekreasiPendidikan

23. Langkah 2 & 3: Meneliti persekitaran
& membuat penilaian diri &
masyarakat
1. Penilaian diri
2. Penilaian persekitaran
3. Penilaian pasaran
4. Penilaian kewangan dan risiko
5. Penilaian teknikal
6. Nilai masyarakat
7. Penilaian keseluruhan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
23

24. Langkah 4: Memilih peluang
perniagaan & menyediakan pelan
perniagaan
• Membuat kajian dan mendokumenkan
kebolehlaksanaan rancangan perniagaan / idea
tersebut secara terperinci
Perancangan organisasi
Perancangan kewangan
Perancangan pemasaran
Perancangan pengeluaran / operasi
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
24

25. PENILAIAN DIRI DAN PERSEKITARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
25

26. Kemudahan khidmat nasihat /
latihan.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
26
Teknikal
(kawalan
mutu)
Pengurusan
perniagaan
Kewangan
Penempatan
& lokasi

27. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
27
1
4 5 6
7 8
32

28. Bentuk dan ciri perniagaan
PEMILIKAN PERNIAGAAN
Milikan tunggal Perkongsian
Syarikat
sendirian
berhad
Syarikat awam
berhad
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
28

29. MILIKAN TUNGGAL
CIRI-CIRI
• Ditubuhkan & dimiliki oleh
orang perseorangan
• Dibawah Akta Pendaftaran
Perniagaan 1956 (Pindaan 198)
• Didaftarkan dengan SSM
(Suruhanjaya Syarikat Malaysia)
• Lesen daripada pihak berkuasa
tempatan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
29

30. KELEBIHAN KEKURANGAN
Mudah untuk ditubuhkan Tanggungan tidak terhad iaitu
liability tidak terhad.
Keuntungan hak mutlak pemilik Tidak mempunyai
kesinambungan – tiada jaminan
perniagaan akan berterusan
Bebas membuat keputusan dan
menguruskan perniagaan
Modal terhad
Secara relatif bebas dari
kawalan kerajaan
Tiada pembahagian kerja
Bebas dari dikenakan cukai
perniagaan syarikat
Kurang mendapat kepercayaan
bank.
Dapat merahsiakan perniagaan Pandangan dan pengalaman
yang terhad
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
30

31. PERKONGSIAN
• Terdiri daripada 2-20 orang
• 2 jenis :
i. Perkongsian biasa
- Rakan kongsi aktif
- Rakan kongsi lelap
- Rakan kongsi namaan
(norminal)
ii. Perkongsian Terhad
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
31

32. KELEBIHAN KEKURANGAN
Mudah untuk ditubuhkan Tanggungan tidak terhad iaitu liability
tidak terhad.
Berkongsi kepakaran – memudahkan
perkembangan dan kemajuan
Keuntungan perlu diagihkan antara
rakan kongsi
Secara relatif bebas dari kawalan
kerajaan
Tiada jaminan perniagaan akan
berterusan
Bebas dari dikenakan cukai
perniagaan syarikat
Modal terhad berbanding dengan
syarikat
Risiko perniagaan dapat disebarkan Kemungkinan berlaku pertelingkahan.
Peraturan dan undang-undang yang
mudah dipatuhi
Tindakan seseorang membabitkan
semua
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
32

33. SYARIKAT SENDIRIAN BERHAD
• 2-50 orang pemegang
saham berbentuk modal
• “Sendirian Berhad @ Sdn.
Bhd”
• Saham tidak dijual kepada
orang ramai, dimiliki oleh
sekumpulan orang
• Tidak boleh menjual syer
dipasaran terbuka
• Akaun syarikat tidak perlu
disebarkan kepada orang
awam
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
33

34. KELEBIHAN KEKURANGAN
Pembetukan lebih mudah dan
murah berbanding syarikat
awam berhad
Modal terhad berbanding
syarikat awam berhad
Hal ehwal syarikat dirahsiakan Tawaran dan pindah milik
syarikat terhad
Liabiliti terhad Kawalan dan milikan terpisah
Perniagaan berterusan Beban cukai yang berat
Modal Besar Perbelanjaan organisasi yang
besar
Peraturan kerajaan yang
banyak serta birokrasi.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
34

35. SYARIKAT AWAM BERHAD
• Pemegang saham minimum 2 orang
• Tiada had maksimum pemegang
saham
• Pengenalan syarikat - “Berhad@Bhd”
• Saham boleh dijual beli di pasaran
saham
• Akaun tahunan diumumkan kepada
orng ramai
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
35

36. KELEBIHAN KEKURANGAN
Menikmati ekonomi bidangan Pembentukannya rumit
Saham mudah bertukar tangan,
melalui pasaran saham
Hal ehwal syarikat terdedah
Liabiliti terhad Kawalan dan milikan terpisah
Perniagaan berterusan Beban cukai yang berat
Mudah mendapat modal Peraturan kerajaan yang
banyak serta birokrasi.
Pengurusan oleh kumpulan
pengurusan yang profesional
Pengurusan lebih rumit
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
36

37. 2.5 Mempelajari cara memulakan
perniagaan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
37
Kenalpasti
produk
Pilih lokasi
perniagaan

38. Alternatif
memulakan
perniagaan
Memulakan perniagaan sendiri
Mengambilalih/membeli perniagaan sediaada
Mewarisi perniagaan
Francais
Diundang sebagai rakan kongsi @
pemegang syer
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
38

39. Faktor Sebelum Memulakan
Perniagaan
Modal
Pengetahuan,
pengalaman &
minat
Persaingan &
potensi
perniagaan
Lokasi
Undang-
undang &
peraturan
Jenis &
pemilikan
perniagaan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
39

40. Kelebihan dan kekurangan memulakan
perniagaan sendiri
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
40
KELEBIHAN KEKURANGAN
Bebas membuat keputusan
sendiri
Ia memerlukan banyak masa,
wang dan usaha yang gigih
Berpeluang menggunakan &
mengembangkan idea
mengikut kehendak pengguna.
Pada peringkat permulaan ,
usahawan akan memperoleh
keuntungan yang minima atau
kerugian kerana kos yang tinggi
Bebas untuk memilih lokasi,
kilang, peralatan, produk atau
perkhidmatan, pekerja,
pembekal dan bank.
Tiada rekod sejarah perniagaan
yang membolehkan usahawan
meramalkan penjualan,
pembelanjaan dan keuntungan.

41. KELEBIHAN KEKURANGAN
Kemampuan untuk mengelak
sebarang kejadian yang tidak
diingini
Mengambil masa
mengukuhkan perniagaan
Peluang untuk membentuk
imej sendiri
Sukar mendapat pinjaman
Kemampuan untuk melakukan
perubahan perniagaan
Sukar meyakinkan pembekal
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
41
Kelebihan dan kekurangan memulakan
perniagaan sendiri

42. Membeli perniagaan yang sudah
wujud
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
42
- Membeli perniagaan yang telah wujud dan
mengambilalih pentadbiran serta pengurusannya
- Mengambilalih aset dan tanggungan @ liabiliti
perniagaan
- Cara yang mudah dan ringkas : rangkaian pelanggan,
struktur organisasi serta jaringan pembekal sedia ada

43. Kelebihan & kekurangan membeli
perniagaan yang sudah wujud
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
43
KELEBIHAN KEKURANGAN
Perlaksanaan Segera (Immediate
Operations)
Harga (cost) - perlu melabur wang
yang banyak sebagai pendahuluan
dan kena membuat bajet untuk
bayaran khidmat pakar
Mudah memperolehi pinjaman
(Easier financing)
Jika perniagaan terkebelakang
(neglected), usahawan terpaksa
melabur lebih daripada harga
belian syarikat untuk memastikan
kejayaan syarikat tersebut.
Aliran Wang Tunai Pantas (Quick
cash flow)
Perjanjian Tunggakan
(Outstanding Contracts)

44. KELEBIHAN KEKURANGAN
Pasaran untuk produk atau
perkhidmatan telah sedia ada.
Lokasi tidak lagi strategik
Pengguna sedia ada (existing
customers)
Konflik Peribadi (Personal
Conflicts) –tidak sehaluan
dengan pekerja sedia ada.
Pelan perniagaan dan kaedah
pemasaran telah sedia ada.
Produk Kuno (obsolete goods)
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
44
Kelebihan & kekurangan membeli
perniagaan yang sudah wujud

45. KELEBIHAN KEKURANGAN
Para pekerja sedia ada (asal) telah
mempunyai pengalaman
Hutang yang tidak dapat diambil
(Uncollectable receivable)
Banyak masalah yang telah dikenal
pasti telah berjaya diselesaikan.
Maklumat perniagaan tidak telus
Boleh menjual semula perniagaan
tersebut.
mungkin terdapat masalah di
dalam perniagaan tersebut yang
tidak kelihatan semasa proses
membelinya
Persaingan yang kurang (Less
competition)
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
45
Kelebihan & kekurangan membeli
perniagaan yang sudah wujud

46. Mengambil alih perniagaan
(mewarisi)
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
46
- Usahawan hanya perlu menyambung dan
mengembangkan perniagaan yang diwarisinya.
- Cara ini adalah amat mudah kerana struktur
pentadbiran sudah sedia wujud dan perniagaan
juga telah mempunyai pelanggan tetapnya

47. Francais
Franchise merupakan aturan
(perjanjian) di mana pemilik asal
(franchisor) membenarkan tanda
perniagaan (trademark), nama
perniagaan atau hak cipta milik
mereka untuk digunakan dan dijual
barangan atau perkhidmatan oleh
francisee.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
47

48. Kelebihan & keburukan francais
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
48
KELEBIHAN KEKURANGAN
Latihan dan Asuhan/panduan
(Training & Guidance)
Bayaran Francais – yuran&
royalti
Jenama yang sudah terkenal
(Brand-Name Appeal)
Dikawal oleh Franchisor
(Franchisor Control)
Bukti-bukti kejayaan (Proven
Track Record)
Janji tidak dipenuhi (Unfulfilled
Promises)
Bantuan Kewangan -

49. Diundang sebagai rakan kongsi
atau pemegang syer
• Diundang untuk melabur dalam perniagaan yang telah
sediaada atau melabur untuk modal bagi perniagaan yang
baru ditubuhkan.
• Sebagai pemegang syer, usahawan akan mendapat pulangan
jika perniagaan itu mendapat keuntungan.
• Terdapat juga usahawan yang memegang jawatan dan terlibat
dalam pengurusan syarikat yang dilaburnya.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
49

50. Rumusan
• Usahawan perlu mengenalpasti peluang perniagaan
dan bentuk perniagaan yang ingin dijalankan
• Usahawan perlu menggunakan cara yang betul untuk
memulakan perniagaan bagi mengelakkan sebarang
kemungkinan dikemudian hari
• Khidmat nasihat dan latihan boleh didapati daripada
agensi kerajan atau swasta
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
50

51. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
51

52. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
52

53. HASIL PEMBELAJARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
53
• MENYEDIAKAN RANCANGAN
PENTADBIRAN DAN
RANCANGAN PEMASARAN
MENGIKUT FORMAT
RANCANGAN PERNIAGAAN

54. PENILAIAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
54

55. 3.1 RANCANGAN PENTADBIRAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
55
Organisasi adalah sebuah unit
sosial yang terdiri daripada
manusia yang menjalankan
pelbagai aktiviti dan kegiatan
secara berkoodinasi untuk
menyumbang ke arah
pencapaian matlamat
organisasi tersebut

56. *Kepentingan Organisasi
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
56
Tiap-tiap
individu dalam
organisasi
dapat diberikan
tugas tertentu
yang
berasingan
Tugas-tugas
dapat
dikoordinasi
dengan baik
Carta organisasi
dapat
dipamerkan dan
menunjukkan
kedudukan
hierarki
Membentuk
perancangan yang
rapi dan teratur

57. *Contoh Carta Organisasi
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
57
Pengurus
Besar
Pengurus
Pemasaran
Jurujual
Pengurus
Operasi
Operator
Pengeluaran
Pengurus
Kewangan
Kerani
Akaun
Pengurus
Pentadbiran
Kerani
Pentadbiran

58. *Pengambilan Pekerja
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
58
• Usaha-usaha diambil bagi
menjemput atau menggalakkan
calon untuk memohon jawatan
dalam sesuatu organisasi
Pencalonan
• Usaha-usaha menyemak
permohonan, menyenarai pendek
permohonan dan membuat
pemilihan bakal personal.
• Kebiasaannya menggunakan 3 cara
iaitu borang permohonan,
temuduga dan/atau ujian
Pemilihan

59. *Mengekalkan pekerja
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
59
Ganjaran
• Gaji / upah
• Caruman KWSP 12% majikan dan 11% pekerja
• Caruman perkeso
• Insuran
• Elaun-elaun seperti kehadiran, perjalanan,
keraian, perumahan dan lain-lain.
Faedah
• Belanja perubatan
• Hari keluarga
• Bonus tahunan

60. *Pengurusan Pekerja
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
60
PERKESO
AKTA PEKERJA
1955
KWSP

61. *Strategi Pentadbiran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
61
Strategi Peringkat
Korporat
Strategi Peringkat
Perniagaan
Strategi Peringkat
Fungsian / Operasi
3 tahap utama penggubalan strategi:

62. *Kos Pentadbiran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
62
Kos
Pentadbiran
Gaji
Upah
Telefon
Air
Elektrik
Peralatan
Kelengkapan
pejabat
Alat
tulis
Elaun
perjalanan

63. 3.2 RANCANGAN PEMASARAN
Penghasilan produk (product)
Penetapan Harga (price)
Pengiriman barang (place)
Promosi barang (promotion)
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
63
PEMASARAN
(MARKETING)
• Proses penyusunan
komunikasi berpadu
• Bertujuan untuk
memberikan informasi
mengenai barang atau
khidmat yang berkaitan
dengan memuaskan
keperluan dan keinginan
manusia

64. *Konsep Pemasaran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
64
PASARAN
Pengguna yang memiliki
kuasa beli, iaitu
kebolehupayaan serta
kuasa untuk membeli.
• Pasaran industri
• Pasaran pengguna

65. SASARAN
PASARAN
*Konsep Pemasaran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
65
SASARAN PELANGGAN
Mensasarkan pelanggan-
pelanggan yang sesuai dan
berpotensi untuk membeli
produk yang dikeluarkan
SASARAN PASARAN
Sekumpulan pengguna yang
menjadi sasaran perniagaan
dalam menjalankan usaha-usaha
pemasarannya bagi menjual
produk atau perkhidmatan
perniagaan

66. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
66
Jantina
Demografi
Pekerjaan
Taraf
sosial
Usia
Agama
Bangsa
*Konsep Pemasaran
Indikator Memilih
Sasaran Pasaran

67. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
67
SYER
PASARAN
*Konsep Pemasaran
Jumlah % jualan yang bakal
diperoleh usahawan
daripada potensi pasaran
dengan mengambil kira
jumlah perniagaan yang
bersaing

68. SAIZ
PASARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
68
*Konsep Pemasaran
Bilangan pelanggan. Jumlah
pelanggan yang berpotensi
membeli produk yang
dikeluarkan
Contoh : Perniagaan makanan
dalam kawasan taman
perumahan, saiz pasaran
merujuk kepada bilangan
penduduk taman berkenaan

69. Sekumpulan pelanggan yang
berpotensi untuk mempunyai
keinginan atau keperluan untuk
membeli atau melanggan
produk yang dipasarkan.
POTENSI
PASARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
69
*Konsep Pemasaran

70. *Strategi Pemasaran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
70
Definisi  Apa sahaja yang
ditawarkan di pasaran untuk
perhatian, perolehan, kegunaan
atau belian bagi memenuhi
keperluan dan kehendak manusia
(Kotler 1996)
Produk :
 barangan, perkhidmatan atau idea
 dapat memenuhi keperluan
pengguna. (nyata dan tidak nyata)
Faktor perubahan  teknologi,
keperluan dan kehendak pengguna
dan persekitaran ekonomi.

71. Definisi Harga  Nilai yang
diletakkan ke atas sesuatu barangan
ataupun servis yang dijual
Faktor-faktor pengaruhi penentuan
harga:
- pelanggan, kos, persekitaran,
persaingan, keadaan pasaran dan
permintaan, objektif pemasaran,
strategi campuran pemasaran, ciri-
ciri produk.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
71
*Strategi Pemasaran

72. Definisi agihan  Proses memindahkan
produk dari pusat pengeluaran kepada
pengguna di lokasi dan pada masa yang
dikehendaki mereka.
Mengelolakan sistem pengangkutan yg
cekap
Sistem yg digunakan mestilah pada
tingkat kos yg paling minimum.
Melibatkan saluran-saluran pengedaran,
pengangkutan dan pergudangan
*Strategi Pemasaran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
72

73.  Definisi Promosi  Merupakan bentuk
komunikasi yang digunakan untuk
memberitahu, mengingatkan dan juga
memujuk pengguna mengenai sesuatu
produk yang dikeluarkan ataupun dijual
oleh sesebuah syarikat
 Objektif promosi:
- Menyampaikan maklumat, Meningkatkan
jualan, Menstabilkan jualan, Memposisikan
jualan & Membina imej
 Alat-alat promosi termasuklah
- Pengiklanan, Jualan terus/peribadi,
Promosi jualan, Publisiti & Perhubungan
awam
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
73
*Strategi Pemasaran

74. *Kos Pemasaran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
74
Jumlah kos yang terlibat semasa
pemasaran produk atau
perkhidmatan kepada pengguna

75. Rumusan
• Organisasi yang ditubuhkan haruslah yang dapat
menyokong penuh segala aktiviti perniagaan yang
bakal dijalankan
• Rancangan dan strategi perniagaan yang baik dapat
membantu usahawan membuka perniagaan dengan
lebih teratur
• Sebarang kos yang terlibat dalam pembukaan
sesuatu perniagaan perlu diambil kira dalam
kewangan perniagaan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
75

76. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
76

77. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
77

78. HASIL PEMBELAJARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
78
• MENYEDIAKAN
RANCANGAN
OPERASI/PENGELUARAN
MENGIKUT FORMAT
RANCANGAN PERNIAGAAN

79. PENILAIAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
79

80. 4.1 RANCANGAN
OPERASI/PENGELUARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
80
Produk
Proses
pengeluaran
Lokasi
pengeluaran
Bahan mentah
Tenaga kerja
Modal
Operasi
pengeluaran

81. *Bahan Mentah
Keperluan
bahan
mentah
Kos bahan
mentah
Kuantiti
diperlukan
Pembekal
Jenis
bahan
mentah
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
81

82. *Jadual Pengeluaran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
82
• proses melibatkan perancangan ,
pengorganisasian, kepimpinan dan
pengawalan segala aktiviti berkaitan proses
transformasi input( sumber – bahan
mentah, buruh,mesin) kepada output
(barangan atau perkhidmatan) yang lebih
bernilai yang boleh memuaskan kehendak
dan keperluan penggunaan.
Pengeluaran

83. *Carta Alir Proses
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
83
Huraian tapak
projek, kesesuaian
dan pelan lokasi
Bentuk bangunan
(kompleks/bengkel/
rumah kedai
Susun atur ruangan
operasi
Dibeli/disewa/dipajak
Kemudahan
Infrastruktur
Penggunaan mesin
dan peralatan
(termasuk harga
belian dan
pembekal)
Proses pengeluaran
(langkah-langkah
utama dalam proses
pengeluaran
produk)
Carta aliran operasi
Unit pengeluaran
hasil operasi
Penggunaan bahan
mentah
Senarai bahan mentah
( harga belian,
bilangan, belian
kredit/tunai/pembekal
Stok simpanan
bulanan/tahunan.
Jadual pelaksanaan
projek

84. *Aset Tetap & Kelengkapan
Kenal pasti mesin dan peralatan yang digunakan dalam
penghasilan produk:
Jenis mesin & peralatan
Model mesin
Harga
Kuantiti yang diperlukan
Cadangan pembekal
Cara perolehan
Bangunan untuk operasi
Kenderaan (penghantaran)
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
84

85. *Kos Operasi
Kos pengeluaran lebih rendah jika:
– peralatan dan mesin boleh dikongsi oleh sekumpulan
tenaga pekerja untuk sempurnakan kerja tertentu
– Melakukan pengawalan kualiti terhadap produk
Kos akan tinggi jika:
– Mengubah kedudukan produk
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
85

86. *Ramalan Belian
Potensi pembelian daripada pasaran sasaran
yang telah dikenalpasti
Perlu disediakan sebelum bermula tahun
baru perniagaan.
Sebagai perancangan usaha pemasaran
Digunakan untuk menganggar keperluan dan
penggunaan sumber perniagaan untuk tahun
akan datang.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
86

87. Rumusan
• Rancangan operasi dan pengeluaran bermula
daripada bahan mentah sehingga kepada
penyimpanan produk siap
• Kos operasi/pengeluaran boleh dikurangkan
sekiranya kualiti produk dikawal
• Carta alir proses membantu pengeluaran produk
lebih teratur dan sistematik
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
87

88. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
88

89. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
89

90. HASIL PEMBELAJARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
90
• MENYEDIAKAN
RANCANGAN KEWANGAN
MENGIKUT FORMAT
RANCANGAN
PERNIAGAAN

91. PENILAIAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
91

92. *Kepentingan Rancangan Kewangan
Mengetahui keuntungan atau kerugian
perniagaan
Mengetahui jumlah hutang perniagaan dan
pemiutangnya
Mengetahui jumlah yang diberi hutang oleh
perniagaan dan penghutangnya.
Mengetahui asset dan liabiliti perniagaan.
Mengetahui modal pemilik dalam perniagaan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
92

93. *Akaun Perniagaan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
93
• Rekod yang mencatat
secara ringkas dan
sistematik urusniaga yang
dilakukan dalam
perniagaan
Definisi
Debit Kredit

94. *Proses Penyediaan Akaun
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
94
TRANSAKSI BISNES
PENGELUARAN DOKUMEN ASAS
( INVOIS )
CATATAN JURNAL
PINDAH KE LEJAR
PENYEDIAAN IMBANG DUGA
PENYATA KEWANGAN

95. *Penyata Kewangan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
95
Penyata yang disediakan bertujuan
untuk memberi maklumat tentang
kedudukan kewangan, prestasi dan
aliran tunai perniagaan
 Komponen Penyata Kewangan
a) Penyata pendapatan
b) Kunci kira-kira
c) Penyata aliran tunai
d) Penyata ekuiti pemilik

96. *Tatacara Pembukaan Akaun
Perniagaan
Dapatkan borang perniagaan
Kad pengenalan pemilik/rakan
kongsi
Company stamp
Duit permulaan RM1000
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
96

97. *Kos Pelaburan Projek
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
97
Meliputi jumlah keseruluhan dana
untuk membiayai operasi perniagaan
yang akan dijalankan. Usahawan
perlu mengelaskan kos-kos yg
ditanggung untuk menjalankan
operasi perniagaan

98. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
98
• Kos hartanah, kos penyelidikan, kos
pengeluaran dll.
Kos
perniagaan
• Kos untuk membeli/menyediakan tapak
operasi perniagaan; bangunan, tapak
kilang dll.
Kos
hartanah
• Mesin, peralatan, kenderaan, perabot dll
Kos aset
tetap
• Kos untuk pembelian bahan mentah,
belanaj, pengurusan, belanja
perkhidmatan dll.
Modal
pusingan

99. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
99
Sumber
Pembiayaan
Projek
Simpanan
sendiri
Sewa
beli/pajak
Syarikat
modal
teroka
Institusi
kewangan
Rakan-rakan /
saudara mara

100. *Jadual Susutnilai Aset Tetap
• Pengurangan nilai atas aset tetap yang dipunyai oleh
perniagaan
• Menetapkan kadar peratusan susutnilai bagi setiap aset
perniagaan
• Terdapat pelbagai kaedah pengiraan susut nilai aset
tetap seperti kaedah garis lurus dan sebagainya.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
100

101. Rumusan
• Rancangan kewangan sangat penting bagi
mengetahui untung rugi dan hutang sesuatu
perniagaan
• Usahawan perlu tahu tatacara membuka akaun
perniagaan
• Semua kos yang terlibat dalam operasi atau
pengeluaran produk perlu diambilkira dalam
kewangan syarikat
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
101

102. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
102

103. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
103

104. HASIL PEMBELAJARAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
104
• Melaksanakan aktiviti
perniagaan dan
membentangkan laporan
aktiviti perniagaan

105. PENILAIAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
105

106. *Contoh Jawatankuasa Pelaksana
Projek
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
106
Pengurus Besar
[AZNIL]
Pengurus
Pemasaran
[HALIZA]
Jurujual
[KAISARAH]
Jurujual
[KAMAL]
Pengurus
Operasi
[ARMEL]
Pengurus
Kewangan
[HAFIZ]
Pengurus
Pentadbiran
[MISHA]

107. *Kertas Kerja Projek
Isi
kandungan
Abstrak TujuanPengenalan
Latar
belakang
Rancangan
organisasi
Rancangan
operasi
Rancangan
pemasaran
Rancangan
kewangan
Jadual
perlaksanaan
Rumusan Lampiran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
107

108. *Produk Jualan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
108
Produk yang
dihasilkan dan
dipasarkan dipasaran
untuk dijual kepada
pengguna
Produk yang sedia
dijual perlu lulus
penilaian deria dan
berkualiti tinggi

109. *Produk Baru - Ujirasa
• Produk baru perlu menjalani penilaian deria bagi
memastikan produk tersebut memenuhi kriteria yang
diingini pelanggan.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
109
Penilaian
Deria
Disiplin sains yang digunakan
untuk merangsang, mengukur,
menganalisis dan
menginterpretasi tindak balas
ciri-ciri makanan dan bahan-
bahan apabila dinilai oleh deria
lihat, bau,rasa, sentuh dan
dengar

110. *Kos Pengeluaran
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
110
Jumlah perbelanjaan yang
ditanggung oleh firma
untuk memperoleh input-
input pengeluaran yang
digunakan dalam proses
pengeluaran barang dan
perkhidmatan
- Kos Lepas
- Kos Eksplisit
- Kos Implisit
- Kos Sosial

111. *Keuntungan
Keupayaan syarikat untuk menjana
pendapatan yang melebihi kos yang
ditanggung dalam menghasilkan produk atau
perkhidmatan mereka
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
111

112. *Menutup Akaun
Akaun perniagaan sesuatu syarikat akan ditutup setiap hujung
tahun (31 Disember)
Kira-kira seperti jumlah jualan dan jumlah perbelanjaan perlu
dibuat setiap hari
Akaun-akaun belanja dan hasil ditutup untuk memindahkan
baki akaun-akaun tersebut ke Akaun Untung Rugi bagi tujuan
pengiraan keuntungan (kerugian) sesebuah perniagaan dalam
suatu tempoh perakaunan.
Baki tersebut akan menentukan samada ekuiti pemilik
bertambah atau berkurang pada akhir tempoh perakaunan
tersebut.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
112

113. 6.2 POST-MORTEM PROJEK
Proses untuk menilai bagaimana projek berlangsung
Memberi peluang kepada pengurusan projek untuk :
Keseluruhan projek
Perkara yang mengikut perancangan awal
Perkara yang perlu diperbaiki pada masa depan
Tujuan utama adalah untuk mendapatkan idea baru
tentang penambahbaikan projek akan datang
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
113

114. Rumusan
• Jawatankuasa yang dilantik harus menyokong segala
aktiviti perniagaan
• Kertas kerja yang baik akan menghasilakn satu projek
perniagaan yang baik dan teratur.
• Produk yang dihasilkan harus lulus ujian rasa
sebelum dipasarkan kepada pengguna
• Sesuatu projek harus diakhiri dnegan post mortem
bagi penambahbaikan masa depan
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
114

115. THANK YOU
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
115

116. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
116

117. PENILAIAN
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
117

118. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
118

119. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
119
Usahawan luar bandar tidak
menonjol dan bersifat globalISU
• Taraf pendidikan rendah
• Kurang pendedahan terhadap perniagaan di
peringkat global
• Kekurangan modal atau modal yang terhad

120. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
120
Program membina
dan membaik pulih
premis perniagaan
Program
pembiayaan
Mewujudkan
Pusat
Sehenti
Program
Mentor dan
Mentee
Perkongsian
pintar
Pusat
Pembangunan
Reka Bentuk
Program
Conversion
Strategi
Kementerian Membantu
usahawan Luar Bandar

121. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
121

122. Fanpage Laman Sosial
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
122

123. Blog
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
123

124. Rumusan
•Masalah yang perniagaan tidak global yang
membelenggu usahawan tempatan dapat diatasi
dengan bantuan pihak kementerian
•Perniagaan online semakin berkembang dan
mendapat tempat dikalangan usahawan tempatan
•Perniagaan online mempunyai pasran lebih luas dan
dapat mempromosikan produk atau perkhidmatan
dengan lebih mudah; maklumat dihujung jari.
SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
124

125. SPK 3113 PERUSAHAAN MAKANAN
(17 OGOS 2014)
125