Food marketing: ovvero come trasformare anche la specialità tradizionale in un piatto “esclusivo”

1. FOOD MARKETING
Ovvero come trasformare anche la
specialità tradizionale in un piatto
“esclusivo”

2. Pina Meriano
Direttrice responsabile Inside Marketing.
Collabora con diversi progetti in ambito
comunicazione e marketing.
2
Virginia Dara
Redattrice di Inside Marketing.
Scrive su testate specializzate e di
settore.
virginia.dara@insidemarketing.it
pina.meriano@insidemarketing.it

3. Il mercato “food” in Italia: alcuni numeri
538,2
Miliardi di euro
annui per la filiera
espansa (fonte:
ANSA)
+ 3,9%
Crescita annua
(fonte: ANSA)
3%
Investimento in
digitale (fonte:
Soluzione Group)
3

4. Relazione & esperienza nei consumi food
RELAZIONE
 Concordanza di valori
 Status symbol
 Brand activism
4
ESPERIENZA
 Feel
 Sense
 Think
 Act
 Relate

5. “The Luxury Strategy” (Kapferer, Bastien, 2012)
Posizionamento Personalità
Prezzo Scarsità
Punti vendita
5

6. 6
Posizionamento

7. 7
Personalità 1/3

8. 8
Personalità 2/3

9. 9
Personalità 3/3

10. 10
Punti vendita

11. 11
Prezzo

12. 12
Scarsità

13. 13
Scarsità

14. Food marketing e marketing del territorio
Prodotti tipici Territorio
- abitudini
- attrattive naturali
- tradizioni
14
STORYTELLING

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STORYTELLING
Fonte: http://www.agriturismoforgione.it/

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STORYTELLING
Fonte: https://www.instagram.com/armatorecetara/

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Fonte:
STORYTELLING

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