PRESENTACIÓN DEL CHOCOLATE

1. III ¨BAE¨ Stacy Rápalo
INTAE
Delichocoton

2. En un pasado el chocolate fue acusado de causar problemas en
nuestro cuerpo, ya que no se lo veía como un alimento con un
buen valor nutricional, ya que se decía que era el causante de
engordar, la causa de los barros y espinillas, pero mediante
investigaciones se ha comprobado que es gran fuente con valor
nutricional debido a sus componentes y a los beneficios que este
tiene.
Uno de sus principales beneficios es que aleja la depresión, ayuda
a subir los ánimos, otro de sus beneficios es que ayuda al corazón,
debido a sus componentes como flavonoides que ayudan a evitar
el congestionamiento de las arterias, el chocolate es rico en
antioxidantes como la cocoa que contiene niveles altos de
magnesio. Es importante nombrar su gran beneficio contra el
estrés ya que hoy en día afecta a personas jóvenes y adultas de
todas las edades, muy común en la humanidad, el chocolate
contiene endorfinas que lo previenen.
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3. *Verificar las sustancias que
contiene el chocolate para
prevenir el estrés.
*Realizar encuestas a
adolescentes entre 12 y 18
años en busca de su
consumo frecuente del
chocolate.
• *Verificar la cantidad máxima
que se debe consumir para
lograr combatir el estrés con
un porcentaje frecuente del
chocolate.
•
*Formalizar los conocimientos
adquiridos en esta monografía
con el fin de ayudar a
personas con problemas
anímicos relacionados con el
estrés .
Stacy Rapalo
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4. Centrados en la satisfacción del consumidor,
buscamos generarle valor y bienestar a
nuestros colaboradores y a la comunidad. Para
lograrlo, enfocamos nuestra actividad micro-
empresarial en los negocios de alimentos,
posicionando marcas líderes y apoyados en una
destacada distribución nacional . Sustentamos
lo anterior en el talento humano, el
conocimiento, la innovación y los altos niveles
de servicio a clientes y consumidores.
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5. Ser líderes en el mercado y ampliarlo en
campo internacional. Desarrollar nuestra
micro-empresa con énfasis en procesos de
mejoramiento continuo en todas sus
dependencias. Ser más competitivos,
prestando especial interés al factor humano
y apoyándonos , buscando con esto mejorar
la calidad de nuestro producto.
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6. Gerente
general
6
Gerente
de
operacio
nes
Gerente
de ventas
Departamento
De
producción
Gerente
financiero
Departamento
de
compra
Departamento
De
calidad

7.  Honestidad.
 Integridad.
 Responsabilidad.
 Calidad.
 Confianza.
 Respeto.
 El trabajo en equipo.
 Liderazgo.
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8.  El chocolate con leche y el chocolate blanco son enriquecidos con calcio
El cacao es rico en potasio y magnesio, lo que permite compensar la carencia
en estas sustancias que tienen los alimentos procesados.
Los dos principales ingredientes del chocolate son calóricos: la grasa y el
azúcar.
Los hidratos de carbono: los proporcionan sobre todo los azucares
Las grasas: proporcionan la otra mitad de la energía del chocolate elaborado
La fibra: se encuentra en cantidades apreciables tanto en el cacao en polvo
como en el insoluble; sin embargo los productos acabados de chocolate
contienen cantidades poco significativas.
Las proteínas: no tienen un lugar destacado, excepto en el chocolate con leche
y chocolate blanco, cuyos ingredientes lácteos aumentan su valor proteico.
Las vitaminas: destaca sobre todo el aporte de acido fólico. Los chocolates
blancos y con leche presentan mayores cantidades de vitamina A que el resto
de los derivados del cacao debido a los lácteos que contienen.
La energía: los chocolates en son muy energéticos
El chocolate contiene previene el estrés gracias a las endorfinas las cuales son
sustancias que lo combaten.
Stacy Rapalo
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9.  Un consumo no moderado del chocolate puede
llegar a ser perjudicial para nuestra salud ya
que puede causar sobrepeso, o enfermedades
como la diabetes por su contenido de azúcar
por lo tanto no es recomendable consumir más
de 40gr de chocolate. Otra desventaja del
consumo no moderado del chocolate puede ser
perjudicial para personas que tienen problemas
de acné muy común en los adolescentes y esto
se debe a su contenido de grasa.
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10. Un producto hecho 100% de chocolate
extraído del mas rico cacao que se produce
en nuestro país.
Nuestras presentaciones:
En barra, corazones, bombones, carritos
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11. 11

12.  El secreto de fabricación de Chocolates
Valor se basa en la selección de las mejores
semillas de cacao de diferentes partes del
mundo.
 El azúcar y la leche son - para aquellos de
nuestros productos que contienen - el resto
de componentes básicos en la elaboración
del delicioso Chocolate
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13.  Las semillas limpias pasan a las tostadoras , el
grado de tueste confiere al cacao el aroma y el
sabor característicos de Chocolates Valor, a la
vez que facilita el proceso de descascarillado en
el que se separa, definitivamente, la piel del
grano es triturado hasta obtener pequeños
trocitos.
 Al molerlo se convierte en una finísima pasta o
licor cacao de la que se extrae parte de la
acidez que contiene el producto. Durante el
proceso se une este licor a la manteca de
cacao, azúcar y derivados lácteos.
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14.  El moldeo y desmoldeo la pasta es atemperada y
depositada en moldes que darán forma final al
producto.
 Finalmente el producto se enfría, se envasa y se
distribuye.
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15. Los adolescentes se encuentran en una etapa de
cambios físicos, hormonales y emocionales que en ellos
produce estrés, debido a que el cambio de la infancia a la
adolescencia provoca ciertas diferencias en ellos que en
ciertas ocasiones los preocupa. Sería recomendable que
los adolescentes incluyan en sus dietas el chocolate por
sus beneficios que este aporta en nuestra salud
nutricional, tomando en cuenta la cantidad de un correcto
consumo , ya que su consumo no moderado puede
perjudicar la salud provocando enfermedades como la
diabetes , sobrepeso y en adolescentes que padecen
problemas de acné puede ser perjudicial.
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16.  http://www.choco-story.be/
 http://www.chococao.com/delcacao.htm
 www.wikipedia.com
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