Banana
- 2. ชื่อโครงงาน
เรื่องกล้วยๆ (BANANA & BANANA)
ประเภทโครงงาน : โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน : 1. น.ส. ธนภรณ์ สมฝั้น เลขที่ 19
2. น.ส. กัลยกร โตสุวรรณ เลขที่ 30
ชื่อครูที่ปรึกษา : ครู เขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน : 1-4 สัปดาห์
- 5. เรื่องกล้วยๆ
คาว่า “เรื่องกล้วยๆ” ในภาษาไทยนั้น เป็นสานวนหนึ่งที่ให้ความหมาย
ว่า การทาอะไรได้ง่ายดาย ลื่นไหลเหมือนกล้วย แต่ในวันนี้เราจะมารู้จักเรื่อง
กล้วยๆ ที่เกี่ยวกับผลไม้ที่เป็นกล้วยจริงๆกัน มาดูกันนะคะว่ากล้วยมีประโยชน์
อย่างไร และเราสามารถนากล้วยไปทาอะไรได้บ้าง
- 6. กล้วย (Banana) ที่นิยมรับประทานกันในบ้านเรานั้นมีอยู่หลากหลายสาน
พันธุ์ เช่น กล้วยหอมกล้วยน้าว้า กล้วยไข่ กล้วยหักมุม เป็นต้น กล้วยที่นิยมมากที่สุดคงหนีไม่
พ้นกล้วยหอม เนื่องจากกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้าพูดถึงเรื่องประโยชน์แล้วมีงานวิจัยชิ้นหนึ่ง
ระบุชัดเจนว่าการรับประทานกล้วยแค่ 2 ลูกจะช่วยเพิ่มพลังงานในร่างกายได้เทียบเท่ากับการ
ออกกาลังกายถึง 90 นาทีเลยทีเดียว! เพราะกล้วยอุดมไปด้วยน้าตาลจากธรรมชาติรวมถึง 3 ชนิด
เลยทีเดียวนั่นก็คือ ซูโครส กลูโคส และฟรุคโทส ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายนั่นเอง
- 9. Banana Smoothie
ส่วนผสมที่ใช้
1. กล้วย 1 ผล
2. นม 200 ml
วิธีทำ
ขั้นแรก ปอกเปลือกกล้วยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อน จำกนั้นนำกล้วยกับนมมำปั่นให้
เข้ำกัน สำมำรถเติมน้ำเชื่อมได้เพื่อเพิ่มควำมหวำนตำมควำมชอบ
- 11. วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกล้วยดิบ ด้วยมีดปอกเปลือก (มีดคู่)
2. นำกล้วยที่ปอกเปลือกให้หมดทั้งหวี ล้ำง และแช่ไว้ในน้ำสะอำด ตั้งพักไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันพืชลงในกระทะ พอให้ น้ำมันร้อนพอดี มีควันลอยบ้ำงบำงๆ (อย่ำให้ร้อน
จัดจนควันคลุ้งกระทะ) จึงฝำนเนื้อกล้วยดิบเป็นแผ่นบำง ๆ ตำม ควำมยำวของผล (ด้วยมีดคู่) ใส่ลง
ทอดในน้ำมันทันที เมื่อกล้วยลอยตัวขึ้นมำบนผิวน้ำมัน (ประมำณ 20 – 30 วินำที ให้หมั่นคนและ
พลิกชิ้นกล้วยกลับให้ถูกน้ำมัน เพื่อควำมร้อนสม่ำเสมอทั่วกันทุกชิ้น จนเหลืองดีแล้ว (อย่ำเหลืองมำก
เพรำะกว่ำจะเย็นคลำยตัว กล้วยจะไหม้ มีรสขม) ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เทน้ำมันออกจำกกระทำให้หมด ตั้งไฟเบำๆ (อย่ำแรงเหมือนตอนทอดกล้วย) ใส่น้ำตำล น้ำ และ
เกลือ ลงในกระทะนั้น ต้มจนน้ำตำลละลำย และเคี่ยวต่ออีกครู่ จนน้ำตำลเหนียวเป็นเส้น เมื่อใช้ปลำย
มีดจุ่มลงในน้ำเชื่อม แล้วยกมีดขึ้น น้ำเชื่อมจะยืดตำมมีดเป็นเส้น
5. ใส่กล้วยที่ทอดไว้ ลงในกระทะน้ำเชื่อมทันทีที่ยกลงจำกเตำ เคล้ำเบำ ๆ ให้น้ำเชื่อมจับชิ้นกล้วยให้
ทั่วถึง
6. พักไว้จนเย็นสนิทและน้ำเชื่อมแห้งสนิทด้วย จึงเก็บใส่ขวดโหล หรือภำชนะฝำปิดสนิท เพื่อป้ องกัน
ลมเข้ำ
- 13. 1.ร่อนแป้ ง ด้วยกำรใส่น้ำตำลทรำย เกลือป่น และผงอบเชยลงไป
2.เมื่อร่อนแป้ งเสร็จแล้ว นำแป้ งมำใส่ภำชนะ จำกนั้นทำแป้ งให้เป็นหลุมตรงกลำง ก่อนตอกไข่ใส่
ลงไป
3.นำโซดำที่แช่จนเย็นจัดเทลงไป
4.คนส่วนผสมทั้งหมดเข้ำด้วยกัน ซึ่งในขั้นตอนนี้หำกใช้มือ จะดีกว่ำใช้ตะกร้อมือ หรือพำยยำง
เพรำะเป็นกำรคลุกเคล้ำส่วนผสมแค่พอหยำบ ๆ เพื่อให้ผิวสัมผัสเนื้อแป้ งยังคงเป็นเม็ด ๆ อยู่
เล็กน้อย
5.เตรียมเมเปิ้ลไซรัปที่มีอยู่ ถ้ำไม่มีจะใช้น้ำผึ้ง หรือคำรำเมลแทนก็ได้จ้ำ
6.นำกล้วยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ มำคลุกเคล้ำกับแป้ ง ก่อนนำลงไปทอดในน้ำมันเดือด ๆ ขั้นตอนนี้ควร
จุ่มแป้ งแต่พอดี ไม่เช่นนั้นเมื่อนำไปทอด แป้ งอำจจะกระจำย ทำให้กล้วยทอดมีรูปร่ำงไม่ค่อยน่ำ
รับประทำน
7.เมื่อกล้วยทอดเหลืองกรอบได้ที่ ให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หรือวำงบนกระดำษซับน้ำมัน
8. เตรียมเสิร์ฟด้วยกำรโรยน้ำตำลไอซิ่งลงไปบำง ๆ ให้สวยงำม
9. รำดเมเปิ้ลไซรัป หรือน้ำผึ้ง หรือคำรำเมลลงไป โดยกะปริมำณให้พอดี เนื่องจำกกล้วยสุกมี
ควำมหวำนอยู่ในตัวแล้ว