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PROJETO DO PRODUTO, DO
TRABALHO E DAS INSTALAÇÕES
AGROINDUSTRIAIS
Professora Mestre THAYS PERASSOLI BOIKO
IV PROJETO DO PRODUTO
PROFA. MSC. THAYS 1
PERASSOLI BOIKO

2. EMENTA:
IV PROJETO DE PRODUTO
4.1 DEFINIÇÕES E CONCEITOS
4.1.1 A área de Projeto de Produto na Engenharia de Produção
4.1.2 Por que projetar novos produtos
4.1.3 O que é Projeto de Produto
4.1.4 Relação Projeto do Produto x Projeto do Processo
4.2 LEGISLAÇÃO
4.3 ETAPAS DO PROJETO DO PRODUTO
4.3.1 ESTRUTURA DO TRABALHO
4.3.2 ASSUNTOS ENVOLVIDOS
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3. 4.1 DEFINIÇÃO E CONCEITOS DE PROJETO
DO PRODUTO
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4. 4.1.1 A Área de Projeto do Produto na
Engenharia de Produção
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5. ÁREAS E SUB-ÁREAS DE CONHECIMENTO
- EM ROSA -
A ÁREA DE PROJETO DO PRODUTO SE ENQUADRA NESTA ÁREA;
- EM AZUL CLARO -
A ÁREA DE PROJETO DO PRODUTO UTILIZA CONHECIMENTOS DESTA ÁREA.
→ Conforme a ABEPRO (b).
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6. ABEPRO:
1. ENGENHARIA DE OPERAÇÕES E PROCESSOS DA PRODUÇÃO
2. LOGÍSTICA
3. PESQUISA OPERACIONAL
4. ENGENHARIA DA QUALIDADE
5. ENGENHARIA DO PRODUTO
6. ENGENHARIA ORGANIZACIONAL
7. ENGENHARIA ECONÔMICA
8. ENGENHARIA DO TRABALHO
9. ENGENHARIA DA SUSTENTABILIDADE
10. EDUCAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
PROFA. MSC. THAYS 6
PERASSOLI BOIKO

7. 1.1. Gestão de Sistemas de Produção e Operações
1.2. Planejamento, Programação e Controle da Produção
1.3. Gestão da Manutenção
1.4. Projeto de Fábrica e de Instalações Industriais: organização industrial,
layout/arranjo físico
1.5. Processos Produtivos Discretos e Contínuos: procedimentos, métodos e
seqüências
1.6. Engenharia de Métodos
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PERASSOLI BOIKO

8. 2.1. Gestão da Cadeia de Suprimentos
2.2. Gestão de Estoques
2.3. Projeto e Análise de Sistemas Logísticos
2.4. Logística Empresarial
2.5. Transporte e Distribuição Física
2.6. Logística Reversa
PROFA. MSC. THAYS 8
PERASSOLI BOIKO

9. 3.1. Modelagem, Simulação e Otimização
3.2. Programação Matemática
3.3. Processos Decisórios
3.4. Processos Estocásticos
3.5. Teoria dos Jogos
3.6. Análise de Demanda
3.7. Inteligência Computacional
PROFA. MSC. THAYS 9
PERASSOLI BOIKO

10. 4.1. Gestão de Sistemas da Qualidade
4.2. Planejamento e Controle da Qualidade
4.3. Normalização, Auditoria e Certificação para a Qualidade
4.4. Organização Metrológica da Qualidade
4.5. Confiabilidade de Processos e Produtos
PROFA. MSC. THAYS 10
PERASSOLI BOIKO

11. Conjunto de ferramentas e processos de projeto, planejamento,
organização, decisão e execução envolvidas nas atividades
estratégicas e operacionais de desenvolvimento de novos produtos,
compreendendo desde a concepção até o lançamento do produto e sua
retirada do mercado com a participação das diversas áreas funcionais
da empresa.
5.1. Gestão do Desenvolvimento de Produto
5.2. Processo de Desenvolvimento do Produto
5.3. Planejamento e Projeto do Produto
PROFA. MSC. THAYS 11
PERASSOLI BOIKO

12. 6.1. Gestão Estratégica e Organizacional
6.2. Gestão de Projetos
6.3. Gestão do Desempenho Organizacional
6.4. Gestão da Informação
6.5. Redes de Empresas
6.6. Gestão da Inovação
6.7. Gestão da Tecnologia
6.8. Gestão do Conhecimento
PROFA. MSC. THAYS 12
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13. 7.1. Gestão Econômica
7.2. Gestão de Custos
7.3. Gestão de Investimentos
7.4. Gestão de Riscos
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14. 8.1. Projeto e Organização do Trabalho
8.2. Ergonomia
8.3. Sistemas de Gestão de Higiene e Segurança do Trabalho
8.4. Gestão de Riscos de Acidentes do Trabalho
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15. 9.1. Gestão Ambiental
9.2. Sistemas de Gestão Ambiental e Certificação
9.3. Gestão de Recursos Naturais e Energéticos
9.4. Gestão de Efluentes e Resíduos Industriais
9.5. Produção mais Limpa e Ecoeficiência
9.6. Responsabilidade Social
9.7. Desenvolvimento Sustentável
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16. 4.1.2 Porque Projetar Novos Produtos
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17. • EM TERMOS GERAIS A NECESSIDADE DE PROJETAR
NOVOS PRODUTOS RESIDE NAS:
o Alterações nos hábitos da sociedade – os padrões de
vida não param de mudar;
o Avanços tecnológicos;
o A criação de novas necessidades dos consumidores,
que precisam ser satisfeitas por novos produtos;
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18. o Abertura de mercados;
o Necessidades das empresas de diferenciarem os seus
produtos em relação aos seus concorrentes – a
diferenciação é indispensável ao sucesso do negócio;
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19. o Mudanças na distribuição etária da população;
o Aspectos ambientais;
o Diminuição do ciclo de vida dos produtos;
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20. o O aparecimento de um conjunto de novas situações de
ordem econômica, social e comportamental que irão
reger o consumo de produtos:
• Biotecnologia;
• Aumento da expectativa de vida;
• Reformulação dos canais de distribuição;
• Crescimento de novas empresas, devido à necessidade de
empreendimentos que substituem o emprego tradicional.
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21. • EM TERMOS DE BRASIL A NECESSIDADE DE
PROJETAR NOVOS PRODUTOS RESIDE NAS:
1) Nova demografia brasileira;
2) O aumento da força da mulher no poder de compra.
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22. 1) Nova demografia brasileira:
i) Dois seguimentos sociais distintos:
1) Classe média baixa: mais numerosa, responsável pelo grande volume de
produção e consumo;
2) Classe média alta: com integrantes mais informados, exigentes e com padrão
de consumo parecidos aos países desenvolvidos;
ii) Inversão da pirâmide etária (fenômeno mundial).
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23. Dois seguimentos sociais distintos da economia brasileira levam à
“POLARIZAÇÃO DOS PRODUTOS E DE SEUS MERCADOS”:
1) Foco de compra da classe média baixa:
• custo;
• praticidade;
• conveniência;
2) Foco de compra da classe média alta:
• valor agregado;
• sofisticação;
• modismos culturais;
• apelos de charme e beleza.
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24. Inversão da pirâmide etária (fenômeno mundial), fez com que dois
segmentos etários passassem a ser importantes para a área de
desenvolvimento de novos produtos:
1) Consumidores jovens;
2) Consumidores da melhor idade.
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25. 2) O aumento da força da mulher no poder de compra:
• As mulheres representam 44% da população
economicamente ativa;
• As mulheres são responsáveis por 70% das decisões de
compra de uma família.
o O Projeto do Produto deve levar em consideração os aspectos
relacionados com os interesses femininos, enfatizar a visão feminina
sobre os produtos, como:
• Desenho apropriado;
• Cores apropriadas;
• Menor peso;
• Várias opções de estilo. PROFA. MSC. THAYS 25
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26. 4.1.3 O que é Projeto do Produto
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27. O que é PROJETO DE PRODUTO?
Moreira (2000) e Grupo de Engenharia Integrada - NUMA:
PROJETO DO PRODUTO É O PROCESSO DE NEGÓCIO
CUJAS TAREFA SÃO:
i) ANALISAR AS NECESSIDADES E EXPECTATIVAS DOS CONSUMIDORES
E CRIAR UMA ESPECIFICAÇÃO PARA O PRODUTO OU SERVIÇO, E;
ii) TRANSMITIR TODAS AS INFORMAÇÕES SOBRE O PROJETO E O
PRODUTO PARA TODAS AS ÁREAS FUNCIONAIS DA EMPRESA.
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28. PROCESSO
Necessidades e
expectativas dos DE
consumidores
ANÁLISE Especificações para o
produto
E CRIAÇÃO
OPORTUNIDADES DO MERCADO
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29. Mas como é este processo de análise e criação no
Projeto do Produto??
IV PROJETO DO PRODUTO - Hiperlink i - PROCESSO DE ANÁLISE
E CRIAÇÃO NO PROJETO DO PRODUTO
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30. • As seguintes decisões são tomadas no Projeto do Produto:
a) Geração de Idéias;
b) Investigação/Triagem/Filtro/Pré-análise de Idéias;
c) Desenvolvimento e Teste de Conceito (elaboração de idéia);
d) Desenvolvendo a Estratégia de Marketing e Análise Comercial;
e) Desenvolvimento de Produto;
f) Teste de Mercado;
g) Comercialização.
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31. O QUE FAZER PARA SABER SE O QUE ESTÁ
SENDO PROPOSTO NO PROJETO DO PRODUTO
JÁ EXISTE?
• REALIZAR UM ESTUDO BIBLIOGRÁFICO E
DOCUMENTAL E DA CONCORRÊNCIA:
o As publicações existentes tornam-se essenciais para verificar-se a
existência ou não de projetos similares, evitando-se a repetição;
o O amplo conhecimento daquilo que está publicado aumenta
significativamente a capacidade de visão sobre o assunto a ser
abordado e, principalmente o vocabulário;
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32. o As referências existentes auxiliam na elaboração dos argumentos a
serem formulados para a defesa e complementação das novas
idéias propostas no projeto;
o O ponto de vista de outros autores pode salientar a importância do
novo projeto que está sendo proposto;
o A comprovação da inexistência de publicações sobre o assunto
proposto justifica a relevância do novo projeto.
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33. 4.1.4 A relação entre Projeto do Produto e
Projeto do Processo
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34. PROFA. MSC. THAYS 34
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35. 4.2 A LEGISLAÇÃO NO PROJETO DO
PRODUTO
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36. • NO DESENVOLVIMENTO DO PROJETO DO
PRODUTOS DEVE-SE CONSIDERAR A LEGISLAÇÃO
VIGENTE, REFERENTE AO TIPO DE PRODUTO, NOS
CONTEXTOS:
o INTERNACIONAL;
o FEDERAL;
o ESTADUAL;
o MUNICIPAL;
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37. • POR EXEMPLO:
o Considere o projeto de uma nova massa recheada de carne bovina,
com molho rose a base de leite e tomate, pré-pronta congelada;
o Deve-se considerar que este produto sede acordo com sua
classificação do ponto de vista da legislação, se enquadra nos
seguintes tipo de produtos:
- massa;
- produto com glúten;
- produto de origem animal;
- produto de origem vegetal;
- produto com condimentos;
- produto com composição láctea;
- produto congelado;
- produto pré-pronto;
o Deve-se levantar e considerar no Projeto do Produto, toda a
legislação vigente sobre estes tipos de produtos.
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38. 4.3 ETAPAS DO PROJETO DO PRODUTO
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39. 4.3.1 Estrutura do Relatório do Projeto do
Produto – Proposta de Sumário para o
Projeto do Produto
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40. IV PROJETO DO PRODUTO - Hiperlink ii - ESTRUTURA DO
RELATÓRIO DO PROJETO DO PRODUTO
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41. 4.3.2 Assuntos envolvidos em Projetos de
Produtos e bibliografia indicada
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42. IV PROJETO DO PRODUTO - Hiperlink iii - ASSUNTOS
ENVOLVIDOS E BIBLIGRAFIA INDICADA
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43. REFERÊNCIAS E BIBLIOGRAFIA UTILIZADA
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44. ABEPRO. Áreas e Sub-áreas de Engenharia de Produção. Disponível em:
<http://www.abepro.org.br/interna.asp?p=399&m=424&s=1&c=362>. Acesso
em: 15 de junho de 2009 às 13 hs 15.
DANTAS, D. Parâmetros para a avaliação da qualidade de embalagens de
consumo: o caso das embalagens de água sanitária. (Dissertação). São Paulo:
USP, 1998, p. 65-71; 95-7.
GRUPO DE ENGENHARIA INTEGRADA – NÚCLEO DE MANUFATURA
AVANÇADA (NUMA) – DEP – EESC – USP. Abordagem do Grupo de
Engenharia Integrada para o Business Process Desenvolvimento de
Produto. Disponível em:
http://www.numa.org.br/conhecimentos/conhecimentos_port/pag_conhec/Propo
sta_do_Grupo_de_Engenharia_Integrada.html#Informações.
MOREIRA et al. Dicionário de termos de marketing. 2 ed. São Paulo: Atlas,
1997.
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45. NANTES, José F. D. Projeto de Produtos Agroindustriais. IN: BATALHA, Mário
O. (Org.). Gestão Agroindustrial. 2 ed. São Paulo: Atlas, 2001. 2v. v.1 518-
555.
PINATTI, A. E. O Design de Embalagem de Consumo e o Meio Ambiente: o
sistema ecológico-ambiental: ecodesign. (Tese). São Paulo: USP, 1999.
SANDRONI, P. Novíssimo Dicionário de Economia. São Paulo: Best Seller,
1999, p. 488.
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46. C
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PROJETO DO PRODUTO, DO
TRABALHO E DAS INSTALAÇÕES
AGROINDUSTRIAIS
Professora Mestre
THAYS PERASSOLI BOIKO
thaysperassoli@bol.com.br
PROFA. MSC. THAYS 46
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