Kansanterveyspäivä 2020 11.12.2020

2. MITEN JOUKKORUOKAILU VOI
TUKEA KESTÄVÄÄ KEHITYSTÄ?
11.12.2020 Leijona Catering Oy 2
Mika Parviainen, kehityspäällikkö
Leijona Catering Oy
mika.parviainen@leijonacatering.fi
010 4320 136

3. 11.12.2020 Leijona Catering Oy 3
Ruuan ilmastovaikutus noin neljännes yksityisestä kulutuksesta…
… muiden ympäristövaikutusten osalta vaikutus vieläkin suurempi.
KESTÄVÄ RUOKAKETJU
Ruokapalvelutoimijana yhtiömme hiilijalanjäljestä ylivoimaisesti
merkittävin osa tulee ostamistamme elintarvikkeista.
Tarvitsemme edelleen lisätietoa myös muiden
ympäristövaikutusten osalta ja konkreettisia mittareita, jotta
voimme kehittää entistä kestävämpää ruokaketjua.
Muutoksessa kohti hiilineutraalia Suomea 2035 panokset siis
tärkeä kohdistaa oikeisiin asioihin ruokapalveluissa.
Ilmasto- ja ympäristönäkökulmien lisäksi myös sosiaalinen ja
taloudellinen vastuu huomioitava.
Yhteistyöllä ja digitalisaatiolla kohti kestävämpää ruokaketjua!

4. 11.12.2020 Leijona Catering Oy 4
Pienennämme aktiivisesti hiilijalanjälkeämme
huomioiden Pariisin ilmastosopimuksen ja
hallitusohjelman mukaiset tavoitteet.
Haluamme olla eturintamassa
ympäristövaikutusten ymmärtämisessä
ruokapalveluissa ja koko ruokaketjussa.
Tutkimme uusia mahdollisuuksia
kiertotalouden edistämiseen
ruokapalveluissa.
Johdamme tiedolla tavoitteitamme
pienentää mm. tuotannosta ja
hävikistä syntyviä
ympäristövaikutuksia.
Teemme elintarvikehankintamme kestävästi,
niin tuotantotapojen, eläinten hyvinvoinnin,
kotimaisuuden kuin taloudellisen vastuunkin
näkökulmista.
Arvostamme kotimaista ruokaa ja
kasvatamme kotimaisuusastettamme
suunnitelmallisesti.
YMPÄRISTÖ

5. 11.12.2020 Leijona Catering Oy 5
Noin 35% kustakin Suomen ikäluokasta
on asiakkaanamme joka vuosi.
Koemme velvollisuudeksemme edistää
terveitä ja ravitsevia ruokatottumuksia.
Edistämme osaltamme kansanterveyttä
panostamalla tarjoamissamme aterioissa
sydänmerkittyihin vaihtoehtoihin ja huomioilla
ravitsemussuositukset kokonaisvaltaisesti.
Noudatamme ruokalistasuunnittelussa valtion
ravitsemusneuvottelukunnan ruokasuosituksia.
Emme tingi ruokaturvallisuudesta
missään olosuhteissa. Hyödynnämme
alan parasta teknologiaa
omavalvonnassamme ja
ruokaturvallisuuden varmistamisessa.
Palvelemme asiakkaamme yksilöllisesti,
erityisruokavaliot tarkasti huomioiden.
TURVALLINEN JA
TERVEELLINEN RUOKA