2. Nhờ sự phát triển mạnh của các ngành khoa học - kỹ thuật làm cho : - Công nghiệp đồ hộp được cơ khí hóa, tự động hóa ở nhiều dây truyền sản xuất - Tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm - Thời gian cất giữ được lâu hơn
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9. Từ thời kì đồ đá, vật chứa đựng thức ăn thức uống chính là những khúc gỗ rỗng, những quả bầu bí,vỏ quả…sau đó tìm ra các giải pháp như đồ sành,sứ,thuỷ tinh làm bao bì thực phẩm,cùng với sự phát triển của thời gian và xã hội loài người các loại bao bì như vải,nilong,giấy… lần lượt ra đời và ngày càng được cải tiến. 3.Lịch sử phát của bao bì
10. 4.Mối quan hệ giữa bao bì thực phẩm và sự phát triển của xã hội Xã hội phát triển , mức sống ngày càng được nâng cao, tạo nên sự thay đổi yêu cầu về hàng hóa thực phẩm: mẫu mã, chất lượng vệ sinh an toàn, chất lượng thực phẩm… Công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước phát triển => phải có sự cải thiện hiệu quả trong phân phối hàng hóa thực phẩm. Bao bì được sử dụng như một công cụ của marketing để đạt được giá trị giá tăng cho sản phẩm. Sự tăng trưởng nhanh chóng của phương thức phục vụ là nhờ vào bao bì hiện đại. Hệ thống phân phối hang hóa càng hiện đại thì sẽ tiết kiệm được một số tiền lớn => giảm giá thành sản phẩm, tăng sức cạnh tranh. Ở nước ta trong những năm gần đây, kinh tế phát triển, nhu cầu tiêu dùng nâng cao trong đó nhu cầu về thực phẩm chế biến đạt chất lượng cao để tiêu dung và xuất khẩu tăng lên mạnh mẽ => quy mô công nghệ bao bì đa dạng và đạt chất lượng cao.
11.
12.
13. 1. Lịch sử phát triển của bao bì giấy Một số mốc quan trọng trong lịch sử phát triển của bao bì giấy:
14. Việc phát triển bản in cao su cho phép việc tạo các mẫu in lớn Năm 1909 Carton sóng lần đầu tiên được chấp thuận là vật liệu dùng vận chuyển đường thủy hợp lệ và thường dùng đễ vận chuyển ngũ cốc. Năm 1903 Carton sóng được xẽ rảnh và cắt làm thành các thùng đầu tiên. Cty Well Fargo bắt đầu sử dụng thùng carton sóng cho việc vận chuyển các kiện hàng nhỏ bằng đường biển. Năm 1894 Một lớp giấy được thêm vào một mặt của lớp nếp gấp đễ ngăn các sóng bị xẹp xuống Năm 1874 Giấy gấp nếp lần đầu tiên xuất hiện như vật liệu bao bì cho thủy tinh và ống khói đèn dầu Năm 1871 Lấn đầu tiên được biết nguyên liệu gấp nếp được cấp bằng sáng chế cho lớp lót của chiếc mũ cao Victorian Năm 1856 Tại Anh lần đầu tiên bột giấy từ gỗ được sản xuất Năm 1854 Máy sản xuất giấy liên tục đầu tiên được cấp bằng sáng chế. Năm 1803 Nước Anh muốn lấy lại những thuộc địa của họ đã mất. Họ đã áp luật đạo luật Stamp, nó bao gồm việc đánh thuế lên tất cả giấy được sản xuất tại các thuộc địa Năm 1767 Tại Bắc Mỹ nhà máy sản xuất giấy tấm đầu tiên đã được xây dựng gần Philadelphia Năm 1690 Các nhà máy sản xuất giấy xuất hiện tại Tây Ban Nha, Đức, Ý và Pháp Năm 1400 Người Trung Quốc đã tạo ra giấy đầu tiên từ thớ cây tre và cây dâu 100 năm trước công nguyên Người Ai Cập cổ đã sản xuất nguyên liệu để viết đầu tiên bằng cáh đập mỏng những thân cây… 950 năm trước công nguyên
15. điều khỏan 222 và quy tắc 41 được bổ sung việc kiểm tra lực chịu của đỉnh sóng, nó thay thế cho việc kiểm tra độ bục và trọng lượng, điều này cho phép sản xuất tấm carton nhẹ hơn. Năm 1991 Mới phát triển lô anilox, bản in và chế bản đã dẫn tới công nghiệp in số lượng ít với những sản phẩm chất lượng in cao Cuối những năm 80 Việc in trước trên tấm carton được quan tâm. Đầu những năm 80 Máy in Flexo có bộ phận gấp và dán keo được phát minh Những năm 60 In Flexo hầu như thay thế in Letterpress và mực in gốc dầu. Năm 1957 Thuế nhập khẩu được đánh trên các thùng đựng hàng carton sóng vận chuyển đường biển được xem là phán quyết phân biệt đối xử. Năm 1914
18. * Ưu điểm: - Tính bền cơ học - Nhẹ - Dễ phân hủy không gây ô nhiễm môi trường - Tái sinh dễ dàng - Rẻ tiền * Nhược điểm - Dễ rách, thấm nước, thấm khí
19. Cấu tạo của nguyên liệu gỗ : thành phần chính của các tế bào gỗ - Cellulose - Hemicellulose - Lignin - Gỗ thân mềm Giấy có thể làm từ nguyên liệu : rơm rạ, gỗ vụn, vỏ cây, bột gỗ, giấy thải, gỗ thân cứng, gỗ thân mềm
20.
21. * Giấy bìa gợn sóng - Cấu tạo : Nó được sản xuất tren máy có tốc độ 50 – 200m/phút, khổ rộng hơn 2m, và có thể được ghép 3,5 hoặc 7 lớp
24. Loại gợn sóng A : bước sóng dài, chiều cao sóng cao, có đặc tính chịu lực và va chạm tốt nhất. Loại gợn sóng B :Bước sóng ngắn, chiều cao sóng thấp, có khả năng chịu va chạm cơ học và đặc biệt có khă năng chịu tải trọng nặng hơn loại A Loại gợn sóng C : Kết hợp những đặc tính của loại A và B nên có tính năng chịu được tải trọng và va chạm. Loại gợn sóng E : Có bước sóng ngắn, chiều cao sóng rất thấp nên khả năng chịu tải trọng cũng như va chạm đều rất kém
25.
26.
27.
28. Cấu tạo của các loại bao bì thông dụng - Giấy được tráng phủ các màng plastic hoặc màng nhôm - Giấy bìa cứng làm hộp ( bao bì ngoài ) - Túi, giỏ xách bằng giấy bìa cứng
29. *** Giấy được tráng phủ các màng plastic hoặc màng nhôm
30. Lá nhôm cũng thường được dùng cùng với giấy. Ví dụ như giấy cải tiến được làm thành 3 lớp : Lớp thứ nhất thường là giấy, lớp giữa là nhôm và lớp thứ 3 là lớp polyetylen. Cuối cùng sản phẩm là một vật liệu bền chắc có thể chống thấm hơi nước và hơi ga và rất thích hợp cho bao bì thực phẩm 4 Màng polyetylen hay polypropylene phủ lên bề mặt giấy hoặc thấm thấu dạng nhựa lỏng. Loại giấy được nâng cao tính chống thấm bằng nhựa thường được dùng trong sản xuất giấy bìa gợn sóng và giấy bìa cứng để làm những bao bì vận chuyển. Những vật liệu plastic khác như polyvinyl chloride, polyvinylaxetat, polyvinylacrylat, cellulose, ete, latex, thường được dùng đểl àm các bao bì đẹp mắt. Những vật liệu này thường được phủ lên mặt giấy và được ép nhiệt. Giấy được xử lý như vậy gọi là giấy tráng bề mặt, có tính không thấm nước hay ẩm. 3 Sáp hay parafin rắn là nguyên liệu có nguồn gốc từ công nghệ tinh lọc dầu hỏa được đun đến điểm nóng chảy trên 800 C và thẩm thấu vào giấy hoặc phun lên giấy 2 Dầu hỏa được sản xuất từ dầu mỏ thô hoặc từ thân nâu. Dầu này có độ thấm cao và điểm nóng chảy nằm giữa 52 -56 oC. Nó được thấm vào giấy bằng cách ngâm giấy vào dầu dạng lỏng, hoặc phun nó lên bề mặt giấy. 1 Nguồn nguyên liệu tráng bề mặt giấy để chống thấm Loại
32. Bao bì 6 trong 1. vỏ hộp được xếp thành 6 lớp khác nhau, từ 3 loại nguyên liệu và tráng nhựa bên ngoài cùng. Lớp thứ nhất nằm trong cùng, tiếp xúc với thực phẩm thì được làm từ polyetylen và bao bọc kín thục phẩm. Lớp thứ hai được làm từ polyetylen và đóng vai trò kết dính lớp một và lớp thứ ba Lớp thứ ba là lớp nhôm, có nhiệm vụ làm rào chắn chống lại các ảnh hưởng có hại của không khí và ánh sáng Lớp thứ tư được làm từ nilon và có nhiệm vụ kết dính lớp thứ ba và lớp thứ năm Lớp thứ năm là lớp giấy bìa để tạo hình dạng và dộ cứng cho hộp giấy Lớp thứ sáu được làm từ nilon có tác dụng ngăn cản dộ ẩm từ bên ngoài xâm nhập vào
34. Gồm nhiều loại bao bì gồm 1,2,3,5 và 7 lớp Chủ yếu là bao bì carton * Bao bì carton 1 lớp: Hộp giấy 1 lớp có kết cấu 1 lơp giấy. Nguyên liệu chủ yếu là giấy Duplex tráng có định lượng từ 250-400g/m2
35. * Bao bì carton 2 lớp: Hộp giấy 2 lớp có kết cấu : một lớp giấy mặt và một lớp giấy sóng. Nguyên liệu là giấy Kraft nâu, giấy Duplex trắng…
36. * Bao bì carton 3 lớp: Hộp giấy 3 lớp có kết cấu : 3 lớp giấy gồm một lớp giấy mặt,một lớp giấy sóng và một lớp giấy đáy. Nguyên liệu chủ yếu được sử dụng từ giấy Kraft vàng đến giấy Duplex trắng có định lượng từ 130 – 180g/m2
37. * Bao bì carton 5 lớp: Hộp giấy 5 lớp có kết cấu : có kết cấu 3 lớp giấy: một lớp giấy mặt, hai lớp giấy sóng, một lớp đáy cách giữa hai lớp sóng và một lớp đáy. Nguyên liệu chủ yế được sử dụng từ giấy Kraft vàng đến giấy Duplex trắng có định lượng từ 130 – 180g/m2
38. * Bao bì carton 7 lớp: Thùng carrton 7 lớp là loại thùng được cấu tạo bởi hai lớp ngoài và 5 lớp trong : 2 sóng và 1 phẳng. Loại thùng này được sản xuất trên các loại giấy Việt Nam, giấy Đài Loan, giấy Thái.
40. Bao bì sử dụng công nghệ UV thuỷ tinh tự phân huỷ,thân thiện với môi trường, tạo bề mặt bóng láng như kiếng, phù hợp với các loại sản phẩm: Dược, mỹ phẩm, thực phẩm, y tế …
42. a. Giấy được tráng phủ các màng plastic hoặc màng nhôm Giấy này có khả nằng chống thấm khí hơi rất cao ở mặt trong lẫn mặt ngoài nhằm ngăn cản hàn toàn tác động của môi trường lên thực phẩm. Ưu điểm của loại bao bì này là siêu nhẹ nhưng bền và dai. Vỏ hộp được xếp thành 6 lớp khác nhau, 6 lớp của bao bì giấy được thiết kế để mỗi lớp đều có những tác dụng nhất định trong việc bảo vệ thực phẩm. Bao bì giấy có thể bảo quản tốt vitamin, dưỡng chất hơn các loại bao bì khác khỏi bị phân huỷ dưới ánh sáng mặt trời. Theo các chuyên gia, lượng vitamin đựng trong chai thuỷ tinh giảm đi 40% khi bị chiếu sáng trong vòng 12 giờ nhưng với Bao bì giấy, vitamin không hề bị suy giảm Dây chuyền tiệt trùng bao bìgiấy ở Công ty TetraPak
43.
44.
45.
46.
47. b. Túi, giỏ xách bằng giấy bìa cứng Bao gồm những túi đựng thuộc đủ mọi kích thước được dùng nói chung là bao gói,vận chuyển, tích trữ hoặc bán cá hàng hoá => bao bì trung gian
49. *** Chức năng bảo vệ Bảo vệ cho sản phẩm chống lại mọi tác động của môi trường bên ngoài : khí hậu, vi sinh vật… Đảm bảo cho người dùng biết rằng nội dung đã không có can thiệp, thay đổi trong suốt dây truyền
50. *** Củng cố, lưu trữ, vận chuyển Sản phẩm được đóng gói sau đó được nhóm lại để hình thành các đơn vị xử lý cơ học lớn hơn. Chức năng quan trọng nhất của bao bì giấy là chức năng vận chuyển
51. *** Phân phối, sử dụng, lưu trữ Các đơn vị vận tải đước “ tách “ để hình thành các đơn vị phân phối phù hợp với nhu cầu tiêu thụ của người dùng để tăng thời gian để, mở, đóng, để cửa hàng… Có thể kéo dài tuổi thọ của các sản phẩm dễ hư hỏng, bảo đảm các vitamin và dinh dưỡng.
52. *** . Chức năng thông tin Mỗi gói là một phương tiện thông tin pháp luật Người mua hàng muốn gì ở bao bì ??? - Yếu tố thẩm mỹ, “ nhan sắc “ của sản phẩm - Thông tin trên bao bì : tên nhãn hiệu, nhà sản xuất, thành phần, hạn sử dụng…. - Sự tiện dụng : dễ mở, dễ sử dụng, dễ cất dữ…
53. *** . Chức năng giao tiếp Chất lượng của giấy và carton đóng vai trò quan trọng trong việc xác định và hấp dẫn thị giác của thương hiệu của một sản phẩm
54. *** Chức năng môi trường Đó là chức năng tái chế rất hữu hiệu của bao bì giấy Bao bì giấy , xin đừng vứt chúng
