1. Dự án
Cà phê Chân trời mới
Người thiết kế: Nguyễn Thanh Tùng, Nguyễn Trung Anh,
Phạm Xuân Tú, Hắc Tiến Thành
Lớp: 11A2 Toán
Trường: THPT chuyên KHTN
Bán thứ khách hàng cần, không bán thứ mình có
Số 10, Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy, Hà Nội

2. Khảo sát
Cầu Giấy có nhiều quán Cà phê lớn như:
Twitter Beans Coffee, Bar Cafe ca nhạc G4U,
Highland - Big C Hà Nội,…
Nhưng chưa có nơi nào mang nét đặc trưng
riêng và đáp ứng nhu cầu giải trí, thưởng thức
của khách hàng, do vậy em lập quán cà phê
tại đây nhằm đáp ứng nhu cầu giải trí, thưởng
thức của các khách hàng.

3. Phần I: Chi tiết
Tên quán:
Cà phê
Chân trời mới
Thoáng
đãng
Yên tĩnh
Cách biệt với
bên ngoài
Thư giãn

4. Địa điểm:
Số 10, Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy, Hà Nội
Ảnh chụp
từ vệ tinh
Cầu Giấy có số dân tập trung đông: 236.981 người

5. Đặc điểm quán
Tầng 1
Tầng trệt
Phòng lạnh
Không gian mở
~ 40 bàn
Giữ xe
Sân vườn thoáng mát
~ 60 bàn

6. Mục tiêu của quán
Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động.
Tạo thương hiệu và nét đặc trưng cho quán, gây ấn
tượng.
Tạo không gian thư giãn, trao đổi công việc giao
lưu, sinh hoạt cho các đối tượng khách hàng.
Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng thông qua
việc phục vụ tận tình chu đáo.

7. Phần II
Cà phê Chân trời mới
Nghiên cứu thị trường
Theo viện nghiên cứu chính sách và chiến lược phát triển nông
nghiệp (IPSARD):
Người Hà Nội trung bình bỏ ra 98.000đ/1 người/1 năm cho 1,5
kg cà phê.

8. Các nhóm khách hàng
Tại quận Cầu Giấy
Doanh nhân
Học sinh,
Sinh viên
Công nhân,
Viên chức
Mức độ uống cà phê
Trên 50 công ty,
xí nghiệp
12 trường Đại
học, Cao đẳng
NHU CẦU
TƯƠNG ĐỐI LỚN

9. Thị trường mục tiêu và đối thủ cạnh tranh
Khánh hàng mục tiêu Đối thủ cạnh tranh
 Giới trẻ
 Tri thức
Người có thu nhập cao
 Twitter Beans Coffee
Tầng 01, Tòa nhà Việt Á, Duy
Tân - Cầu Giấy
 Trịnh Ca
Ngõ 235 - Tô Hiệu (Lối rẽ trái
thứ 2) - Cầu Giấy
 Bar Cafe ca nhạc G4U
29 Nguyễn Khang - Trung
Hòa - Cầu Giấy
-> Đòi hỏi nhu cầu phục vụ, giao
tiếp, sản phẩm chất lượng cao
-> Những cửa hàng này đã mở trước
đây khá lâu

10. Thuận lợi và khó khăn của dự án
Thuận lợi Khó khăn
- Sản phẩm đa dạng, chất lượng
pha chế cao với giá hợp lý.
- Không gian phục vụ thoáng
mát, ngăn nắp, bàn ghế mới lạ,
thiết kế độc đáo và có phục vụ
trức tiếp bóng đá.
- Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, vui
vẻ, hoạt bát và người quản lý có
năng lực, có quyết tâm.
- Nguồn nguyên liệu ổn định.
- Quán mới thành lập, chưa có
nhiều khách hàng quen thuộc.
- Mặt bằng thuê nên có khả năng
chủ nhà sẽ không tiếp tục kí hợp
đồng khi hết hạn hợp đồng hoặc
tăng giá sẽ làm ảnh hưởng đến chi
phí của quán.

11. Sản phẩm: 5 nhóm chính
Cà phê Trà
Nước khoáng
Sinh tố
Nước ép Thức ăn

12. Phần III: Kế hoạch Marketing
Giá cả
Đa dạng:
 Nhiều loại sản phẩm cho khách hàng có thu
nhập khá đến thu nhập cao.
 Các mức gia dao động từ 20.000 – 80.000 đ.

13. Kế hoạch tiếp thị
 Treo băng rôn trước cửa quán.
 Quảng cáo trên Internet thông qua: Nhóm mua, Mua
chung, Hotdeal,..
 Phát hành voucher giảm giá 50% cho khoảng thời gian
xác định, voucher có trị giá thấp hơn mệnh giá.
 Trong tuần đầu tiên, giảm giá 30% cho ngày đầu khai
trương và 10% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các
sản phẩm.
 Phát tờ rơi tại các trường Đại học, Cao đẳng, các công
ty gần quán cà phê.

14. Phần IV: Kế hoạch nhân sự
Sơ
đồ
nhân
sự
Chủ
Kế toán
Quản lý
Thu ngân
Ca 1 + Ca 2
Phục vụ
ca 1
Giữ xe
Phục vụ
ca 2
Tạp vụ ca
(1+2)
Bảo trì
(ca 1+2)
Phục vụ
Phục vụ
Phục vụ
Phục vụ
Phục vụ
Phục vụ