1. Dù ¸n c¸c
mãn xiªn
que
https://caprovn.wordpress.com/

2. 
 Những loại thực phẩm ít tốn thời gian và tiền bạc dường như là
xu hướng tiêu dùng hiện đại. Chả thế mà ngay từ khi mới ra đời
loại thực phẩm ăn liền ngày càng “bành trướng”.
 Sản phẩm ăn liền hiện được phân chia thành hai nhóm chính:
Gốc mì (mì đóng gói) và gốc gạo (miến, phở, cháo đóng gói…).
Khi gói mì ăn liền đầu tiên ra đời vào năm 1958 bởi một người
Nhật gốc Hoa Ando Momofuku, mà sau này người ta gọi ông là
cha đẻ của mì ăn liền, lịch sử của ngành công nghiệp thực phẩm
thế giới chính thức sang trang. Năm 1970 Mĩ cũng như nhiều
nước châu Âu khác bắt đầu chú trọng hơn việc sản xuất thực
phẩm ăn liền bên cạnh các loại fast food hay đồ hộp vốn là “đặc
trưng văn hóa” của họ.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

3. 
 Kể từ đó đến nay, thế giới đã chứng kiến nhiều cuộc đổi
thay trong ngành thực phẩm ăn liền. Thực phẩm ăn liền
không còn bó buộc trong phạm vi “mì gói” mà có đến
hàng trăm loại sản phẩm mới ra đời trên nền tảng công
nghệ hiện đại, đáp ứng thức thời nhu cầu của người tiêu
dùng. Theo đó, mẫu mã bao bì cũng bắt mắt hơn. Từ gói
giấy đơn giản cho đến gói nhựa tiện dụng hay thậm chí là
li, cốc, tô, đĩa với đầy đủ muỗng nĩa, phục vụ nhu cầu ăn
uống …
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

4. 
 Có thể thấy chưa bao giờ nhu cầu về thực phẩm ăn liền
của con người trở nên cấp bách như hiện nay. Thế giới đón
nhận thực phẩm ăn liền như một xu thế tất yếu của cuộc
sống thời công nghiệp, mà nếu thiếu nó mọi “chuẩn mực”
sinh hoạt đều bị đảo lộn. Không một quốc gia phát triển
nào từ chối thực phẩm ăn liền. Đặc biệt, một số nước còn
có khối lượng tiêu thụ rất mạnh, như Trung Quốc là quốc
gia tiêu thụ sản phẩm ăn liền nhiều nhất thế giới, với gần
50 tỉ đơn vị sản phẩm được bán ra mỗi năm, Indonesia
đứng thứ hai với 15 tỉ đơn vị sản phẩm và Nhật Bản thứ ba
với 6 tỉ đơn vị sản phẩm.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

5. 
 Xã hội càng phát triển, trình độ hiểu biết của con người càng
nâng cao thì họ càng yêu cầu gắt gao hơn ở các sản phẩm mà họ
sử dụng. Thực phẩm ăn liền dù nhanh, tiện nhưng vẫn không
được đánh giá cao ở yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó,
các doanh nghiệp sản xuất buộc phải có những động thái cải
tiến để sản phẩm của họ được lòng người tiêu dùng. Nhiều tập
đoàn sản xuất thực phẩm hàng đầu thế giới nói chung và thực
phẩm ăn liền nói riêng như: Nestle, Tetra Pak, Kraft, Owens-
Illinois, Rexam … đã đầu tư qui trình sản xuất hiện đại, khép
kín lên đến hàng trăm triệu USD để cho ra những sản phẩm
thơm ngon, an toàn nhất cho người tiêu dùng.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

6. 
 Tại Việt Nam, thị trường thực phẩm ăn liền cũng sôi động
không kém thế giới. Việc Việt Nam gia nhập WTO đã thúc
đẩy mạnh mẽ xu hướng hợp tác quốc tế, nhiều qui trình
chuyển giao công nghệ được triển khai, được các doanh
nghiệp nhanh chóng nắm bắt. Hiện nay, có gần 50 doanh
nghiệp với nhiều qui mô khác nhau tham gia vào lĩnh vực
này, tổng sản lượng hiện đạt xấp xỉ 6 tỉ đơn vị sản
phẩm/năm. Và cuộc cạnh tranh trong việc chiếm lĩnh thị
trường đang thực sự diễn ra giữa các “ông lớn” gồm: Gấu
Đỏ, Hương Ngọc, A – One, Vifon …
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

7. 
 Nếu như trước đây, trong tâm thức người Việt, nhắc đến thực
phẩm ăn liền, họ chỉ biết đến sản phẩm mì gói giấy đơn điệu, thì
nay chịu ảnh hưởng của thế giới, thị trường thực phẩm ăn liền
chứng kiến sự xuất hiện ồ ạt của nhiều dòng sản phẩm đáp ứng
những khẩu vị khác nhau của người Việt với bao bì đa dạng và
chất lượng vượt trội hơn hẳn. Điều này cũng nằm trong hướng
phát triển tương lai, được Hiệp hội Người tiêu dùng Việt Nam
tổng kết: Thực phẩm ăn liền đang dần “tiệm cận” hơn với thức
ăn nấu tại nhà, thơm ngon và bắt mắt để đáp ứng nhu cầu ngày
càng cao của thị trường. Đơn cử như với cháo ăn liền, trước
đây, cháo ăn liền khi ăn thường có cảm giác bị bột (hồ quánh),
gần đây đã xuất hiện nhà sản xuất sử dụng nguyên liệu “tươi” là
100% hạt gạo tự nhiên cùng công nghệ tiên tiến khiến hương vị
cháo ngon như cháo được nấu tại nhà.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

8. 
 Có thể nói, thị trường thực phẩm ăn liền tại Việt Nam đang
thực sự bùng nổ trong cuộc chạy đua chinh phục người
tiêu dùng của các nhà sản xuất mà tâm điểm là cho ra đời
các sản phẩm mới – tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ
sinh thực phẩm theo đúng xu hướng tiêu dùng của tương
lai. Vì vậy, sản phẩm nào sớm được sự hỗ trợ của công
nghệ cao sẽ càng dễ chiếm lĩnh niềm tin của người tiêu
dùng. Do đó, thách thức đặt ra cho các doanh nghiệp là dù
với một sản phẩm được bán “đại trà” như thực phẩm ăn
liền nhưng chất lượng sản phẩm phải luôn được cải tiến
kịp thời …
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

9. 
 Mặc dù các nhà sản xuất thực phẩm ăn liền luôn cố gắng đáp
ứng tốt hơn như cầu của người tiêu dùng, nhưng thực phẩm ăn
liền vẫn còn rất nhiều khuyết điểm về mặt dinh dưỡng ảnh
hưởng đến sức khỏe của con người. Một số tác hại của thực
phẩm ăn liền có thể kể đến như: Thiếu dinh dưỡng, bệnh tim
mạch, hư thận, hại xương, ung thư, dị ứng … Một suất mì ăn
liền có rất nhiều cácbohydrat nhưng ít chất xơ, vitamin và
khoáng chất, chính vì vậy, nếu dùng nhiều mì ăn liền sẽ dẫn đến
nguy cơ bị mất cân bằng dinh dưỡng, béo bụng do tiêu thụ quá
nhiều tinh bột. Mì thường được rán (chiên) trong quá trình sản
xuất nên có lượng chất béo bão hòa lớn. Ngoài ra, gia vị của mì
thường chứa mì chính (bột ngọt) và một lượng lớn muối không
tốt cho sức khỏe.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

10. 
 Chính những hạn chế của thực phẩm ăn liền khi nhu cầu
của người tiêu dùng về một loại hình sản phẩm nhanh, rẻ,
ngon, lạ, vui … tăng cao tôi đã bắt tay vào viết dự án các
món xiên que này. Có thể nói với loại hình kinh doanh các
món xiên que bạn có thể đáp ứng khá tốt nhu cầu ăn liền
và ăn vặt của người tiêu dùng. Điều này đồng nghĩa với
việc bạn có thể làm giàu bằng hướng đi này.
 Dự án các món xiên que gồm có 67 trang, trong đó trình
bày những nội dung cơ bản sau đây:
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

11. 
 I. Lí do ra đời:
 Trong phần này tác giả trình bày những lí do thuyết phục
dẫn đến sự ra đời của dự án. Các món xiên que đáp ứng
khá tốt nhu cầu khách hàng là cần một món ăn nhanh, rẻ,
ngon, lạ, vui, phong phú, chất lượng … Bên cạnh đó, đây
là mô hình kinh doanh gom tiền nhẹ nhàng, lợi nhuận cao
nhất; có thể khởi nghiệp bằng đồng vốn nhỏ; khách hàng
đông ở nhiều nơi; đồng vốn bỏ ra xoay vòng rất nhanh; lực
lượng lao động giá rẻ, dồi dào; mang lại nhiều lợi ích cho
khách hàng; qui mô có thể mở rộng không ngừng …
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

12. 
 II. Mô tả dự án:
 Trình bày về loại hình kinh doanh các món xiên que, mục đích mà
chúng ta muốn đạt tới. Ở phần này tác giả đã đưa ra mô hình hoạt
động của dự án các món xiên que.
 Những người kinh doanh các món xiên que hiện nay trên thị trường
đều không chuyên môn hóa từng công việc cụ thể, tiến hành bát nháo,
không có bài bản, chạy theo lợi nhuận …, khiến cho công việc của họ
chỉ dừng ở mức độ mưu sinh, năng lực cạnh tranh kém … Họ đã biến
một hướng đi đầy triển vọng thành một ngành nghề dung tục, thấp
kém. Họ coi thường sức khỏe của người dân. Họ vô trách nhiệm với
chính bản thân mình …
 Việc đưa ra mô hình hoạt động của dự án các món xiên que là đóng
góp to lớn và ý nghĩa của tác giả giúp người khởi nghiệp có thể tiến
vững chắc.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

13. 
 III. Điều kiện tiến hành:
 Nêu ra những điều kiện cần thiết để thực hiện thành công dự án
như: Nguồn vốn dự trù, kĩ thuật kinh doanh, phẩm chất, năng
lực. Không phải ai cũng có thể thực hiện thành công dự án này.
Muốn thực hiện thành công dự án bạn phải có một số vốn như
dự án đề cập, hiểu tường tận về mô hình hoạt động của dự án
các món xiên que, kĩ thuật kinh doanh cũng như có đầy đủ
phẩm chất, năng lực. Trong trường hợp khiếm khuyết phải khắc
phục trước khi tiến hành.
 Đối với một số bạn có số vốn ít hơn nhưng vẫn muốn thực hiện
mô hình này bạn phải tiến hành theo phương pháp khác.
Phương pháp đó không được đề cập trong dự án nhưng nếu bạn
có nhu cầu tác giả sẵn sàng hướng dẫn tận tình.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

14. 
 IV. Khó khăn, thuận lợi:
 Bất cứ lĩnh vực nào cũng có khó khăn và thuận lợi. Nhằm giúp
bạn có cái nhìn tổng quan trước khi quyết định theo đuổi dự án
các món xiên que, tác giả đã trình bày những khó khăn và thuận
lợi chính sẽ gặp trong quá trình thực hiện để bạn lưu tâm.
Những khó khăn chính mà bạn sẽ gặp khi thực hiện dự án là: Kĩ
thuật kinh doanh, đủ nguồn nhân lực, mặt bằng kinh doanh,
kiểm soát chất lượng, sản xuất hàng loạt, điều hàng, bảo quản,
quản lí thu chi, phương diện giao tiếp. Song song với khó khăn
là những thuận lợi như: Thị trường tiềm năng, nguyên liệu dồi
dào, nhu cầu rất lớn, xoay vòng vốn nhanh, lao động dồi dào,
nhiều người ủng hộ, rủi ro thấp nhất (do phương pháp thực hiện
quyết định).
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

15. 
 V. Công tác chuẩn bị:
 Muốn thành công trong bất cứ việc gì cũng cần chuẩn bị
chu đáo. Đó là lí do mà tác giả trình bày cụ thể các công
tác: Điều tra, nghiên cứu thị trường; tuyển dụng, đào tạo
nhân tài; tìm kiếm, thu mua nguyên liệu; lập nơi chế biến,
phân phối.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

16. 
 VI. Sản phẩm – dịch vụ:
 Có lẽ đây là nội dung mà bạn rất quan tâm. Ở phần này tác giả đã đưa ra 5 loại
hình sản phẩm và 4 loại hình dịch vụ chính giúp dự án thu lại nhiều lợi nhuận nhất.
Bên cạnh đó, tác giả cũng đề cập tới: Khác biệt cơ bản so với đối thủ, tần suất mua
sắm, tuổi thọ sản phẩm, tính toán chi phí, cách thức định giá, cách thức bán hàng,
phục vụ khách hàng, những dự báo phát triển trong tương lai.
 Điểm khác biệt lớn nhất giữa chúng ta và đối thủ cạnh tranh là tầm nhìn, phương
thức kinh doanh, chiến lược kinh doanh, mục đích kinh doanh … Qua mô hình
hoạt động của dự án các món xiên que bạn cũng hiểu rằng mô hình này thể hiện
được tầm nhìn sâu rộng, toàn diện. Chuyên môn hóa mới cho ra sản phẩm, dịch vụ
đạt chất lượng để phát triển bền vững. Khâu phân phối giữ vai trò định hướng, chỉ
đạo toàn bộ quá trình sản xuất. Mọi quyết định đưa ra đều được nghiên cứu, thử
nghiệm … ngoài thực tế. Mọi công việc đều có kế hoạch. Đảm bảo không có sai
sót. Một khi đã khởi nghiệp là phải thành công.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

17. 
 VII. Thị trường – khách hàng:
 Cho bạn biết những thông tin khái quát về thị trường – khách
hàng trong lĩnh vực các món xiên que. Thị trường hiện nay như
thế nào? Có những vấn đề gì cần lưu ý? …
 VIII. Tiếp thị – bán hàng:
 Ở phần này tác giả đưa ra 4 chiến lược bán hàng hiệu quả giúp
dự án tăng doanh thu tuyệt đối và đánh bại hoàn toàn những đối
thủ khác trên thương trường.
 IX. Phân bổ nguồn lực:
 Việc phân bổ nguồn lực như thế nào để thực hiện thành công dự
án đã được tác giả phân tích, lí giải cặn kẽ trong phần này. Điều
này giúp cho bạn vững tin hơn trên con đường mình chọn.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

18. 
 X. Chiến lược phát triển:
 Việc hoạch định ra chiến lược phát triển thể hiện tầm nhìn, tham
vọng, tư duy … của người thực hiện. Ở đây 6 chiến lược phát
triển có ý nghĩa sống còn đối với dự án đã được trình bày chi
tiết.
 XI. Tổ chức quản lí:
 Việc thiết lập được sơ đồ tổ chức khoa học sẽ giúp cho dự án
các món xiên que ngày một đi lên. Đó là lí do mà phần này
không thể thiếu.
 XII. Ý nghĩa dự án:
 Một dự án ý nghĩa không chỉ đem lại lợi ích cho người thực
hiện mà còn cho cả cộng đồng.
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que

19. 
 Việc theo đuổi mô hình kinh doanh các món xiên que xét ở
nhiều phương diện là một lựa chọn tốt, vấn đề còn lại là
làm sao để thực hiện thành công mô hình này? Câu hỏi
hóc búa đó sẽ được giải đáp rõ ràng khi bạn có trong tay
bản dự án các món xiên que hoàn chỉnh.
 Ai quan tâm xin liên hệ:
 Capro
 Website: https://caprovn.wordpress.com/
 E-mail: caprovn@gmail.com
 28/12/2014
Dù ¸n c¸c mãn xiªn
que