2. INGREDIENTES
6 huevos
3 patatas (600 g)
1 cebolla pequeña
2 vasos de aceite de oliva
sal
VVP
3. PREPARACIÓN
1. Picar la cebolla en dados medianos. Pela y
lava las patatas. Córtalas en rodajas finas de
medio centímetro.
2. Echa un chorro de aceite en una sartén y fríe
la cebolla y las patatas durante unos 25 minutos
a fuego suave. Cuando pase este tiempo, retira
la mezcla de la sartén y resérvala.
3. Bate los huevo en una fuente y sálalos. Echa
la mezcla de cebolla y patatas a los huevos.
VVP
4. PREPARACIÓN
4. Pon aceite a calentar de nuevo (mejor si reservas
parte del que has utilizado para la cebolla y las
patatas). Echa la mezcla y remueve un poco con una
cuchara de madera.
5. Cuando empiece a cuajarse, separa los bordes,
cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que
la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que
cuaje por el otro lado.
CONSEJO: A la hora de dar la vuelta a la tortilla en la
sartén, ayúdate de un plato grande y plano.
VVP